Universalmesser

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Japanisches Messer Spyderco Minarai Bunka Bocho SCK18PBK 19.9cm
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Japanisches Messer Spyderco Minarai Bunka Bocho 19.9cm SCK18PBK
Das Spyderco Minarai Bunka Bocho SCK18PBK (dt. „Kulturmesser“) ähnelt sehr stark dem bekannten Santoku Messer, hat aber eine länger gezogene Spitze, womit sich das Küchenmesser perfekt für die Zubereitung von Fisch, Fleisch oder Gemüse eignet. Die rostfreie Klinge aus CTS-BD1N und der kantige Griff aus spritzgegossenem Polypropylen garantieren ein sicheres und hygienisches Arbeiten. Minarai Bunka Bocho Gesamtlänge 322 mm. Klingenlänge 199 mm. Spyderco entdeckt seine kulinarische Seite und präsentiert die Minarai Kochmesser Serie von Designer Murray Carter. Der Messerdesigner ist mit der japanischen Schmiedekunst tief verwurzelt und setzt den Grundgedanken des japanischen Begriffs Minarai (dt. zusehen und lernen, Lehre) in den markanten Küchenmessern um. Spyderco vereint dabei traditionelle Werte mit modernen Materialien.
153,23 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Pro Santoku 38418-181-0 18cm - 1
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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Santoku 18cm 38418-181-0
Das Rocking Santoku 38418-181-0 von Zwilling J.A.Henckels aus der Serie Pro ist ein Allround-Messer, das zum Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden kann. Auch zum Wiegen von Kräutern eignet es sich ideal. Der hochwertige Griff aus Kunststoff begeistert mit seinem klassischen Drei-Nieten-Design und ermöglicht ein ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten. Durch die FRIODUR Klinge, die in einem speziellen Eishärteverfahren veredelt wurde, ist das Messer besonders scharf, langlebig und korrosionsbeständig. Dieses Messer wurde in Deutschland gefertigt.
91,94 €

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Santoku Japanisches Messer Zwilling J.A.Henckels Twin Fin II 30917-161-0 17cm
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Santoku Japanisches Messer Zwilling J.A.Henckels Twin Fin II 17cm 30917-161-0
Mit einer Klingenlänge von 17 cm ist das japanische Santokumesser aus der Serie ZWILLING TWIN Fin II universell einsetzbar. In diesem Messer vereinen sich zukunftsweisendes Design und traditionelle Handwerkskunst. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Messer, das Hobbyköche und Profis gleichermaßen begeistert. Auf den ersten Blick und auch noch in vielen Jahren. Santoku bedeutet wörtlich übersetzt „drei Vorteile“ – und das ist noch untertrieben. Denn das vielseitige Allzweckmesser bietet sehr viel mehr Vorteile. Das beginnt bereits beim Material. Das hochwertige Kochmesser ist aus N60-Edelstahl geschmiedet, der sich durch seine spezielle Mischung von Chrom und Kohlenstoff auszeichnet. Es liegt angenehm in der Hand und meistert verschiedenste Aufgaben. Mühelos schneiden Sie damit Gemüse, Fleisch und Fisch. Durch den ergonomisch geformten Griff lässt sich mit dem japanischen Messer gut arbeiten und das Kiemendesign verleiht dem Messer ein besonderes Aussehen. Die eisgehärtete Klinge des Küchenmessers ist robust, sehr flexibel und sowohl zum Hacken als auch für einen flachen Wiegeschnitt geeignet. Ein weiterer Vorteil: Das Messer ist spülmaschinengeeignet.
79,84 €

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Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura MHC-1103 15cm
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Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura 15cm MHC-1103
Petty knife handmade by Mutsumi Hinoura.  Ideal for cutting vegetables and meat that are too small for a Chef’s knife. Blade length 150 mm. Blade of this petty knife is made of Shirogami #2 iron clad steel. Handle - baked chestnut. Weight is 155 g. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
112,10 €

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Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
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Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Ittetsu Petty knife with 90 mm blade is an essential for professionals and home cook alike. They are extremely versatile knives and are designed to take on those small random tasks that come up throughout the day at home or in professional kitchen. This Ittetsu petty knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
80,64 €

