Gyuto Japanisches Messer Matsubara Hamono KT-404MQ 21cm

Das Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404MQ ist ein japanisches Allzweck-Kochmesser, das für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern konzipiert ist. Als „Gyuto“ stellt es das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser dar. Die Klinge mit ihrer ausgeprägten Spitze eignet sich sowohl für schnelles Hacken als auch für präzises Schneiden, Zerlegen und ziehende Schnitte. Mit einer Länge von 21 cm bietet es ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Vielseitigkeit und Wendigkeit bei der täglichen Küchenarbeit. Die Klinge besteht aus dem rostfreien Pulverstahl SPG2 (SG2) – einem kohlenstoffreichen Pulverstahl mit hohen Anteilen an Chrom, Molybdän und Vanadium. Er zeichnet sich durch eine hohe Härte, Verschleißfestigkeit und eine lange Schnitthaltigkeit aus. Dank seiner rostfreien Zusammensetzung ist der Stahl korrosionsbeständig und erfordert keine so aufwendige Pflege wie herkömmliche japanische Kohlenstoffstähle. Dennoch ist das Messer nicht spülmaschinengeeignet; es sollte von Hand gereinigt und unmittelbar nach dem Gebrauch abgetrocknet werden.