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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Groß, silbern Griff SP-LL 9.5cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Groß, silbern Griff 9.5cm SP-LL
Das Higonokami-Messer von Kanekoma verfügt in seiner größten Ausführung über eine 95 mm lange Klinge. Dieses Beispiel japanischen Minimalismus verkörpert Funktionalität in Perfektion: Es verzichtet auf überflüssige Details. Die Klinge besteht aus Aogami-Monokohlenstoffstahl und der Griff ist schlicht silberfarben. Das Messer wiegt etwa 60 Gramm.
14,34 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami, silber Griff SP-L 7.5cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami, silber Griff 7.5cm SP-L
Das Higonokami Kanekoma Messer ist eine Hommage an die jahrhundertealte japanische Messermachertradition des späten 19. Jahrhunderts. In Japan nach traditionellen Methoden handgefertigt, sind diese Klappmesser dank ihres einfachen, arretierungslosen Designs für ihre Langlebigkeit bekannt. Der charakteristische Chikiri-Hebel ermöglicht ein müheloses Öffnen mit einer Hand. Die Klinge aus Kohlenstoffstahl ist außergewöhnlich scharf und lässt sich leicht nachschärfen. Dieses Modell verfügt über einen silbernen Griff und eine Klinge aus Aogami-Monostahl.
11,95 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Medium, Silber Griff SP-M 7cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Medium, Silber Griff 7cm SP-M
Higonokami von Kanekoma: Ein japanischer Klassiker für den Alltag. Dieses traditionelle Taschenmesser aus Japan besticht durch seine Schlichtheit und Funktionalität. Die unbeschichtete Klinge aus massivem Aogami-Stahl und der silberfarbene Messinggriff ergeben ein minimalistisches Design. Die Klinge ist ca. 7 cm lang, und das Messer wiegt nur 45 Gramm. Es wird in Markenverpackung geliefert.
11,16 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Taschenformat, blaue Scheide PS-AOBL 5cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Taschenformat, blaue Scheide 5cm PS-AOBL
Diese kompakte Version des Kanekoma Higonokami Taschenmessers ist für den täglichen Gebrauch konzipiert. Es wird mit einer blauen Lederscheide mit Karabinerhaken geliefert und lässt sich so bequem tragen. Die 5 cm lange Klinge ist aus hochwertigem japanischem Aogami-Kohlenstoffstahl gefertigt. Der Messinggriff verfügt über eine Fangriemenöse. Das Messer besitzt keine Verriegelung; es bleibt allein durch Reibung sicher geöffnet.
25,50 €

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Taschenmesser G. Sakai Fuji GS11605 4.1cm
-23,00 € Neu
Taschenmesser G. Sakai Fuji 4.1cm GS11605
Ein kleines, elegantes G. Sakai-Messer mit einem Fuji-Motiv auf dem Griff. Die Klinge ist aus Damaszenerstahl mit einem VG-10-Kern gefertigt. Das Messer verfügt über eine Fangriemenöse und einen Taschenclip. Der Edelstahlgriff ist mit einer eleganten Farbgravur verziert.
73,41 €
96,41 €

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Trainingsmesser Cold Steel FGX Push Blade II 92FPB 6.3cm
Neu
Spezielles Messer Cold Steel FGX Push Blade II 6.3cm 92FPB
Ein Großteil der superleichten Messer der neuen Nightshade™-Serie sind detaillierte Nachbildungen von bereits existierenden beliebten Cold Steel Klingen. Einige sind wiederum ganz neue Kreationen.
Die Klingen sind aus Griv-Ex™ hergestellt, dem Neuesten in Sachen glasfaserverstärkter Kunststoff. Griv-Ex™ ist sogar robuster als Zy-Ex™, das superharte Material, das bei den früheren Modellen von Cold Steel verwendet wurde. Jede Klinge ist außerdem UV- und hitzestabilisiert und somit witterungsbeständig.
Unter anderem zeichnen sich diese Messer durch ihre einzigartigen, tief geriffelten Griffe aus. Die Griffangeln wurden direkt mit Kray-Ex™ umspritzt. Der Einsatz von Kray-Ex™ bei der Konzeption von Messergriffen ist eine Innovation von Cold Steel aus den frühen achtziger Jahren. Dieses Material bietet eine erstklassige, leicht haftende Oberfläche, die unempfize, Kälte oder Feuchtigkeit ist. Es wird nie rosten, sich verformen, reißen oder splittern, sogar unter härtesten Bedingungen.
10,28 €

