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Taschenmesser Mcusta Shinra Kasumi MC-0031D 7.2cm
Taschenmesser Mcusta Shinra Kasumi 7.2cm MC-0031D
Das Mcusta Shinra Kasumi ist ein elegantes japanisches Klappmesser mit Griff und Klinge aus Damaszenerstahl. Teilweise sichtbare Stahlplatinen erzeugen ein markantes, mehrlagiges Design, das die strukturierte Oberfläche des Damaszenerstahls perfekt ergänzt. Zusammengeklappt misst das Messer 9,5 cm. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl mit einem VG-10-Kern. Eine blaue Lasche ermöglicht bequemes einhändiges Öffnen und ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Eine elegante Scheide aus Nishijin-Stoff ist im Lieferumfang enthalten – ein traditionelles japanisches Textil, dessen Herstellungstechnik auf eine über 1200-jährige Geschichte zurückblickt.
Die Shinra-Klappmesserserie ist von traditionellen japanischen Motiven inspiriert und spiegelt Mcustas Engagement für präzise Handwerkskunst und höchste Verarbeitungsqualität wider. Der japanische Begriff 森羅 (Shinra) kann mit „Natur“, „Universum“ oder „alles, was existiert“ übersetzt werden. Das Messer wird in Seki, Japan, hergestellt.
190,44 €

Vorrätig

Japanisches Messer Mikihisa Outdoor-Kochmesser 33-150B 15cm
Küchenmesser Mikihisa Outdoor-Kochmesser 15cm 33-150B
Das japanische Mikihisa-Küchenmesser mit einer 15 cm langen Klinge ist ideal für den Einsatz außerhalb der traditionellen Küche, beim Camping, Picknicken oder Kochen im Freien. Die Klinge ist aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl gefertigt. Dieser Stahl lässt sich auch unterwegs leicht schärfen. Der Griff besteht aus leichtem Holz. Dank seiner ausgewogenen Form liegt das Messer beim Schneiden von Gemüse, Fleisch und anderen Lebensmitteln im Freien gut in der Hand. Da Shirogami #2 Stahl nicht korrosionsbeständig ist, empfiehlt es sich, das Messer nach Gebrauch sofort abzuwaschen und abzutrocknen. Dieses Mikihisa-Messer ist ein praktisches und außergewöhnliches Geschenk für Liebhaber der japanischen Kultur und der Natur.
54,98 €

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Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono SG2 KH-20310 24cm
Gyuto Küchenmesser Kenshiro Hatono SG2 24cm KH-20310
Dieses japanische Gyuto-Kochmesser von Kenshiro Hatono ist für vielseitige Küchenarbeiten konzipiert: Es eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie für lange, präzise Schnitte in einem Zug. Die 240 mm lange Klinge besteht aus einem SG2-Pulverstahlkern, der sich durch hohe Härte und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Sie ist hochglanzpoliert. Der WA-Griff ist aus Wengeholz gefertigt und mit einem Walnussholzpfropfen versehen. Dieses Messer ist vollständig handgefertigt, was seine Einzigartigkeit und die hohe Verarbeitungsqualität unterstreicht. Es ist nicht nur ein professionelles Werkzeug, sondern auch ein wertvolles Geschenk für Kenner der japanischen Küche und hochwertiger Küchenmesser. Japanische Kochmesser zählen dank der Kombination aus traditionellen Schmiedetechniken, modernen Stählen und hoher Fertigungspräzision zu Recht zu den besten der Welt. Um die Eigenschaften des Messers zu erhalten, wird eine sorgfältige Verwendung empfohlen: Nicht für gefrorene Lebensmittel oder harte Materialien verwenden und von Hand spülen.
317,93 €

