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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 14586 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 21cm 14586
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo eignet sich für den Einsatz in Profiküchen. Dank moderner Materialien ist es pflegeleicht und somit ideal für alle, die japanische Messer kennenlernen möchten. Die Klinge des Sakai Takayuki Gyuto-Kochmessers ist 21 cm lang und aus VG10-Stahl gefertigt. Das „G“ (für „Gold“) steht für den hohen Qualitätsstandard, dem diese Stahlsorte entspricht. VG-10-Stahl wird von Takefu Special Steel in Fukui, Japan, hergestellt. Dieser Stahl behält seine Schärfe lange und ist äußerst rostbeständig. Der wa-förmige Griff des Messers besteht aus ABS-Kunststoff und wird von Hand gefertigt. Dieses Messer verfügt über einen einzigartigen Griff in Retro-Gold, der an gealtertes Holz erinnert. Spülmaschinenfest.
115,46 €
128,29 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Blau 14590 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Blau 21cm 14590
Das Sakai Takayuki Nanairo Kochmesser vereint traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernen Hightech-Materialien. Es ähnelt optisch dem klassischen japanischen Gyuto-Kochmesser, ist aber im Gegensatz zu seinen traditionellen Pendants besonders pflegeleicht. Es erfüllt die gängigen Hygieneanforderungen und eignet sich daher ideal für den Einsatz in Profiküchen. Die 21 cm lange Klinge besteht aus VG10-Stahl – einem Material, das die Vorteile von Kohlenstoffstahl, wie Schärfe und dauerhafte Schnitthaltigkeit, mit hoher Rostbeständigkeit kombiniert. Der Griff ist in der traditionellen japanischen „Wa“-Form gefertigt. Anstelle von Holz kommt jedoch ein spezieller ABS-Kunststoff zum Einsatz. Dieses Material bietet hervorragende Feuchtigkeitsbeständigkeit, verhindert Risse und macht den Griff widerstandsfähig gegen verschiedene äußere Einflüsse. Die Griffe werden von Handwerkern gefertigt und mit typisch japanischen Mustern und Farben verziert. Dieses Modell zeichnet sich durch einen dunklen Griff mit einem markanten blauen Schimmer aus. Obwohl das Messer aus äußerst robusten Materialien besteht, empfehlen wir dringend, es von Hand zu spülen und nicht in der Spülmaschine zu reinigen.
115,46 €
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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 14592 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 21cm 14592
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo vereint alte Traditionen mit modernen Materialien. Es bewahrt die Form und den Stil des klassischen japanischen Gyuto-Kochmessers und benötigt im Gegensatz zu traditionellen Modellen keine besondere Pflege. Die 21 cm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser bietet alle Vorteile von Kohlenstoffstahl und ist zudem korrosionsbeständig. Der Griff dieses Kochmessers hat die traditionelle Wa-Form. Anstelle von Holz besteht er jedoch aus speziellem ABS-Kunststoff, wodurch er feuchtigkeitsbeständig, rissfest und witterungsbeständig ist. Die Griffe werden von Handwerkern in traditioneller japanischer Färbung gefertigt.
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Petty Japanisches Messer Sakai Takayuki VG10 Damascus 7471 15cm
-10%
Petty Küchenmesser Sakai Takayuki VG10 Damascus 15cm 7471
Das japanische Sakai Takayuki Küchenmesser eignet sich ideal für feine, präzise Arbeiten bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte. Mit seiner 15 cm langen Klinge ist dieses vielseitige Messer perfekt für Aufgaben, bei denen ein Kochmesser zu lang ist. Der Klingenkern besteht aus VG10-Stahl, der sich leicht schärfen lässt und korrosionsbeständig ist. Die Klingenscheide ist aus 33 Lagen Damaszenerstahl gefertigt. Der Griff besteht aus japanischem Zelkovenholz (Keyaki). Das Sakai Takayuki Küchenmesser ist nicht spülmaschinengeeignet. Hergestellt in Japan.
78,88 €
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Nakiri Japanisches Messer Sakai Takayuki VG10 Damascus 7473 16cm
-10%
Nakiri Küchenmesser Sakai Takayuki VG10 Damascus 16cm 7473
Das japanische Nakiri-Messer Sakai Takayuki mit seiner 16 cm langen Klinge ist das ideale Werkzeug für makelloses Gemüseschneiden. Die rechteckige Klinge ermöglicht mühelos perfekt saubere Schnitte, was besonders beim Schneiden von großem Gemüse wie Kohl oder beim feinen Zerkleinern von Blattgemüse von Vorteil ist. Dank des beidseitigen Schliffs ist das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen komfortabel und leicht zu reinigen. Der Klingenkern besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine außergewöhnliche Härte und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Dieser Kern ist durch 33 Lagen Damaszenerstahl geschützt. Der Griff aus robustem und schönem japanischem Zelkovenholz bietet auch bei längerem Gebrauch einen sicheren und komfortablen Halt. Dieses Messer ist das Ergebnis der Verbindung jahrhundertealter Traditionen mit moderner Technologie des japanischen Unternehmens Aoki Hamono. Um seine hervorragende Leistung und sein Aussehen zu erhalten, empfehlen wir, das Messer von Hand zu waschen und sofort abzutrocknen.
109,00 €
121,12 €

