Deba Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho 8013 15cm - 1
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Deba Couteau Japonais Seki Kanetsugu Heptagon-Silver 8013 15cm

Seki Kanetsugu
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8013
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Description

Le couteau japonais Seki Kanetsugu Deba, doté d'une lame de 15 cm, est conçu pour la préparation professionnelle du poisson et de la viande. Sa lame large et épaisse facilite le filetage, la découpe de l'arête centrale et la découpe précise des arêtes. L'affûtage traditionnel à un seul tranchant est caractéristique des couteaux de cuisine japonais classiques. La série Heptagon Silver comprend des couteaux de cuisine japonais traditionnels fabriqués en acier inoxydable mi-dur DSR1K6 de Daido Steel Co., Ltd. Cet acier offre un excellent maintien du tranchant, est résistant à la corrosion et s'affûte relativement facilement. Une caractéristique distinctive de cette série est son manche heptagonal léger en aluminium, assurant une prise en main sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée. Le Deba Seki Kanetsugu Heptagon Silver est un excellent choix pour la préparation des sushis, des sashimis et pour la transformation professionnelle du poisson.

Seki Kanetsugu
seki8013
Référence
seki8013
Marque
Seki Kanetsugu
Pays
Japan
Acier
DSR1K6 Daido
Poignée
Aluminum
Longueur des cordes, mm
150
Série
Heptagon-Silver
Dureté
57-59 HRC
Total length, mm
270
Blade thickness, mm
4