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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Basic F-316 17cm
-10% Neu
Santoku Küchenmesser TOJIRO Basic 17cm F-316
Japanisches Santoku F-316 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 17 cm. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 130 gr. 
46,61 €
51,79 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO VG10 Hammered F-1115 21cm
-10% Neu
Gyuto Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 21cm F-1115
Tojiro VG10 Hammered Gyuto – japanisches Kochmesser mit 21 cm Klinge. Gewicht: 220 g. Tojiro ist Experte darin, das Beste aus VG10-Edelstahl herauszuholen. Die exzellente Behandlung des VG10-Kernstahls sorgt für extreme Schärfe, ohne Kompromisse bei Schnitthaltigkeit oder Schnitthaltigkeit einzugehen. Der Kernstahl ist mit einem weicheren Edelstahl laminiert, der eine gehämmerte Kurouchi-Oberfläche erhält.
106,85 €
118,73 €

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Feststehendes Messer Böker Plus Kissaki 02BP0026 6cm
-10% Neu
Feststehendes Messer Böker Plus Kissaki 6cm 02BP0026
Das Boker Plus Kissaki ist mehr als nur ein Messer; es verkörpert die Samurai-Tugenden Reinheit, Demut, Geduld und Ausdauer. Der Designer Thomas Krug, bekannt für sein Talent im Bereich Messer und Tattoos, hat den Geist der japanischen Kriegerelite in diesem dynamischen Messer mit durchgehendem Erl eingefangen. Inspiriert von der gebogenen Spitze traditioneller japanischer Schwerter, ist das Kissaki als ideales Alltagsmesser (EDC) konzipiert. Seine kurze, aber robuste Klinge aus 440C-Edelstahl zeichnet sich durch hohe Härte und Korrosionsbeständigkeit aus und macht es zu einem unverzichtbaren Begleiter für jede Aufgabe, vom hektischen Stadtleben bis hin zu Outdoor-Abenteuern. Die stonewashed Oberfläche unterstreicht nicht nur die Langlebigkeit, sondern kaschiert auch Gebrauchsspuren. Der Griff kombiniert die Textur von Rochenlederimitat mit traditioneller weinroter Kordelwicklung (Ito) im Hineri-Maki-Muster. Für bequemes und sicheres Tragen ist eine robuste Kydex-Scheide mit Clip im Lieferumfang enthalten.
27,97 €
31,08 €

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Feststehendes Messer Böker Plus Fafo 02BP0021 9.7cm
-10% Neu
Feststehendes Messer Böker Plus Fafo 9.7cm 02BP0021
Das Boker Plus Fafo Messer von Robert Kohut vereint taktische Kraft und Schnelligkeit. Sein einzigartiges Design erinnert an ein Wurfmesser, ist aber für alltägliche Aufgaben konzipiert. Mit seinem durchgehenden Erl und der dezenten schwarzen Beschichtung eignet sich dieses Messer ideal zum Öffnen von Kartons, Paketen und zum Durchtrennen von Seilen.
Die Klinge aus 440C-Stahl garantiert Langlebigkeit, hervorragende Schärfe und Korrosionsbeständigkeit. Die schwarze Titanbeschichtung der symmetrischen Drop-Point-Klinge unterstreicht nicht nur den taktischen Stil, sondern schützt auch vor Kratzern und Spiegelungen. Der minimalistische G10-Griff mit seinem abgerundeten Knauf sorgt für sicheren Halt. Eine schwarze Kydex-Scheide ist im Lieferumfang enthalten. Der Designer Robert Kohut verzichtet auf seine Lizenzgebühren, um die Krebsforschung zu unterstützen.
35,71 €
39,68 €