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Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm
-10%
Yanagiba Küchenmesser Sakai Takayuki Inox PC 27cm 04604
Diese japanische Messerserie von Sakai Takayuki wurde speziell für professionelle Küchen entwickelt. Sie eignet sich aber auch ideal für Einsteiger in die Welt der japanischen Messer oder für alle, die wenig Zeit für die Messerpflege aufwenden möchten. Dank der verwendeten Materialien sind die Messer leicht zu reinigen und hygienisch. Die Klinge dieses Yanagiba-Messers für Sushi und Sashimi besteht aus Edelstahl. Der Griff hat eine traditionelle Form, ist aber aus einem speziellen Gummi anstatt aus Holz gefertigt. Das Messer ist bei Bedarf spülmaschinenfest. Wir empfehlen jedoch, dies nicht zu oft zu tun, da die Klinge dadurch schnell stumpf werden kann.
103,98 €
115,54 €

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Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Grün 14528 24cm
-10%
Yanagiba Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Grün 24cm 14528
Sakai Takayuki Professionelles Sushi-Messer. Der einseitige Schliff garantiert unübertroffene Schärfe und Präzision und bewahrt die feine Textur und das Aussehen der Speisen. Die Klinge ist aus robustem und pflegeleichtem 8A-Stahl gefertigt, der korrosions- und feuchtigkeitsbeständig ist. Dieser Stahl behält seine hervorragende Schärfe und ist leicht zu pflegen – ein unverzichtbares Werkzeug für Profis und erfahrene Köche. Der ergonomische Griff aus ABS-Kunststoff ist hygienisch und langlebig. Im Gegensatz zu Holz nimmt er weder Feuchtigkeit noch Gerüche auf und verzieht sich nicht. Wir empfehlen jedoch, dieses japanische Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Mit seinem klassischen Design, modernen Materialien und seiner makellosen Qualität wird dieses Messer Ihr unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung japanischer Gerichte.
115,46 €
128,29 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Sakai Takayuki Inox 04304 27cm - 1
-10%
Yanagiba Küchenmesser Sakai Takayuki Inox 27cm 04304
Traditionelles japanisches Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi-Messer aus Edelstahl mit 27 cm langer, einseitig geschliffener Klinge. Die Klinge besteht aus Chrom-Molybdän-Edelstahl 8A. Sakai Takayuki Inox-Messer sind scharf und dank ihres speziellen Materials rostbeständig. Die U-förmigen Griffe aus Magnolienholz und die Kropfverstärkungen aus Wasserbüffelholz liegen gut in der Hand und bieten auch bei längerem Gebrauch hohen Komfort. Nichts schneidet Sashimi so präzise wie ein perfekt geschärftes Yanagiba. Die lange, scharfe Klinge durchtrennt die Fleischfasern mühelos, ohne zu ziehen oder zu reißen. Dieses Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 lässt sich leicht nachschärfen und ist sowohl für den professionellen als auch für den privaten Gebrauch geeignet.
124,06 €
137,85 €

