Universalmesser

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Utility kitchen knife Martinez&Gascon Madera 1851 12.5cm - 1
-25%
Universalmesser Martinez&Gascon Madera 12.5cm 1851
Its size makes it ideal for peeling and removing the heart of fruit and vegetables. This type of knife in the kitchen is usually used to make special decorations. Its blade are very hard to prevent accidents and its sharpness handmade by professional cutlers.
17,54 €
23,39 €

In stock

Petty Japanisches Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Petty 2002 15cm
Sold out
Petty Japanisches Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Petty 15cm 2002
Petty Japanisches Messer 2002 mit 15 cm Klinge von Seki Kanetsugu  aus der Miyabi Isshin-Serie. Dies ist ein Werkzeug, das für die Zubereitung fast aller Gerichte sehr nützlich sein kann. AUS-8 als Stahlkern, ummantelt mit dreilagigem SUS410-Edelstahl, sorgt für professionelle Schärfe und einfache Wartung. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Palisander und liegt perfekt in der Hand. Japanische Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Messer werden in Markenboxen geliefert.
31,45 €

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Finnenmesser Marttiini Cabin Chef Puukko 442010 9.5cm
-11% Sold out
Finnenmesser Marttiini Cabin Chef Puukko 9.5cm 442010
Das Cabin Chef 442010 Messer ist ein vielseitig einsetzbares Allzweckmesser. Dieses Messer eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden von Gemüse und Fleisch sowie für kleinere Arbeiten am Lagerfeuer.
Die Tradition der Messerherstellung ist bei Marttiini tief verwurzelt und zeigt sich in den Feinheiten der Klinge: die zum Messerrücken leicht nach oben gebogene Spitze. Zweck der nach oben gekehrten Spitze war es ursprünglich, damit leichter einen heißen Topf auf offenes Feuer zu heben.
Die Messerklinge besteht aus hochwertigem und haltbarem Edelstahl. Der Griff ist aus thermisch modifizierter finnischer Birke gefertigt ein Material, das für seine Haltbarkeit, gutes Alterungsverhalten sowie angenehmes und warmes Griffgefühl bekannt ist. Die matt versiegelte Oberfläche bietet selbst bei Nässe sicheren Halt. Durch die harmonische Kombination von edelm Design, haltbaren natürlichen Materialien und Funktionalität ist das Cabin Chef Messer stets aufs Neue angenehm zu verwenden. Wir empfehlen Handwäsche.
45,94 €
51,61 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000FCD 34684-181-0 18cm - 1
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Santoku Japanisches Messer Miyabi 5000FCD RAW 18cm 34684-181-0
Dank der ergonomischen Form des Griffs aus Pakkaholz in der Farbe Schwarz liegt das Küchenmesser Santoku Miyabi 5000FCD RAW 34684-181-0 stets angenehm in der Hand. Santoku ist japanisch und bedeutet „drei Tugenden“. Der Name bezieht sich auf die drei Lebensmittelarten, für die sich das Santoku besonders gut eignet: Fisch, Fleisch und Gemüse. 

Klinge gefertigt aus der Stahl der Sorte FC61
Länge der Klinge: 18 cm.
FRIODUR eisgehärtete Klinge für eine besondere Haltbarkeit der Schneide und Korrosionsbeständigkeit.
Der Griff ist ergonomisch und aus Pakkaholz gefertigt: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
Ausbalanciertes Griffdesign.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
206,45 €

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Japanisches Messer Spyderco Minarai Bunka Bocho SCK18PBK 19.9cm
Sold out
Japanisches Messer Spyderco Minarai Bunka Bocho 19.9cm SCK18PBK
Das Spyderco Minarai Bunka Bocho SCK18PBK (dt. „Kulturmesser“) ähnelt sehr stark dem bekannten Santoku Messer, hat aber eine länger gezogene Spitze, womit sich das Küchenmesser perfekt für die Zubereitung von Fisch, Fleisch oder Gemüse eignet. Die rostfreie Klinge aus CTS-BD1N und der kantige Griff aus spritzgegossenem Polypropylen garantieren ein sicheres und hygienisches Arbeiten. Minarai Bunka Bocho Gesamtlänge 322 mm. Klingenlänge 199 mm. Spyderco entdeckt seine kulinarische Seite und präsentiert die Minarai Kochmesser Serie von Designer Murray Carter. Der Messerdesigner ist mit der japanischen Schmiedekunst tief verwurzelt und setzt den Grundgedanken des japanischen Begriffs Minarai (dt. zusehen und lernen, Lehre) in den markanten Küchenmessern um. Spyderco vereint dabei traditionelle Werte mit modernen Materialien.
153,23 €

