Gyuto Japanisches Messer Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai BU-503 24cm
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Das japanische Kochmesser Ryusen Hamono BU-503 verfügt über eine 24 cm lange Klinge. Die Serie Bonten Unryu „Kai“ stellt eine weiterentwickelte Version der Reihe Bonten Unryu Wa dar. Der achteckige Griff wurde hier in Form des charakteristischen „Reborn“-Griffs von Ryusen neu interpretiert. Gefertigt aus Quittenholz und schwarzem Pakka-Holz, ergänzt durch eine türkisfarbene Einlage und eine schwarze Zwinge, besticht er durch eine ausdrucksstarke Kombination aus Farben und Texturen.
Die Klingen dieser Serie bewahren die herausragenden Eigenschaften der Vorgängerreihe Bonten Unryu Wa. Ein Kern aus hochwertigem VG-10-Stahl ist in 63 Lagen Nickel-Damaststahl eingebettet. Jede Klinge wird von erfahrenen Meistern von Hand geschmiedet, was für eine exzellente Schärfe und hohe Verschleißfestigkeit sorgt. Die matte Oberfläche des Damastmusters erinnert an malerische Wolken auf japanischen Holzschnitten und unterstreicht den einzigartigen Charakter der Messer sowie ihre tiefe Verbundenheit mit dem traditionellen japanischen Handwerk.
- Artikel-Nr.
- BU-503
- Marke
- Ryusen Hamono
- Land
- Japan
- Stahl
- VG-10
- Griff
- Pakkawood
- Klingenlänge, mm
- 240
- Serie
- Bonten Unryu
- Härte
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 380
Ryusen Hamono ist ein japanischer Küchenmesserhersteller aus der Region Echizen (Präfektur Fukui), der 1953 gegründet wurde. Das Unternehmen hat die Traditionen der lokalen Schmiede übernommen, deren Geschichte mehr als 700 Jahre zurückreicht. Ryusen Hamono ist eine der wenigen Fabriken, die eine offizielle Anerkennung als Hersteller von Echizen Uchihamono-Messern erhalten hat, Produkten, die in der Liste des immateriellen Kulturerbes Japans aufgeführt sind.