Messer aus Japan

Historisch gesehen ist Japan ein Mekka für die Produktion von Blankwaffen. In Japan hergestellte Messer zeichnen sich durch hochwertige Materialien und Verarbeitung aus. Unser Sortiment umfasst eine große Auswahl an Klappmessern, Küchenmessern und Messern mit feststehender Klinge aus Japan.

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15108 18cm
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Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-15108
Deba Messer mit 180 mm schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Auf Deutsch bedeutet Deba „vorstehende Klinge“. In der japanischen Küche dient das Deba als Ausbeinmesser, aber auch als Hackmesser. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
153,94 €
171,04 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15107 16.5cm
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Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-15107
Ittetsu Deba Messer mit 165 mm schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Auf Deutsch bedeutet Deba „vorstehende Klinge“. In der japanischen Küche dient das Deba als Ausbeinmesser, aber auch als Hackmesser. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
135,72 €
150,80 €

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Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15106 15cm
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Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-15106
Ittetsu Deba Messer mit 150 mm schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
126,61 €
140,68 €

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Kiritsuke Japanisches Messer Sukenari Slender Gyuto S-1111 24cm
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Kiritsuke Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1111
Dieses japanische Kiritsuke-Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto S-1111 ist ein Kunstwerk mit hervorragender Ergonomie. Traditioneller japanischer achteckiger Griff aus Magnolienholz mit Zwinge aus Büffelhorn. Die 24 cm lange Klinge des Kiritsuke-Messers Sukenari besteht aus ZDP190-Stahl mit Edelstahlverkleidung. Dieses japanische Kiritsuke-Messer von Sukenari darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es ist nicht erlaubt, mit japanischen Kochmessern Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüsse und andere Nüsse, andere harte Produkte zu schneiden.
394,41 €
438,24 €

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Kiritsuke Japanisches Messer Sukenari Slender Gyuto S-1OW11 24cm
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Kiritsuke Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1OW11
Sukenari Kiritsuke Gyuto Messer mit Klingenlänge 240 mm. Traditioneller japanischer achteckiger Eichenholzgriff mit Wenge-Zwinge. Die Klinge des Kiritsuke-Messers Sukenari besteht aus ZDP189-Stahl mit Edelstahlverkleidung. Dieses japanische Sukenari Kiritsuke-Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es ist nicht erlaubt, mit japanischen Kochmessern Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüssen und anderen Nüssen, anderen harten Produkten zu schneiden.
395,33 €
439,25 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami super D-504 18cm
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Gyuto Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami super 18cm D-504
Man verwendet das Kochmesser zum Schneiden, Wiegen und Hacken von Fisch, Fleisch und Gemüse. Der Schneidkern besteht aus Aogami Super, dem härtesten Kohlenstoffstahl mit dem höchsten Schärfepotential. Der edel gefertigte, hellbraune Kirschholz-Griff in Oktagon-Form (achteckig) ist relativ leicht, liegt hervorragend in der Hand und gibt dem Messer, genauso wie das Black Finish auf der oberen Klingenhälfte eine besondere, japanische Optik.
232,28 €
258,08 €

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Japanisches Messer Ittetsu ISN-09 18cm
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Küchenmesser Ittetsu 18cm ISN-09
Ittetsu Garasuki knife with 18 cm blade. Garasuki is a larger version of the Honesuki knife, also used for poultry but just bigger birds. The k-tip allows for precision while the longer blade allows for an easier slicing action. Blade is made of Aogami 2 steel. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance. Handle is antibacterial bubinga. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
177,62 €
197,36 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11125L 27cm
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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 27cm IJF-11125L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11125L with 270 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
232,28 €
258,08 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11124L 24cm
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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 24cm IJF-11124L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11124L with 240 mm blade. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
172,16 €
191,29 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11123L 21cm
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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
159,41 €
177,12 €

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Taschenmesser Mikihisa Double Bevel Moroha MIKA110 10.2cm
-10%
Taschenmesser Mikihisa Double Bevel Moroha 10.2cm MIKA110
Klappmesser Mikihisa Double Bevel Moroha mit 10,2 cm Aogami-Klinge. Griff aus japanischem Schichtholz. Die Länge des Moroha beträgt im geöffneten Zustand 23,5 cm, im geschlossenen Zustand 13,3 cm. Hergestellt in Japan.
80,98 €
89,98 €

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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu IS-45 24cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Ittetsu 24cm IS-45
Ittetsu gyuto knife with 240 mm blade. The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef's knife. The difference is that the gyuto's blade is thinner and holds a sharper edge.  Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
217,70 €
241,89 €