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Taschenmesser Böker Plus Inarsil 01BP0061 11.9cm
-10% Neu
Taschenmesser Böker Plus Inarsil 11.9cm 01BP0061
Das Boker Plus Inarsil ist mehr als nur ein taktisches Klappmesser; es ist eine Hommage an das legendäre Narsil, Isildurs Schwert, das Mittelerde Hoffnung brachte. Entworfen von Jörg Sprave und Midgards, verkörpert es zeitlose Schönheit und Stärke, wie die Himmelskörper Anar und Isil, deren Namen die Schöpfer inspirierten.
Narsil, einst ein Symbol des Mutes, wurde in der Schlacht des Letzten Bündnisses zerschmettert, doch das Boker Plus Inarsil lässt seinen Geist wieder aufleben. Dieses Messer besitzt eine dolchartige Klinge mit symmetrischem Profil, die sich dank eines kugelgelagerten Flippers leichtgängig und schnell öffnen lässt. Im geöffneten Zustand dient der Flipper als Handschutz und sorgt so für Sicherheit. Hohlkehlen und ein satiniertes Finish verleihen ihm das authentische Aussehen eines Schwertes.
Die Klinge aus D2-Stahl zeichnet sich durch außergewöhnliche Verschleißfestigkeit und hervorragende Schnitthaltigkeit aus und macht dieses Messer zu einem zuverlässigen Begleiter in jeder Situation. Der ergonomische Griff aus schwarzem G10 und Edelstahl bietet einen komfortablen und sicheren Halt. Die Liner-Lock-Verriegelung gewährleistet eine sichere Handhabung. Das Fehlen eines Taschenclips unterstreicht das schlanke Design, während die Öse für ein Fangband zusätzliche Funktionalität bietet. Das Boker Plus Inarsil ist ein Must-have für Fantasy-Fans, Liebhaber taktischer Ausrüstung und Sammler.
124,78 €
138,65 €

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Bunka Japanisches Messer Daisuke Nishida OUTLET Forge-welded Shirogami 1 DN-11225 18cm
-20%
Bunka Küchenmesser Daisuke Nishida OUTLET Forge-welded Shirogami 1 18cm DN-11225
OUTLET! Das Messer weist einen kleinen Riss im Kropf auf. Dies ist ein rein optischer Mangel und beeinträchtigt die Gesamtqualität des Messers nicht. Das Bunka 1 DN-11225 Messer von Daisuke Nishida Service eignet sich sowohl für den Restaurant- als auch für den Heimgebrauch. 
115,48 €
144,35 €

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Automatikmesser Böker Plus Kalashnikov Boxcutter 01KALS149 7.7cm
-10% Neu
Taschenmesser Böker Plus Kalashnikov Boxcutter 7.7cm 01KALS149
Das ungewöhnlichste Messer der Böker Plus Kalashnikov-Kollektion ist der Boxcutter! Per Knopfdruck öffnet sich nicht die Klinge, sondern ein Klingenhalter in Klingenform. Standard-Trapezklingen lassen sich problemlos einsetzen. Dieses Klappmesser eignet sich hervorragend zum Öffnen von Paketen, Aufschneiden von Kartons, Durchtrennen von Seilen und für alle anderen alltäglichen Aufgaben. Bei Verschleiß können die Klingen ausgetauscht werden. Der Griff besteht – wie bei den anderen Messern der Böker Plus Kalashnikov-Serie – aus Aluminium. Mit Clip für tiefes Tragen und einer Öffnung für ein Lanyard. Im Lieferumfang ist eine Trapezklinge enthalten. Das Böker Plus Kalashnikov - Boxcutter wiegt 230 g.
29,37 €
32,63 €

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Feststehendes Messer Böker Daily Knives AK1 Maserbirke 129520 7.6cm
-10% Neu
Feststehendes Messer Böker Daily Knives AK1 Maserbirke 7.6cm 129520
Das Boker Daily Knives AK1 Drop Point MagnaCut Messer aus karelischer Birke vereint moderne Technologie und natürliche Schönheit perfekt für den täglichen Gebrauch. In Zusammenarbeit mit dem jungen Handwerker Alex Kremer und Daily Customs entstanden, besticht dieses kompakte Messer mit feststehender Klinge durch hohe Schnittpräzision und zeitloses Design. Inspiriert von der skandinavischen Landschaft, verlieh Alex Kremer dem AK1 klare Linien und maximale Funktionalität. Die Klinge aus MagnaCut-Stahl (62 HRC ±1) garantiert langanhaltende Schärfe, Stärke und Korrosionsbeständigkeit und ist somit die ideale Wahl für alle alltäglichen Aufgaben, ob in der Stadt oder in der Natur. Der Griff aus karelischer Birke mit seinem einzigartigen Flammenmuster verleiht dem Messer einen besonderen Charme und macht jedes Exemplar zu einem Unikat. Ergonomische Holzgriffschalen sorgen für sicheren Halt und lassen sich zur Reinigung leicht abnehmen. Das in Solingen handgefertigte Boker AK1 Messer verkörpert Handwerkskunst und Innovation. Zum Lieferumfang gehört ein Lederetui mit Clip für bequemes Tragen.
178,57 €
198,41 €

