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Universalmesser TOJIRO DP Cobalt Alloy Petty F-802 15cm
Küchenmesser TOJIRO DP Cobalt Alloy Petty 15cm F-802
Das Tojiro DP Cobalt Alloy Petty F-802 sehr vielseitig einsetzbares Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittler Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden. Diese hochwertigen japanischen Messer aus 3-Lagen Stahl bieten eine ausgezeichnete Qualität zu einem vernünftigen Preis.Ähnlich wie bei vielen Damast Messern, wird auch hier für die Kernschicht der extrem harte VG-10 Stahl verwendet. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideigenschaften des Messers. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die extrem harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit , lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Die Messer sind rostfrei. Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
70,97 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO DP Damascus VG10 F-332 18cm
Gyuto Küchenmesser TOJIRO DP Damascus VG10 18cm F-332
Das Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt. Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.
91,94 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1351 17cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO GAI 17cm F-1351
New! Tojiro GAI Santoku knife with 170 mm blade. The Santoku is great for slicing vegetables, fruit, or chicken. It can be used as a general chopping knife. New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Santoku F-1351 is 175 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
125,00 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer TOJIRO DP Damascus VG10 F-330 16.5cm
Nakiri Küchenmesser TOJIRO DP Damascus VG10 16.5cm F-330
Traditionelles japanisches Gemüsemesser DP Damascus VG10 F-330 von Tojiro. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine fein ausgeschliffene, scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von Kochen, ganzen Fischen oder ähnlich hartem Schnittgut. In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt.Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.
91,94 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO DP Damascus VG10 F-331 17cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO DP Damascus VG10 17cm F-331
Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt. Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.
91,94 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami Super D-502OWN 16.5cm
Nakiri Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami Super 16.5cm D-502OWN
Das japanische Nakiri-Messer wird von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker aus Takefu, Präfektur Fukui in Japan, handgeschmiedet. Die Klinge besteht aus Aogami-Kohlenstoffstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 165 mm. Griff – Eichenholz mit Walnusszwinge. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
294,82 €

Vorrätig

Bunka Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17cm
Bunka Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami 17cm D-510OWN
Bunka-Küchenmesser, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker aus Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Klinge – Aogami-Kohlenstoffstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 170 mm. Griff – Eichenholz mit Walnusszwinge. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
294,82 €

Vorrätig

Taschenmesser Kanekoma Higonokami Sasaba Black SS-BL 7.9cm
Taschenmesser Kanekoma Higonokami Sasaba Black 7.9cm SS-BL
The Kanekoma Higonokami Sasaba Black is designed for everyday use. The 7.9 cm blade is made of the Shirogami steel with iron clad. The black handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
44,35 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
Sujihiki Küchenmesser Yoshimi Kato Ginsan 27cm D-707CW
Japanisches Tranchiermesser Sujihiki mit satinierter Ginsan-Klinge von Yoshimi Kato. Yoshimi Kato verwendet Ginsan-Stahl (Silber-3) als Hauptbestandteil dieser Klingenserie. G3-Stahl ist bekannt für seine hervorragenden Schneideigenschaften. Klingenlänge 270 mm. Griff: Kirschholz. Für das Sujihiki-Messer Yoshimi Kato Ginsan wird Handwäsche mit warmem Wasser und anschließendes Abtrocknen mit einem Handtuch empfohlen. Vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Bonbons sowie alles andere als Obst, Gemüse und Proteine.
313,52 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami super D-505 21cm
Gyuto Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami super 21cm D-505
Dieses japanische Kochmesser hat eine 21 cm lange Klinge. Gefertigt vom Schmied Yoshimi Kato. Die Klinge besteht aus einem Kern aus kohlenstoffreichem Aogami-Stahl und einer Ummantelung aus Edelstahl. Dieser dreilagige Klingenaufbau ist typisch für viele japanische Messer. Der Griff besteht aus Kirschholz. Yoshimi Kato, ein Schüler des renommierten Meisters Hiroshi Kato, fertigt seine Messer im japanischen Schmiededorf Takefu und ist einer der renommiertesten zeitgenössischen Schmiede.
243,03 €

