Cuchillo Japones Santoku Shigeki Tanaka Ginsan ST-8705 16.5cm

El cuchillo Santoku, obra del maestro artesano Shigeki Tanaka, es un cuchillo de cocina japonés versátil, ideal para la mayoría de las tareas de preparación de alimentos. Su hoja de 165 mm cuenta con un núcleo de acero Ginsan (Silver 3), un material reconocido por su excelente resistencia a la corrosión y su gran capacidad para mantener el filo. La hoja presenta una estructura tradicional japonesa de tres capas, con el núcleo de acero Ginsan intercalado entre dos capas de acero inoxidable. Un acabado distintivo tipo *nashiji* («piel de pera») le confiere un aspecto auténtico y, al mismo tiempo, ayuda a evitar que los alimentos se adhieran a la hoja. El cuchillo incorpora un mango ergonómico de estilo occidental, elaborado en madera estabilizada (*pakkawood*). Se recomienda el lavado a mano; tras su uso, el cuchillo debe secarse de inmediato y guardarse en un lugar seco. Es importante señalar que este cuchillo no está diseñado para cortar huesos, elementos duros o alimentos congelados, ya que hacerlo podría dañar el filo.