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Taschenmesser Böker BRLW Richlite Red 110673 6.6cm
-9% Neu
Taschenmesser Böker BRLW Richlite Red 6.6cm 110673
Das BRLW Richlite Red Premium Retail Knife 2026 ist ein exklusives Sammlerstück, das modernes Design mit traditioneller Solinger Handwerkskunst vereint. Dieses Klappmesser ist weltweit auf 500 Stück limitiert und exklusiv bei ausgewählten Händlern, darunter auch uns, erhältlich. Die Drop-Point-Klinge aus CPM MagnaCut-Stahl mit einer Härte von 62 HRC ±1 bietet hervorragende Schnitthaltigkeit, Stabilität und Korrosionsbeständigkeit. Eine schwarze PVD-Beschichtung verleiht dem Messer ein elegantes, modernes Aussehen. Die Klinge lässt sich leichtgängig per Flipper öffnen, und eine Liner-Lock-Verriegelung sorgt für sicheren Halt. Der rote Richlite-Griff setzt einen markanten Akzent und bietet gleichzeitig einen komfortablen und festen Griff. Jedes Messer wird von Böker in Solingen handgefertigt. Dieses Sammlerstück wird mit einer Böker ADK-Münze (Annual Dealer Knife) und einer hochwertigen Filzscheide geliefert.
144,29 €
158,57 €

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Trainingsmesser Böker Magnum Balisong 2nd Gen 01MB612 10cm
-10% Neu
Spezielles Messer Böker Magnum Balisong 2nd Gen 10cm 01MB612
Die überarbeitete Version Böker Magnum Balisong 2nd Gen 01MB612 des Trainingsgerät für alle Freunde und Fans dieser Messerart, mit dem sich die Handhabung auf legale Weise erlernen bzw. perfektionieren lässt. Die nicht gehärtete und komplett stumpfe Edelstahlklinge ist mit Torx-Schrauben mit den beiden Griffhälften verbunden und kann nach ausgedehnten Trainingssessions auch leicht wieder nachgezogen werden. Der klassische T-Riegel ist ebenfalls geschraubt. Die gelochten Griffschalen aus Edelstahl liegen sicher in der Hand.
21,48 €
23,86 €

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Taschenmesser Böker Magnum Sicilian Needle Dark Wood 01MB278 8.2cm
-10% Neu
Taschenmesser Böker Magnum Sicilian Needle Dark Wood 8.2cm 01MB278
Das Böker Magnum Sicilian Needle ist ein klassisches Automatikmesser, das dem berühmten italienischen Stiletto nachempfunden ist. Das Stiletto, seit vielen Jahren das bekannteste italienische Taschenmesser, wird seit 1910 in der Region Maniago hergestellt. Die Klinge des Böker Magnum Sicilian Needle, gefertigt aus 440A-Stahl, öffnet sich automatisch per Knopfdruck. Der Griff besteht aus dunklem Sperrholz.
32,95 €
36,61 €

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Messertasche Knife To Meet You Bag-Roll für 7 Klappmesser
-22,00 € Neu
Messertasche Knife To Meet You Bag-Roll für 7 Klappmesser
Messertasche aus echtem Leder für 7 Klappmesser. Dank der erweiterten Fächer eignet sie sich ideal nicht nur für Besitzer klassischer Messer, sondern auch für alle, die größere taktische Klappmesser und Reisemesser bevorzugen. Diese hochwertige Tasche ist perfekt für Messersammler und zum Aufbewahren und Transportieren von Klappmessern.
82,84 €
104,84 €

