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Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura Shirogami 2 MHN-1103BR 15cm
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Petty Küchenmesser Mutsumi Hinoura Shirogami 2 15cm MHN-1103BR
Das Petty-Messer mit einer Klingenlänge von 15 cm wird von Mutsumi Hinoura handgefertigt. Ideal zum Schneiden von Gemüse und Fleisch, die für ein Kochmesser zu klein sind. Die Klinge dieses kleinen Messers besteht aus Shirogami-Stahl Nr. 2. Der ergonomische Griff besteht aus Eiche. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen. Waschen Sie Ihr Messer mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm. Bei Bedarf neutrales Reinigungsmittel verwenden. Trocknen Sie das Messer vollständig mit einem weichen Tuch ab. Waschen Sie es niemals in der Spülmaschine. Halten Sie Ihr Messer scharf, indem Sie hochwertige Schleifsteine ​​mit der richtigen Körnung verwenden. Gewicht 155 Gramm.
165,32 €

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Japanisches Messer Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki GHO-0101 15cm
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Küchenmesser Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15cm GHO-0101
Honesuki mit 15 cm von Goko Hamono. Honesukis sind Ausbeinmesser, die speziell zum Abstechen von Geflügel entwickelt wurden. Griff aus Rosenholz. Handtrocknen Sie Ihr Messer: Dies sollte sofort nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine leichte Schicht Mineralöl ein und lassen Sie es trocknen.
192,74 €

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Japanisches Messer Ittetsu Honesuki Aogami 2 ISN-08 15cm
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Küchenmesser Ittetsu Honesuki Aogami 2 15cm ISN-08
Ittetsu Honesuki knife with 15 cm blade. Honesuki is specifically designed for de-boning and breaking down poultry, but is also capable of filleting fish or meat and carrying out many tasks. Blade is made of Aogami 2 steel. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance. Handle is antibacterial bubinga. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
152,42 €

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Universalmesser Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
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Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15cm 9302
Kiritsuke Petty der Messer-Serie Zuiun aus SPG2 Stahl. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage R2 (SPG2)-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet.Die für das Kiritsuke typische umgedrehte Tanto-Spitze sowie die leicht geschwungene Klingenform machen dieses Messer zu einem echten Allrounder in der Küche. Der Heptagonale ( Sieben-Eckig ) Griff ist aus braunem Pakkaholz gefertigt und wird von einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz sowie einem weißen Zwischenstück abgeschlossen. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen.
169,90 €

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Petty Japanisches Messer Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-150PEOWQ 15cm
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Petty Küchenmesser Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt 15cm ZCS-150PEOWQ
Die Klinge ist 150 mm lang. Die Schneidelage dieses Messers besteht aus Cobalt Spezial Stahl, den Kurosaki exklusiv für die Raijin Serie verwendet. Er erreicht eine Härte von bis zu 64 HRC und begeistert so mit einer unvergleichbaren Schärfe und Schnitthaltigkeit. Die dreilagige Klinge ist mit einer von Blitzen inspirierten Hammerschlag-Optik versehen, die nicht nur hervorragend aussieht, sondern auch das Festkleben von Schnittgut verhindert.
266,13 €

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Japanisches Messer Ittetsu Honesuki Aogami 2 ISW-06 15cm
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Küchenmesser Ittetsu Honesuki Aogami 2 15cm ISW-06
Ittetsu Honesuki Messer mit 15 cm langer Klinge. Honesuki wurde speziell zum Entbeinen und Zerlegen von Geflügel entwickelt, eignet sich aber auch zum Filetieren von Fisch oder Fleisch und für viele weitere Aufgaben. Die Klinge besteht aus Aogami-2-Stahl. Dieser ähnelt dem weißen Papierstahl, enthält jedoch Wolfram und Chrom, was die Schnitthaltigkeit verbessert und Rostbildung verlangsamt. Der Stahl wurde anschließend auf 62–63 Rockwell gehärtet und zur weiteren Pflege mit Edelstahl ummantelt. Der Griff besteht aus Walnussholz. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in Echizen, Japan, hergestellt. Handwäsche mit warmem Wasser und anschließendes Trocknen mit einem Handtuch.
120,16 €