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Bunka Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami IWH-506 17cm
Bunka Küchenmesser Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami 17cm IWH-506
Das Ittetsu Hokiyama OEM Bunka-Messer mit einer 170 mm langen Klinge ist ein vielseitiges japanisches Messer für unterschiedlichste Küchenarbeiten. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Gemüse in dünne Scheiben, Hacken von Kräutern und Verarbeiten von Fleisch ohne Knochen. Die Klinge ist aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl gefertigt, der sich durch hohe Widerstandsfähigkeit und eine außergewöhnlich scharfe Schneide auszeichnet. Eine äußere Edelstahlummantelung bietet zusätzlichen Korrosionsschutz. Der Griff besteht aus Wengeholz und verfügt über einen Walnussholzpfropfen. Das Ittetsu Hokiyama Bunka-Messer sollte vorsichtig verwendet werden. Die dünne Schneide kann durch den Kontakt mit Knochen und gefrorenen Lebensmitteln beschädigt werden. Es ist nicht spülmaschinengeeignet.
172,91 €

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Petty Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-203 15cm
Petty Küchenmesser Ittetsu Hokiyama Hamono 15cm IWH-203
Das japanische Ittetsu Hokiyama Petty-Messer mit 15 cm Klinge ist für präzise Küchenarbeiten konzipiert: Schälen von Gemüse und Obst, Zerkleinern kleiner Zutaten, Verarbeiten von Kräutern und feines Schneiden. Die Klinge besteht aus Aogami Super-Kohlenstoffstahl, der sich durch seine hohe Härte und die Fähigkeit, eine extrem scharfe Schneide zu formen, auszeichnet. Dieser Stahl lässt sich leicht schärfen und behält seine Schärfe bei richtiger Pflege lange. Eine dunkle Beschichtung reduziert das Korrosionsrisiko und verhindert, dass Lebensmittel während des Gebrauchs an der Klinge haften bleiben. Der traditionelle japanische Wa-Griff aus Walnussholz bietet einen leichten, ausgewogenen Halt ohne übermäßige Belastung der Hand. Mit einem Gewicht von ca. 100 g liegt das Messer besonders komfortabel in der Hand, auch bei längerem Gebrauch. Das Messer sollte nicht für gefrorene Lebensmittel, Knochen oder harte Materialien verwendet werden. Um die Eigenschaften des Stahls zu erhalten, wird empfohlen, das Messer nur von Hand zu waschen und anschließend sofort abzutrocknen. Dies beugt Korrosion vor und verlängert die Lebensdauer der Klinge.
134,66 €

Vorrätig

Japanisches Messer Takeshi Saji Petty-Klappmesser SAFOPE105 10.5cm
Küchenmesser Takeshi Saji Petty-Klappmesser 10.5cm SAFOPE105
Das Petty-Klappmesser von Takeshi Saji eignet sich dank seines Klappmechanismus perfekt für Zuhause und Outdoor-Aktivitäten. Da der Meisterhandwerker bisher nur Standard-Küchenmesser fertigte, wäre dieses Modell eine wunderbare Ergänzung seiner Sammlung. Die 10,5 cm lange Klinge besteht aus SG2 (R2)-Pulverstahl mit einer Härte von ca. 63 HRC und garantiert so dauerhafte Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die 31-lagige Mehrschichtstruktur erzeugt ein markantes Damastmuster, das die mechanischen Eigenschaften des Stahls zusätzlich verbessert und der Klinge ein unverwechselbares Aussehen verleiht.
Die Klinge wird durch einen zuverlässigen Liner-Lock-Mechanismus gesichert, der für sichere Einhandbedienung konzipiert ist. Der Griff ist aus schwarzem G10 mit einer leichten Textur gefertigt. Das Material ist feuchtigkeitsabweisend, verschleißfest und bietet auch bei intensiver Nutzung einen sicheren Halt. Eine Fangriemenöse ermöglicht bequemes Tragen.
223,11 €

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Gyuto Japanisches Messer Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen HA4607 18cm
Gyuto Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 18cm HA4607
Dieses japanische Kochmesser von Takeshi Saji eignet sich für vielfältige Küchenarbeiten: vom Schneiden von Fleisch und Fisch bis hin zum Zubereiten von Gemüse und Kräutern. Die 18 cm lange Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einem VG10-Kern. Durch diese Mehrlagenstruktur entsteht beim Schmieden und der anschließenden Wärmebehandlung ein einzigartiges Oberflächenmuster, das jedes Messer zu einem Unikat macht. Der Griff ist mit hochwertigen Büffelknochenschalen und Messingbeschlägen versehen. Mit einem Gewicht von ca. 280 Gramm bietet das Messer Stabilität beim Schneiden und ermöglicht präzises Arbeiten. Dieses vollständig handgefertigte Kochmesser des renommierten japanischen Schmieds Takeshi Saji ist ein nützliches und unvergessliches Geschenk.
270,92 €