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Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata VG10 Damascus 7480 19cm
-10% Neu
Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata VG10 Damascus 19cm 7480
Das Sakai Takayuki Kengata ist ein japanisches Messer mit einer 19 cm langen Klinge, das für alle entwickelt wurde, die Wert auf Vielseitigkeit, Zuverlässigkeit und makelloses Design ihrer Küchenutensilien legen. Die schwertähnliche Klingenform des Kengata mit ihrer markanten K-Spitze ermöglicht eine unvergleichliche Kontrolle beim Schneiden feiner Linien und bei anspruchsvollen Kochaufgaben. Dank seiner ausgewogenen Form und der scharfen Spitze eignet sich das Messer sowohl für schnelles Schneiden als auch für filigrane Arbeiten. Der Klingenkern besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine Härte, Verschleißfestigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Dieser Kern ist von 33 Lagen Damaszenerstahl umgeben, die nicht nur die Struktur verstärken, sondern auch ein faszinierendes Wellenmuster erzeugen. Der Griff aus edlem japanischem Zelkovenholz (Keyaki) ist robust, stabil und besticht durch seine einzigartige Textur, die einen sicheren und komfortablen Halt gewährleistet. Dieses Messer ist das Ergebnis jahrhundertealter japanischer Schmiedetraditionen und moderner Produktionstechnologien und wurde von Aoki Hamono Co., Ltd. zum Leben erweckt. Nicht spülmaschinengeeignet.
118,33 €
131,47 €

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Santoku Japanisches Messer Sakai Takayuki VG10 Damascus 7472 17cm
-10% Neu
Santoku Küchenmesser Sakai Takayuki VG10 Damascus 17cm 7472
Das japanische Sakai Takayuki Santoku-Messer mit seiner 17 cm langen Klinge ist Ihr unverzichtbarer Küchenhelfer für den Alltag. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Der Name „Santoku“ (wörtlich „drei Tugenden“) spiegelt seine Vielseitigkeit wider: Es vereint die Eigenschaften eines Kochmessers und eines Gemüsemessers für präzises und vielseitiges Arbeiten. Dank seiner kompakten Größe und der durchdachten Klingenform ist es ideal für schnelles und präzises Hacken und garantiert einen sauberen Schnitt. Der Klingenkern besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der sich durch außergewöhnliche Härte, Verschleißfestigkeit und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Dieser Stahl ist von 33 Lagen Damaszenerstahl umhüllt, was nicht nur die Festigkeit erhöht, sondern auch ein faszinierendes Wellenmuster erzeugt. Dieses Design minimiert die Reibung und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln, wodurch das Kochen angenehmer und effizienter wird. Der ergonomische Griff aus japanischem Zelkovenholz (Keyaki) sorgt dank seiner Stärke, Langlebigkeit und schönen Maserung für sicheren Halt und Komfort, auch bei längerem Gebrauch. Dieses Messer ist das Ergebnis jahrhundertealter japanischer Schmiedetradition und moderner Technologie und wird von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt. Um seine hervorragende Qualität und sein Aussehen zu erhalten, wird eine schonende Pflege empfohlen: Nach jedem Gebrauch von Hand waschen und sofort abtrocknen.
108,29 €
120,32 €

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Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7494 19cm
-10% Neu
Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Kurokage 19cm 7494
Das japanische Sakai Takayuki Kengata-Messer mit seiner 19 cm langen Klinge vereint japanische Eleganz mit modernen Kochfunktionen. Sein Name „Kengata“ (Schwertform) beschreibt treffend die Klinge mit ihrer charakteristischen umgekehrten Tanto-Spitze (K-Spitze). Diese Eigenschaft garantiert außergewöhnliche Präzision und macht das Messer zu einem exzellenten Werkzeug für feines Schneiden, Zerkleinern, Tranchieren und präzises Schnitzen. Im Grunde ist es eine handlichere und schärfere Version der beliebten Bunka- und Santoku-Messer und bietet Vielseitigkeit bei gleichzeitig verbesserter Kontrolle. Die Klinge ist aus hochwertigem VG10-Stahl gefertigt, der für seine Stärke, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Trotz seiner hohen Härte ist dieser Stahl im täglichen Gebrauch hervorragend geeignet und macht das Messer somit sowohl für Profis als auch für Hobbyköche ideal. Eine schwarze Teflonbeschichtung reduziert die Reibung, verhindert das Anhaften von Lebensmitteln und schützt die Klinge vor Beschädigungen, sodass sie auch bei intensiver Nutzung ihr makelloses Aussehen behält. Die Klingenoberseite ist mit einer gehämmerten Textur (Tsuchime) verziert, die dem Messer nicht nur ein einzigartiges, authentisches Aussehen verleiht, sondern auch das Herauslösen von Schnittgut erleichtert. Der Griff aus robustem, feuchtigkeitsbeständigem Wengeholz liegt sicher und komfortabel in der Hand und besticht durch seine schöne, edle Maserung.
126,93 €
141,04 €

