Messer aus Japan

Historisch gesehen ist Japan ein Mekka für die Produktion von Blankwaffen. In Japan hergestellte Messer zeichnen sich durch hochwertige Materialien und Verarbeitung aus. Unser Sortiment umfasst eine große Auswahl an Klappmessern, Küchenmessern und Messern mit feststehender Klinge aus Japan.

Japanisches Messer Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki GHO-010 15cm
-15%
Küchenmesser Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15cm GHO-010
Honesuki 15 cm made by Gokoo Hamono. Honesukis are boning knives specifically designed for parting out poultry. Walnut handle. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
205,61 €
241,89 €

Vorrätig

Skinner-Messer Kanetsune Seseragi KB266 7.6cm
Feststehendes Messer Kanetsune Seseragi 7.6cm KB266
Das aus Materialien höchster Qualität gefertigte Kanetsune Seseragi KB266 verfügt über eine Drop-Point-Klinge aus Damaststahl. Der braune Holzgriff wertet sowohl das Aussehen als auch die Funktion dieses Messers auf und sorgt gleichzeitig für eine langlebige, dauerhafte Leistung. Die Kante ist von Hand bearbeitet und auf Rasiermesserschärfe geschliffen. Das Modell verfügt über eine Lanyard-Loch. Die mitgelieferte braune Scheide ist aus strapazierfähigem Leder gefertigt. Das Gewicht des Messers beträgt ca. 0,29 kg.
357,27 €

Vorrätig

Skinner-Messer Kanetsune Seseragi KB267 6.7cm
Feststehendes Messer Kanetsune Seseragi 6.7cm KB267
Das Kanetsune Seseragi-Messer ist insgesamt 7,25 Zoll lang. Der Enthäuter hat eine 2,63 Zoll lange Enthäuterklinge aus Damaststahl. Brauner Holzgriff. Voller, ausgedehnter Tang. Loch für Lanyard. Braune Gürtelscheide aus Leder.
357,27 €

Vorrätig

Taschenmesser Spyderco Ladybug 3 Purple LPRP3 4.9cm
Taschenmesser Spyderco Ladybug 3 Purple 4.9cm LPRP3
Das extrem kompakte LadyBug LPRP3 ist das wohl kleinste Taschenmesser von Spyderco. Geschlossen ist es nicht viel größer als ein Autoschlüssel und kann mithilfe der Fangriemenöse auch am Schlüsselbund befestigt werden. Die Klinge wird aus VG-10 gefertigt, die Griffschalen bestehen aus lilafarbenen FRN. Verriegelt wird das Messer durch einen stabilen Backlock.
70,85 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15141 18cm
-15%
Küchenmesser Ittetsu Usuba Shirogami 2 18cm IJF-15141
Das Usuba Messer von Ittetsu hat eine 180 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami # 2 Kohlenstoffstahl. Das Gewicht beträgt 400 g. Usuba ist ein traditionelles japanisches Messer zum Schneiden von Gemüse. Im Gegensatz zu Nakiri ist Usuba ein einfach abgeschrägtes Messer. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
167,76 €
197,36 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15140 16.5cm
-15%
Küchenmesser Ittetsu Usuba Shirogami 2 16.5cm IJF-15140
Das Usuba Messer von Ittetsu hat eine 165 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami # 2 Kohlenstoffstahl. Das Gewicht beträgt 310 g. Usuba ist ein traditionelles japanisches Messer zum Schneiden von Gemüse. Im Gegensatz zu Nakiri ist Usuba ein einfach abgeschrägtes Messer. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
159,15 €
187,24 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15122 18cm
-15%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-15122
Sushi-Messer von Ittetsu hat eine 180 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami # 2 Kohlenstoffstahl. Das Gewicht beträgt 310 g. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Yanagiba-Messer werden hauptsächlich zum Schneiden von Fischfilets ohne Knochen für Sashimi- und Sushi-Gerichte verwendet. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
133,34 €
156,88 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15112 24cm
-15%
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-15112
Großes Deba-Messer von Ittetsu hat 240 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami # 2 Kohlenstoffstahl. Das Gewicht beträgt 700 g. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
301,10 €
354,23 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Kunio Masutani VG-1 M-1361 17cm
-15%
Santoku Küchenmesser Kunio Masutani VG-1 17cm M-1361
Santokumesser mit Nashiji-Finish. Dieses Finish imitiert die Haut der asiatischen Birne. Handgeschmiedete Klinge aus 3-lagigem VG-1-Stahl. Der Griff besteht aus Mahagoniholz. Das Gewicht beträgt 155 g. Darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.
124,74 €
146,75 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Kunio Masutani M-1321 17cm
-15%
Santoku Küchenmesser Kunio Masutani 17cm M-1321
Santokumesser von Kunio Masutani. Handgeschmiedete Klinge aus 3-lagigem VG-1-Stahl mit gehämmerter Oberfläche. Der Griff besteht aus Mahagoniholz. Das Gewicht beträgt 155 g. Darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.
124,74 €
146,75 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Takeshi Saji Ebony HA-4811 24cm
-15%
Sujihiki Küchenmesser Takeshi Saji Ebony 24cm HA-4811
Japanisches Damastmesser Sujihiki, handgefertigt von Takeshi Saji. Klinge: 31 Lagen Nickel-Damaststahl, VG10-Kern. Klingenlänge: 24 cm. Griff: Ebenholz mit Büffelhorn-Krone. Das Messer von Takeshi Saji wiegt 290 g. Meister Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Balacksmith (Japan). Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meisterhandwerker“, zertifiziert.
541,98 €
637,62 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-15108L 18cm
-15%
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 18cm IJF-15108L
Dieses Deba-Messer ist für Linkshänder gemacht. Messer hat 180 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
208,25 €
245,00 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11108L 18cm
-15%
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 18cm IJF-11108L
Das Ittetsu Deba-Messer IJF-11108L verfügt über eine 180 mm lange, geschmiedete Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Die Klinge ist einseitig geschliffen und dieses Modell ist für Linkshänder geeignet. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Bitte mit warmem Wasser von Hand waschen und anschließend abtrocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
172,06 €
202,42 €