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Santoku Japanisches Messer Zwilling J.A.Henckels Twin Fin II 30917-161-0 17cm
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Santoku Japanisches Messer Zwilling J.A.Henckels Twin Fin II 17cm 30917-161-0
Mit einer Klingenlänge von 17 cm ist das japanische Santokumesser aus der Serie ZWILLING TWIN Fin II universell einsetzbar. In diesem Messer vereinen sich zukunftsweisendes Design und traditionelle Handwerkskunst. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Messer, das Hobbyköche und Profis gleichermaßen begeistert. Auf den ersten Blick und auch noch in vielen Jahren. Santoku bedeutet wörtlich übersetzt „drei Vorteile“ – und das ist noch untertrieben. Denn das vielseitige Allzweckmesser bietet sehr viel mehr Vorteile. Das beginnt bereits beim Material. Das hochwertige Kochmesser ist aus N60-Edelstahl geschmiedet, der sich durch seine spezielle Mischung von Chrom und Kohlenstoff auszeichnet. Es liegt angenehm in der Hand und meistert verschiedenste Aufgaben. Mühelos schneiden Sie damit Gemüse, Fleisch und Fisch. Durch den ergonomisch geformten Griff lässt sich mit dem japanischen Messer gut arbeiten und das Kiemendesign verleiht dem Messer ein besonderes Aussehen. Die eisgehärtete Klinge des Küchenmessers ist robust, sehr flexibel und sowohl zum Hacken als auch für einen flachen Wiegeschnitt geeignet. Ein weiterer Vorteil: Das Messer ist spülmaschinengeeignet.
79,84 €

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Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura MHC-1103 15cm
Sold out
Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura 15cm MHC-1103
Petty knife handmade by Mutsumi Hinoura.  Ideal for cutting vegetables and meat that are too small for a Chef’s knife. Blade length 150 mm. Blade of this petty knife is made of Shirogami #2 iron clad steel. Handle - baked chestnut. Weight is 155 g. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
112,10 €

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Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Sold out
Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Ittetsu Petty knife with 90 mm blade is an essential for professionals and home cook alike. They are extremely versatile knives and are designed to take on those small random tasks that come up throughout the day at home or in professional kitchen. This Ittetsu petty knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
80,64 €

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Utility kitchen knife Due Cigni ARNE Line by Jens Anso 2C 902 ZW 15cm - 1
Sold out
Universalmesser Due Cigni ARNE Line by Jens Anso 15cm 2C 902 ZW
Due Cigni Arne line is designed by famous knifemaker Jens Anso. This Utility knife has 15 cm blade made of Stainless Steel Sandvick - 12c27. The handle scales of the full-tang design are fabricated from attractive zircote wood, feel exceedingly good to the touch, while also providing an appealing, warm contrast to the cool, Nordic blade design. Weight about 122 g. Not allowed to wash in dishwasher.
60,48 €

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Utility kitchen knife Due Cigni 1896 Walnut 2C 1004 NO 14cm - 1
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Universalmesser Due Cigni 1896 Walnut 14cm 2C 1004 NO
The Due Cigni 1896 Utility knife with 14 cm blade is proudly made in Italy, a stamp of quality in both design and manufacture.  Due Cigni uses German 4116 X50CrMoV15 stainless steel for 1896 series. The handle is Walnut wood which has a lovely feel and attractive grain. Not allowed to wash in dishwasher.
44,35 €

Sold out

Universalmesser Marttiini Kide Santoku 430110 18cm
Sold out
Universalmesser Marttiini Kide Santoku 18cm 430110
Hervorragendes Santokumesser 430110 zum Schneiden von Wurzelgemüse, Aufschneiden von Fleisch, Zerkleinern von Gemüse. Die Kide-Serie besteht aus scharfen, leicht zu pflegenden Küchenmessern und einer Bratgabel. Durch den deutschen Edelstahl und die geschmiedete Konstruktion sind die Messer langlebig und bleiben im Gebrauch scharf. Der Santoprene-Griff ist leicht zu reinigen und bietet einen guten Halt. Der ergonomische Griff ist bequem zu halten. Wir empfehlen, die Messer von Hand zu spülen und mit Marttiini-Schärfern zu schärfen.
37,90 €

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Japanese kitchen knife Mcusta Coreless Aranami Petty ZUA-1002C 15cm - 1
Sold out
Japanisches Messer Mcusta Zanmai Coreless Aranami Petty 15cm ZUA-1002C
Mcusta Zanmai  “coreless steel” series Petty knife with 15 cm blade. VG-10 and VG-2 are laminated together like Damascus steel. Literally there is no core of the steel, that's why this Mcusta kitchen knife series called "coreless". Also the blade patterns are remarkably clearer than on Damascus steel. Mcusta use  “ocean wave” motif which came from a traditional Japanese painting. Handle of Mcusta Zanmai Coreless Aranami Petty knife is made of red pakka wood with a bolster and bottom cap. Mosaic pin on handle and bottom cap. Each knife Mcusta Zanmai Ultimate Coreless Aranami goes in wooden box.
233,87 €

