Damastmesser

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Nakiri Japanese kitchen knife Miyabi 34375-171-0 17cm - 1
Nakiri Japanisches Messer Miyabi 5000MCD 17cm 34375-171-0
Das Nakiri 34375-171-0 von Miyabi 5000MCD wird mit einer drückenden Schneidtechnik verwendet. Es wird in Japan traditionell zum Schälen, Schneiden und Hacken von Gemüse und Kräutern verwendet. Das Schneidgut kann direkt mit der Klinge aufgenommen werden. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders angenehm in der Hand liegt.

Klinge gefertigt aus der Stahlsorte MC63
Klingenlänge: 17 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität.
Ergonomischer Griff aus Birke: Für angenehmes Schneiden mit dem Messer.
Ausbalanciertes Griffdesign.
Honbazuke Abzug Abzug
345,97 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 34378-241-0 24cm - 1
Sujihiki Japanisches Messer Miyabi 5000MCD 24cm 34378-241-0
Das Sujihiki 34378-241-0 aus der Serie Miyabi 5000 MCD ist ein japanisches Fleischmesser, mit dem du Fleisch und Fisch in präzise Stücke schneiden kannst. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke liegt beim Arbeiten gut in der Hand.

Klinge hergestellt aus der Stahl der Sorte MC63
Länge der Klinge: 24 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
Ergonomischer Griff aus Birke: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
Fugenlose Verarbeitung.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
345,97 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD Rocking 34388-181-0 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Miyabi 5000MCD Rocking 18cm 34388-181-0
Das Rocking Santoku 34388-181-0 von Miyabi 5000MCD ist eine Kombination aus Kochmesser und Santoku. Exklusivität steckt bei diesem Messer in jedem Detail. Es vereint herausragende Schärfe mit einer besoderen Ästhetik. Es kann wie diese zum Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse eingesetzt werden. Auch das Wiegen von Kräutern geht mit dem Rocking Santoku mühelos. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Dadurch erhält die Klinge ihre besondere Schärfe. Die CRYODUR Klinge wurde in einem speziell für Mehrlagenstahl entwickelten Verfahren gehärtet – so ist sie trotz Ihrer hohen Härte besonders robust und schneidhaltig. Das Messer wurde in Seki gefertigt, dem japanischen Zentrum der Schwerter- und Messerindustrie. 
345,97 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 67 34400-241-0 2.4cm - 1
Sujihiki Japanisches Messer Miyabi 5000MCD 67 24cm 34400-241-0
Das Sujihiki 34400-241-0 von Miyabi 5000 MCD 67 macht Schneiden dank exklusiver Materialien und moderner Technologie zum echten Erlebnis, das Messerenthusiast innen begeistert. Es vereint Schärfe mit Präzision und einer hochwertigen Ästhetik. Das Sujihiki wird in der japanischen Küche traditionell als Fleischmesser zum Zerteilen in präzise Stücke verwendet. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Schwarzahorn ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders gut in der Hand liegt. Die Klinge besteht aus MC66, einem besonders harten Mikrokarbidstahl, welcher der Klinge eine sehr hohe Schärfe und Schneidhaltigkeit verleiht. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein poliert, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Das sorgt für eine besonders scharfe Klinge. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet gleichzeitig eine ideale Flexibilität. Das Messer wurde in Seki gefertigt, dem japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung. 
362,10 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Handmade J6 21cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Tojiro Handgefertigt 21cm J6
Chef knife handmade by Tojiro blacksmiths. Tojiro designs and builds several collections of chef knives at their shop in the Japanese city of Niigata, long known for its knife and tool making expertise. This Chef knife represents the pinnacle of their kitchen knives, hand-forged by a small team outside of the operations where many of their knives are produced. Handle of this japanese kitchen knife is combined: rosewood and white and black buffalo horn. Blade is made of 63 layers VG10 steel. Tojiro handmade chef knife goes in wooden box.
475,80 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24cm - 1
Sujihiki Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun 24cm 9309
Kiritsuke Sujihiki der Messer-Serie Zuiun aus SPG2 Stahl. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage R2 (SPG2)-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet.Die für das Kiritsuke typische umgedrehte Tanto-Spitze sowie die leicht geschwungene Klingenform machen dieses Messer zu einem echten Allrounder in der Küche. Der Heptagonale ( Sieben-Eckig ) Griff ist aus braunem Pakkaholz gefertigt und wird von einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz sowie einem weißen Zwischenstück abgeschlossen. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen. Jedes Zuiun Messer wird in der originalen Geschenkverpackung aus Holz geliefert.
262,10 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10, bull bone HA4608 21cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Takeshi Saji VG10, stierknochen 21cm HA4608
Japanese chef knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers damaskus steel, VG10. Blade length 21 cm. Handle - bull bone. Brass bolster. Weight of japanese chef knife Takeshi Saji is 330 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
395,16 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10, bull bone HA4605 17cm - 1
Nakiri Japanisches Messer Takeshi Saji VG10, stierknochen 17cm HA4605
Japanisches Gemüsemesser Nakiri, handgefertigt von Takeshi Saji. Klinge: 31 Lagen Damaststahl, VG10. Klingenlänge: 17 cm. Griff: Rinderknochen. Messingzwinge. Gewicht des Nakiri Takeshi Saji: 320 g. Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Balacksmith (Japan) und Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für Internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meisterhandwerker“, zertifiziert.
302,79 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10, bull bone HA4604 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Takeshi Saji VG10, stierknochen 18cm HA4604
Santokumesser, handgefertigt von Takeshi Saji. Klinge: 31-lagiger Damaststahl, VG10. Klingenlänge: 18 cm. Griff: Bullenknochen. Kropf aus Messing. Gewicht: 325 g. Das Santoku ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser zum Schneiden, Würfeln und Hacken. Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Balacksmith (Japan). Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meister“, zertifiziert.
306,45 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 7000D 34543-241-0 24cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Miyabi 7000D 24cm 34543-241-0
Das Gyutoh 34543-241-0 von Miyabi 7000D ist ein japanisches Kochmesser das ideal für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist, wie wie zum Beispiel das Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta liegt beim Arbeiten gut in der Hand.

