Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Verte 14528 24cm
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Couteau à sushi professionnel Sakai Takayuki. Son affûtage unilatéral garantit un tranchant et une précision inégalés, préservant ainsi la texture et l'aspect délicats des aliments. La lame est fabriquée en acier 8A durable et facile d'entretien, résistant à la corrosion et à l'humidité. Cet acier conserve un excellent tranchant et est facile à entretenir, ce qui en fait un outil indispensable pour les professionnels et les chefs expérimentés. Le manche ergonomique en plastique ABS est hygiénique et durable. Contrairement au bois, il n'absorbe ni l'humidité ni les odeurs et ne se fissure pas et ne se déforme pas. Cependant, nous déconseillons le lavage de ce couteau japonais au lave-vaisselle. Alliant design classique, matériaux modernes et qualité irréprochable, ce couteau deviendra votre allié indispensable dans la préparation de plats japonais.
- Référence
- 14528
- Marque
- Sakai Takayuki
- Pays
- Japan
- Acier
- AUS8A
- Poignée
- ABS
- Longueur des cordes, mm
- 240
- Total length, mm
- 380
Les couteaux Sakai Takayuki sont fabriqués à Sakai (préfecture d'Osaka, Japon), l'un des centres mondiaux de production de lames et de coutellerie les plus réputés. Ils sont produits par l'entreprise japonaise Aoki Hamono Seisakusho Co., fondée en 1942. Ichiro Aoki, propriétaire de l'entreprise, a commencé à commercialiser les couteaux Sakai en visitant personnellement les magasins pour démontrer leur qualité supérieure. La marque a été officiellement enregistrée en 1964, et le nom « Takayuki » a été donné en l'honneur du fils aîné du fondateur.
Aujourd'hui, Sakai Takayuki produit des couteaux de cuisine de haute qualité, entièrement fabriqués à la main par des artisans, forts de plus de 600 ans d'expérience dans la fabrication de sabres japonais. L'entreprise basée à Sakai est fière de continuer à fabriquer des couteaux en utilisant les mêmes techniques ancestrales. Les aciers utilisés sont l'Aogami Super (Blue Super), le Shirogami #2 (White #2), le Ginsan (Silver 3) et le VG10. De nombreux couteaux japonais Sakai Takayuki présentent une structure Damas multicouche.