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Utility kitchen knife Güde Synchros S805/14 14cm - 1
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Universalmesser Güde Synchros 14cm S805/14
Güde Synchros Utility knife with 5" blade. The name says it all – SYNCHROS synchronises the hand and knife and enables a flexible gripping position for universal use thanks to its innovative design. Innovative handle design. Cutting-edge higher gripping position. Always the same handle size. Continuous shank underneath. Convex solid smoked oak wooden handle. Smooth transition between the handle and blade. Forged from one piece. Ground blade on bolster. Slightly curved grind. Güde Synchros series got Iconic Award 2019.
152,41 €

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Utility kitchen knife Miyabi 5000FCD Shotoh 34680-131-0 13cm - 1
Sold out
Universalmesser Miyabi 5000FCD RAW Shotoh 13cm 34680-131-0
 Das Shotoh 34680-131-0 von Miyabi 5000FCD ist für das Schneiden, Zerkleinern und Schälen von Obst und Gemüse gemacht. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Das Messer hat einen Griff aus Pakkaholz und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind. Durch die FRIODUR Klinge, die eisgehärtet wurde, ist das Messer besonders scharf, langlebig und korrosionsbeständig. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. 
136,29 €

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Utility kitchen knife Miyabi 6000MCT Shotoh 34072-131-0 13cm - 1
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Universalmesser Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 13cm 34072-131-0
Das Artisan Shotoh 34072-131-0 von Miyabi 6000MCT ist für das Schneiden, Zerkleinern und Schälen von Obst und Gemüse gemacht. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders gut in der Hand liegt.

Klinge hergestellt aus der Stahlsorte MC63
Länge der Klinge: 13 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität.
Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
Ausbalanciertes Design.
Honbazuke Abzug Abzug
161,21 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Four Star Santoku 31118-181-0 18cm - 1
Sold out
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Santoku 18cm 31118-181-0
 Das Santokumesser 31118-181-0 der Serie VIER STERNE von Zwilling J.A.Henckels kann dein neuer Schneidassistent werden. Das Santoku wird nicht nur von japanischen Köchinnen wegen seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten geschätzt, da es für Fleisch, Fisch und Gemüse eingesetzt werden kann. Dank der ergonomischen Form des Griffs aus Kunststoff in der Farbe Schwarz liegt das Küchenmesser stets angenehm in der Hand. Die FRIODUR eisgehärtete Klinge besteht aus hochwertigem Stahl und überzeugt mit besonders langer Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit. Das in Deutschland gefertigte Messer begeistert durch seine sorgfältige und hochwertige Verarbeitung.
71,77 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Four Star Santoku 31118-161-0 16cm - 1
Sold out
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Santoku 16cm 31118-161-0
Das Santokumesser 31118-161-0 von Zwilling J.A.Henckels der Serie VIER STERNE passt sich ideal deinen Ansprüchen an, es ist vielseitig einsetzbar und kann die im Küchen-Alltag ein wertvoller Begleiter sein. Das Santoku ist der japanische Verwandte des Kochmessers und schneidet wie dieses mühelos Fleisch, Fisch und Gemüse. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders angenehm in der Hand liegt. Die eisgehärtete FRIODUR Klinge bietet besonders hohe Schneidhaltigkeit und Haltbarkeit bei gleichzeitiger Flexibilität. Gefertigt wurde das Küchenmesser in Deutschland und das mit größter Sorgfalt und Präzision.
67,74 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Professional S Santoku 31117-181-0 18cm - 1
Sold out
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Professional S Santoku 18cm 31117-181-0
Das Santokumesser 31117-181-0 von Zwilling J.A.Henckels der Serie Professional S kann dein neuer Begleiter werden. Das Santoku wird in der japanischen Küche wegen seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten geschätzt: Es wird eingesetzt für das Zerteilen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank dem ergonomischen Griff aus Kunststoff in der Farbe Schwarz liegt das Messer stets angenehm in der Hand. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziellen Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders schneidhaltig und flexibel ist. Das in Deutschland gefertigte Messer überzeugt mit Qualität und Langlebigkeit.
79,84 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Diplôme Santoku 54207-181-0 18cm - 1
Sold out
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Diplôme Santoku 18cm 54207-181-0
Das ZWILLING Diplôme Santoku 54207-181-0 mit 18 cm langer Klinge. ZWILLING Diplôme Küchenmesser werden nach höchsten Standards entworfen und hergestellt und erfüllen die Bedürfnisse des anspruchsvollen Kochs. Die Klinge von Zwilling Diplome ist aus einem professionellen Spezialstahl gefertigt, der auch für Rasierklingen verwendet wird: FC61. FC steht für „fine carbide“, was bedeutet, dass die Karbide dieses Stahls gleichmäßig verteilt sind. Diese Materialstruktur ermöglicht einen extrem feinen Schnitt und erzeugt eine Schneide mit hoher Anfangsschärfe und dauerhafter Schnitthaltigkeit. Die Schneide ist Honbazuke-geschliffen und verleiht dem Messer eine außergewöhnliche Schärfe von der Spitze bis zur Ferse. Die Schneide ist symmetrisch, sodass das Messer sowohl für Links- als auch für Rechtshänder verwendet werden kann. Der Gesamtschneidwinkel beträgt 20 Grad für genaues und präzises Arbeiten. Entwickelt in Deutschland. Hergestellt in Seki, Japan.
120,96 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Professional S 31025-131-0 13cm - 1
Sold out
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Professional S 13cm 31025-131-0
Das Küchenmesser 31025-131-0 liegt mit seinem Griff aus hochwertigem Kunststoff gut in der Hand und weiß auch optisch mit seinem klassischen Drei-Nieten-Design zu begeistern. Die FRIODUR eisgehärtete Klinge besteht aus hochwertigem Stahl und überzeugt mit besonders langer Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit. Hergestellt wurde das Messer in Deutschland und das mit größter Sorgfalt und Präzision.
Klinge gefertigt aus der Stahl der Sorte Sonderschmelze
Klingenlänge: 13 cm.
53,23 €

