Messer aus Japan

Historisch gesehen ist Japan ein Mekka für die Produktion von Blankwaffen. In Japan hergestellte Messer zeichnen sich durch hochwertige Materialien und Verarbeitung aus. Unser Sortiment umfasst eine große Auswahl an Klappmessern, Küchenmessern und Messern mit feststehender Klinge aus Japan.

Paring Vegetable knife Miyabi 7000D Kudamono 34541-091-0 9cm - 1
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Schälmesser Küchenmesser Miyabi 7000D Kudamono 9cm 34541-091-0
Das Miyabi Kudamono 34541-091-0 aus der Serie 7000 D ist ein hochwertiger Küchenhelfer zum präzisen Putzen und Zerkleinern zahlreicher Obst- und Gemüsesorten. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Dadurch wird die Schneide extrem scharf. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet gleichzeitig eine ideale Flexibilität. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. 
181,27 €
201,41 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black sushi und sashimi F-1080 21cm
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Yanagiba Küchenmesser TOJIRO Hammered Black sushi und sashimi 21cm F-1080
Tojiro Hammered Black Yanagiba ist ein langes traditionelles japanisches Sushi- und Sashimimesser. Die Klingenlänge beträgt 21 cm. Das Tojiro Hammered Black Sashimimesser ist einseitig geschliffen und aus Kohlenstoffstahl gefertigt. Japanische Küchenmesser Tojiro Hammered Black sind nicht spülmaschinenfest. Nach Gebrauch trocken wischen.
127,52 €
141,69 €

Vorrätig

Japanisches Messer Tojiro Pro F-896 21cm
-10%
Küchenmesser Tojiro Pro 21cm F-896
DP cobalt alloy steel is an epoch-making clad steel manufactured by low temperature gas reduction method, which takes away impurities in a ore and lead to high purity iron.The cobalt alloy steel is sandwiched by 13 chrome. This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
109,31 €
121,45 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Pro F-890 24cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Pro 24cm F-890
This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
145,74 €
161,94 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Pro F-889 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Pro 21cm F-889
DP cobalt alloy steel is an epoch-making clad steel manufactured by low temperature gas reduction method, which takes away impurities in a ore and lead to high purity iron.The cobalt alloy steel is sandwiched by 13 chrome. This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
113,86 €
126,51 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Tojiro Pro F-886 24cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser Tojiro Pro 24cm F-886
Tojiro Pro Western Sujihiki - slicing knife with long blade.  This series knives are superior for sharpness and maintenence for re-sharpening due to special alloy steel which is made from stainless steel and sandwiched high purity iron ore with low temperature gas reduction method. Tornade pattern handle is proud of superior design which become familiar with more use.
145,74 €
161,94 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-VE180 18cm
-10%
Nakiri Küchenmesser Tojiro DP Damascus Flash 18cm FF-VE180
Traditionelles japanisches Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine fein ausgeschliffene, scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von Kochen, ganzen Fischen oder ähnlich hartem Schnittgut. Durch die durchgehend breite Klinge lässt sich das Messer sehr gut durch jegliches Schnittgut führen. Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit. Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert. Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonage.
264,16 €
293,51 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-SA180 18cm
-10%
Santoku Küchenmesser Tojiro DP Damascus Flash 18cm FF-SA180
Premium Series with Global Standards Has been released as an exclusive export model in abroad but finally came into Japanese domestic market, the name is “Senko(“Flash”)”. Sticking to not only blades but shape of the handle and bolster considering ergonomic aspects. These perfectly designed knives you have never seen are completely different from the other design knives with no substances in the past. DP 37 layers(Peeling, Paring and Deba) or 63 layers(the rest of items) are extravagantly used for this series and the keenness is just like “Flash” in dark sky. The beautiful pattern on the blade is a proof of the sharpness and the wide variety is one the reason to attract people in the world. Features, Micarta Handle and Plates Employed “Micarta” for the handle material, which is usually used for high-grade outdoor knives as well. The beautiful handle grains that appear just like in combination with its blade’s ripple has strong duration covered with impressive metal plates. The plates are welded inside of the handle, which is difficult ways and we even spend time and effort on it. The die-cast bolster has suitable weight and a soft touch to fingers. The design also enables you to grip in many ways when you use and provides very comfortable feeling. The weight is well-balanced considering most effective usability and it goes just as you want using the weight. The more you use, the better you will understand.
245,94 €
273,27 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-CH240 24cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tojiro DP Damascus Flash 24cm FF-CH240
Das Kochmesser ist ein klassischer Allrounder mit dem man fast alle gängigen Schneidarbeiten in der Küche verrichten kann. Aufgrund seiner langen Klinge von 240mm eignet es sich perfekt zum Schneiden, Hacken und Wiegen von großem und langem Schnittgut, wie. z.B. größere Fleischstücke oder Salatköpfe. Aufgrund seiner Länge ist es eher für "scheiderfahrene Anwender" geeignet. Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit.Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert. Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonage.
316,08 €
351,20 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1596 27cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Shippu Black 27cm FD-1596
Dieses Kochmesser Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1596 ist in Europa die wichtigste Messerform. Dieses lange Messer eignet sich hervorragend für die großen Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt.Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
338,85 €
376,50 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1595 24cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Shippu Black 24cm FD-1595
Dieses Kochmesser japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1595 ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt. Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
268,71 €
298,57 €