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Nakiri Japanisches Messer Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen HA4605 17cm
Nakiri Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 17cm HA4605
Ein japanisches Nakiri-Messer des renommierten Meisters Takeshi Saji, entwickelt für makelloses Schneiden von Gemüse und Kräutern. Die 17 cm lange Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einer VG10-Basis und Nickelzusatz. Jedes Messer trägt ein einzigartiges Damastmuster, entstanden in der Schmiede, und ist somit ein wahres Kunstwerk. Das optimale Gewicht von ca. 320 g ist ideal für vertikale Schnitte und ermöglicht eine präzise Kontrolle jeder Bewegung. Der Griff mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbeschlägen ist perfekt ausbalanciert und sorgt für komfortables und langlebiges Arbeiten sowie sicheren Halt. Dieses Messer ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit nach feinster japanischer Schmiedetradition. Takeshi Saji, ein anerkannter Bewahrer traditioneller Handwerkskunst, zählt zu den angesehensten zeitgenössischen Schmieden Japans.
302,79 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen HA4603 15cm
Petty Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 15cm HA4603
Ein kleines japanisches Küchenmesser des renommierten Meisters Takeshi Saji. Die 15 cm lange Klinge ist aus mehrlagigem VG10-Stahl mit Nickelzusatz gefertigt. Ein unverwechselbares Damastmuster macht jedes Messer zu einem Unikat. Mit einem Gewicht von ca. 220 g liegt es angenehm in der Hand und beugt Ermüdungserscheinungen auch bei längerem Gebrauch vor. Der Griff mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbacken unterstreicht den hochwertigen Charakter des Messers und sorgt für einen sicheren Halt. Jedes Takeshi Saji Messer ist handgefertigt und spiegelt die lange Tradition japanischer Messerschmiedekunst wider. Meister Takeshi Saji gilt als einer der renommiertesten zeitgenössischen japanischen Schmiede und wurde 1994 mit dem Titel „Hüter der traditionellen Handwerkskunst“ ausgezeichnet. Dieses Messer ist nicht nur ein äußerst effektives Küchenwerkzeug, sondern auch ein wertvolles Geschenk für Kenner japanischer Messer, Profiköche und passionierte Hobbyköche.
230,28 €

