Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 7006 24cm - 1
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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Pro-M 7006 24cm

Seki Kanetsugu
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7006
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Descrizione

Il coltello da chef giapponese Seki Kanetsugu Pro-M, con lama da 240 mm, è adatto sia per la cucina domestica che per l'uso professionale. La lama è realizzata in acciaio inossidabile con aggiunta di molibdeno. Dopo la tempra, l'acciaio viene sottoposto a rinvenimento criogenico a -70 °C. Questo processo conferisce all'acciaio un'elevata durezza di circa 59-60 HRC. L'impugnatura ovale ergonomica è realizzata in legno Pakka scuro, un composito legno-polimero. La resina impregnata a pressione previene il rigonfiamento e prolunga la durata del legno. Il rinforzo è in acciaio inossidabile. I coltelli da cucina Seki Kanetsugu sono prodotti a Seki, in Giappone, combinando la tecnologia moderna con la maestria artigianale.

Seki Kanetsugu
seki7006
6 Articoli
Codice
seki7006
Marca
Seki Kanetsugu
Paese
Japan
Acciaio
DSR1K6 Daido
Maniglia
Pakkawood
Lunghezza lama, mm
240
Collezione
Pro-M
Durezza
57-59 HRC
Total length, mm
365
Blade thickness, mm
2