Messer aus Japan

Historisch gesehen ist Japan ein Mekka für die Produktion von Blankwaffen. In Japan hergestellte Messer zeichnen sich durch hochwertige Materialien und Verarbeitung aus. Unser Sortiment umfasst eine große Auswahl an Klappmessern, Küchenmessern und Messern mit feststehender Klinge aus Japan.

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11124L 24cm
-15%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 24cm IJF-11124L
Das japanische Messer Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder (IJF-11124L) mit einer 240 mm langen Klinge. Die Klinge ist nur einseitig angeschliffen, um gleichmäßige Schnitte zu ermöglichen. Der Griff ist aus Magnolienholz gefertigt und wasserbeständig. Die geschmiedete Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Reinigen Sie die Klinge von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Tuch ab. Anschließend mit Mineralöl einreiben. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
162,59 €
191,29 €

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Taschenmesser Mikihisa Double Bevel Moroha MIKA110 10.2cm
Taschenmesser Mikihisa Double Bevel Moroha 10.2cm MIKA110
Klappmesser Mikihisa Double Bevel Moroha mit 10,2 cm Aogami-Klinge. Griff aus japanischem Schichtholz. Die Länge des Moroha beträgt im geöffneten Zustand 23,5 cm, im geschlossenen Zustand 13,3 cm. Hergestellt in Japan.
89,98 €

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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu IS-45 24cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Ittetsu 24cm IS-45
Japanisches Ittetsu Gyuto Kochmesser. Die Klinge ist 240 mm lang und beidseitig geschliffen. Das Gyuto ist ein klassisches japanisches Kochmesser. Die Klinge des Ittetsu Tadafusa Messers besteht aus SLD-Stahl. SLD-Edelstahl hat einen dreilagigen Aufbau mit einem Kern aus SKD-11-Stahl, der eine hohe Härte von 61–63 HRC aufweist. Beide Seiten sind mit weicherem SUS-405-Stahl ummantelt. Der traditionelle achteckige Griff ist aus Eschenholz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Japan hergestellt. Japanische Messer haben einen dünnen und harten Kern und sind daher nicht zum Schneiden harter Lebensmittel geeignet.
205,61 €
241,89 €

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Petty Japanisches Messer Yoshimi Kato D-1111 15cm
-15%
Petty Küchenmesser Yoshimi Kato 15cm D-1111
Handgeschmiedetes Petty-Messer von Yoshimi Kato. Ein Petty ist ein kleines Gebrauchsmesser, das hauptsächlich für feine Arbeiten wie das Schneiden von Kräutern oder kleinem Obst oder Gemüse entwickelt wurde. Man könnte es auch als Allzweckmesser bezeichnen. Die Klinge besteht aus Aogami-Superstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 150 mm. Griff aus rot-schwarzem Holz. Nicht versuchen, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und Handtuch trocknen.
150,55 €
177,12 €

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Gyuto Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1411 27cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Shigeki Tanaka VG10 Damascus 27cm ST-1411
Shigeki Tanaka Kochmesser 270mm. Das Kochmesser ist ein klassischer Allrounder mit dem man fast alle gängigen Schneidarbeiten in der Küche verrichten kann. Aufgrund seiner langen Klinge von 270mm eignet es sich perfekt zum Schneiden, Hacken und Wiegen von großem und langem Schnittgut, wie. z.B. größere Fleischstücke oder Salatköpfe.
308,84 €
363,34 €

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Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura MHN-1103M 15cm
-15%
Petty Küchenmesser Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Ein japanisches Petty-Messer von Meisterhandwerker Mutsumi Hinoura. Der Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge besteht aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus Shirogami-Stahl. Gewicht: 155 g. Mutsumi Hinoura-san ist die vierte Generation der Schmiede der Familie Hinoura. Mutsumi Hinoura-Messer sind nicht spülmaschinenfest. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Schneide. Diese Messer sollten nicht für harte Lebensmittel (wie Fleisch mit Knochen, Kokosnussschalen und andere Nüsse) verwendet werden.
171,20 €
201,41 €

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Katz Knives Avenger Boot Model KZBT10S 11.5cm
Katz Knives Avenger Boot Model 11.5cm KZBT10S
The perfect Katz Knives Avenger KZBT10S boot knife with black kraton handle and stainless guard. Avenger has 115mm long blade. Double edge blade with one double beveled edge and one serrated edge. The blade is made of XT70 stainless. Handle with slight palm swell with lanyard hole. Comes with black Cordura clip sheath. Made In Japan.
256,97 €