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Petty Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1403 15cm
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Petty Küchenmesser Shigeki Tanaka VG10 Damascus 15cm ST-1403
Shigeki Tanaka Handarbeit geschmiedete Petty Messer ST-1403 150mm. Petty Messer sind perfekt geeignet für Schäl- und Schneidarbeiten von Obst und Gemüse. Mit der spitz zulaufenden, beidseitig geschliffenen Klinge können aber auch filigrane Schnitz- und Verzier-Arbeiten durchgeführt werden. Auch wenn dieses Messer in erster Linie für die Verarbeitung von Obst und Gemüse konzipiert ist, ist der Einsatz als Filetiermesser für die feinere Verarbeitung von Fleisch und Fisch durchaus zu empfehlen und verbreitet. Petty-Messer können daher auch als kleine Allzweckmesser bezeichnet werden.
135,48 €

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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Forest HBG-6002M 15cm
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Petty Küchenmesser Mcusta Zanmai Forest 15cm HBG-6002M
 Mcusta Zanmai Forest Petty knife with 150 mm blade. Mcusta Zanmai Forest Molybdenum Series is a great introduction to high quality Japanese knives. For this series, Zanmai forges each blade using Molybdenum Vanadium 8A steel and sharpens them utilizing Zanmai's famous Hamaguri V-Cut form. This grinding method results in incredibly sharp knives that are easy to use and maintain. The handle’s end caps are mirror finished and provide additional balance. The beautiful green micarta hangles are triple-riveted to complete this professional quality knife at an affordable price.
71,77 €

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Japanisches Messer Hideo Kitaoka Honesuki Ao2 15cm
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Küchenmesser Hideo Kitaoka Honesuki 15cm Ao2
Handmade honesuki knife by Mr. Hideo Kitaoka. Aogami steel with iron clad. Handle made of rosenwood. The Honesuki is a Japanese style boning knife. Originally designed for poultry. Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
193,55 €

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Japanisches Messer Ittetsu Honesuki Black Pakka wood IWY-9009 15cm
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Küchenmesser Ittetsu Honesuki Black Pakka wood 15cm IWY-9009
Honesuki knife from Ittetsu with 15 cm blade. The blade is made of stainless Sandvik 19C27 steel. Handle is black pakka wood. Honesuki is specifically designed for de-boning and breaking down poultry, but many people have found the knife is also capable of filleting fish and red meat, or carrying out many of the tasks. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
95,97 €

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Tactical knife Böker Applegate-Fairbairn Black 120543b 15cm - 1
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Feststehendes Messer Böker Applegate-Fairbairn Schwarz 15cm 120543b
Böker Applegate-Fairbairn Black. At 9" overall, it’s small enough to fit in a boot. But the 4¾" dagger blade is big enough to handle real action. It’s crafted of 440C stainless steel, hollow-ground on one side and serial numbered. Includes versatile Kydex sheath for carrying on boot or belt. Large Tek-Lok included, with its secure "click" hold feature.
254,98 €

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Taktische Messer Böker Magnum Ranger Field 02SC001 15cm
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Feststehendes Messer Böker Magnum Ranger Field 15cm 02SC001
Das Böker Magnum Ranger Field Bowie Ranger Field 02SC001 kombiniert eine bewährte Messerform mit modernem Material, denn das Bessere ist der Feind des Guten. Das weltbekannte USMC Bowie ist nach Aussagen der amerikanischen Navy SEALs das beste Messer der Welt, trotzdem haben wir uns mit dem Magnum RFB an eine Verbesserung gewagt. Parierelement und Abschlussknauf werden nicht wie gewohnt aus Metall gefertigt, sondern bestehen aus leichtgewichtigem und überaus widerstandsfähigem G10. Das führt zu einer deutlichen Gewichtsersparnis und verleiht dem Messer im Zusammenspiel mit dem braunen Griff aus gewickeltem Leder und der schwarz beschichteten Klinge ein modernes, reizvolles Erscheinungsbild. Die eindrucksvolle Bowie-Klinge aus 7Cr17MoV ist mit einer charakteristischen Fehlschärfe und einer ausgeprägten Hohlkehle versehen. Mit hochwertiger schwarzer Lederscheide und praktischem Schlagdorn.
42,70 €