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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Das Messer Utility 120mm Seki Kantsugu PRO-J hat einen ultra-scharfen Schneidkern aus japanischem ZA-18 Stahl, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer ZA-18 Stahl verfügt über eine dauerhafte Schärfe bei einer Härte von R62 +/- 1 Rockwell. Der Kern aus japanischem ZA-18 Stahl ist zwischen 2 Schichten AUS-2 Edelstahl eingefügt.
60,48 €

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Universalmesser Miyabi 5000MCT Shotoh MIZU 32910-131-0 13cm
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Universalmesser Miyabi 5000MCT Shotoh MIZU 13cm 32910-131-0
Das Shotoh MIZU 32910-131-0 13 cm Messer von Miyabi ist zum Schneiden, Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse konzipiert. Das Zubereiten von kalten Platten oder leckeren Currys mit viel Gemüse ist mit diesem Messer ein Kinderspiel. Diese Serie MIZU 5000MCT hat einen Kern aus MC 63, Microcarbid-Pulverstahl (63 HRC), der mit 2 Schichten eisgehärtetem Cryodur-Edelstahl überzogen ist. Schneide hat einen Winkel von 19°. Gehämmerte Oberfläche (Tsuchime), die verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, und ergonomischer Griff aus Micarta. Es wird empfohlen, nur von Hand zu waschen, auf einem Schleifstein zu pflegen und zu schärfen, und die Verwendung von Glas-, Keramik- oder Steinschneidebrettern sollte vermieden werden. Hergestellt in Seki, Japan.
160,48 €

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Japanisches Messer Tojiro Zen Black Petty FD-1562 13cm
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Japanisches Messer Tojiro Zen Black Petty 13cm FD-1562
Dieses Messer Tojiro Zen Black Petty FD-1562 mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte, aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem  Kastanienholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert.
66,94 €

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Utility kitchen knife Due Cigni ARNE Line by Jens Anso 2C 902 ZW 15cm - 1
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Universalmesser Due Cigni ARNE Line by Jens Anso 15cm 2C 902 ZW
Due Cigni Arne line is designed by famous knifemaker Jens Anso. This Utility knife has 15 cm blade made of Stainless Steel Sandvick - 12c27. The handle scales of the full-tang design are fabricated from attractive zircote wood, feel exceedingly good to the touch, while also providing an appealing, warm contrast to the cool, Nordic blade design. Weight about 122 g. Not allowed to wash in dishwasher.
60,48 €

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Utility kitchen knife Due Cigni 1896 Walnut 2C 1004 NO 14cm - 1
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Universalmesser Due Cigni 1896 Walnut 14cm 2C 1004 NO
The Due Cigni 1896 Utility knife with 14 cm blade is proudly made in Italy, a stamp of quality in both design and manufacture.  Due Cigni uses German 4116 X50CrMoV15 stainless steel for 1896 series. The handle is Walnut wood which has a lovely feel and attractive grain. Not allowed to wash in dishwasher.
44,35 €

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Universalmesser Marttiini Kide Santoku 430110 18cm
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Universalmesser Marttiini Kide Santoku 18cm 430110
Hervorragendes Santokumesser 430110 zum Schneiden von Wurzelgemüse, Aufschneiden von Fleisch, Zerkleinern von Gemüse. Die Kide-Serie besteht aus scharfen, leicht zu pflegenden Küchenmessern und einer Bratgabel. Durch den deutschen Edelstahl und die geschmiedete Konstruktion sind die Messer langlebig und bleiben im Gebrauch scharf. Der Santoprene-Griff ist leicht zu reinigen und bietet einen guten Halt. Der ergonomische Griff ist bequem zu halten. Wir empfehlen, die Messer von Hand zu spülen und mit Marttiini-Schärfern zu schärfen.
37,90 €

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Universalmesser Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 13cm
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Universalmesser Tojiro VG10 Hammered Petty 13cm F-1111
Das Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die  Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertig.
64,52 €

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Japanese kitchen knife Mcusta Coreless Aranami Petty ZUA-1002C 15cm - 1
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Japanisches Messer Mcusta Zanmai Coreless Aranami Petty 15cm ZUA-1002C
Mcusta Zanmai  “coreless steel” series Petty knife with 15 cm blade. VG-10 and VG-2 are laminated together like Damascus steel. Literally there is no core of the steel, that's why this Mcusta kitchen knife series called "coreless". Also the blade patterns are remarkably clearer than on Damascus steel. Mcusta use  “ocean wave” motif which came from a traditional Japanese painting. Handle of Mcusta Zanmai Coreless Aranami Petty knife is made of red pakka wood with a bolster and bottom cap. Mosaic pin on handle and bottom cap. Each knife Mcusta Zanmai Ultimate Coreless Aranami goes in wooden box.
233,87 €