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Tauchermesser Katz Knives Avenger KZBT10DS 11.5cm
Spezielles Messer Katz Knives Avenger 11.5cm KZBT10DS
Katz Avenger Divers KZBT10DS Messer mit Kraton-Griff. Strukturierter schwarzer Griff mit rautenförmig gerippter Oberfläche, Edelstahlschutz und Fangriemenöse. Die Klingenlänge beträgt 115 mm. Die zweischneidige Klinge besteht aus rostfreiem XT-70-Stahl. Das Messer wird mit einer speziell für das Speerfischen entwickelten Kunststoffscheide mit Gummibändern zur Befestigung am Körper geliefert. Hergestellt in Japan.
256,97 €

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Santoku Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara TK-1116 18cm
-15%
Santoku Küchenmesser Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1116
 Japanese santoku knife handmade by Tsutomu Kajiwara.  Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
188,40 €
221,65 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Titanischer Regenbogen VG-TR 7cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Titanischer Regenbogen 7cm VG-TR
Japanese folder Kanekoma Higonokami VG-TR is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 7 cm blade is made of the famous Japanese VG-10 stainless steel. The titan rainbow handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
91,99 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami LL BA-LL 9.5cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami LL 9.5cm BA-LL
Made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami Large BA-L is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 9,5 cm blade is made of the famous Japanese Aogami carbon steel. The brass handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
42,00 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus D613 16.5cm - 1
-15%
Nakiri Küchenmesser Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus 16.5cm D-613
Japanisches Nakiri-Messer, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker in Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Klinge VG-10 Nickel Damast. Klingenlänge 165 mm. Griff - rotes Pakkaholz. Nakiri ist ein Gemüsemesser. Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann abplatzen oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem.
240,88 €
283,38 €

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Taschenmesser G. Sakai Nyaife Schwarze Pfoten GS11668 4.1cm
-28,87 €
Taschenmesser G. Sakai Nyaife Schwarze Pfoten 4.1cm GS11668
This model G. Sakai Nyaife Black Paws GS11668 is a harmony of traditional artisan skills and advanced technology. The handle is made of stainless steel. The model has a lanyard hole and pocket clip. To compliment the beautiful artwork, this knife uses woodgrain stainless Damascus with a VG-10 core with a Samurai sword blade (Katana) nail mark. 
85,50 €
114,37 €

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Taschenmesser G. Sakai Nyaife Silberne Pfoten GS11667 4.1cm
-30,12 €
Taschenmesser G. Sakai Nyaife Silberne Pfoten 4.1cm GS11667
The beautiful artwork G. Sakai Nyaife Silver Paws GS11667 is a small money clip knife with carved paw prints on the handle. To compliment the beautiful artwork, this knife uses woodgrain stainless Damascus with a VG-10 core with a Samurai sword blade (Katana) nail mark. The handle is made of stainless steel. The model has a lanyard hole and pocket clip. 
80,20 €
110,32 €

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Taschenmesser G. Sakai Ukimon Blumentextil GS11609 4.1cm
Taschenmesser G. Sakai Ukimon Blumentextil 4.1cm GS11609
The G. Sakai Ukimon Floral Textile GS11609 is a small, money clip knife. The handle is made of stainless steel with image. This image is  done using a unique process involving raised printing and UV radiation. This technique is similar to screen printing is used to color the images. The result is finely textured renditions of famous Japanese works of art. The modified Drop Point blade is made of Damascus steel with VG-10 core. The model has a lanyard hole and pocket clip. The Ukimon is a tribute to Japanese craftsmanship, by traditional craftsmen.
120,44 €

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Taschenmesser G. Sakai Ukimon Kinkakuji GS11608 4.1cm
-26,36 €
Taschenmesser G. Sakai Ukimon Kinkakuji 4.1cm GS11608
This Ukimon G. Sakai Kinkakuji GS11608 features the “Kinkakuji no Kureyuki” by meaning The Golden Pavilion in Snow by Japanese artist Kawase Hasui. The handle is made of stainless steel. The modified Drop Point blade is made of Damascus steel with VG-10 core. The model has a lanyard hole and pocket clip. The Ukimon is a tribute to Japanese craftsmanship, by traditional craftsmen.
94,08 €
120,44 €

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Taschenmesser G. Sakai Ukimon Blaue Welle GS11606 4.1cm
Taschenmesser G. Sakai Ukimon Blaue Welle 4.1cm GS11606
This Ukimon Blue Wave GS11606 features the “Kanagawa Okinamiura” meaning Under the Wave off Kanagawa, also known as The Great Wave or Blue Wave, from the series from a wood block print by renowned Japanese artist Katsushika Hokusai, part of his Thirty-six Views of Mount Fuji series, dating from 1830-1832. The handle is made of stainless steel. The modified Drop Point blade is made of Damascus steel with VG-10 core. The model has a lanyard hole and pocket clip. The Ukimon is a tribute to Japanese craftsmanship, by traditional craftsmen.
120,44 €