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Nakiri Japanisches Messer Gihei Hamono Aogami 2 Iron clad GH-503 15cm
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Nakiri Küchenmesser Gihei Hamono Aogami 2 Iron clad 15cm GH-503
Japanese kitchen knife azuma nakiri 150 mm by Gihei Hamono. Blade is made of Aogami 2 steel with iron clad. Aogami #2 by Hitachi sometimes called Blue Paper #2 since the steel is wrapped in blue paper. It has a very good edge sharpness and excellent edge retention. This Gihei Hamono Nakiri has a handle of baked magnolia. Never wash any Japanese knife in a dishwasher. This knife has a thin blade and should not be used on hard items such as bones or frozen foods.
120,97 €

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Santoku Japanese kitchen knife Mcusta Revolution ZRB-1215G 15cm - 1
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Santoku Küchenmesser Mcusta Zanmai Revolution 15cm ZRB-1215G
Mcusta Zanmai Revolution Kosantoku is fantastic small japanese chef's knife with a very thin 3-layer steel blade and SPG2 core, a japanese powder steel known for excellent resistance to wear and corrosion. The 62° Rockwell blade displays hardness, toughness, and flexibility for ultimate sharpness and long lasting edge retention.The beautifully designed handle of black pakka wood lies perfectly in the hand and gives a firm and steady grip. The handle of Mcusta Zanmai Revolution Kosantoku is accented with traditional Japanese decorative pin. Blade length: 15 cm. Full length: 30 cm. Weight: 146 gram. Handcrafted in Seki city, Japan.
169,35 €

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Kochmesser Victorinox Swiss Classic 6.8003.15B 15cm
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Küchenmesser Victorinox Swiss Classic 15cm 6.8003.15B
Victorinox Swiss Classic kitchen knife with straight edge. The 15 cm blade is made of stainless steel. Black ergonomically shaped non-slip polypropylene handle. Swiss Victorinox is one of Europe's largest manufacturers of kitchen and professional knives.
26,61 €

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Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Petty ZVD-150PE 15cm
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Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Petty 15cm ZVD-150PE
Yu Kurosaki Petty knife, 15 cm. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Fujin VG10 Damascus Series Petty knife is made of Octagonal-shaped wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
189,52 €

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Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura MHC-1103 15cm
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Petty Küchenmesser Mutsumi Hinoura 15cm MHC-1103
Petty knife handmade by Mutsumi Hinoura.  Ideal for cutting vegetables and meat that are too small for a Chef’s knife. Blade length 150 mm. Blade of this petty knife is made of Shirogami #2 iron clad steel. Handle - baked chestnut. Weight is 155 g. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
112,10 €

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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 6002 15cm
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Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J Petty 15cm 6002
Petty knife with 15 cm blade from Seki Kanetsugu Pro J series. After yers of research for the ultimate performance kitchen knives in functional materials and design, Mr. Kawamura of Kanetsugu has released the innovative line of Pro J Series.Hammer Forged Tsuchime Blade has cladding blade construction. Blade core is made of special high grade Cobalt steel called ZA-18 from Aichi Steel Company, sandwiched with AUS-2 stainless steel. This is the first kitchen knife to use this new formula steel of ZA-18.Mr. Kawamura explains Aichi Steel Ccompany has recently developed this ZA-18 to compete or even outperform VG-10. It is heat treated and then ice hardened (Sub-Zero quench) to the Rockwell hardness of HRc. 60-61. The Chemical Composition of ZA-18 is similar to the VG-10, but contains higher Carbon (1.20 vs. 1.05), Chromium (18.0 vs. 15.5), Molybdenum (1.50 vs. 1.20) and Cobalt (1.80 vs. 1.5) for added hardness, durability and rust-resistance. In fact, before Mr. Kawamura decides to use this steel for Pro J Series, he has tested it many times and proved it's incredible cutting performance and potential. Japanese technology of the cladding blade construction also has many advantages in the durability and maintenance, because the AUS-2 outer steel protects the core steel, and makes the blade extra strong to bending and breaking for the different hardness steel layers.The handle is made of Black-Pakkawood handle, comes with nice accent of red color micro fiber spacer and stainless steel bolster. It is ergonomically designed with slightly slanted bolster forge welded into the tang and full tang hand rounded handle slab to fit with your hand.
68,55 €

