Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 21cm

Il coltello da chef giapponese Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 è in grado di affrontare qualsiasi compito in cucina e rappresenta un regalo unico e utile. La geometria della punta a K della lama è simile a quella di un coltello kiritsuke o kengata. La serie Zuiun Kiwami è stata lanciata in onore del centenario di Seki Kanetsugu e incarna le tradizioni della forgiatura delle spade giapponesi, ispirandosi alle tecniche di fabbricazione delle spade samurai.

La lama è realizzata con tre strati utilizzando la tradizionale tecnica San Mai. È realizzata in acciaio in polvere SPG2 (Super Powder Gold 2) di alta qualità, rinomato per la sua eccezionale durezza, l'eccellente tenuta del filo e l'elevata resistenza all'usura. L'anima è rivestita da 62 strati di acciaio Damasco e la superficie è protetta da un moderno rivestimento DLC (Diamond-Like Carbon). Questo rivestimento super resistente in carbonio simile al diamante aumenta significativamente la resistenza della lama all'abrasione, all'umidità e alle sostanze aggressive. L'esclusivo motivo a nuvola sulla lama è chiamato hamon. La lama presenta una tradizionale affilatura Hamaguri-ba, una molatura convessa a V simile a quella utilizzata sulle spade giapponesi. Il manico ottagonale wa è realizzato in resistente laminato multistrato. Ogni coltello da chef Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami è realizzato e affilato a mano. Viene fornito in un'elegante confezione regalo in legno.