Yanagiba Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27cm
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Yanagiba Houenryu is an exclusive knife created by Ryusen Hamono to commemorate the opening of their impressive new factory and boutique in Echizen, Fukui Prefecture. The blade is completely made of Damascus steel, which consists of stainless VG-10 and VG-2. The backside of the knife is thinner than on most yanagi knives and gives a sharper edge to the touch and makes it easier to slide over fish. The handle is crafted from a solid piece of walnut wood with a mosaic pin on one side and the Ryusen logo on the other. The knife comes in a beautiful box.
- Codice
- HE-308
- Marca
- Ryusen Hamono
- Paese
- Japan
- Acciaio
- VG10 / VG2
- Maniglia
- Walnut
- Lunghezza lama, mm
- 270
- Durezza
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 425
- Blade thickness, mm
- 2
Ryusen Hamono è un'officina di forgiatura giapponese della regione di Echizen (Prefettura di Fukui), fondata nel 1953. L'azienda ha ereditato le tradizioni dei fabbri locali, la cui storia risale a oltre 700 anni fa. Ryusen Hamono è diventata una delle poche fabbriche ad aver ricevuto il riconoscimento ufficiale di produttore di coltelli Echizen Uchihamono, prodotti inclusi nella lista del patrimonio culturale immateriale del Giappone.