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Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 14609 24cm
-10%
Yanagiba Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 24cm 14609
Tauchen Sie mit dem Sakai Takayuki Sushi- und Sashimi-Messer in die Welt der japanischen Küche ein. Dieses klassische japanische Yanagiba besticht durch seine elegante, 24 cm lange Klinge in Form eines Weidenblatts. Die lange, dünne Klinge gleitet mühelos über die Lebensmittel und sorgt für einen sauberen, gleichmäßigen Schnitt. Die einseitig geschliffene Klinge ist aus korrosionsbeständigem 8A-Stahl gefertigt. Dieser Stahl ist nicht nur extrem schnitthaltig, sondern auch pflegeleicht und feuchtigkeitsbeständig – ideal für den täglichen Gebrauch, auch in Profiküchen. Der weinrote ABS-Griff liegt komfortabel und sicher in der Hand. Im Gegensatz zu Holz nimmt er weder Feuchtigkeit noch Gerüche auf und ist beständig gegen Alterung und Feuchtigkeit. Damit ist er die ideale Lösung für professionelle Küchen, in denen Sauberkeit und Hygiene höchste Priorität haben. Dieses Messer vereint jahrhundertealte Tradition und moderne Technologie auf harmonische Weise.
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Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo 8A, Eben 14517 24cm
-10%
Yanagiba Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo 8A, Eben 24cm 14517
Sakai Takayuki Sushi- und Sashimi-Messer. Die traditionelle, weidenblattförmige Klinge ist 24 cm lang. Yanagiba-Messer sind einseitig geschliffen. Der Griff besteht aus schwarzem ABS-Kunststoff und besticht durch seine ansprechende Optik ohne die Nachteile von Naturholz. Die Klinge ist aus korrosionsbeständigem 8A-Stahl gefertigt. Dank dieser Eigenschaften eignet sich dieses japanische Sushi- und Sashimi-Messer ideal für den Einsatz in professionellen Küchen, da es höchsten Hygieneanforderungen entspricht.
109,72 €
121,91 €

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Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Mittel IWZ-112 15cm
-10% Neu
Santoku Küchenmesser Ittetsu VG-10 Damaskus, Mittel 15cm IWZ-112
Das japanische Santoku-Küchenmesser eignet sich zum Schneiden und Zerkleinern der meisten Lebensmittel. Dank seiner kompakten Größe und der Klingenlänge von nur 15 cm ist es ideal für längere Küchenarbeiten. Die Klinge besteht aus wunderschönem, mehrlagigem Damaszenerstahl mit einem VG10-Kern. Der Griff ist aus stabilisiertem Pakkaholz gefertigt. Das Ittetsu IWZ-112 Santoku wiegt ca. 270 g. Obwohl VG10-Stahl korrosionsbeständig und Pakkaholz feuchtigkeitsbeständig ist, ist das Messer nicht spülmaschinengeeignet.
96,81 €
107,57 €

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Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Klein IWZ-111 13cm
-10% Neu
Santoku Küchenmesser Ittetsu VG-10 Damaskus, Klein 13cm IWZ-111
Dieses kleine japanische Ittetsu Santoku-Messer mit einer 13 cm langen Klinge eignet sich perfekt für feine Kocharbeiten. Die Klinge besteht aus VG10-Damaszenerstahl, der Griff aus laminiertem Pakkaholz. Es ist eine hervorragende Wahl für alle, die japanische Messer neu entdecken möchten. Mit einem Gewicht von ca. 200 g ist dieses Messer auch ein wunderbares und praktisches Geschenk für alle, die gerne kochen. Ittetsu-Messer sind nicht spülmaschinengeeignet.
93,22 €
103,58 €

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Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-209
Das Ittetsu Sujihiki-Messer hat eine 27 cm lange Klinge. Das Sujihiki ist ein japanisches Küchenmesser mit einer langen, schmalen Klinge, das vor allem zum präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch und zubereiteten Speisen in dünne, gleichmäßige Scheiben entwickelt wurde. Dank seiner dünnen Klinge und der relativ geringen Höhe gleitet das Messer mühelos durch die Lebensmittel und minimiert so die Beschädigung der Textur. Die Klinge besteht aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus Aogami-Superstahl und Edelstahl-Beschichtungen. Das Messer ist handwaschbar und sollte nach Gebrauch sofort abgetrocknet werden. Es verfügt über einen traditionellen japanischen achteckigen Wa-Griff aus Walnussholz.
171,39 €
190,44 €

