Cuchillo Japones Gyuto Matsubara Hamono KT-404MQ 21cm
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El Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404MQ es un cuchillo de chef japonés multiusos diseñado para cortar carne, pescado, verduras y hierbas. El gyuto es el equivalente japonés del cuchillo de chef europeo. Su afilada hoja es ideal para desmenuzar rápidamente, rebanar con precisión, trinchar y realizar cortes largos. Sus 21 cm de longitud ofrecen un buen equilibrio entre versatilidad y maniobrabilidad para el uso diario en la cocina. La hoja está fabricada en acero inoxidable en polvo SPG2 (SG2). Este acero en polvo de alto contenido en carbono contiene una alta cantidad de cromo, molibdeno y vanadio. Se caracteriza por su alta dureza, resistencia al desgaste y filo duradero. Su composición de acero inoxidable lo hace altamente resistente a la corrosión y requiere menos mantenimiento que los aceros al carbono japoneses tradicionales. Sin embargo, este cuchillo no es apto para lavavajillas. Se recomienda lavarlo a mano y secarlo inmediatamente después de su uso.
- Referencia
- KT-404MQ
- Marca
- Matsubara Hamono
- Pais
- Japan
- Acero
- SPG2
- Mango
- Wood
- Longitud de la hoja
- 210
- Total length, mm
- 340
Matsubara Hamono es un taller de cuchillos japoneses ubicado en la ciudad de Omura, prefectura de Nagasaki. La cuarta generación de herreros de la familia Tanaka, liderada por Katsuto Tanaka, continúa la tradición centenaria. Además del maestro Katsuto, también fabrica cuchillos su hijo, Hiroki Tanaka, quien representa la quinta generación de artesanos.