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Petty Japanisches Messer Shigeki Tanaka Ginsan ST-8701 12cm
Petty Küchenmesser Shigeki Tanaka Ginsan 12cm ST-8701
Dieses japanische Petty-Messer des Meisterhandwerkers Shigeki Tanaka ist das ideale Werkzeug für feine Küchenarbeiten. Es eignet sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst, zum Schneiden kleiner Zutaten und zum Vorbereiten von Lebensmitteln. Die Klinge aus Ginsan-Stahl (Silber 3) bietet eine überragende Schärfe, vergleichbar mit Kohlenstoffstahl, und ist gleichzeitig hoch korrosionsbeständig. Die einzigartige Nashiji-Oberfläche (Birnenschalen-Optik) verleiht dem Messer nicht nur ein authentisches Aussehen, sondern verhindert auch das Anhaften von Lebensmitteln. Der ergonomische, rote Griff im europäischen Stil sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt. Fein geschliffene und wärmebehandelte Klingen garantieren unglaubliche Schärfe für präzise und saubere Schnitte. Um die optimale Qualität des Messers zu erhalten, empfehlen wir Handwäsche, sofortiges Abtrocknen und die Aufbewahrung an einem trockenen Ort. Bitte beachten Sie, dass dieses Messer nicht zum Schneiden von Knochen, harten oder gefrorenen Lebensmitteln geeignet ist, um die Schneide nicht zu beschädigen. Das japanische Petty-Messer Shigeki Tanaka wiegt 130 g.
104,38 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Matsubara Hamono Aogami 2 KT-208 16.5cm
Nakiri Küchenmesser Matsubara Hamono Aogami 2 16.5cm KT-208
Nakiri-Messer Matsubara Hamono von Meister Katsuto Tanaka. Dieses Messer besteht aus Aogami 2-Stahl mit Edelstahlverkleidung. Griff ist aus Walnussholz gefertigt. Makassar Ebenholz + Harter Ahornring. Messer unter dem Namen Matsubara Hamono werden von Schmiedemeister Katsuto Tanaka-san hergestellt, der 1982 im Alter von 20 Jahren mit der Herstellung von Messern begann. Die Geschichte der Messerherstellung in der Region Matsubara lässt sich bis ins Jahr 1474 zurückverfolgen, als Meister Yukiyasu Naminohira hierher zog, um im Hachiman-Schrein Schwerter herzustellen. Vermeiden Sie mit dem Matsubara Hamono Messer Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Hartbonbons oder etwas anderes als Obst, Gemüse und Eiweiß.
159,36 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm
Sujihiki Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Japanisches Sujihiki-Schneidemesser mit 21 cm langer Klinge aus der Seki Kanetsugu Pro J-Serie. Sujihiki ist ein doppelschneidiges Schneidemesser mit einer langen, schmalen Klinge, die Fleisch oder Gemüse glatt schneidet und die Frische jeder Zutat bewahrt. Nach jahrelanger Forschung für Küchenmesser mit höchster Leistung in Bezug auf funktionale Materialien und Design hat Herr Kawamura von Kanetsugu die innovative Linie der Pro J-Serie herausgebracht.
Die hammergeschmiedete Tsuchime-Klinge hat eine Plattierungsklingenkonstruktion. Der Klingenkern besteht aus speziellem, hochwertigem Kobaltstahl namens ZA-18 der Aichi Steel Company, eingebettet in Edelstahl AUS-2. Dies ist das erste Küchenmesser, bei dem dieser neue Stahl ZA-18 verwendet wird.
Herr Kawamura erklärt, dass die Aichi Steel Company diesen ZA-18 kürzlich entwickelt hat, um mit VG-10 zu konkurrieren oder ihn sogar zu übertreffen. Er wird wärmebehandelt und anschließend eisgehärtet (Sub-Zero-Abschreckung) auf eine Rockwell-Härte von HRc 60–61. Die chemische Zusammensetzung von ZA-18 ähnelt der von VG-10, enthält aber mehr Kohlenstoff (1,20 vs. 1,05), Chrom (18,0 vs. 15,5), Molybdän (1,50 vs. 1,20) und Kobalt (1,80 vs. 1,5) für zusätzliche Härte, Haltbarkeit und Rostbeständigkeit. Bevor Herr Kawamura sich entschied, diesen Stahl für die Pro J-Serie zu verwenden, hat er ihn tatsächlich viele Male getestet und seine unglaubliche Schneidleistung und sein Potenzial unter Beweis gestellt. Die japanische Technologie der Plattierungsklingenkonstruktion bietet auch viele Vorteile hinsichtlich Haltbarkeit und Wartung, da der äußere AUS-2-Stahl den Kernstahl schützt und die Klinge aufgrund der unterschiedlich harten Stahlschichten besonders biege- und bruchfest macht.
Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz und ist mit einem schönen Akzent aus einem roten Mikrofaser-Abstandshalter und einem Kropf aus Edelstahl versehen. Es ist ergonomisch gestaltet und verfügt über einen leicht geneigten, in den Erl eingeschweißten Kropf und eine von Hand abgerundete Griffplatte, die sich perfekt an Ihre Hand anpasst.
104,30 €