Klinge gefertigt aus der Stahl der Sorte CMV60
Länge der Klinge: 24 cm.
Ergonomischer Griff aus Micarta: Für angenehmes Schneiden mit dem Messer.
Besonders ausbalanciertes Griffdesign.
Honbazuke Abzug Abzug
273,39 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Miyabi 5000FCD 34680-241-0 24cm - 1
Sujihiki Japanisches Messer Miyabi 5000FCD RAW 24cm 34680-241-0
Das Japanisches Sujihiki 34680-241-0 aus der Serie 5000 FC-D von Miyabi begleitet dich von nun an in der Küche und steht dir mit wichtigen Schneideigenschaften, wie Ergonomie, Schärfe und Schneidhaltigkeit zur Seite. Das Messer hat ein ergonomisches Griffdesign aus Pakkaholz und bietet so während längerer Schneidarbeiten viel Komfort ohne Ermüden. Das Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser, mit dem du Fleisch und Schinken präzise zerteilen und in feine Scheiben schneiden kannst.  Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Dadurch erhält die Klinge ihre besondere Schärfe. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziell entwickelten Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders scharf und korrosionsbeständig ist. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst.
200,81 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-CH180 18cm
Gyuto Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash 18cm FF-CH180
Ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Das mittelgroße Format des Kochmessers macht es zu einem handlichen Arbeitsgerät. Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit. Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert. Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonage.
217,74 €

