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Santoku Japanese kitchen knife TOJIRO Ouran FD-612 16.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Santoku TOJIRO Ouran 16.5cm FD-612
Coltello Santoku Tojiro Ouran con lama da 165 mm. Questo coltello da cucina giapponese multiuso ha una lama realizzata con 63 strati di acciaio Damasco VG10. Impugnatura ovale in legno di ciliegio. Inoltre, l'impugnatura è dotata di un collarino che la protegge dalle deformazioni. "Ouran" (桜嵐) prende il nome dall'immagine di un fiore di ciliegio che ondeggia al vento. Ogni coltello è confezionato in una scatola individuale. Peso 140 g.
124,06 €
137,85 €

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Gyuto Japanese kitchen knife TOJIRO Ouran FD-611 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Ouran 21cm FD-611
Coltello da chef Tojiro Ouran con lama da 210 mm. La lama è realizzata in acciaio VG10, resistente alla corrosione. Le custodie sono realizzate con 63 strati di acciaio Damasco. "Ouran" (桜嵐) prende il nome dai fiori di ciliegio che ondeggiano al vento. Ogni coltello è confezionato in una scatola separata. Il coltello gyuto Tojiro Ouran pesa 150 g.
147,01 €
163,35 €

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Sharpening stone Tojiro with platform 1000/3000 F-433 6.5cm - 1
-10% Sold out
Pietra per affilare TOJIRO 1000 e 3000 6.5cm F-433
La pietra per affilare giapponese Tojiro è adatta per l'affilatura regolare dei coltelli da cucina. La pietra ha due lati, con grana 1000 e 3000. La pietra per affilare ad acqua Tojiro misura 230 x 65 x 40 mm e pesa 615 g. La pietra è montata su una piattaforma, il che rende l'affilatura più comoda. La grana 1000 è utilizzata per l'affilatura generale e per ripristinare il filo, mentre il lato con grana 3000 è utilizzato per la finitura e la levigatura del filo della lama. Si consiglia di immergere la pietra in acqua per 10-15 minuti prima dell'uso e di mantenere la superficie umida durante l'utilizzo. Questa pietra è adatta sia ai principianti che agli utenti esperti, garantendo risultati costanti nell'affilatura di coltelli giapponesi ed europei.
39,92 €
44,35 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Yoshimi Kato Aogami super D-502OWN 16.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Nakiri Yoshimi Kato Aogami super 16.5cm D-502OWN
Un coltello nakiri giapponese con lama da 16,5 cm, realizzato a mano dal maestro artigiano Yoshimi Kato. Il nakiri è un coltello da cucina per tritare e affettare finemente le verdure. La lama è realizzata in acciaio Aogami ad alto tenore di carbonio, con tre strati di spessore. Il manico è in rovere con guanciola in noce. Yoshimi Kato è un rinomato fabbro contemporaneo, parente e allievo del rinomato maestro artigiano Hiroshi Kato. Questo coltello giapponese non è lavabile in lavastoviglie e può essere utilizzato come mannaia da cucina per tagliare le ossa.
265,34 €
294,82 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami LL BA-LL 9.5cm
-10% Sold out
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami LL 9.5cm BA-LL
Made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami BA-LL is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 95 mm blade is made of the famous Japanese Aogami carbon steel. The brass handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
30,12 €
33,47 €

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Sharpening stone Matsunaga King KW-65 HT-65 1000\6000
-10% Sold out
Pietra per affilare Matsunaga King KW-65 HT-65 1000\6000
Questa pietra per affilare giapponese Matsunaga King KW-65 ha una grana di 1000/6000. È adatta per l'affilatura regolare di tutti i coltelli da cucina. Dimensioni: 185 x 63 x 25 mm. Prima dell'uso, immergere la pietra in acqua fino a quando non smettono di affiorare bolle. Mantenerla umida spruzzandola con acqua durante l'affilatura. Asciugarla completamente prima di riporla nella scatola per evitare la formazione di muffa e il deterioramento della qualità. Supporto in plastica per le pietre da 1000 e 6000 incluso.
39,44 €
43,82 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Yoshimi Kato Aogami super D-505 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Yoshimi Kato Aogami super 21cm D-505
Questo coltello da chef giapponese ha una lama da 21 cm. Realizzato dal fabbro Yoshimi Kato. La lama presenta un'anima in acciaio Aogami ad alto tenore di carbonio e un rivestimento in acciaio inossidabile. La struttura a tre strati della lama è tipica di molti coltelli giapponesi. Il manico è in legno di ciliegio. Yoshimi Kato, allievo del rinomato maestro artigiano Hiroshi Kato, crea i suoi coltelli nel villaggio giapponese di Takefu ed è uno dei fabbri contemporanei più rinomati.
233,07 €
258,96 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Damascus VG10 IWC-105 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Damascus VG10 21cm IWC-105
Chef's knife Gyuto Ittetsu with a blade length of 21 cm. The handle is made of mahogany. The blade of this chef knife is made of VG10 Damascus steel, 33 layers, hammered finish. Hand wash only with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very thin blade, so it is not allowed to cut any hard foods. Ittetsu knives are made in  Echizen city, Japan. This Ittetsu Chef's gyuto knife weights 375 g. 
111,16 €
123,51 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 20cm
-10% Sold out
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Miyabi 800DP Hibana 20cm 54481-201-0
The Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 is suitable for chopping, slicing, or dicing meat, fish and vegetable. Sleek black and brass spacers on the handle add to the beauty and weight that promotes sturdiness in hand and maneuverability at the tip. The MIYABI Hibana collection features a beautiful 49-layer Spark Damascus pattern on the blade that both strengthens and protects the core of FC61 steel. FRIODURx2 hardening improves the microstructure of the steel for improved cutting performance, corrosion resistance and durability. Hand wash only. Handcrafted in Seki, Japan.
202,50 €
225,00 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami with a brown sheath PS-SKBR 4cm
-10% Sold out
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami with a brown sheath 4cm PS-SKBR
Higonokam knife with a sheath. This pocket knife weights just 35 g. It has 4 cm blade made of SK carbon steel. Knife is equipped with a brown hanging sheath. Thanks to the case, this Higonokami knife is convenient to carry with you. This Japanese pocket knife has a 55 mm brass handle and a friction lock.
15,77 €
17,52 €