Vorrätig

Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Das Messer Utility 120mm Seki Kantsugu PRO-J hat einen ultra-scharfen Schneidkern aus japanischem ZA-18 Stahl, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer ZA-18 Stahl verfügt über eine dauerhafte Schärfe bei einer Härte von R62 +/- 1 Rockwell. Der Kern aus japanischem ZA-18 Stahl ist zwischen 2 Schichten AUS-2 Edelstahl eingefügt.
60,48 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1351 17cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO GAI 17cm F-1351
Das japanische Santoku-Messer von Tojiro GAI hat eine 170 mm lange Klinge. Der Name „Santoku“ bedeutet wörtlich übersetzt „drei gute Dinge“ oder „drei Verwendungszwecke“. Ein Santoku-Messer eignet sich nicht nur zum Schneiden, sondern auch zum Hacken und Zerkleinern. Die Küchenmesser der Tojiro GAI-Serie zeichnen sich durch ihr authentisches Design und ihre Ergonomie aus. Die strukturierten Griffe mit ihrer einzigartigen, robusten Oberfläche sind aus Micarta gefertigt und mit Sechskantschrauben befestigt. Die Klingen der Tojiro GAI-Messer bestehen aus hochwertigem japanischem VG-10-Stahl mit einem 37-lagigen Damastmuster. Das Tojiro GAI Santoku-Messer wiegt 175 g. Tojiro-Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch abtrocknen.
134,66 €

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Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7495 16cm
Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Kurokage 16cm 7495
Das japanische Sakai Takayuki Kengata-Messer hat eine 16 cm lange Klinge. Das Kengata ist ein vielseitiges Küchenmesser, dessen Name übersetzt „schwertförmig“ bedeutet. Es zeichnet sich durch seine einzigartige umgekehrte Tanto- oder K-Spitze aus, die für feines Schneiden, Hacken und präzises Arbeiten konzipiert ist. Im Wesentlichen ist es eine robustere und elegantere Version des japanischen Bunka- oder Santoku-Messers. Die Klinge ist aus hochkohlenstoffhaltigem, aber korrosionsbeständigem VG10-Stahl gefertigt. Zusätzlich ist sie mit einer schwarzen Teflonbeschichtung versehen. Diese verhindert das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden und bietet zusätzlichen Schutz. Der obere Teil der Klinge weist eine gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf, die dem Messer ein stilvolles und authentisches Aussehen verleiht. Der Griff ist aus Wengeholz gefertigt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., vereint dieses Messer traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie.
134,66 €

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Santoku Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7492 17cm
Santoku Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 17cm 7492
Das japanische Santoku-Messer Sakai Takayuki Kurokage mit einer 17 cm langen Klinge ist ein multifunktionales Küchenwerkzeug. Es vereint die Funktionen eines Kochmessers und eines Gemüsemessers und bietet Kompaktheit und Komfort. Dank seiner geraden Klinge und breiten Form eignet es sich ideal zum Zerkleinern, Schneiden und Hacken und gewährleistet präzise und kontrollierte Schnitte. Die Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt, der sich durch hohe Härte, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen und verbessert seine Funktionalität. Die gehämmert Textur (Tsuchime) auf der Klingenoberseite verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Der Griff besteht aus robustem, feuchtigkeitsbeständigem Wengeholz und bietet einen sicheren und komfortablen Halt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., verkörpert dieses Messer traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für Profi- und Hobbyköche. Seine ausgewogene Konstruktion und das durchdachte Design ermöglichen mühelose und präzise Bewegungen und minimieren die Ermüdung der Hand auch bei intensivem Gebrauch.
134,66 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7497 24cm
Sujihiki Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7497
Das japanische Sakai Takayuki Kurokage Sujihiki-Messer mit einer 24 cm langen Klinge ist ein professionelles Messer zum feinen und präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch, Schinken und anderen Lebensmitteln. Die lange, schmale Klinge ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte ohne Ausreißen des Fleisches, was besonders wichtig bei der Verarbeitung empfindlicher Lebensmittel und beim ansprechenden Anrichten von Speisen ist. Dank des beidseitigen Schliffs ist das Messer vielseitig und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Klinge besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein modernes, unverwechselbares Aussehen und schützt die Klingenoberfläche zusätzlich. Die gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf der Oberseite der Klinge wird hervorgehoben. Der traditionelle japanische Griff ist aus robustem Wengeholz gefertigt, das für seine hohe Dichte, Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Das Messer wurde in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt.
158,57 €

