Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 14609 24cm
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Plongez au cœur de la gastronomie japonaise avec le couteau à sushi et sashimi Sakai Takayuki. Ce yanagiba japonais classique est doté d'une élégante lame de 24 centimètres en forme de feuille de saule. Longue et fine, la lame glisse sur les aliments, pour une coupe nette et précise. Fabriquée en acier 8A résistant à la corrosion, la lame à un seul tranchant est non seulement durable, mais aussi facile d'entretien et résistante à l'humidité, ce qui la rend idéale pour une utilisation intensive, y compris dans les cuisines professionnelles. Le manche en ABS couleur bordeaux offre une prise en main confortable et sûre. Contrairement au bois, il n'absorbe ni l'humidité ni les odeurs et résiste au vieillissement et à l'humidité, ce qui en fait la solution idéale pour les cuisines professionnelles où la propreté et l'hygiène sont primordiales. Ce couteau est une fusion harmonieuse entre traditions ancestrales et technologie moderne.
- Référence
- 14609
- Marque
- Sakai Takayuki
- Pays
- Japan
- Acier
- AUS8A
- Poignée
- ABS
- Longueur des cordes, mm
- 240
- Total length, mm
- 380
Les couteaux Sakai Takayuki sont fabriqués à Sakai (préfecture d'Osaka, Japon), l'un des centres mondiaux de production de lames et de coutellerie les plus réputés. Ils sont produits par l'entreprise japonaise Aoki Hamono Seisakusho Co., fondée en 1942. Ichiro Aoki, propriétaire de l'entreprise, a commencé à commercialiser les couteaux Sakai en visitant personnellement les magasins pour démontrer leur qualité supérieure. La marque a été officiellement enregistrée en 1964, et le nom « Takayuki » a été donné en l'honneur du fils aîné du fondateur.
Aujourd'hui, Sakai Takayuki produit des couteaux de cuisine de haute qualité, entièrement fabriqués à la main par des artisans, forts de plus de 600 ans d'expérience dans la fabrication de sabres japonais. L'entreprise basée à Sakai est fière de continuer à fabriquer des couteaux en utilisant les mêmes techniques ancestrales. Les aciers utilisés sont l'Aogami Super (Blue Super), le Shirogami #2 (White #2), le Ginsan (Silver 3) et le VG10. De nombreux couteaux japonais Sakai Takayuki présentent une structure Damas multicouche.