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Utility kitchen knife Güde Synchros S805/14 14cm - 1
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Universalmesser Güde Synchros 14cm S805/14
Güde Synchros Utility knife with 5" blade. The name says it all – SYNCHROS synchronises the hand and knife and enables a flexible gripping position for universal use thanks to its innovative design. Innovative handle design. Cutting-edge higher gripping position. Always the same handle size. Continuous shank underneath. Convex solid smoked oak wooden handle. Smooth transition between the handle and blade. Forged from one piece. Ground blade on bolster. Slightly curved grind. Güde Synchros series got Iconic Award 2019.
152,41 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Bob Kramer Euro Essentiall 34980-131-0 13cm - 1
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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Euro Essentiall Bob Kramer 13cm 34980-131-0
Zwilling Bob Kramer utility knife 13 cm from the series Euro Essential is is ideal for cleaning, cutting fruit and vegetables, also for slicing cheeses and other products into small pieces. The blade is made of special steel FC61, which has a high basic hardness about 61 HRC. This steel is also used for razor blades, so this small kitchen knife has the extremely high sharpness. The robust handl with ergonomic shape made of polished, non-slip soft-touch plastic with stainless steel rivets and decorative logo pin. The handl is particularly dimensionally stable and moisture-resistant. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
Zwilling Bob Kramer utility knife is made in Japan.
128,22 €

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Utility kitchen knife Miyabi 5000FCD Shotoh 34680-131-0 13cm - 1
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Universalmesser Miyabi 5000FCD RAW Shotoh 13cm 34680-131-0
 Das Shotoh 34680-131-0 von Miyabi 5000FCD ist für das Schneiden, Zerkleinern und Schälen von Obst und Gemüse gemacht. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Das Messer hat einen Griff aus Pakkaholz und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind. Durch die FRIODUR Klinge, die eisgehärtet wurde, ist das Messer besonders scharf, langlebig und korrosionsbeständig. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. 
136,29 €

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Utility kitchen knife Miyabi 6000MCT Shotoh 34072-131-0 13cm - 1
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Universalmesser Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 13cm 34072-131-0
Das Artisan Shotoh 34072-131-0 von Miyabi 6000MCT ist für das Schneiden, Zerkleinern und Schälen von Obst und Gemüse gemacht. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders gut in der Hand liegt.

Klinge hergestellt aus der Stahlsorte MC63
Länge der Klinge: 13 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität.
Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
Ausbalanciertes Design.
Honbazuke Abzug Abzug
161,21 €

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Utility kitchen knife Seki Kanetsugu Saiun Petty 9 002 15cm - 1
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Universalmesser Seki Kanetsugu Saiun Petty 15cm 9002
Famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle, This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
78,23 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Professional S Santoku 31117-181-0 18cm - 1
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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Professional S Santoku 18cm 31117-181-0
Das Santokumesser 31117-181-0 von Zwilling J.A.Henckels der Serie Professional S kann dein neuer Begleiter werden. Das Santoku wird in der japanischen Küche wegen seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten geschätzt: Es wird eingesetzt für das Zerteilen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank dem ergonomischen Griff aus Kunststoff in der Farbe Schwarz liegt das Messer stets angenehm in der Hand. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziellen Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders schneidhaltig und flexibel ist. Das in Deutschland gefertigte Messer überzeugt mit Qualität und Langlebigkeit.
79,84 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Diplôme Santoku 54207-181-0 18cm - 1
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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Diplôme Santoku 18cm 54207-181-0
Das ZWILLING Diplôme Santoku 54207-181-0 mit 18 cm langer Klinge. ZWILLING Diplôme Küchenmesser werden nach höchsten Standards entworfen und hergestellt und erfüllen die Bedürfnisse des anspruchsvollen Kochs. Die Klinge von Zwilling Diplome ist aus einem professionellen Spezialstahl gefertigt, der auch für Rasierklingen verwendet wird: FC61. FC steht für „fine carbide“, was bedeutet, dass die Karbide dieses Stahls gleichmäßig verteilt sind. Diese Materialstruktur ermöglicht einen extrem feinen Schnitt und erzeugt eine Schneide mit hoher Anfangsschärfe und dauerhafter Schnitthaltigkeit. Die Schneide ist Honbazuke-geschliffen und verleiht dem Messer eine außergewöhnliche Schärfe von der Spitze bis zur Ferse. Die Schneide ist symmetrisch, sodass das Messer sowohl für Links- als auch für Rechtshänder verwendet werden kann. Der Gesamtschneidwinkel beträgt 20 Grad für genaues und präzises Arbeiten. Entwickelt in Deutschland. Hergestellt in Seki, Japan.
120,96 €

