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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro-M 7006 24cm
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Description
Le couteau de chef japonais Seki Kanetsugu Pro-M, doté d'une lame de 240 mm, convient aussi bien à un usage domestique que professionnel. Sa lame est fabriquée en acier inoxydable enrichi en molybdène. Après trempe, l'acier subit un revenu cryogénique à -70 °C, ce qui lui confère une dureté élevée d'environ 59-60 HRC. Le manche ovale ergonomique est réalisé en bois de Pakka foncé, un composite bois-polymère. La résine imprégnée sous pression empêche le gonflement et prolonge la durée de vie du bois. La mitre est en acier inoxydable. Les couteaux de cuisine Seki Kanetsugu sont fabriqués à Seki, au Japon, alliant technologie moderne et savoir-faire artisanal.
- Référence
- seki7006
- Marque
- Seki Kanetsugu
- Pays
- Japan
- Acier
- DSR1K6 Daido
- Poignée
- Pakkawood
- Longueur des cordes, mm
- 240
- Série
- Pro-M
- Dureté
- 57-59 HRC
- Total length, mm
- 365
- Blade thickness, mm
- 2