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Santoku Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-SA180 18cm
Santoku Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash 18cm FF-SA180
Premium Series with Global Standards Has been released as an exclusive export model in abroad but finally came into Japanese domestic market, the name is “Senko(“Flash”)”. Sticking to not only blades but shape of the handle and bolster considering ergonomic aspects. These perfectly designed knives you have never seen are completely different from the other design knives with no substances in the past. DP 37 layers(Peeling, Paring and Deba) or 63 layers(the rest of items) are extravagantly used for this series and the keenness is just like “Flash” in dark sky. The beautiful pattern on the blade is a proof of the sharpness and the wide variety is one the reason to attract people in the world. Features, Micarta Handle and Plates Employed “Micarta” for the handle material, which is usually used for high-grade outdoor knives as well. The beautiful handle grains that appear just like in combination with its blade’s ripple has strong duration covered with impressive metal plates. The plates are welded inside of the handle, which is difficult ways and we even spend time and effort on it. The die-cast bolster has suitable weight and a soft touch to fingers. The design also enables you to grip in many ways when you use and provides very comfortable feeling. The weight is well-balanced considering most effective usability and it goes just as you want using the weight. The more you use, the better you will understand.
217,74 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-CH240 24cm
Gyuto Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash 24cm FF-CH240
Das Kochmesser ist ein klassischer Allrounder mit dem man fast alle gängigen Schneidarbeiten in der Küche verrichten kann. Aufgrund seiner langen Klinge von 240mm eignet es sich perfekt zum Schneiden, Hacken und Wiegen von großem und langem Schnittgut, wie. z.B. größere Fleischstücke oder Salatköpfe. Aufgrund seiner Länge ist es eher für "scheiderfahrene Anwender" geeignet. Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit.Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert. Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonage.
279,84 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1596 27cm
Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black 27cm FD-1596
Dieses Kochmesser Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1596 ist in Europa die wichtigste Messerform. Dieses lange Messer eignet sich hervorragend für die großen Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt.Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
300,00 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1595 24cm
Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black 24cm FD-1595
Dieses Kochmesser japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1595 ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt. Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
237,90 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Shippu Black FD-1593 18cm
Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Shippu Black 18cm FD-1593
Das Gyuto Tojiro Shippu Black FD-1593 Kochmesser eignet sich für die meisten Küchenarbeiten: Schneiden Sie Wurzelgemüse, Gemüse und Halbfertigprodukte sowie Fleisch, Fisch und Geflügel. Es ist ein vielseitiges Werkzeug, mit dem Sie Gerichte kreieren können, die zu den Markenzeichen von Profis werden. Die Tojiro Shippu Black Serie zeichnet sich durch eine 63-lagige Damaststahlklinge mit einem VG-10-Kern aus. Die Klingen sind schwarz eloxiert, um die elegante Maserung hervorzuheben. Der Griff aus Kastanienholz ist sowohl schön als auch praktisch. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen. Reinigen Sie das Messer mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm. Verwenden Sie bei Bedarf ein neutrales Spülmittel. Trocknen Sie das Messer anschließend gründlich mit einem weichen Tuch ab. Reinigen Sie es niemals in der Spülmaschine. Halten Sie die Schärfe des Messers mit hochwertigen Schleifsteinen der passenden Körnung aufrecht. Die ansprechende Geschenkverpackung macht das Tojiro Shippu Black Kochmesser zu einem wunderbaren Geschenk.
154,84 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Mittel IWZ-112 15cm
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Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Mittel 15cm IWZ-112
Das japanische Santoku-Küchenmesser eignet sich zum Schneiden und Zerkleinern der meisten Lebensmittel. Dank seiner kompakten Größe und der Klingenlänge von nur 15 cm ist es ideal für längere Küchenarbeiten. Die Klinge besteht aus wunderschönem, mehrlagigem Damaszenerstahl mit einem VG10-Kern. Der Griff ist aus stabilisiertem Pakkaholz gefertigt. Das Ittetsu IWZ-112 Santoku wiegt ca. 270 g. Obwohl VG10-Stahl korrosionsbeständig und Pakkaholz feuchtigkeitsbeständig ist, ist das Messer nicht spülmaschinengeeignet.
107,57 €

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Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Klein IWZ-111 13cm
Sold out
Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Klein 13cm IWZ-111
Dieses kleine japanische Ittetsu Santoku-Messer mit einer 13 cm langen Klinge eignet sich perfekt für feine Kocharbeiten. Die Klinge besteht aus VG10-Damaszenerstahl, der Griff aus laminiertem Pakkaholz. Es ist eine hervorragende Wahl für alle, die japanische Messer neu entdecken möchten. Mit einem Gewicht von ca. 200 g ist dieses Messer auch ein wunderbares und praktisches Geschenk für alle, die gerne kochen. Ittetsu-Messer sind nicht spülmaschinengeeignet.
103,58 €