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Utility kitchen knife Roselli Wootz Astrid UHC General in a gift box RW756P 21cm - 1
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Universalmesser Roselli Wootz Astrid UHC in Geschenkbox 21cm RW756P
Roselli's Astrid series' UHC General knife is light and durable thanks to the UHC steel. The blade is slightly thinner than the one on UHC Chef's knife, but almost as long and is suitable for cutting work and filleting. All the Astrid series' knives should be washed individually and dried carefully, avoiding the use of washing machines. The handle of the knife is made from heat treated birch, coated with linseed oil to ensure a firm grip even while wet. General knife comes with a birch knife rack coated with linseed oil. This gift edition also includes a sharpening tool.
160,48 €

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Utility kitchen knife Roselli Wootz Astrid UHC General R756 21cm - 1
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Universalmesser Roselli Wootz Astrid UHC General 21cm RW756
Das Roselli Wootz UHC General Knife RW756 der Astrid-Serie von Roselli ist dank des UHC-Stahls leicht und langlebig. Die Klinge ist etwas dünner als die des Roselli Wootz UHC Kochmessers, aber fast genauso lang und eignet sich für Schneidearbeiten und zum Filetieren. Alle Messer der Astrid-Serie sollten einzeln gewaschen und sorgfältig getrocknet werden, wobei die Verwendung von Waschmaschinen vermieden werden sollte. Der Griff des Messers besteht aus wärmebehandelter Birke und ist mit Leinöl beschichtet, um auch im nassen Zustand einen festen Halt zu gewährleisten. Allgemeines Messer wird mit einem mit Leinöl beschichteten Messerhalter aus Birke geliefert. Es gibt nur die besten Küchenmesser im Sortiment von MyGoodKnife.
128,23 €

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Santoku Japanese kitchen knife Kasumi HM 74018 18cm - 1
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Santoku Japanisches Messer Kasumi HM 18cm 74018
Santoku (Japanese chef knife) 18 cm. Kasumi HM series. The super hard alloy VG-10 is used as a core material of the blade. This knife has a three-layered structure that holds the core material with corrosion-resistant stainless steel from both sides. Seki’s skilled artisans are responsible for assembling the blade. Hammered Series knives pattern are hammered with many tiny indentation creates air pockets when cutting to prevent food from sticking. Special tempering of the VG10 blade core create an edge retention that far surpasses other brands of similar kitchen knife. The handle is made in POM, material that makes it comfortable, resistant, hygienic and long lasting. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
120,16 €

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Santoku Japanisches Messer Tojiro DP Cobalt Alloy F-503 17cm
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Santoku Japanisches Messer Tojiro DP Cobalt Alloy 17cm F-503
Das Santoku Japanisches Messer Tojiro DP Cobalt Alloy F-503 verfügt über eine Metallzwinge, ist gut ausbalanciert und aufgrund seiner Form und Länge einfach in der Handhabung. Den hochwertigen VG-10 Kernstahl mit einer Rockwell Härte von 60° findet man selten in dieser Preisklasse. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Der Griff besteht aus einem robustem Micarta-Verbundstoff und ist 3-fach genietet. Es ist mit seinem beidseitigen Anschliff vielseitig einsetzbar. Schnell lässt es sich mit einem japanischen Schleifstein oder keramischen IOXIO Schärfstab nachschärfen.Das traditionelle Santoku ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku" Die Drei Tugenden. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die breite Klinge sorgt für eine spielend einfache Handhabung und kann auch als Palette benutzt werden.
94,35 €

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