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G. Sakai Ukimon Vogel und Kamelie GS11610 4.1cm
-26,00 € Neu
G. Sakai Ukimon Vogel und Kamelie 4.1cm GS11610
Das G. Sakai Ukimon Bird and Camellia GS11610 ist eine Hommage an japanische Handwerkskunst, gefertigt von traditionellen Meistern. Die modifizierte Drop-Point-Klinge besteht aus Damaszenerstahl mit einem VG-10-Kern. Der Griff ist aus Edelstahl und mit einem Motiv versehen. Dieses Motiv entsteht durch ein einzigartiges Verfahren, bei dem Reliefdruck und UV-Strahlung kombiniert werden. Diese Technik, ähnlich dem Siebdruck, dient der Farbgebung der Bilder. Das Ergebnis sind fein strukturierte Darstellungen berühmter japanischer Kunstwerke. Das Messer verfügt über eine Fangriemenöse und einen Taschenclip. Das Ukimon ist eine Hommage an japanische Handwerkskunst, gefertigt von traditionellen Meistern.
69,97 €
95,97 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Große, schwarzer Griff BMС-LL 9.5cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Große, schwarzer Griff 9.5cm BMС-LL
Dieses größte Higonokami-Klappmesser der Serie verfügt über eine 95 mm lange Klinge. Die Klinge wird in Sanmai-Technik gefertigt – ein Kern aus Aogami-Stahl, beidseitig mit einer Stahlscheide ummantelt. Der Griff ist schwarz. Traditionell ist das Higonokami mit einer Friktionsverriegelung ausgestattet. Dieses schlichte und funktionale Messer verkörpert japanische Tradition. Es wiegt ca. 70 g und wird in einer Markenverpackung geliefert.
17,52 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami L, schwarzer Griff BMС-L 7.5cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami L, schwarzer Griff 7.5cm BMС-L
Dieses Higonokami-Messer besitzt eine 75 mm lange Klinge aus Aogami-Stahl. Der Stahl ist mit einem traditionellen schwarzen Griff verstärkt. Dieses japanische Taschenmesser verfügt über eine Friktionsverriegelung. Der Chikiri-Hebel ermöglicht ein einfaches einhändiges Öffnen. Das Messer wiegt ca. 50 g. Es wird in Japan hergestellt und in einer Markenverpackung geliefert.
15,94 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Medium, schwarz BMC-M 7cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Medium, schwarz 7cm BMC-M
Diese Version des Higonokami-Messers verfügt über eine Klinge mit einem Kern aus Aogami-Stahl, der durch eine zusätzliche Ummantelung geschützt ist. Es ist das perfekte EDC-Messer, das Einfachheit und Zuverlässigkeit vereint. Der Griff ist aus schwarzem Messing gefertigt. Dieses mittelgroße Higonokami hat eine 68 mm lange Klinge und eine Gesamtlänge von 92 mm im geschlossenen Zustand. Die scharfe Klinge aus Kohlenstoffstahl schneidet mühelos durch verschiedenste Materialien, von Papier bis Holz. Das Messer lässt sich leicht schärfen und bleibt lange scharf. Ein praktischer Chikiri-Hebel ermöglicht einfaches Öffnen und sichere Handhabung. Das Kanekoma Higonokami-Messer wird in Japan hergestellt.
12,75 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Groß, schwarzer Griff BM-LL 9.5cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Groß, schwarzer Griff 9.5cm BM-LL
Die größte Version des Higonokami-Messers hat eine Klingenlänge von 95 mm. Kanekomas Higonokami verkörpert japanischen Minimalismus und geht weit über ein einfaches Werkzeug hinaus. Sein Design ist auf das Wesentliche reduziert: keine Verriegelungen, Clips oder Verzierungen. Nur Klinge und Griff, vereint in absoluter Funktionalität. Die Klinge besteht aus unbehandeltem Aogami-Kohlenstoffstahl. Der Griff ist schwarz. Gewicht: ca. 60 g.
14,34 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami, schwarzer Griff BM-L 7.5cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami, schwarzer Griff 7.5cm BM-L
Das Higonokami Kanekoma Messer ist ein lebendiges Beispiel japanischer Messermacherkunst, die im späten 19. Jahrhundert ihren Ursprung hat. In Japan nach traditionellen Techniken handgefertigt, zeichnen sich diese Klappmesser durch ihre außergewöhnliche Zuverlässigkeit dank ihres einfachen, arretierungslosen Designs aus. Der markante Chikiri-Hebel, der ein müheloses einhändiges Öffnen der Klinge ermöglicht, gewährleistet hohen Bedienkomfort. Die Klinge aus Kohlenstoffstahl ist bekannt für ihre hervorragende Schärfe und die einfache Nachschärfbarkeit. Diese Ausführung verfügt über einen schwarzen Griff und eine Klinge aus Aogami-Monostahl.
11,95 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Medium, schwarzer Griff BM-M 7cm
Neu
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Medium, schwarzer Griff 7cm BM-M
Das traditionelle japanische Higonokami-Taschenmesser ist für den täglichen Gebrauch konzipiert. Die Klinge besteht aus einem einzigen Stück Aogami-Stahl, ohne Oberflächenbehandlung oder zusätzliche Beschichtung. Der Griff ist aus schwarzem Messing. Die Klinge ist ca. 7 cm lang und wiegt 45 g. Das Messer wird in einer Markenverpackung geliefert. Das Kanekoma Higonokami-Messer wird in Japan hergestellt.
11,16 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Aogami Hisui AO-HSB 8cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Aogami Hisui 8cm AO-HSB
Higonokami-Taschenmesser mit Griff aus Grünmessing. Die 8 cm lange Klinge besteht aus Aogami-Stahl. Nagao Kanekoma stellt seit über 100 Jahren traditionelle japanische Higonokami-Klappmesser her. Dieses Taschenmesser wiegt ca. 55g.
43,03 €