Vorrätig

Japanisches Messer Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 03115 18cm
Küchenmesser Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 18cm 03115
Das japanische Edosaki-Messer von Sakai Takayuki aus der Tokujo-Serie. Das Edosaki ist eine besondere Art japanisches Unagisaki-Messer zum Filetieren von Aal und stammt aus der Kanto-Region. Seine einzigartige Klingenform mit der scharfen, länglichen Spitze eignet sich ideal zum präzisen und sauberen Filetieren von Fisch und bewahrt dabei die zarte Textur des Fleisches. Dieses Design wurde speziell für die traditionelle ostjapanische Technik des Aalfiletierens „von hinten“ entwickelt. Obwohl es für Aal konzipiert wurde, eignet sich das Edosaki auch hervorragend für andere Fischarten. Dieses Messer ist praktisch zum Häuten, Filetieren und für feine Schnitte und garantiert einen sauberen Schnitt. Es wird sowohl für Profis als auch für Hobbyköche, die traditionelle japanische Gerichte zubereiten, zu einem wertvollen Werkzeug. Die 18 cm lange Klinge ist aus Shirogami-2-Kohlenstoffstahl gefertigt. Der traditionelle Wa-Griff besteht aus Magnolie und ist mit einem Büffelhorn-Knöchel versehen.
286,06 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlgold 14596 19cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlgold 19cm 14596
Das japanische Sakai Takayuki Gyuuto Kengata-Messer verfügt über eine 190 mm lange Klinge. Die hochwertige Klinge aus VG10-Stahl zeichnet sich durch außergewöhnliche Härte, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und dauerhafte Schärfe aus. Das charakteristische Merkmal des Messers ist seine Kengata-Gyuto-Form, die die Vielseitigkeit eines klassischen Gyuto mit einer scharfen K-Spitze vereint. Dadurch ähnelt dieses Messer einem Bunka, besitzt jedoch eine längere Klinge. Der japanisch anmutende „Wa“-Griff ist aus robustem ABS-Kunststoff in Perlgold gefertigt, was dem Messer Eleganz verleiht und es harmonisch in jede Einrichtung integriert. Gefertigt mit Respekt vor japanischer Ästhetik, bietet er im Gegensatz zu Holz keine Nachteile: Er ist feuchtigkeitsbeständig, rissfest und leicht zu reinigen.
129,88 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlblau 14598 19cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlblau 19cm 14598
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Gyuto Kengata mit seiner 190 mm langen Klinge vereint jahrhundertealte Tradition und moderne Innovation. Seine Klinge aus VG10-Stahl garantiert außergewöhnliche Härte, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe. Dadurch ist es ein zuverlässiger Begleiter in Profiküchen und im privaten Gebrauch und benötigt nur wenig Pflege. Die einzigartige Form des Kengata Gyuto kombiniert die Vielseitigkeit eines klassischen Gyuto mit einer scharfen, umgekehrten Tanto-Spitze (K-Spitze). Das gerade Klingenprofil eignet sich ideal zum schnellen Hacken und Schneiden, während die verlängerte Spitze präzises Schneiden von kleinen Lebensmitteln, Fleisch oder Fisch ermöglicht. Ähnlich dem Bunka, jedoch mit einer längeren Klinge, ist dieses Messer ein vollwertiges Allzweckwerkzeug für jede kulinarische Aufgabe. Der ergonomische Griff im japanischen „Wa“-Stil ist aus robustem ABS-Kunststoff gefertigt und besticht durch seinen perlmuttartigen blauen Schimmer. Dieses in Handarbeit gefertigte Messer, das japanischer Ästhetik treu bleibt, bietet alle Vorteile von Holz: Es ist feuchtigkeitsbeständig, rissfest und leicht zu reinigen. Dank durchdachter Ergonomie, langlebiger Materialien und stilvollem Design vereint es höchsten Komfort, Hygiene und Präzision.
129,88 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Weinrot 14607 19cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Weinrot 19cm 14607
