Messer aus Japan

Historisch gesehen ist Japan ein Mekka für die Produktion von Blankwaffen. In Japan hergestellte Messer zeichnen sich durch hochwertige Materialien und Verarbeitung aus. Unser Sortiment umfasst eine große Auswahl an Klappmessern, Küchenmessern und Messern mit feststehender Klinge aus Japan.

Brotmesser Tojiro Pro Service en Salle FD-711 21.5cm
-15%
Küchenmesser Tojiro Pro Service en Salle 21.5cm FD-711
This series is for professional Gueridon Service people developed by corporation of Mr. Toshikazu Fukuoka, chief instructor of FFCC (French Food Culture Center). AlsoAssociation des Maitres de Service recommends.It is first trial in the world. It realizes “fascinating service” and necessary for the service.
107,53 €
126,50 €

Vorrätig

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Hammered Black F-1092 24cm - 1
-15%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Hammered Black 24cm F-1092
Japanisches, handgeschmiedetes Tojiro-Kochmesser. Klingenlänge: 24 cm. Die Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl, der Griff aus Magnolienholz. Bitte behandeln Sie Ihr Kohlenstoffstahlmesser mit Sorgfalt. Es wird nicht empfohlen, dieses Messer in der Spülmaschine zu reinigen, es in Wasser einzuweichen, es mit säurehaltigen Flüssigkeiten zu behandeln oder säurehaltige Früchte wie Zitronen zu schneiden. Trocknen Sie Ihr Messer nach dem Spülen sofort mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Reiben Sie es mit Mineralöl ein. Sollten Sie Rostflecken entdecken, tragen Sie eine dünne Schicht Mineralöl auf und lassen Sie es trocknen.
163,45 €
192,29 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black F-1077 21cm
-15%
Deba Küchenmesser TOJIRO Hammered Black 21cm F-1077
Ein traditionelles japanisches Tojiro-Deba-Messer mit gehämmertem Griff in Schwarz. Klingenlänge: 21 cm. Das Deba ist ein japanisches Messer mit einseitiger Schneide. Es wird hauptsächlich zum Filetieren von Fisch verwendet. Dank seiner schweren Klinge lassen sich damit mühelos Flossen, Köpfe und andere Teile selbst großer Fische wie Lachs entfernen. Das Tojiro-Deba-Messer mit gehämmertem Griff in Schwarz ist aus Kohlenstoffstahl gefertigt und schwarz eloxiert. Es ist nicht spülmaschinengeeignet.
197,86 €
232,78 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Tojiro Pro F-895 17cm
-15%
Santoku Küchenmesser Tojiro Pro 17cm F-895
This series knives are superior for sharpness and maintenence for re-sharpening due to special alloy steel which is made from stainless steel and sandwiched high purity iron ore with low temperature gas reduction method. Tornade pattern handle is proud of superior design which become familiar with more use.
98,07 €
115,38 €

Vorrätig

Folding knife Spyderco Endura 4 Emerson Opening Feature C10PGYW 9.7cm - 1
Taschenmesser Spyderco Endura 4 Emerson Opening Feature 9.7cm C10PGYW
Das Klappmesser Spyderco Endura Emerson Opening Feature C10PGYW 4 ist 5" geschlossen. Das Messer hat eine 3,75" VG-10-Edelstahlklinge und einen blau strukturierten FRN-Griff. Lockback. Daumenzug. Taschenclip. Vollflächig geschliffene Klinge.
140,68 €

Vorrätig

Peeling Vegetable knife Tojiro Zen FD-560 7cm - 1
-15%
Tourniermesser Küchenmesser Tojiro Zen 7cm FD-560
Das tourniermesser Obst- / Schälmesser Tojiro Zen FD-560-ein kleines, leichtes und handliches Messer zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse. Die gebogene Klingenform des Schälmessers (auch Vogelschnabel- oder Touniermesser genannt) eignet sich hervorragend, um abgerundetes Gemüse und Obst wie z.B. Kartoffeln, Gurken oder Äpfel, zu schälen. Gleichzeitig verursacht diese Klinge, aufgrund seiner Geometrie im Vergleich zu geraden Klingenformen, deutlich weniger Verschnitt beim Schälen. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem  Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt. Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert.
49,90 €
58,70 €

Vorrätig

Deba Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-570 11.5cm - 1
-15%
Deba Küchenmesser Tojiro Zen 11.5cm FD-570
Das mini deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-570 ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
82,59 €
97,16 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-564 21cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Zen 21cm FD-564
Das Gyuto Japanisches Messer Tojiro Zen FD-564- ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des mittelgroßen Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischen  Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.Neben dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert. 
110,12 €
129,55 €

Vorrätig

Taschenmesser Spyderco Civilian C12GS 10.5cm
Taschenmesser Spyderco Civilian 10.5cm C12GS
Das Spyderco Civilian C12GS ist ein überaus spezielles Messer für nicht alltägliche Schneidarbeiten. Der aggressive Wellenschliff über die gesamte Länge der VG-10-Klinge macht vor nichts halt. Ein stabiler Backlock-Verschluss mit Aussparung verhindert ein ungewolltes Einklappen der Klinge, selbst bei starkem Zupacken des schwarzen G10-Griffes.
318,81 €

Vorrätig

Taschenmesser Camillus Chameleon 19079 8.9cm
Taschenmesser Camillus Chameleon 8.9cm 19079
Camillus Chameleon Folding Knife. 4-7/8" closed linerlock. 8-1/4" overall. 3-1/2" Carbonitride Titanium coated AUS-8 Japanese stainless blade. Lightweight aluminum handles with carbon fiber accents. Tip-down pocket clip. Dual thumb studs.
62,75 €