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Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7495 16cm
-10% Neu
Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Kurokage 16cm 7495
Das japanische Sakai Takayuki Kengata-Messer hat eine 16 cm lange Klinge. Das Kengata ist ein vielseitiges Küchenmesser, dessen Name übersetzt „schwertförmig“ bedeutet. Es zeichnet sich durch seine einzigartige umgekehrte Tanto- oder K-Spitze aus, die für feines Schneiden, Hacken und präzises Arbeiten konzipiert ist. Im Wesentlichen ist es eine robustere und elegantere Version des japanischen Bunka- oder Santoku-Messers. Die Klinge ist aus hochkohlenstoffhaltigem, aber korrosionsbeständigem VG10-Stahl gefertigt. Zusätzlich ist sie mit einer schwarzen Teflonbeschichtung versehen. Diese verhindert das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden und bietet zusätzlichen Schutz. Der obere Teil der Klinge weist eine gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf, die dem Messer ein stilvolles und authentisches Aussehen verleiht. Der Griff ist aus Wengeholz gefertigt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., vereint dieses Messer traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie.
121,20 €
134,66 €

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Santoku Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7492 17cm
-10% Neu
Santoku Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 17cm 7492
Das japanische Santoku-Messer Sakai Takayuki Kurokage mit einer 17 cm langen Klinge ist ein multifunktionales Küchenwerkzeug. Es vereint die Funktionen eines Kochmessers und eines Gemüsemessers und bietet Kompaktheit und Komfort. Dank seiner geraden Klinge und breiten Form eignet es sich ideal zum Zerkleinern, Schneiden und Hacken und gewährleistet präzise und kontrollierte Schnitte. Die Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt, der sich durch hohe Härte, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen und verbessert seine Funktionalität. Die gehämmert Textur (Tsuchime) auf der Klingenoberseite verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Der Griff besteht aus robustem, feuchtigkeitsbeständigem Wengeholz und bietet einen sicheren und komfortablen Halt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., verkörpert dieses Messer traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für Profi- und Hobbyköche. Seine ausgewogene Konstruktion und das durchdachte Design ermöglichen mühelose und präzise Bewegungen und minimieren die Ermüdung der Hand auch bei intensivem Gebrauch.
121,20 €
134,66 €

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Sujihiki Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7497 24cm
-10% Neu
Sujihiki Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7497
Das japanische Sakai Takayuki Kurokage Sujihiki-Messer mit einer 24 cm langen Klinge ist ein professionelles Messer zum feinen und präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch, Schinken und anderen Lebensmitteln. Die lange, schmale Klinge ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte ohne Ausreißen des Fleisches, was besonders wichtig bei der Verarbeitung empfindlicher Lebensmittel und beim ansprechenden Anrichten von Speisen ist. Dank des beidseitigen Schliffs ist das Messer vielseitig und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Klinge besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein modernes, unverwechselbares Aussehen und schützt die Klingenoberfläche zusätzlich. Die gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf der Oberseite der Klinge wird hervorgehoben. Der traditionelle japanische Griff ist aus robustem Wengeholz gefertigt, das für seine hohe Dichte, Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Das Messer wurde in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt.
142,71 €
158,57 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7493 21cm
-10% Neu
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 21cm 7493
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Kurokage ist ein vielseitiges Werkzeug für jede Küche. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern und ermöglicht präzise und schnelle Schnitte. Die hervorragende Balance und Geometrie der Klinge garantieren komfortables Arbeiten auch über längere Zeiträume und ein perfektes Ergebnis. Das beidseitige Schärfen ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Die Klinge aus VG10-Stahl zeichnet sich durch hohe Härte, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe aus. Die schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen, schützt die Klinge, reduziert die Reibung und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Die gehämmert wirkende Oberfläche (Tsuchime) verbessert das Gleiten. Der traditionelle japanische Griff ist aus robustem Wengeholz gefertigt und verfügt über einen Kropf aus Büffelhorn. Das manuelle Schärfen garantiert maximale Schärfe. Dieses Messer wird in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt und vereint Tradition und Technologie.
121,20 €
134,66 €

