Petty Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-203 15cm
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Le couteau d'office japonais Ittetsu Hokiyama, doté d'une lame de 15 cm, est conçu pour les tâches de précision en cuisine : éplucher les fruits et légumes, hacher les petits ingrédients, travailler les herbes aromatiques et réaliser des découpes délicates. Sa lame est en acier au carbone Aogami Super, reconnu pour sa grande dureté et son tranchant exceptionnel. Cet acier s'affûte facilement et conserve son tranchant longtemps avec un entretien approprié. Un revêtement foncé réduit les risques de corrosion et empêche les aliments de coller à la lame. Le manche traditionnel japonais wa, en bois de noyer, offre une prise en main légère et équilibrée, sans fatigue excessive. Son poids plume d'environ 100 g rend le couteau particulièrement confortable, même lors d'une utilisation prolongée. Ce couteau ne doit pas être utilisé avec des aliments congelés, des os ou des matériaux durs. Pour préserver les propriétés de l'acier, il est recommandé de le laver à la main et de le sécher immédiatement. Cela permet de prévenir la corrosion et de prolonger la durée de vie de la lame.
Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à Echizen, au Japon, l'un des principaux centres de coutellerie du Pays du Soleil Levant. La gamme comprend des modèles populaires de couteaux de cuisine japonais traditionnels : santoku, nakiri, sujihiki et gyuto. La plupart des couteaux Ittetsu sont dotés de lames en acier au carbone et de manches traditionnels de style wa. Ces couteaux arborent un aspect authentique, légèrement rustique, et sont parfaits pour ceux qui recherchent un couteau de cuisine japonais classique, simple et fonctionnel.