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Taschenmesser G. Sakai Ukimon Fischen GS11168 4.1cm
-21,34 €
Taschenmesser G. Sakai Ukimon Fischen 4.1cm GS11168
The Ukimon G. Sakai Fish GS11168 is a small, money clip knife with a twist: the obverse scale of each Ukimon knife features a recreation of famous Ukiyo-e artistic prints. The handle is made of stainless steel. The modified Drop Point blade is made of VG-10 stainless steel with satin finish. The model has a lanyard hole and pocket clip. The Ukimon is a tribute to Japanese craftsmanship, by traditional craftsmen.
70,76 €
92,09 €

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Taschenmesser G. Sakai Gentleman's Framelock GS11164 5.7cm
-37,65 €
Taschenmesser G. Sakai Gentleman's Framelock 5.7cm GS11164
The stylish G. Sakai Gentleman's Framelock GS11164 folding knife is made from quality materials in Japan. The red GS pattern handle is made of stainless steel. The blade is made of  Damascus steel with VG-10 core. The model has a lanyard hole and pocket clip. Comes with black leather pouch.
152,62 €
190,27 €

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Taschenmesser G. Sakai Gentleman's Schwarz GS11165 5.7cm
-37,65 €
Taschenmesser G. Sakai Gentleman's Schwarz 5.7cm GS11165
This perfect folding knife G. Sakai Gentleman's Black GS11165 is made of premium materials. The Black "GS" geometric artwork handle is made of stainless steel. The blade is made of  Damascus steel with VG-10 core. The model has a lanyard hole and pocket clip. Comes with black leather pouch.
152,62 €
190,27 €

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Brotmesser Miyabi 800DP Hibana 54486-241-0 24cm
-15%
Küchenmesser Miyabi 800DP Hibana 24cm 54486-241-0
Dieses Miyabi 8000DP Hibana 54486-241-0 Brotmesser hat eine lange Klinge mit einem scharfen Wellenschliff, der Brote mit dicker und weicher Kruste sowie Baguettes gleichmäßig schneidet. Die Miyabi Hibana-Kollektion verfügt über ein wunderschönes 49-lagiges Spark-Damaskus-Muster auf der Klinge, das den FC61-Stahlkern stärkt und schützt. Der dreifach vernietete Griff hat einen gebogenen, ergonomischen Kropf für maximalen Komfort bei der Verwendung des Zangengriffs. Elegante Abstandshalter aus Schwarz und Messing am Griff tragen zur Schönheit und zum Gewicht bei und fördern die Robustheit in der Hand und die Manövrierfähigkeit an der Spitze. Handgeschärft mit dem 3-stufigen Honbazuke-Verfahren. Handwäsche nur. Handgefertigt in Seki, Japan.
248,62 €
292,50 €

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Nakiri Japanisches Messer Miyabi 800DP Hibana 54485-171-0 17cm
-15%
Nakiri Küchenmesser Miyabi 800DP Hibana 17cm 54485-171-0
Das Nakiri 54485-171-0 von Miyabi 8000DP Hibana wird in Japan traditionell zum Schälen, Schneiden und Hacken von Gemüse und Kräutern verwendet. Das Schneidgut kann direkt mit der Klinge aufgenommen werden. Der hochwertige Griff aus Kunststoff begeistert mit seinem klassischen Drei-Nieten-Design und ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten, auch bei längerem Schneiden. Die Klinge dieses Messers wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein geschärft. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind. Die FRIODUR Klinge wurde eisgehärtet, wodurch sie gleichzeitig besonders schneidhaltig und sehr flexibel ist. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung. Es vereint japanische Schönheit und Schärfe.
248,62 €
292,50 €

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Gyuto Japanisches Messer Miyabi 800DP Hibana 54481-161-0 16cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Miyabi 800DP Hibana 16cm 54481-161-0
 Der hochwertige Griff aus Kunststoff im klassischen Drei-Nieten-Design liegt beim Schneiden sicher und ermüdungsfrei in der Hand. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein geschärft. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind. Durch die FRIODUR Klinge, die in einem speziellen Eishärteverfahren veredelt wurde, ist das Messer besonders scharf und gleichzeitig flexibel. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. Es vereint japanische Schönheit und Schärfe.
Klinge gefertigt aus der Stahl der Sorte FC61
Klingenlänge: 16 cm.
Robuste und haltbare Klinge für leichtes Schneiden.
Der Griff ist ergonomisch und aus Kunststoff gefertigt: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
Drei-Nieten-Design.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
214,21 €
252,01 €

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