Vorrätig

Serrated folding knife Spyderco Delica 4 Black, combo edge 11SBK 7.4cm - 1
Taschenmesser Spyderco Delica 4 Black 7.4cm C11SBK
 Das Delica ist groß genug um die täglichen Schneidaufgaben zu erledigen, und trotzdem klein genug um es immer bei sich tragen zu können. Als Klingenstahl kommt VG-10 zum Einsatz, der Griff besteht aus FRN. Dank des vierfach umsetzbaren Clips (Tip-up/l-r) kann das Messer sowohl von Links- als auch von Rechtshändern getragen werden.
114,37 €

Vorrätig

Taschenmesser Spyderco Endura 4 FRN C10PBK 9.6cm
Taschenmesser Spyderco Endura 4 FRN 9.6cm C10PBK
Das Endura 4 FRN C10PBK von Spyderco ist bei nur geringem Gewicht extrem belastbar. Es ist mit einem strukturiertem FRN-Griff und einem vierfach umsetzbarem Clip ausgestattet. Die rostfreie VG-10-Klinge wird von einem Backlock verriegelt.
124,49 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Tojiro Powdered High Speed Steel F-517 17cm
-15%
Santoku Küchenmesser Tojiro Powdered High Speed Steel 17cm F-517
Powdered high speed steel is made of processed high speed steel that is extremely hard and usually used for cutting metals. It processed by the way called Powder metallurgy　(injecting into a mold and harden by rapid heating), which is one of the most superior method to refine metals. The atoms are uniformly in lines and the material is very minute. Blade made by being gathered the best advanced modern technology must provide you an amazing keenness and its sustainability, which may be the longest in Japanese knife industry. The keenness lasts much longer than you think and it is ultimate blade.
196,14 €
230,76 €

Vorrätig

Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 7000D 34543-201 20cm - 1
-15%
Gyuto Küchenmesser Miyabi 7000D 20cm 34543-201-0
Das Gyutoh 34543-201-0 ist ein japanisches Messer von Miyabi 7000D, das traditionell zum Zerteilen von Fleisch verwendet wird, das aber ebenso zum Schneiden von Gemüse und Fisch benutzt werden kann. Die Klinge hergestellt aus der Stahlsorte CMV60. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders angenehm in der Hand liegt.

Länge der Klinge: 20 cm.
Robuste und langlebige Klinge für einfachesSchneiden.
Der Griff ist ergonomisch und aus Micarta gefertigt: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
Ausbalanciertes Griffdesign.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
240,02 €
282,38 €

Vorrätig

Paring Vegetable knife Miyabi 7000D Kudamono 34541-091-0 9cm - 1
-15%
Schälmesser Küchenmesser Miyabi 7000D Kudamono 9cm 34541-091-0
Das Miyabi Kudamono 34541-091-0 aus der Serie 7000 D ist ein hochwertiger Küchenhelfer zum präzisen Putzen und Zerkleinern zahlreicher Obst- und Gemüsesorten. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Dadurch wird die Schneide extrem scharf. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet gleichzeitig eine ideale Flexibilität. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. 
171,20 €
201,41 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black sushi und sashimi F-1080 21cm
-15%
Yanagiba Küchenmesser TOJIRO Hammered Black sushi und sashimi 21cm F-1080
Tojiro Hammered Black Yanagiba ist ein langes traditionelles japanisches Sushi- und Sashimimesser. Die Klingenlänge beträgt 21 cm. Das Tojiro Hammered Black Sashimimesser ist einseitig geschliffen und aus Kohlenstoffstahl gefertigt. Japanische Küchenmesser Tojiro Hammered Black sind nicht spülmaschinenfest. Nach Gebrauch trocken wischen.
120,44 €
141,69 €

Vorrätig

Japanisches Messer Tojiro Pro F-896 21cm
-15%
Küchenmesser Tojiro Pro 21cm F-896
DP cobalt alloy steel is an epoch-making clad steel manufactured by low temperature gas reduction method, which takes away impurities in a ore and lead to high purity iron.The cobalt alloy steel is sandwiched by 13 chrome. This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
103,23 €
121,45 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Pro F-890 24cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Pro 24cm F-890
This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
137,65 €
161,94 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Pro F-889 21cm
-15%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Pro 21cm F-889
DP cobalt alloy steel is an epoch-making clad steel manufactured by low temperature gas reduction method, which takes away impurities in a ore and lead to high purity iron.The cobalt alloy steel is sandwiched by 13 chrome. This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
107,54 €
126,51 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Tojiro Pro F-886 24cm
-15%
Sujihiki Küchenmesser Tojiro Pro 24cm F-886
Tojiro Pro Western Sujihiki - slicing knife with long blade.  This series knives are superior for sharpness and maintenence for re-sharpening due to special alloy steel which is made from stainless steel and sandwiched high purity iron ore with low temperature gas reduction method. Tornade pattern handle is proud of superior design which become familiar with more use.
137,65 €
161,94 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-VE180 18cm
-15%
Nakiri Küchenmesser Tojiro DP Damascus Flash 18cm FF-VE180
Traditionelles japanisches Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine fein ausgeschliffene, scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von Kochen, ganzen Fischen oder ähnlich hartem Schnittgut. Durch die durchgehend breite Klinge lässt sich das Messer sehr gut durch jegliches Schnittgut führen. Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit. Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert. Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonage.
249,48 €
293,51 €

Vorrätig