Gyuto Couteau Japonais Matsubara Hamono KT-404MQ 21cm

Le Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404MQ est un couteau de chef japonais polyvalent, conçu pour travailler la viande, le poisson, les légumes et les herbes aromatiques. Le « Gyuto » est l'équivalent japonais du couteau de chef européen. Sa lame, dotée d'une pointe marquée, se prête aussi bien à l'éminçage rapide qu'à la découpe de précision, au parage ou aux coupes longues. Avec une longueur de 21 cm, il offre un excellent équilibre entre polyvalence et maniabilité pour une utilisation quotidienne en cuisine. La lame est forgée en acier inoxydable issu de la métallurgie des poudres, le SPG2 (SG2). Il s'agit d'un acier à haute teneur en carbone, enrichi en chrome, molybdène et vanadium. Il se distingue par une grande dureté, une excellente résistance à l'usure et une remarquable tenue du tranchant. Grâce à sa composition inoxydable, cet acier résiste bien à la corrosion et ne nécessite pas un entretien aussi rigoureux que les aciers au carbone traditionnels japonais. Toutefois, ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle ; il est recommandé de le laver à la main et de l'essuyer immédiatement après usage.