Cuchillo Japones Gyuto Seki Kanetsugu Pro-M chef 7006 24cm

El cuchillo de chef japonés Seki Kanetsugu Pro-M, con una hoja de 240 mm, es ideal tanto para uso doméstico como profesional. La hoja está fabricada en acero inoxidable con molibdeno. Tras el endurecimiento, el acero se somete a un tratamiento criogénico a -70 °C, lo que le confiere una alta dureza de aproximadamente 59-60 HRC. El mango ovalado ergonómico está elaborado en madera de Pakka oscura, un compuesto de madera y polímero. La resina impregnada a presión evita la hinchazón y prolonga la vida útil de la madera. El refuerzo es de acero inoxidable. Los cuchillos de cocina Seki Kanetsugu se fabrican en Seki, Japón, combinando tecnología moderna con la artesanía tradicional.