Das Sakai Takayuki Gyuto Kengata Kochmesser. Die 190 mm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser Stahl ist korrosionsbeständig und behält seine Schärfe lange. Das Kengata Gyuto ist ein japanisches Kochmesser, das die Vielseitigkeit des Gyuto mit einer umgekehrten Tanto-Schneide (K-Spitze) vereint. Sein charakteristisches Merkmal ist das nahezu gerade Klingenprofil mit spitzer Spitze, ideal zum präzisen Schneiden und Hacken. Dieses Messer ähnelt in seiner Form dem Bunka, hat aber eine längere Klinge. Der Griff des Sakai Takayuki Gyuto Kengata ist aus ABS-Kunststoff in einem schönen Burgunderrot gefertigt. Dank seiner modernen Materialien eignet sich dieses japanische Küchenmesser sowohl für die Profiküche als auch für den privaten Gebrauch.
129,88 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 14586 21cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 21cm 14586
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo eignet sich für den Einsatz in Profiküchen. Dank moderner Materialien ist es pflegeleicht und somit ideal für alle, die japanische Messer kennenlernen möchten. Die Klinge des Sakai Takayuki Gyuto-Kochmessers ist 21 cm lang und aus VG10-Stahl gefertigt. Das „G“ (für „Gold“) steht für den hohen Qualitätsstandard, dem diese Stahlsorte entspricht. VG-10-Stahl wird von Takefu Special Steel in Fukui, Japan, hergestellt. Dieser Stahl behält seine Schärfe lange und ist äußerst rostbeständig. Der wa-förmige Griff des Messers besteht aus ABS-Kunststoff und wird von Hand gefertigt. Dieses Messer verfügt über einen einzigartigen Griff in Retro-Gold, der an gealtertes Holz erinnert. Spülmaschinenfest.
128,29 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 14592 21cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 21cm 14592
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo vereint alte Traditionen mit modernen Materialien. Es bewahrt die Form und den Stil des klassischen japanischen Gyuto-Kochmessers und benötigt im Gegensatz zu traditionellen Modellen keine besondere Pflege. Die 21 cm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser bietet alle Vorteile von Kohlenstoffstahl und ist zudem korrosionsbeständig. Der Griff dieses Kochmessers hat die traditionelle Wa-Form. Anstelle von Holz besteht er jedoch aus speziellem ABS-Kunststoff, wodurch er feuchtigkeitsbeständig, rissfest und witterungsbeständig ist. Die Griffe werden von Handwerkern in traditioneller japanischer Färbung gefertigt.
128,29 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun 9303 18cm
Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun 18cm 9303
Das Seki Kanetsugu Zuiun Santoku ist ein japanisches Premium-Küchenmesser, das zum 100-jährigen Firmenjubiläum herausgebracht wurde. Obwohl es als Santoku-Messer klassifiziert ist, verfügt dieses Modell über eine K-förmige Klinge mit abgeschrägter Spitze. Diese Geometrie erinnert eher an ein Kengata und vereint die Vielseitigkeit eines klassischen Santoku mit der Möglichkeit, eine scharfe Spitze zu verwenden. Die Klinge wird in Sanmai-Technik gefertigt und hat einen Kern aus hochwertigem SPG2-Pulverstahl (Super Powder Gold 2). Die äußeren Scheiden bestehen aus mehrlagigem Damaszenerstahl. Jede Klinge weist eine einzigartige Hamon-Linie auf – ein wellenförmiges Muster auf der Klingenoberfläche, das an Wolken erinnert. Die Klinge ist traditionell konvex geschärft (Hamaguri-ba), ähnlich wie bei japanischen Schwertern. Der traditionelle japanische Wa-Griff besteht aus robustem, laminiertem Holz und ist beständig gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Jedes Seki Kanetsugu Zuiun Messer wird von Hand gefertigt und geschärft. Es wird in einer eleganten Holzgeschenkbox geliefert und ist somit ein schönes und nützliches Geschenk.
218,33 €

Vorrätig