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Santoku Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-104 16.5cm
Santoku Küchenmesser Ittetsu Hokiyama Hamono 16.5cm IWH-104
Ein Santokumesser mit einer 165 mm langen Klinge. Die Klinge besteht aus Ginsan-Stahl, auch bekannt als Silberstahl. Dieser japanische Edelstahl wurde von Hitachi Metals entwickelt. Der Griff besteht aus Walnussholz. Das Hokiyama Hamono Santoku ist spülmaschinenfest. Dieses Mehrzweckmesser eignet sich sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche.
118,73 €

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Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Küchenmesser Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Das Ittetsu Petty-Messer mit 90-mm-Klinge ist ein unverzichtbares Küchenutensil für Profis und Hobbyköche gleichermaßen. Es ist äußerst vielseitig und eignet sich ideal für die kleinen, spontanen Aufgaben, die im Alltag zu Hause oder in der Profiküche anfallen. Dieses Ittetsu Petty-Messer besteht aus drei Materialschichten: Eisen und Shirogami-Stahl. Jeweils eine Eisenschicht schützt den Kern aus Kohlenstoffstahl – ein Verfahren, das als Sanmai oder Schmiedeschweißen bekannt ist. Eisen und Kohlenstoffstahl sind beide rostanfällig und müssen daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Der Griff ist aus wasserfestem, achteckigem Walnussholz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Tuch ab.
83,67 €

Vorrätig

Japanisches Messer TOJIRO Pro Petty Service en Salle FD-703 15cm
Küchenmesser TOJIRO Pro Petty Service en Salle 15cm FD-703
Ein professionelles Küchenmesser, gefertigt unter der Anleitung des französischen Zentrums für Kulinarische Kultur, einer angesehenen Organisation zur Förderung der französischen Küche und Kultur in Japan. Das Tojiro Petty Service en Salle Messer hat eine Klingenlänge von 15 cm und wiegt nur 85 g. Mehrere Schmiedevorgänge mit Stahl zweier unterschiedlicher Härtegrade erzeugen ein elegantes Wellenmuster, während der hochgradig gleichmäßige VG10-Stahlkern maximale Schärfe garantiert. Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand von Profiköchen. Er besteht aus hygienischem Edelstahl mit einer griffigen Oberfläche, die auch bei nassen oder öligen Händen ein Abrutschen verhindert.
83,67 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge. Diese besteht aus drei Lagen mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Die äußeren Griffschalen sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidbeschichtung. Der traditionelle japanische Wa-Ovalgriff ist aus Kastanienholz gefertigt. Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten nicht zum Schneiden von Gefriergut, Knochen oder anderen sehr harten Lebensmitteln verwendet werden. Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser wiegt 120 g und wird in einer eleganten, markeneigenen braunen Box geliefert.
111,55 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-568 16.5cm
Nakiri Küchenmesser TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Das Nakiri Japanisches Messer Tojiro Zen FD-568, das traditionelle, japanische Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine dünn ausgeschliffene und somit sehr scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von hartem Schnittgut wie. z.B. Knochen oder ganzen Fischen. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
93,23 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Origami F-772 18cm
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Origami 18cm F-772
 Gyuto F-772 aus der Tojiro Origami-Serie mit einer Klingenlänge von 18 cm. Die Klinge besteht aus kohlenstoffreichem Edelstahl. Der ergonomische Griff besteht aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Das Bild stammt aus „Origami“, einem traditionellen japanischen Papierhandwerk, bei dem ein Blatt Papier in verschiedene Formen geformt wird. Dieses Messer wird aus gefaltetem Metallblech ohne Schweißverfahren hergestellt. Sein Design ist einzigartig und wurde mit dem iF Design Award ausgezeichnet, einem weltweit renommierten Preis für Produktdesign. Das Modell weist eine hohe Rostbeständigkeit auf und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Jedes Messer wird in einer individuellen Box geliefert. Gewicht 170 gr.
64,54 €

