Gyuto Japanisches Messer Sukenari ZDP247 S-1002 21cm

Das Kochmesser von Sukenari mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Werkzeug für präzises und komfortables Arbeiten in der Küche. Als japanisches „Gyuto“-Kochmesser unterscheidet es sich vom klassischen europäischen Kochmesser durch eine dünnere Klinge, ein geringeres Gewicht und eine außergewöhnliche Schärfe. Diese Geometrie ermöglicht einen sauberen Schnitt und erlaubt es, Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter mit minimalem Kraftaufwand zu schneiden. Die Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einem Kern aus ZDP-247 – einem hochwertigen japanischen Werkzeugstahl von Hitachi Metals (heute Proterial). Eine Härte von 61–63 HRC sorgt für eine exzellente Schnitthaltigkeit und hohe Verschleißfestigkeit. Das einzigartige Damastmuster macht jedes Messer zu einem Unikat. Der Stahl ist zwar korrosionsbeständig, erfordert jedoch eine sorgfältige Pflege: Nach dem Gebrauch sollte das Messer stets trocken gewischt werden. Der traditionelle japanische „Wa“-Griff aus Olivenholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn unterstreicht den klassischen Charakter des Messers. Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden und ist nicht zum Schneiden harter Materialien wie Knochen, Kokosnussschalen oder harter Nüsse geeignet.