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Bunka Japanese kitchen knife Misuzu Hamono M01 16cm
Sold out
Bunka Coltello da cucina Misuzu Hamono 16cm M01
Bunka knife crafted by Misuzu Hamono. 16 cm blade is made of SK-5 steel with stainless steel clad. Please, pay atttention that blade is not corrosion resistant. This Misuzu Hamono knife weights about 90 g. Traditional Japanese d-shape magnolia wood handle. Bunka is a multi-proposal kitchen knife with a double-beveled blade. Since 2006, the main master of Misuzu Hamono has been Yamato Miyawaki. Misuzu Hamono Japanese kitchen knives are handmade in Japan.
67,73 €

Sold out

Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHO 24cm
-10% Sold out
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHO
Yu Kurosaki Fujin R2 Gyuto is a functionally and aesthetically gorgeous handcrafted Japanese chef knife. When making this series, Kurosaki was inspired by Fujin, the Shinto god of the wind, what can be seen in the hammered texture. The 24 cm long blade with a unique Tsuchime hammered pattern is made of three-layer R2 steel. The octagon handle is made of oak wood.
340,64 €
378,49 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165NAO 16.5cm
-10% Sold out
Nakiri Coltello da cucina Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165NAO
Fujin R2 Nakiri is a Japanese vegetable knife handcrafted by Japanese craftsman Yu Kurosaki. The octagon handle is made of oak. The blade with a unique Tsuchime hammered pattern is made of three-layer R2 steel. In making this series, Kurosaki was inspired by Fujin, the Shinto god of the wind, which can be seen in the hammered texture.
247,41 €
274,90 €

Sold out

Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-210CHO 21cm
-10% Sold out
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Yu Kurosaki Fujin R2 21cm ZRF-210CHO
This Japanese gyuto kitchen knife from Fujin R2 series is handcrafted by master Yu Kurosaki. When making this series, Kurosaki was inspired by Fujin, the Shinto god of the wind, what can be seen in the hammered texture. The 21 cm long blade of this Japanese Chef knife with a unique Tsuchime hammered pattern is made of three-layer R2 steel. The traditional octagon handle is made of oak. 
322,71 €
358,57 €

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Deba Japanese kitchen knife Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN-4203 15cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Deba Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 15cm CN-4202
Custom Deba knife 150 mm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Blade is sharpened on one side. Handle made from Japanese rosewood, which has good water resistance and smooth surface. Deba is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and meats with small bones. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
150,60 €
167,33 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Yoshimi Kato Aogami Super D-907 27cm
-10% Sold out
Sujihiki Coltello da cucina Yoshimi Kato Aogami Super 27cm D-907
Japanese slicing knife sujihiki with black finished Super Aogami blade made by Yoshimi Kato. Blade length 270 mm. Handle – cherrywood. For sujihiki knife Yoshimi Kato Aogami Super recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
279,68 €
310,76 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Hammered L AO-HL 8cm
-10% Sold out
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Hammered L 8cm AO-HL
Higonokami pocket with handle made of brass. The 8 cm hammered blade is made of Aogami steel. Nagao Kanekoma manufacturers traditional Japanese Higonokami folding knives over 100 years. This pocket knife weights about 60g.
42,31 €
47,01 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki AO-KGB 8cm
-10% Sold out
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki 8cm AO-KGB
Higonokami pocket with handle made of textured brass. The 8 cm blade is made of Aogami steel. Nagao Kanekoma manufacturers traditional Japanese Higonokami folding knives over 100 years. This pocket knife weights about 60g.
39,44 €
43,82 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki AO-KG 8cm
-10% Sold out
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki 8cm AO-KG
Higonokami pocket with handle made of textured brass. The 8 cm blade is made of Aogami steel. Nagao Kanekoma manufacturers traditional Japanese Higonokami folding knives over 100 years. This pocket knife weights about 60 g.
39,44 €
43,82 €