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Finnenmesser Marttiini Cabin Chef 443010 15.5cm
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Feststehendes Messer Marttiini Cabin Chef 15.5cm 443010
Das Filetiermesser 443010 ist Teil des von Harri Koskinen entworfenen Sets Cabin Chef. Die Klinge des Filetiermessers besteht aus hochwertigem und haltbarem Edelstahl. Der Griff ist aus thermisch modifizierter finnischer Birke gefertigt ein Material, das für seine Haltbarkeit, gutes Alterungsverhalten sowie angenehmes und warmes Griffgefühl bekannt ist. Die matt versiegelte Oberfläche bietet selbst bei Nässe sicheren Halt. Wir empfehlen Handwäsche.
46,77 €

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Tauchermesser Extrema Ratio Ultramarine with hole 04.1000.0320/BLK 15cm
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Spezielles Messer Extrema Ratio Ultramarine with hole 15cm 04.1000.0320/BLK
Extrema Ratio ULTRAMARINE is an amphibious knife, carried around from underwater operation equipment (diving suit) to ground operation equipment (tactical vest). Two different versatile sheaths were therefore developed for it. The scuba sheath can be worn at the ankle, or its hard ABS section can be attached by two BELT-CLIPS to either the breathing apparatus or BCD belts. The land sheath (OPTIONAL, included on request) is MOLLE system compatible, designed to be attached to the tactical vest and carried inside a waterproof bag during underwater operations. All an operative has to do, if getting rid of his diving suit after landing, is to draw the knife from its ankle sheath and place it in the tactical vest sheath. Primary functions: field operations, underwater operations, emergency tool, survival and combat.
522,58 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Satin finished Ginsan Petty 15 cm D-701CW 15cm
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Küchenmesser Yoshimi Kato Satin finished Ginsan Petty 15 cm 15cm D-701CW
apanisches Klein Petty Messer, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker in Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Klinge Ginsan Stahl. Klingenlänge 150 mm. Griff - Kirschholz. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem.
175,00 €

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Kitchen Cleaver Due Cigni 2C 757/15 15cm - 1
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Küchenmesser Due Cigni 15cm 2C 757/15
Cleaver with full tang made in Italy by Due Cigni. Item 2C 757/15. Weight: 500g. Total length 285 mm, blade 150 mm. Blade: Stainless Steel 4116 HRC55/57 - X50Cr15MOV. Handle: POM. Rivets: Stainless Steel.
31,45 €

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Utility kitchen knife Due Cigni ARNE Line by Jens Anso 2C 902 ZW 15cm - 1
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Küchenmesser Due Cigni ARNE Line by Jens Anso 15cm 2C 902 ZW
Due Cigni Arne line is designed by famous knifemaker Jens Anso. This Utility knife has 15 cm blade made of Stainless Steel Sandvick - 12c27. The handle scales of the full-tang design are fabricated from attractive zircote wood, feel exceedingly good to the touch, while also providing an appealing, warm contrast to the cool, Nordic blade design. Weight about 122 g. Not allowed to wash in dishwasher.
60,48 €

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Japanese kitchen knife Mcusta Classic Damascus Petty HKC-3002D 15cm - 1
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Küchenmesser Mcusta Zanmai Classic Damascus 15cm HKC-3002D
Mcusta Zanmai Classic Petty utility knife. Blade lenght is 15 cm. The blade of Mcusta Zanmai Classic Petty knife is coated with 33 layers of Damascus steel and has a VG-10 core. The handle is made from Corian, a composite material that consists of 2/3 natural minerals and 1/3 acrylic with pigment.
120,16 €

Sold out