Vorrätig

Messerset TOJIRO DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
-15%
Messerset TOJIRO DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
Das Tojiro Geschenkset D besteht aus 3 Messern der Serie DP: - F-801. Ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die rostfreie Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. - F-503. Das traditionelle Santoku ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku" Die Drei Tugenden. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die breite Klinge sorgt für eine spielend einfache Handhabung und kann auch als Palette benutzt werden. - F-808. Das Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Es ist für viele Schneidaufgaben in der Küche geeignet. Filetieren, Parieren, so gut wie alles ist möglich mit dieser Klingenform. Die Hauptaufgabe des Kochmessers ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit 210mm Klingenlänge ist es auch für Kochanfänger noch gut zu führen und überzeugt mit seiner enormen Vielseitigkeit. Gerade in diese Klingenlänge ist für den Heimgebrauch zu empfehlen.
275,29 €
323,87 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-571 15.5cm
-15%
Deba Küchenmesser Tojiro Zen 15.5cm FD-571
Das Deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-571 ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
98,93 €
116,39 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15125 27cm
-15%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-15125
 Yanagiba Messer mit 270 mm schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Yanagiba ist das traditionelle japanische Fischmesser für die Sushi- und Sashimi-Zubereitung. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
197,86 €
232,78 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15124 24cm
-15%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-15124
Ittetsu Yanagiba Messer mit 240 mm schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Yanagiba ist das traditionelle japanische Fischmesser für die Sushi- und Sashimi-Zubereitung. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
145,39 €
171,04 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15108 18cm
-15%
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-15108
Deba Messer mit 180 mm schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Auf Deutsch bedeutet Deba „vorstehende Klinge“. In der japanischen Küche dient das Deba als Ausbeinmesser, aber auch als Hackmesser. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
145,39 €
171,04 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15107 16.5cm
-15%
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-15107
Ittetsu Deba Messer mit 165 mm schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Auf Deutsch bedeutet Deba „vorstehende Klinge“. In der japanischen Küche dient das Deba als Ausbeinmesser, aber auch als Hackmesser. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
128,18 €
150,80 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15106 15cm
-15%
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-15106
Ittetsu Deba Messer mit 150 mm schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
119,58 €
140,68 €

Vorrätig

Kiritsuke Japanisches Messer Sukenari Slender Gyuto S-1111 24cm
-15%
Kiritsuke Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1111
Dieses japanische Kiritsuke-Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto S-1111 ist ein Kunstwerk mit hervorragender Ergonomie. Traditioneller japanischer achteckiger Griff aus Magnolienholz mit Zwinge aus Büffelhorn. Die 24 cm lange Klinge des Kiritsuke-Messers Sukenari besteht aus ZDP189-Stahl mit Edelstahlverkleidung. Dieses japanische Kiritsuke-Messer von Sukenari darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es ist nicht erlaubt, mit japanischen Kochmessern Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüsse und andere Nüsse, andere harte Produkte zu schneiden.
372,50 €
438,24 €

Vorrätig

Kiritsuke Japanisches Messer Sukenari Slender Gyuto S-1OW11 24cm
-15%
Kiritsuke Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1OW11
Sukenari Kiritsuke Gyuto Messer mit Klingenlänge 240 mm. Traditioneller japanischer achteckiger Eichenholzgriff mit Wenge-Zwinge. Die Klinge des Kiritsuke-Messers Sukenari besteht aus ZDP189-Stahl mit Edelstahlverkleidung. Dieses japanische Sukenari Kiritsuke-Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es ist nicht erlaubt, mit japanischen Kochmessern Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüssen und anderen Nüssen, anderen harten Produkten zu schneiden.
373,36 €
439,25 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu ISN-09 18cm
-15%
Küchenmesser Ittetsu 18cm ISN-09
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Garasuki hat eine 18 cm lange Klinge. Das Garasuki ist eine größere Version des Honesuki-Messers und eignet sich ebenfalls für Geflügel, jedoch für größere Vögel. Die K-förmige Spitze ermöglicht präzises Schneiden, während die längere Klinge ein leichteres Schneiden erlaubt. Die Klinge besteht aus Aogami-2-Stahl. Dieser Stahl ist dem weißen Papierstahl sehr ähnlich, enthält jedoch zusätzlich Wolfram und Chrom, was die Schnitthaltigkeit verbessert und Rostbildung verlangsamt. Der Stahl wurde auf 62–63 Rockwell gehärtet und mit Edelstahl ummantelt, um die Pflege zu erleichtern. Der Griff ist aus antibakteriellem Bubinga-Holz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
167,76 €
197,36 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11125L 27cm
-15%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 27cm IJF-11125L
Das japanische Messer Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder (IJF-11125L) hat eine 270 mm lange Klinge. Der Griff ist aus Magnolie gefertigt und wasserbeständig. Die geschmiedete Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Reinigen Sie die Klinge von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Tuch ab. Reiben Sie sie anschließend mit Mineralöl ein. Die Klinge ist nur einseitig angeschliffen, um gleichmäßige Schnitte zu ermöglichen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
219,37 €
258,08 €

Vorrätig