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Utility kitchen knife Roselli Wootz Astrid UHC General in a gift box RW756P 21cm - 1
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Universalmesser Roselli Wootz Astrid UHC in Geschenkbox 21cm RW756P
Roselli's Astrid series' UHC General knife is light and durable thanks to the UHC steel. The blade is slightly thinner than the one on UHC Chef's knife, but almost as long and is suitable for cutting work and filleting. All the Astrid series' knives should be washed individually and dried carefully, avoiding the use of washing machines. The handle of the knife is made from heat treated birch, coated with linseed oil to ensure a firm grip even while wet. General knife comes with a birch knife rack coated with linseed oil. This gift edition also includes a sharpening tool.
160,48 €

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Utility kitchen knife Roselli Wootz Astrid UHC General R756 21cm - 1
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Universalmesser Roselli Wootz Astrid UHC General 21cm RW756
Das Roselli Wootz UHC General Knife RW756 der Astrid-Serie von Roselli ist dank des UHC-Stahls leicht und langlebig. Die Klinge ist etwas dünner als die des Roselli Wootz UHC Kochmessers, aber fast genauso lang und eignet sich für Schneidearbeiten und zum Filetieren. Alle Messer der Astrid-Serie sollten einzeln gewaschen und sorgfältig getrocknet werden, wobei die Verwendung von Waschmaschinen vermieden werden sollte. Der Griff des Messers besteht aus wärmebehandelter Birke und ist mit Leinöl beschichtet, um auch im nassen Zustand einen festen Halt zu gewährleisten. Allgemeines Messer wird mit einem mit Leinöl beschichteten Messerhalter aus Birke geliefert. Es gibt nur die besten Küchenmesser im Sortiment von MyGoodKnife.
128,23 €

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Santoku Japanese kitchen knife Kasumi HM 74018 18cm - 1
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Santoku Japanisches Messer Kasumi HM 18cm 74018
Santoku (Japanese chef knife) 18 cm. Kasumi HM series. The super hard alloy VG-10 is used as a core material of the blade. This knife has a three-layered structure that holds the core material with corrosion-resistant stainless steel from both sides. Seki’s skilled artisans are responsible for assembling the blade. Hammered Series knives pattern are hammered with many tiny indentation creates air pockets when cutting to prevent food from sticking. Special tempering of the VG10 blade core create an edge retention that far surpasses other brands of similar kitchen knife. The handle is made in POM, material that makes it comfortable, resistant, hygienic and long lasting. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
120,16 €

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Universalmesser Tojiro DP Cobalt Alloy Petty F-802 15cm
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Universalmesser Tojiro DP Cobalt Alloy Petty 15cm F-802
Das Tojiro DP Cobalt Alloy Petty F-802 sehr vielseitig einsetzbares Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittler Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden. Diese hochwertigen japanischen Messer aus 3-Lagen Stahl bieten eine ausgezeichnete Qualität zu einem vernünftigen Preis.Ähnlich wie bei vielen Damast Messern, wird auch hier für die Kernschicht der extrem harte VG-10 Stahl verwendet. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideigenschaften des Messers. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die extrem harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit , lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Die Messer sind rostfrei. Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
70,97 €

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