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Petty Japanisches Messer Yoshimi Kato D-1111 15cm
-10%
Petty Küchenmesser Yoshimi Kato 15cm D-1111
Handgeschmiedetes Petty-Messer von Yoshimi Kato. Ein Petty ist ein kleines Gebrauchsmesser, das hauptsächlich für feine Arbeiten wie das Schneiden von Kräutern oder kleinem Obst oder Gemüse entwickelt wurde. Man könnte es auch als Allzweckmesser bezeichnen. Die Klinge besteht aus Aogami-Superstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 150 mm. Griff aus rot-schwarzem Holz. Nicht versuchen, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und Handtuch trocknen.
159,41 €
177,12 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1411 27cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Shigeki Tanaka VG10 Damascus 27cm ST-1411
Shigeki Tanaka Kochmesser 270mm. Das Kochmesser ist ein klassischer Allrounder mit dem man fast alle gängigen Schneidarbeiten in der Küche verrichten kann. Aufgrund seiner langen Klinge von 270mm eignet es sich perfekt zum Schneiden, Hacken und Wiegen von großem und langem Schnittgut, wie. z.B. größere Fleischstücke oder Salatköpfe.
327,01 €
363,34 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura MHN-1103M 15cm
-10%
Petty Küchenmesser Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Ein japanisches Petty-Messer von Meisterhandwerker Mutsumi Hinoura. Der Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge besteht aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus Shirogami-Stahl. Gewicht: 155 g. Mutsumi Hinoura-san ist die vierte Generation der Schmiede der Familie Hinoura. Mutsumi Hinoura-Messer sind nicht spülmaschinenfest. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Schneide. Diese Messer sollten nicht für harte Lebensmittel (wie Fleisch mit Knochen, Kokosnussschalen und andere Nüsse) verwendet werden.
181,27 €
201,41 €

Vorrätig

Katz Knives Avenger Boot Model KZBT10S 11.5cm
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Katz Knives Avenger Boot Model 11.5cm KZBT10S
The perfect Katz Knives Avenger KZBT10S boot knife with black kraton handle and stainless guard. Avenger has 115mm long blade. Double edge blade with one double beveled edge and one serrated edge. The blade is made of XT70 stainless. Handle with slight palm swell with lanyard hole. Comes with black Cordura clip sheath. Made In Japan.
231,27 €
256,97 €

Vorrätig

Tauchermesser Katz Knives Avenger KZBT10DS 11.5cm
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Spezielles Messer Katz Knives Avenger 11.5cm KZBT10DS
Katz Avenger Divers KZBT10DS Messer mit Kraton-Griff. Strukturierter schwarzer Griff mit rautenförmig gerippter Oberfläche, Edelstahlschutz und Fangriemenöse. Die Klingenlänge beträgt 115 mm. Die zweischneidige Klinge besteht aus rostfreiem XT-70-Stahl. Das Messer wird mit einer speziell für das Speerfischen entwickelten Kunststoffscheide mit Gummibändern zur Befestigung am Körper geliefert. Hergestellt in Japan.
231,27 €
256,97 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara TK-1116 18cm
-10%
Santoku Küchenmesser Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1116
 Japanese santoku knife handmade by Tsutomu Kajiwara.  Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
199,48 €
221,65 €

Vorrätig

Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Titanischer Regenbogen VG-TR 7cm
-10%
Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Titanischer Regenbogen 7cm VG-TR
Japanese folder Kanekoma Higonokami VG-TR is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 7 cm blade is made of the famous Japanese VG-10 stainless steel. The titan rainbow handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
82,79 €
91,99 €

Vorrätig

Taschenmesser Kanekoma Higonokami LL BA-LL 9.5cm
-10%
Taschenmesser Kanekoma Higonokami LL 9.5cm BA-LL
Made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami Large BA-L is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 9,5 cm blade is made of the famous Japanese Aogami carbon steel. The brass handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
37,80 €
42,00 €

Vorrätig

Nakiri Japanese kitchen knife Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus D613 16.5cm - 1
-10%
Nakiri Küchenmesser Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus 16.5cm D-613
Japanisches Nakiri-Messer, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker in Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Klinge VG-10 Nickel Damast. Klingenlänge 165 mm. Griff - rotes Pakkaholz. Nakiri ist ein Gemüsemesser. Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann abplatzen oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem.
255,05 €
283,38 €

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Taschenmesser G. Sakai Nyaife Schwarze Pfoten GS11668 4.1cm
-28,87 €
Taschenmesser G. Sakai Nyaife Schwarze Pfoten 4.1cm GS11668
This model G. Sakai Nyaife Black Paws GS11668 is a harmony of traditional artisan skills and advanced technology. The handle is made of stainless steel. The model has a lanyard hole and pocket clip. To compliment the beautiful artwork, this knife uses woodgrain stainless Damascus with a VG-10 core with a Samurai sword blade (Katana) nail mark. 
85,50 €
114,37 €

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Taschenmesser G. Sakai Nyaife Silberne Pfoten GS11667 4.1cm
-30,12 €
Taschenmesser G. Sakai Nyaife Silberne Pfoten 4.1cm GS11667
The beautiful artwork G. Sakai Nyaife Silver Paws GS11667 is a small money clip knife with carved paw prints on the handle. To compliment the beautiful artwork, this knife uses woodgrain stainless Damascus with a VG-10 core with a Samurai sword blade (Katana) nail mark. The handle is made of stainless steel. The model has a lanyard hole and pocket clip. 
80,20 €
110,32 €

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