Cuchillo Japones Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27cm
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Cuchillo Japones Yanagiba Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27cm

Ryusen Hamono
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HE-308
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Descripción

Yanagiba Houenryu is an exclusive knife created by Ryusen Hamono to commemorate the opening of their impressive new factory and boutique in Echizen, Fukui Prefecture. The blade is completely made of Damascus steel, which consists of stainless VG-10 and VG-2. The backside of the knife is thinner than on most yanagi knives and gives a sharper edge to the touch and makes it easier to slide over fish. The handle is crafted from a solid piece of walnut wood with a mosaic pin on one side and the Ryusen logo on the other. The knife comes in a beautiful box with.

Ryusen Hamono
HE-308
Referencia
HE-308
Marca
Ryusen Hamono
Pais
Japan
Acero
VG10 / VG2
Mango
Walnut
Longitud de la hoja
270
Dureza
60-62 HRC
Total length, mm
425
Blade thickness, mm
2

Ryusen Hamono es un fabricante de cuchillos de cocina japonés de la región de Echizen (prefectura de Fukui), fundado en 1953. La empresa heredó las tradiciones de los herreros locales, cuya historia se remonta a más de 700 años. Ryusen Hamono es una de las pocas fábricas que ha recibido reconocimiento oficial como productor de cuchillos Echizen Uchihamono, productos que están incluidos en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de Japón.