Vorrätig

Schleifstein Matsunaga King KW-65 HT-65 1000\6000
Messerschärfer Matsunaga King KW-65 HT-65 1000\6000
This Japanese whetstone stone Matsunaga King KW-65 features a 1000/6000 grit. Size 185 x 63 x 25 mm. Before use soak the stone in water until bubbles stop surfacing. Keep it wet by sprinkling with water during sharpening. Dry completely before returning the stone into the box to avoid molding and decreasing quality. Plastic Stand for 1000 & 6000 Stone Included.
43,82 €

Vorrätig

Naniwa Rostradierer 100 A-903G
Naniwa Rostradierer 100 A-903G
Entfernen Sie Rost von Messern und Werkzeugen ganz einfach mit Naniwa Rostradierer. Der Rostradierer ist ein weicher und flexibler Block mit den Maßen 50 mm x 40 mm x 20 mm. Das Schleifmittel Aluminiumoxid der Körnung Nr. 100 ist über die gesamte Dicke des Blocks verteilt. Der Klingen-Rostradierer kann trocken oder mit etwas Wasser bzw. Öl angewendet werden. Hergestellt in Japan.
11,08 €

Vorrätig

Kurobara Tsubaki Aburatsubo Ölapplikator
Kurobara Tsubaki Aburatsubo Ölapplikator
Mit dem Aburatsubo Kurobara Ölapplikator können Sie Öl zur Pflege von Messern, Schwertern und anderen Werkzeugen einfach, sauber und gleichmäßig auftragen. Der Schwamm enthält eine kleine Menge Kamelienöl, um ein Austrocknen zu verhindern. Die Flasche enthält kein Öl. Hergestellt in Japan.
10,28 €