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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
-10% Neu
Gyuto Küchenmesser Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Dieses große Ittetsu Gyuto Kochmesser verfügt über eine 27 cm lange Klinge. Die Klinge ist aus dreilagigem Stahl gefertigt. Der Kern aus Aogami-Superstahl ist durch zwei äußere Edelstahlschichten geschützt. Trotz dieser Schutzschicht ist das Messer korrosionsanfällig. Es sollte daher nur von Hand gespült und direkt nach Gebrauch abgetrocknet werden. Das Messer besitzt einen traditionellen japanischen Wa-Griff aus achteckigem Walnussholz. Der Kropf ist aus Ebenholz gefertigt. Dieses Ittetsu Kochmesser wiegt ca. 420 g.
171,39 €
190,44 €

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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205
Das Ittetsu Gyuto Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge aus gestanztem Aogami-Superstahl. Dieser kohlenstoffreiche Stahl ist sehr scharf, aber korrosionsanfällig. Der traditionelle japanische achteckige Wa-Griff ist aus Walnussholz gefertigt. Das Ittetsu Kochmesser wiegt ca. 290 g. Ittetsu Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
132,67 €
147,41 €

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Nakiri Japanisches Messer Ittetsu VG10 IWC-003 16cm
-10%
Nakiri Küchenmesser Ittetsu VG10 16cm IWC-003
Das Ittetsu Nakiri-Messer hat eine 16 cm lange Klinge aus dreilagigem Stahl. Der Kern besteht aus VG10-Stahl, die Klingenscheide aus Edelstahl. Das Nakiri hat einen europäischen Griff mit Mahagoni-Griffschalen und wiegt ca. 330 g. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Gemüse. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Handtuch ab.
85,34 €
94,82 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Shirogami 2 Für Linkshänder IJF-15124L 24cm
-10%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Shirogami 2 Für Linkshänder 24cm IJF-15124L
Ein Sushi- und Sashimi-Messer für Linkshänder. Dieses Ittetsu Yanagiba hat eine 240 mm lange Klinge. Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der traditionelle Wa-Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Bitte beachten Sie, dass Kohlenstoffstahl korrosionsanfällig ist. Das Messer sollte daher direkt nach Gebrauch abgewaschen und gründlich abgetrocknet werden. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.
122,66 €
136,29 €

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Santoku Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 IWH-304 16.5cm
-10%
Santoku Küchenmesser Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 16.5cm IWH-304
Das Ittetsu Hokiyama OEM Santoku-Messer hat eine 165 mm lange Klinge. Diese besteht aus gedrehtem AUS-10-Stahl, wodurch 67 Lagen Damaszenerstahl mit einem einzigartigen Muster entstehen. Dieses vielseitige Messer eignet sich sowohl als Kochmesser als auch zum Schneiden und Hacken. Der Griff ist aus Wengeholz gefertigt und mit einem Walnussholz-Kropf versehen. Das Ittetsu Hokiyama OEM Santoku-Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Es wiegt ca. 290 g.
128,37 €
142,63 €

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Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser Ittetsu Hokiyama Hamono 24cm IWH-210
Ein japanisches Sujihiki-Messer mit einer 24 cm langen Klinge. Die Klinge besteht aus gestanztem Aogami-Superstahl. Dieser renommierte japanische Kohlenstoffstahl lässt sich leicht schärfen und behält seine Schärfe lange. Eine schwarze Beschichtung verleiht der Klinge ein authentisches Aussehen. Der traditionelle japanische Wa-Griff ist aus Walnussholz gefertigt. Das Ittetsu Sujihiki-Messer aus der Hokiyama-Serie wiegt nur 115 g und liegt daher auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Hand. Dieses Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder Knochen geeignet. Nur von Hand spülen und nach Gebrauch sofort abtrocknen.
164,22 €
182,47 €