Vorrätig

Paring Vegetable knife Tojiro Shippu Black FD-1591 9cm - 1
-10%
Schälmesser Küchenmesser TOJIRO Shippu Black 9cm FD-1591
Das Tojiro Shippu Black Gemüsemesser hat eine 9 cm lange Klinge. Dieses leichte und formschöne Küchenmesser eignet sich perfekt zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse. Tojiro Shippu Messer werden aus mehrlagigem VG-10 Stahl gefertigt und zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Härte (bis zu 63 HRC) aus. Der Damaszenerstahl ist 37 Lagen dick. Der traditionelle japanische Wa-Griff ist aus Kastanienholz gefertigt. Tojiro Shippu Black Messer werden in einer eleganten Box geliefert.
92,91 €
103,23 €

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Tourniermesser Obst- / Schälmesser TOJIRO Shippu Black FD-1590 7cm
-10%
Tourniermesser Küchenmesser TOJIRO Shippu Black 7cm FD-1590
Das Tojiro Shippu Black FD-1590 Obst- und Gemüseschälmesser entfernt mühelos Schalen, Kerne und andere ungenießbare Teile von Obst und Gemüse und schneidet es schnell in die gewünschte Größe. Dank seiner Form eignet es sich auch hervorragend zum Füllen von Gemüse. Die Klinge der Tojiro Shippu Black Serie besteht aus 37 Lagen Damaststahl mit einem VG-10-Kern. Die schwarze Eloxierung der Klinge unterstreicht das elegante Muster. Der Griff aus Kastanienholz ist ebenfalls enthalten. Bitte reinigen Sie dieses Messer nicht in der Spülmaschine. Die ansprechende Geschenkverpackung macht das Tojiro Shippu Black zu einem wunderbaren Geschenk.
92,91 €
103,23 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Shippu Black FD-1593 18cm
-10%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Shippu Black 18cm FD-1593
Das Gyuto Tojiro Shippu Black FD-1593 Kochmesser eignet sich für die meisten Küchenarbeiten: Schneiden Sie Wurzelgemüse, Gemüse und Halbfertigprodukte sowie Fleisch, Fisch und Geflügel. Es ist ein vielseitiges Werkzeug, mit dem Sie Gerichte kreieren können, die zu den Markenzeichen von Profis werden. Die Tojiro Shippu Black Serie zeichnet sich durch eine 63-lagige Damaststahlklinge mit einem VG-10-Kern aus. Die Klingen sind schwarz eloxiert, um die elegante Maserung hervorzuheben. Der Griff aus Kastanienholz ist sowohl schön als auch praktisch. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen. Reinigen Sie das Messer mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm. Verwenden Sie bei Bedarf ein neutrales Spülmittel. Trocknen Sie das Messer anschließend gründlich mit einem weichen Tuch ab. Reinigen Sie es niemals in der Spülmaschine. Halten Sie die Schärfe des Messers mit hochwertigen Schleifsteinen der passenden Körnung aufrecht. Die ansprechende Geschenkverpackung macht das Tojiro Shippu Black Kochmesser zu einem wunderbaren Geschenk.
174,89 €
194,32 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO Pro F-895D 17cm
-10%
Santoku Küchenmesser TOJIRO Pro 17cm F-895D
Das japanische Tojiro Pro Santoku-Küchenmesser hat eine Klingenlänge von 17 cm. Die Klinge ist mit Luftpolstern versehen, die das Anhaften von Lebensmitteln verhindern. Tojiro Pro Messer werden aus dreilagigem Stahl gefertigt. Der Kern besteht aus VG-10-Stahl, die Klingenränder aus Chrom-13-Edelstahl. Der geriffelte Griff ist ebenfalls aus Edelstahl. Das Tojiro Pro F-895D Santoku wiegt ca. 150 g.
123,87 €
137,64 €