Vorrätig

Naniwa Schleifhilfe, winkelhalter A-901
Naniwa Schleifhilfe, winkelhalter A-901
Die Schärfanleitung für japanische Messer von Naniwa ist ein einfaches Werkzeug, das Ihnen hilft, Ihr japanisches Küchenmesser unter Beibehaltung des richtigen Winkels zu schärfen. Platzieren Sie es auf der Rückseite des Messers und positionieren Sie es ungefähr auf halber Länge der Klinge. Stellen Sie sicher, dass die Führung sicher an der Klinge befestigt ist und die Klinge vollständig in der Führung sitzt. Bewegen Sie Messer und Führung über den Schleifstein und halten Sie dabei die Keramikstange in Kontakt mit dem Stein. Bitte beachten Sie, dass der Schleifhalter für japanische Naniwa Messer nicht verstellbar ist. Maße 58 x 19 x 16 mm
7,89 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Damast VG10 IWC-107 24cm
Sujihiki Küchenmesser Ittetsu Damast VG10 24cm IWC-107
Sujihiki Japanisches Messer von Ittetsu mit 24 cm langer Klinge. Die Klinge besteht aus 33 Lagen VG10-Stahl. Das Sujihiki-Messer hat eine lange, schmale Klinge. Es kann als Sushi-Messer oder Tranchiermesser verwendet werden. Der Griff besteht aus Mahagoni. Dieses Küchenmesser kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen. Ittetsu-Messer können aufgrund der Handarbeit leicht von den auf den Fotos gezeigten und in den Größen abweichen. Hergestellt in der Stadt Echizen, Japan. Gewicht 390 g.
126,69 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus IWC-105 21cm
Gyuto Küchenmesser Ittetsu VG-10 Damaskus 21cm IWC-105
Kochmesser Gyuto Ittetsu mit einer Klingenlänge von 21 cm. Der Griff besteht aus Mahagoni. Die Klinge dieses Kochmessers besteht aus VG10-Damaszenerstahl, 33 Lagen, gehämmerte Oberfläche. Nur mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Japanische Küchenmesser haben eine sehr dünne Klinge, daher ist es nicht erlaubt, harte Lebensmittel zu schneiden. Ittetsu-Messer werden in der Stadt Echizen in Japan hergestellt. Dieses Ittetsu-Kochmesser Gyuto wiegt 375 g.
123,51 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus IWC-104 18cm
Gyuto Küchenmesser Ittetsu VG-10 Damaskus 18cm IWC-104
Japanisches Kochmesser Gyuto Ittetsu mit einer Klingenlänge von 18 cm. Der westliche Griff ist aus Mahagoni. Die Klinge besteht aus hochwertigem VG10-Damaszenerstahl, 33 Lagen, Hammerschlag-Finish. Dieses Messer kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge, daher ist es nicht erlaubt, Knochen oder harte Lebensmittel zu schneiden. Ittetsu-Messer können aufgrund der Handarbeit leicht von den auf den Fotos gezeigten und in den Größen abweichen. Hergestellt in der Stadt Echizen, Japan. Dieses Kochmesser Gyuto wiegt 320 g.
118,73 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Ittetsu Damascus VG10 IWC-103 16cm
Nakiri Küchenmesser Ittetsu Damascus VG10 16cm IWC-103
Das Nakiri-Messer von Ittetsu hat eine 16 cm lange Klinge. Die Damaszenerklinge besteht aus 33 Lagen VG10-Stahl. Dieses Nakiri hat einen westlichen Griff aus Mahagoni. Vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Bonbons oder alles andere als Obst, Gemüse und Proteine. Beachten Sie, dass das Nakiri-Messer kein Hackmesser ist, sondern ein Küchenmesser zum Hacken und Schneiden von Gemüse. Ittetsu-Messer werden in der Stadt Echizen in Japan handgefertigt. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
118,73 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Ittetsu Damascus VG10 IWC-102 18cm
Santoku Küchenmesser Ittetsu Damascus VG10 18cm IWC-102
Santoku messer mit 18 cm langer Klinge aus 33 Lagen VG10-Stahl. Gehämmertes Finish. Dieses Santokumesser von Ittetsu hat einen westlichen Griff aus Mahagoni. Das Gewicht beträgt 335 g. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in der Stadt Echizen in Japan hergestellt. Santoku ist ein beidseitig geschliffenes, vielseitig einsetzbares japanisches Messer. Japanische Küchenmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.
118,73 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sukenari Slender OUTLET S-6411 24cm
-25%
Gyuto Küchenmesser Sukenari Slender OUTLET 24cm S-6411
OUTLET! A small chip on the tip of the blade. Can be fixed by sharpening. Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
375,00 €
500,00 €

Vorrätig

Bread knife Tojiro F-687 27cm - 1
Küchenmesser TOJIRO 27cm F-687
Tojiro knives have a VG-10 steel core hardened to 60-61° Rockwell which allow them to be sharpened to scalpel-like sharpness while still holding the edge for a long time.
71,67 €

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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 1026051 18cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 18cm 1026051
Santokumesser aus der neuen Zwilling Tanrei-Serie. Es hat eine 18 cm lange Damastklinge. Die Klinge dieses Santoku messers hat einen F61-Stahlkern, der mit 48 Lagen Edelstahl überzogen ist. Das Messer hat einen bequemen Griff aus schwarzem Micarta mit Stiften. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
278,09 €

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Brotmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei 1026046 23cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei 23cm 1026046
Das Brotmesser Zwilling Tanrei hat eine 23 cm lange Klinge. Die gezahnte Klinge eignet sich zum krümelfreien Schneiden aller Backwaren. Die Klinge dieses Brotmessers hat einen F61-Stahlkern, der durch 48 Lagen Edelstahl geschützt ist. Das Messer hat einen Griff aus schwarzem Micarta. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
254,98 €

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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei 1026048 20cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei 20cm 1026048
Das hochwertige Kochmesser Zwilling Tanrei hat eine 20 cm lange Klinge, die für alle Küchenaufgaben geeignet ist. Die Klinge dieses Küchenmessers hat einen F61-Stahlkern, der von 48 Lagen Edelstahl umhüllt ist, wodurch ein wunderschönes Damastmuster entsteht. Das Messer hat einen ergonomischen Griff aus schwarzem Micarta. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
278,09 €

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