Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sukenari ZDP247 S-1002 21cm

Il coltello da chef Sukenari, dotato di una lama da 210 mm, è uno strumento versatile progettato per un lavoro in cucina preciso e confortevole. In quanto *gyuto* (coltello da chef) giapponese, si distingue dal classico coltello da chef europeo per essere più sottile, più leggero ed eccezionalmente affilato. Questa geometria garantisce tagli netti, consentendo di affettare carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche con il minimo sforzo. La lama è realizzata in acciaio multistrato con un nucleo in ZDP-247, un acciaio per utensili giapponese di alta qualità prodotto da Hitachi Metals (ora Proterial). Con una durezza di 61–63 HRC, la lama offre una ritenzione del filo superiore e un'elevata resistenza all'usura. L'esclusiva trama damascata rende ogni coltello un pezzo unico. Sebbene l'acciaio possieda una buona resistenza alla corrosione, il coltello richiede una manutenzione accurata: deve essere asciugato perfettamente dopo ogni utilizzo. Il manico, in stile tradizionale giapponese *wa* e realizzato in legno d'ulivo con una ghiera in corno di bufalo, ne sottolinea il carattere classico. Questo coltello non deve essere lavato in lavastoviglie, né utilizzato per tagliare elementi duri come ossa, gusci di cocco o noci a guscio duro.