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Folding knife Spyderco Endura 4 Titanium Damascus C10TIPD 9.6cm - 1
-10% Sold out
Coltello da tasca Spyderco Endura 4 Titanium Damascus 9.6cm C10TIPD
Lo Spyderco Endura 4 Titanium Damascus è un coltello pieghevole EDC di dimensioni standard, progettato per il trasporto quotidiano e per un'ampia gamma di attività. I ​​materiali di alta qualità rendono questa versione dello Spyderco Endura 4 un perfetto oggetto da collezione o un regalo ideale. La lama da 9,6 cm (3,75") è realizzata in acciaio Damasco, apprezzato per la sua combinazione di eccellenti proprietà di taglio e una splendida venatura. Il coltello è dotato di un meccanismo di blocco della lama sicuro. Il manico in titanio rende il coltello robusto e leggero per le sue dimensioni, aumentando al contempo la resistenza alla corrosione e all'usura durante un utilizzo prolungato. La lunghezza totale del coltello è di 22,2 cm (8,5"). Una clip da tasca reversibile garantisce un comodo trasporto quotidiano. Prodotto in Giappone, una caratteristica comune ai modelli Spyderco di alta gamma.
236,65 €
262,95 €

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Santoku Japanese kitchen knife Naoki Mazaki NM-1309 16.5cm
-10% Sold out
Santoku Coltello da cucina Naoki Mazaki 16.5cm NM-1309
Santoku Naoki Mazaki NM-1309 with 16,5cm blade. The blade made of Shirogami #2 steel, with hardness 62-63HRC. Handle made of ash and quince. Handmade in Japan. Masaki-san, a blacksmith from Sanjo, is relatively young, he hails from the island of Hokkaido. A young man with no definite direction in life, he set off on his motorcycle across Japan. When he stayed in Sanjo, he was fascinated by the local blacksmithing and knife business. After about five years of apprenticeship with Yoshikane, he decided that he would prefer a more traditional, practical approach to creating knives.
Masaki-san prefers to use the more traditional Shirogami #2 to make his knives, and he often finishes many of his blades, giving them a rustic look. Shirogami has incredible cutting edge durability and sharpness.
137,18 €
152,42 €

Sold out

Sharpening stone Suehiro Cerax 6000/1000 CR-4800
-10% Sold out
Pietra per affilare Suehiro Cerax 6000/1000 CR-4800
Sharpening stone Suehiro Cerax #1000/6000 can be used to sharpen all kind of knives, made of any type of steel, Japanese or not. This is a medium-hard stone, meaning it will quickly create a slurry during sharpening. Slurry is this paste-like, fresh "compound", full of abrasive grains, produced on the surface of the stones once we start sharpening. It will help us sharpen our knives faster. #1000 grit is a most common, general sharpening granulation (to put a new edge on a blunt knife), while #6000 grit is a fine granulation for the finishing edge and the final polish of the blade. The hole in the stone base allows to hang the stone to dry. And the bottom container, when filled with water, allows to wet the second stone before use. Comes with nagura. 
50,08 €
55,65 €

Sold out

Coltello da cucina giapponese Santoku Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote KT-202 16.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Santoku Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote 16.5cm KT-202
Coltello Santoku Matsubara Hamono realizzato dal maestro Katsuto Tanaka. Questo coltello è realizzato in acciaio Aogami 2 con rivestimento in acciaio inossidabile. Il manico è in legno di noce. I coltelli con il marchio Matsubara Hamono sono realizzati dal maestro fabbro Katsuto Tanaka-san, che iniziò a produrre coltelli all'età di 20 anni, nel 1982. La storia della produzione di coltelli nella regione di Matsubara risale al 1474, quando il maestro Yukiyasu Naminohira si trasferì qui per forgiare spade nel santuario di Hachiman. Utilizzando il coltello Matsubara Hamono, evitate ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa che non sia frutta, verdura e proteine.
157,05 €
174,50 €

Sold out

Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24cm
-10% Sold out
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24cm ISW-09
Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 from Ittetsu knife with a 24 cm blade for any task in the kitchen. Octagonal handle is made of walnut. The bolster is made of Macassar ebony. The blade is made of Aogami #2 with stainless steel clad, Nashiji finnish. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance.  This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan.
158,95 €
176,61 €

Sold out