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Sujihiki Japanisches Messer Takeshi Saji VG10, stierknochen HA4611 24cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser Takeshi Saji VG10, stierknochen 24cm HA4611
Dieses japanische Sujihiki-Messer wurde vom renommierten Meister Takeshi Saji gefertigt. Die Klinge besteht aus 31 Lagen vernickeltem VG10-Stahl. Der Griff ist mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbacken versehen. Das Messer wiegt ca. 345 g. Es eignet sich ideal zum feinen Schneiden von Fleisch, Fisch und anderen Lebensmitteln. Dieses hochwertige, handgefertigte japanische Küchenmesser ist ein schönes und praktisches Geschenk für Damen und Herren. Takeshi Saji zählt zu den besten japanischen Schmieden traditioneller japanischer Küchenmesser. 1994 wurde er zum „Meisterhüter des traditionellen Handwerks“ ernannt. Das Takeshi Saji Sujihiki-Messer wird in einer Markenverpackung geliefert.
264,62 €
294,02 €

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Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-2109 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-2109
Ein japanisches Kenshiro Hatono Kochmesser mit Kurouchi-Beschichtung. Kurouchi ist eine spezielle Klingenveredelung, die sich durch eine raue, unpolierte Oberfläche mit einer schwarzen Oxidschicht auszeichnet. Diese Schicht bleibt nach dem Härten und Schmieden erhalten, schützt das Messer vor Korrosion und verleiht ihm ein traditionelles Aussehen. Die Klinge dieses Kenshiro Hatono Kochmessers besteht aus einem Aogami-Stahlkern mit Edelstahl-Griffschalen. Mit einer optimalen Klingenlänge von 21 cm eignet sich dieses Messer ideal zum Schneiden aller Lebensmittel. Es wird jedoch empfohlen, extrem harte Lebensmittel zu vermeiden, da die Schneide sehr dünn ist. Der traditionelle Wa-Griff ist aus Walnussholz gefertigt.
185,74 €
206,37 €

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Gyuto Japanisches Messer Naoki Mazaki NMF-6415 24cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Naoki Mazaki 24cm NMF-6415
Das japanische Premium-Kochmesser NMF-6415 ist ein Meisterwerk japanischer Schmiedekunst, gefertigt von Naoki Mazaki, einem der renommiertesten zeitgenössischen Schmiede Japans. Dieses charakteristische Messer vereint die uralte Tradition japanischer Schmiedekunst mit der in der Profiküche geforderten Funktionalität. Seine 24 Zentimeter lange Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit Aogami-Stahl im Kern. Dieser legendäre japanische Kohlenstoffstahl ist bekannt für seine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und rasiermesserscharfe Klinge. Die mehrlagige Struktur verleiht der Klinge nicht nur extreme Stabilität, sondern erzeugt auch ein einzigartiges, unverwechselbares Muster auf ihrer Oberfläche, wodurch jedes Messer zu einem Unikat wird. Der Griff, im traditionellen japanischen „Wa“-Stil gefertigt, besteht aus Magnolienholz und ist mit einem Walnussholz-Kropf versehen. Das Messer wird in einer edlen Holzgeschenkbox geliefert.
1.074,98 €
1.194,42 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry D-911 16cm
-10%
Küchenmesser Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry 16cm D-911
Japanisches Allzweck-Küchenmesser Katana von Yoshimi Kato. Die Klinge besteht aus Aogami-Superstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge: 160 mm. Griff aus Kirschholz. Handwäsche mit warmem Wasser und anschließendes Abtrocknen empfohlen. Nicht zum Schneiden von Knochen, Tiefkühlkost, Nüssen, Bonbons oder anderen Lebensmitteln außer Obst, Gemüse und Proteinen verwenden.
207,25 €
230,28 €

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Naniwa Abrichtstein A-102
-10%
Naniwa Abrichtstein A-102
Naniwa Abflachungsstein wird verwendet, um die Oberfläche eines Schärfsteins zu nivellieren oder zu glätten. Körnung 220 ist für alle Schleifsteine geeignet. Abmessungen: 175x55x25 mm. Den Abrichtstein vor Gebrauch einweichen und den Wasserstein gegebenenfalls einweichen oder benetzen.
14,52 €
16,13 €

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