Yanagiba Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27cm
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Yanagiba Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27cm

Ryusen Hamono
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HE-308
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Description

Yanagiba Houenryu is an exclusive knife created by Ryusen Hamono to commemorate the opening of their impressive new factory and boutique in Echizen, Fukui Prefecture. The blade is completely made of Damascus steel, which consists of stainless VG-10 and VG-2. The backside of the knife is thinner than on most yanagi knives and gives a sharper edge to the touch and makes it easier to slide over fish. The handle is crafted from a solid piece of walnut wood with a mosaic pin on one side and the Ryusen logo on the other. The knife comes in a beautiful box.

Ryusen Hamono
HE-308
Référence
HE-308
Marque
Ryusen Hamono
Pays
Japan
Acier
VG10 / VG2
Poignée
Walnut
Longueur des cordes, mm
270
Dureté
60-62 HRC
Total length, mm
425
Blade thickness, mm
2
Tom Y
Unbelievable patterns, one of the best looking knives I ever seen.
2022-09-10

Ryusen Hamono est un fabricant japonais de couteaux de cuisine de la région d'Echizen (préfecture de Fukui), fondé en 1953. L'entreprise a hérité des traditions des forgerons locaux, dont l'histoire remonte à plus de 700 ans. Ryusen Hamono est l'une des rares usines à avoir reçu une reconnaissance officielle en tant que producteur de couteaux Echizen Uchihamono, des produits inclus dans la liste du patrimoine culturel immatériel du Japon.