Vorrätig

Utility kitchen knife Tojiro Pro Petty F-845 18cm - 1
-10%
Küchenmesser TOJIRO Pro Petty 18cm F-845
Das japanische Küchenmesser Tojiro Pro Petty verfügt über eine dünne Klinge, die sich ideal zum Schneiden kleinerer Lebensmittel eignet. Die Klingenlänge beträgt 18 cm. Tojiro Pro Messer bestehen aus dreilagigem Stahl mit einem VG-10-Stahlkern. Die äußeren Scheiden sind aus verchromtem Edelstahl gefertigt. Die Griffe der Tojiro Pro Küchenmesser bestehen ebenfalls aus Edelstahl. Mit nur 90 g ist das Tojiro F-845 ein leichtes und kompaktes Allzweck-Küchenmesser.
85,62 €
95,14 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-893 33cm - 1
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Gyuto Küchenmesser TOJIRO Pro 33cm F-893
Großes japanisches Kochmesser Tojiro Pro. Klingenlänge 33 cm. Geeignet zum Schneiden von Thunfisch und großen Fleischstücken. Tojiro Pro Messer bestehen aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Futter aus weicherem Stahl enthalten Kobalt. Die Griffe der japanischen Küchenmesser Tojiro Pro bestehen aus rostfreiem Stahl. Diese professionelle Küchenmesserserie erfüllt alle hygienischen Anforderungen.
247,76 €
275,28 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Pro F-894 16.5cm
-10%
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Pro 16.5cm F-894
Das japanische Nakiri-Gemüsemesser Tojiro Pro F-894 mit 165 mm Klinge besteht aus DP-Kobaltlegierungsstahl, einem bahnbrechenden Verbundstahl, der im Niedertemperatur-Gasreduktionsverfahren hergestellt wird. Dieses Verfahren entfernt Verunreinigungen aus dem Erz und führt zu hochreinem Eisen. Der Kobaltlegierungsstahl ist von 13 Chromschichten umhüllt. Diese Serie setzt weltweit Maßstäbe für Edelstahlmesser mit einer dreilagigen Klinge und einem Griff aus Edelstahl und genießt bei Profis einen hervorragenden Ruf.
103,84 €
115,38 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Pro F-892 30cm
-10%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Pro 30cm F-892
Großes japanisches Kochmesser Tojiro Pro. Klingenlänge 30 cm. Geeignet für den Einsatz in Restaurants und anderen professionellen Küchen. Tojiro Pro Messer bestehen aus dreilagigem Stahl mit einem VG-10-Stahlkern. Die weicheren Stahlauflagen enthalten Kobalt. Die Griffe der japanischen Küchenmesser Tojiro Pro bestehen aus rostfreiem Stahl. Diese professionelle Küchenmesserserie erfüllt alle hygienischen Anforderungen.
238,65 €
265,17 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-891 27cm - 1
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Gyuto Küchenmesser TOJIRO Pro 27cm F-891
Das japanische Tojiro Pro Kochmesser. Die Klinge ist 27 cm lang. Tojiro Pro Messer bestehen aus dreilagigem Stahl mit einem VG-10-Stahlkern. Die Griffschalen sind aus weicherem Stahl gefertigt und enthalten Kobalt. Der Griff des Tojiro Pro Kochmessers ist aus Edelstahl. Diese professionelle Küchenmesserserie erfüllt alle Hygieneanforderungen.
182,18 €
202,42 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Pro F-888 18cm
-10%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Pro 18cm F-888
Tojiro Pro Kochmesser. Klingenlänge: 18 cm. Tojiro Pro Messer bestehen aus dreilagigem Stahl mit einem VG-10-Stahlkern. Dank des hygienischen Edelstahlgriffs eignet sich dieses Messer ideal für den professionellen Einsatz. Das Tojiro F-888 Kochmesser wiegt nur 140 g und liegt daher auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Hand.
103,84 €
115,38 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer TOJIRO Pro F-887 27cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser TOJIRO Pro 27cm F-887
Tojiro Pro Sujihiki ist ein langes Aufschnittmesser. Geeignet zum dünnen Schneiden von Fleisch, Fisch und anderen Produkten. Japanische Küchenmesser der Tojiro Pro-Serie sind für den professionellen Einsatz geeignet und erfüllen die Hygieneanforderungen der meisten Länder. Die Pro-Serie eignet sich auch für den Einsatz in der heimischen Küche. Die Messer sind leicht und hygienisch. Klingenhärte bis zu 61 HRc.
182,18 €
202,42 €

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