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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21cm
-10% Neu
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 21cm 7953
Das Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damaszener-Kochmesser mit einer 21 cm langen Klinge ist ein vielseitiges Gyuto-Messer, das für die meisten Küchenarbeiten geeignet ist, darunter das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Das Gyuto gilt als japanisches Pendant zum europäischen Kochmesser, besitzt jedoch eine feinere Klinge, die einen saubereren und präziseren Schnitt ermöglicht. Die Klinge hat einen VG10-Stahlkern – eines der beliebtesten Materialien für japanische Messer aufgrund seiner hohen Härte, ausgezeichneten Korrosionsbeständigkeit und langanhaltenden Schärfe. Die harte Schneide ist durch 33 Lagen Damaszenerstahl geschützt, was nicht nur die Stabilität der Klinge erhöht, sondern auch die Reibung beim Schneiden reduziert und so das Anhaften von Lebensmitteln verhindert. Der obere Teil der Klinge ist geschmiedet (Tsuchime), wodurch eine besondere Textur entsteht. Der achteckige Griff aus Eichenholz, der von Hand bearbeitet und lackiert wurde, unterstreicht den traditionell japanischen Charakter des Messers. Eiche ist langlebig und verschleißfest, und die Handbearbeitung verleiht jedem Griff ein einzigartiges Aussehen.
111,16 €
123,51 €

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Nakiri Japanisches Messer Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7949 16cm
-10% Neu
Nakiri Küchenmesser Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 16cm 7949
Das Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damast-Nakiri-Messer wird in traditioneller Handarbeit gefertigt. Die 16 cm lange Klinge besitzt einen VG10-Stahlkern, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. 33 Lagen Damaststahl schützen den harten, spröden Kern und minimieren Reibung und Anhaften von Lebensmitteln. Die Klinge ist 44,5 mm lang, der Klingenrücken nur 2 mm dick. Mit einem Gewicht von nur 158 g ist das Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damast-Nakiri leicht und liegt angenehm in der Hand, sodass Sie Gemüse und Kräuter mühelos schneiden können. Der achteckige Eichenholzgriff ist handbemalt und verleiht diesem wunderschönen Messer seinen einzigartigen Charakter.
111,16 €
123,51 €

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Japanisches Messer Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 03115 18cm
-10% Neu
Küchenmesser Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 18cm 03115
Das japanische Edosaki-Messer von Sakai Takayuki aus der Tokujo-Serie. Das Edosaki ist eine besondere Art japanisches Unagisaki-Messer zum Filetieren von Aal und stammt aus der Kanto-Region. Seine einzigartige Klingenform mit der scharfen, länglichen Spitze eignet sich ideal zum präzisen und sauberen Filetieren von Fisch und bewahrt dabei die zarte Textur des Fleisches. Dieses Design wurde speziell für die traditionelle ostjapanische Technik des Aalfiletierens „von hinten“ entwickelt. Obwohl es für Aal konzipiert wurde, eignet sich das Edosaki auch hervorragend für andere Fischarten. Dieses Messer ist praktisch zum Häuten, Filetieren und für feine Schnitte und garantiert einen sauberen Schnitt. Es wird sowohl für Profis als auch für Hobbyköche, die traditionelle japanische Gerichte zubereiten, zu einem wertvollen Werkzeug. Die 18 cm lange Klinge ist aus Shirogami-2-Kohlenstoffstahl gefertigt. Der traditionelle Wa-Griff besteht aus Magnolie und ist mit einem Büffelhorn-Knöchel versehen.
257,45 €
286,06 €

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