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Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-013 21cm
Sold out
Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono SG2 Damascus 21cm KH-013
Dieses Kochmesser wurde von Meisterhandwerker Kenshiro Hatono handgefertigt. Die 210 mm lange Klinge verfügt über einen SPG2-Stahlkern und wunderschön gemusterte Damaszenerstahl-Beläge. Der japanische Wa-Griff ist aus Wenge-Holz gefertigt, der Kropf aus Walnussholz. Das Kenshiro Hatono Gyuto Kochmesser ist nicht spülmaschinenfest. Spülen Sie das Messer von Hand ab und trocknen Sie es nach Gebrauch gründlich ab. Wir empfehlen, japanische Küchenmesser auf einem Wasserstein zu schärfen und Kamelienöl zur Pflege und Korrosionsvorbeugung zu verwenden. Nicht für gefrorene oder andere extrem harte Lebensmittel verwenden. Wird in einer Markenverpackung geliefert.
278,09 €

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Gyuto Japanisches Messer Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra HFZ-8004D 18cm
Sold out
Gyuto Japanisches Messer Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 18cm HFZ-8004D
Japanisches Kochmesser Mcusta Zanmai mit 18 cm langer Klinge aus der Classic Pro Zebra Serie. Dank seiner universellen Größe eignet sich dieses Messer zum Schneiden aller Arten von Lebensmitteln. Die Klinge ist dreilagig aufgebaut: Der Kern aus VG-10-Stahl ist mit mehrlagigem Damast überzogen. Der Griff des Kochmessers Mcusta Classic Pro Zebra besteht aus stabilisiertem Pakkaholz mit Mosaikstift. Pakka ist ein laminierter Kunststoff, dessen Hauptbestandteil wertvolles Holz ist, verstärkt mit Phenolharz. Das Gewicht beträgt ca. 170 g. Mcusta Zanmai Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
174,50 €

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Universalmesser Seki Kanetsugu Saiun Petty 9002 15cm
Sold out
Universalmesser Seki Kanetsugu Saiun Petty 15cm 9002
Universelles Küchenmesser der Serie Seki Kanetsugu Saiun. Der Kern der Messer der Serie KANETSUGU SAIUN besteht aus VG-10-Stahl, eingebettet in AUS-2-Stahlschichten. Insgesamt 33 Lagen, die Kernhärte beträgt HRC 60–61. Komfortabler Micarta-Griff. Klingenlänge 15 cm. Gesamtlänge des Messers 26 cm. Japanische Küchenmesser Seki Kanetsugu sind nicht spülmaschinenfest. Das Schärfen auf Wassersteinen wird empfohlen.
78,49 €

Sold out

Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Saiun 9003 17cm
Sold out
Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Saiun 17cm 9003
Dieses japanische Santokumesser hat eine Klinge aus kobalthaltigem VG-10-Stahlkern, der mit Damaszener-Edelstahl geschichtet ist. Insgesamt 33 Schichten mit einer Härte von HRC 60 bis 61. Die Klinge mit wunderschönem Damaszenermuster besticht durch elegante Holzmaserung und einen runden Griff aus schwarzem Micarta. Das Santokumesser Seki Kanetsugu Saiun wird in Japan hergestellt. Nicht in der Spülmaschine reinigen.
121,11 €

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Santoku Japanisches Messer Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 D-1902 16.5cm
Sold out
Santoku Japanisches Messer Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 16.5cm D-1902
Ein vielseitiges japanisches Santoku-Küchenmesser, handgefertigt vom Schmied Yoshimi Kato. Die Klinge ist 165 mm lang. Der Griff besteht aus Palisanderholz. Die Klinge besteht aus Black Nickel VG-10 Damast. Yoshimi Kato ist ein Verwandter und Schüler des berühmten Meisters Hiroshi Kato. Das Santokumesser kann als Ersatz für ein Kochmesser verwendet werden. Es eignet sich zum Hacken und Schneiden von Gemüse, Fleisch und anderen Lebensmitteln. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest und sollte nicht für Tiefkühlkost verwendet werden. Die Schneide des Yoshimi Kato Santoku ist sehr dünn.
222,31 €

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