Cuchillo Japones Gyuto Sukenari ZDP247 S-1002 21cm

El cuchillo de chef Sukenari, con una hoja de 210 mm, es una herramienta versátil diseñada para realizar tareas en la cocina con precisión y comodidad. Al tratarse de un *gyuto* (cuchillo de chef japonés), se distingue de los cuchillos de chef europeos clásicos por ser más fino, más ligero y poseer un filo excepcional. Esta geometría garantiza cortes limpios, permitiendo rebanar carne, pescado, verduras y hierbas con el mínimo esfuerzo. La hoja está fabricada con acero multicapa y cuenta con un núcleo de ZDP-247, un acero para herramientas japonés de alta calidad producido por Hitachi Metals (actualmente Proterial). Con una dureza de 61–63 HRC, la hoja ofrece una retención de filo superior y una gran resistencia al desgaste. Su exclusivo patrón de Damasco convierte a cada pieza en un ejemplar único. Aunque el acero presenta una buena resistencia a la corrosión, el cuchillo requiere un mantenimiento cuidadoso: debe secarse completamente después de cada uso. El mango, de estilo tradicional japonés (*wa*) y elaborado en madera de olivo con una virola de cuerno de búfalo, realza el carácter clásico del cuchillo. Este cuchillo no debe lavarse en el lavavajillas, ni utilizarse para cortar elementos duros como huesos, cáscaras de coco o frutos secos de cáscara dura.