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Japanisches Messer TOJIRO Zen Black Für Gemüse FD-1561 9cm
Küchenmesser TOJIRO Zen Black Für Gemüse 9cm FD-1561
Tojiro Zen Gemüsemesser Black FD-FD-1591, 9 cm Klinge. Die japanischen Küchenmesser der Tojiro ZEN Black Serie vereinen traditionelle japanische Griffe mit Klingen im europäischen Stil. Die Schneide der dreilagigen ZEN-Klingen besteht aus VG-10-Stahl und zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Schärfe aus. Die äußeren Scheiden sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidationsbeschichtung gefertigt. Die Griffe bestehen aus Kastanienholz. Japanische Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost, Knochen und anderen sehr harten Lebensmitteln geeignet. Das Tojiro Zen Gemüsemesser Black FD-FD-1591 wiegt 40 g und wird in einer eleganten Box geliefert.
56,57 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1352 18cm
Gyuto Küchenmesser TOJIRO GAI 18cm F-1352
Das japanische Kochmesser Tojiro GAI F-1352 Gyuto hat eine 180 mm lange Klinge. Die neue Tojiro GAI Serie zeichnet sich durch authentisches Design und ergonomische Form aus. Der strukturierte Griff mit seiner einzigartigen, robusten Oberfläche besteht aus Micarta und ist verschraubt. Die Klingen der Tojiro GAI Messer werden aus hochwertigem japanischem VG-10 Stahl mit 37-lagigem Damastmuster gefertigt. Das Tojiro GAI Gyuto wiegt 170 g. Tojiro Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch abtrocknen.
123,51 €

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Petty Japanisches Messer Tojiro Classic Damascus F-651 15cm
Petty Küchenmesser Tojiro Classic Damascus 15cm F-651
Messer Tojiro Petty F-651 mit einer doppelt abgeschrägten Klinge von 15 cm Länge. Japanische Damastmesser erfreuen sich in der Regel großer Beliebtheit als schönes Geschenk. Die Damaskus-Messerserie wurde durch die Anpassung eines Kropfgriffs praktischer und langlebiger. Das Messer verfügt über einen klassischen Küchenmessergriff aus verstärktem laminiertem Material. Der verstärkte laminierte Griff ist sehr langlebig und robust, verformt sich nicht so leicht und ist widerstandsfähig gegen Abnutzung im Laufe der Zeit. Die Metallauflage ist sehr hygienisch und verhindert, dass sich Flecken und Schmutz zwischen Klinge und Griff ansammeln.Obwohl japanische Messer sehr scharf sind, sollten sie nicht für zu arte und auch für Tiefkühlkost verwendet werden. Unabhängig davon, aus welchen Materialien ein japanisches Küchenmesser besteht, kann es nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Wir empfehlen, das Messer von Hand zu waschen und sofort nach Gebrauch trocken zu wischen. Gewicht 85 Gramm.
81,27 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112
Das traditionelle Santoku Messer Tojiro VG10 Hammered F-1112 ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku" Die Drei Tugenden. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die breite Klinge sorgt für eine spielend einfache Handhabung und kann auch als Palette benutzt werden. Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
101,20 €

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