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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11125 27cm
Sold out
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-11125
The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11125 with 270 mm blade. Forge-welded blade is made from made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
143,55 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11124 24cm
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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11124
Japanisches Sushi- und Sashimi-Messer Ittetsu Yanagiba IJF-11124 mit einer Klingenlänge von 240 mm. Der ergonomische Griff besteht aus Magnolienholz. Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl Shirogami #2. Das Messer ist nicht für Knochen, Nüsse, Gefrorenes und andere sehr harte Produkte geeignet. Kohlenstoffstahl neigt zur Korrosion, daher muss das Messer trocken und sauber gelagert werden. Erlaubt ist ausschließlich Handwäsche in warmem Wasser mit anschließendem Trockenwischen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.
111,29 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11123 21cm
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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11123
The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11123 with 210 mm blade. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
99,19 €

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Japanisches Messer Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11116 24cm
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Küchenmesser Ittetsu Mioroshi Forge-welded 24cm IJF-11116
Japanese kitchen Ittetsu Mioroshi IJF-11116  knife with 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Mioroshi is perfectly suited to filleting and portioning fish, but it can also slice fish quite well. Mioroshi is a knife like a cross between a sashimi knife and a deba knife. The blade is long and is thicker than shobu but thinner than deba. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
135,00 €

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Santoku Japanisches Messer Kunio Masutani M-3246 14cm
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Santoku Küchenmesser Kunio Masutani 14cm M-3246
Kunio Masutani knife M-3246 with 15 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core. The black handle is made of pakkawood. Not allowed to wash in dishwasher.
79,84 €

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Tojiro Shippu gift set GX-201
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Tojiro Shippu gift set GX-201
Diese traditionell hergestellten Damast Messer überzeugen durch ihre unnachahmlichen Eigenschaften, die nur ein qualitativ hochwertiges Damast Messer zu bieten vermag.Die enorme Schärfe der Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht.
1. Allzweckmesser 130mm (F-592): Sehr vielseitig einsetzbares Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittler Größe kann man Gemüse und Früchte, aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.
2. Santoku 165mm (F-597): Das Santoku ist das japanische Allzweckmesser! Mit einer angenehmen Klingenlänge von 170mm eignet es sich dieses Modell perfekt als Kochmesser in der heimischen Küche. Das Zerteilen von Fisch, Fleisch und Gemüse ist seine Hauptaufgabe. Das mittelgroße Format des SIPPU-Santokus macht es zu einem handlichen Arbeitsgerät.
Kommt in einer Pappgeschenkbox.


205,65 €

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Messertasche Tojiro for chef knives F-354
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Messertasche Tojiro for chef knives F-354
You can safety carry your knives. Soft case Tojiro F-354 for 4 knives, being 2 chef's knives with 21cm (8inches) blade and 2 petty knives. Material: Polyester. Size 440×165x50mm  Weight 430g.
63,71 €

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Nakiri Japanisches Messer Kunio Masutani M-3223 17cm
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Nakiri Küchenmesser Kunio Masutani 17cm M-3223
Kunio Masutani nakiri knife with 17 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core and kokuryu finish. The black handle is made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
87,10 €

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Santoku Japanisches Messer Kunio Masutani M-3221 17cm
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Santoku Küchenmesser Kunio Masutani 17cm M-3221
Kunio Masutani santoku knife with 17 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core and kokuryu finish. The black handle is made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
88,71 €

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Gyuto Japanisches Messer Matsubara Hamono Aogami KT-205 24cm
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Gyuto Küchenmesser Matsubara Hamono Aogami 24cm KT-205
Ein Kochmesser von Meisterhandwerker Katsuto Tanaka, der Messer unter der Marke Matsubara Hamono herstellt. Die 24 cm lange Klinge ist dreilagig gefertigt. Der Kern besteht aus Aogami #2 Blue Paper-Stahl. Der traditionelle japanische Wa-Griff ist achteckig und aus Walnussholz gefertigt. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest. Es wird in einer Markenbox geliefert.
211,16 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
96,77 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24cm
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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124  with 240mm blade.  Polished blade is  made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
79,03 €

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Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
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Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba wurde speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Die 21 cm lange, polierte Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
137,10 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Medium BA-M 7cm
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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Medium 7cm BA-M
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
A beautiful folding knife made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami Medium BA-M is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The blade is made of the famous Japanese Aogami carbon steel. The brass handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
18,55 €

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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Forest HBG-6001M 12cm
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Petty Küchenmesser Mcusta Zanmai Forest 12cm HBG-6001M
Japanese kitchen knife Mcusta Zanmai Forest Petty with 120 mm blade. Mcusta Zanmai Forest Molybdenum Series is a great introduction to high quality Japanese knives. For this series, Zanmai forges each blade using Molybdenum Vanadium 8A steel and sharpens them utilizing Zanmai's famous Hamaguri V-Cut form. This grinding method results in incredibly sharp knives that are easy to use and maintain. The handle’s end caps are mirror finished and provide additional balance. The beautiful green micarta hangles are triple-riveted to complete this professional quality knife at an affordable price.
66,94 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry D-911 16cm
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Küchenmesser Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry 16cm D-911
Japanese utility kitchen knife made by Yoshimi Kato. Blade is made of Aogami Super steel with stainless steel clad. Blade length is 160 mm. Handle – cherrywood. Recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
177,42 €

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Parker Asahi Rubber cutting board Cookin'Cut L 40x23x1.3
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Parker Asahi Rubber cutting board Cookin'Cut L 40x23x1.3
Das Gummi-Schneidebrett Cookin'Cut L von Parker Asahi ist 40 x 23 x 1,3 cm groß. Dies ist ein authentisches, hygienisches Schneidebrett, das von vielen professionellen Köchen verwendet wird. Gewicht: 1,4 kg. Es hat eine holzähnliche Textur und eine mäßige Elastizität, sodass die Klinge weniger beschädigt wird. Das Brett ist ausschließlich zum Schneiden bestimmt. Es ist unwahrscheinlich, dass es auch auf der rostfreien Spüle verrutscht, und ist sicher.

Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass es Wasser aufnimmt und die Vermehrung von Bakterien oder Schimmel verhindert. Es ist langlebig, kratzfest und verschleißfest. Es ist sogar unwahrscheinlich, dass es sich durch Kochsterilisation verändert, und es ist flecken- und geruchsbeständig.
70,97 €

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Parker Asahi Rubber cutting board 50x33x0.8 AK-1
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Parker Asahi Rubber cutting board 50x33x0.8 AK-1
Das Gummischneidebrett von Parker Asahi ist 50 x 33 x 0,8 cm groß. Dies ist ein authentisches, hygienisches Schneidebrett, das von vielen professionellen Köchen verwendet wird. Es hat eine holzähnliche Textur und eine mäßige Elastizität, sodass die Klinge weniger beschädigt wird. Das Brett ist ausschließlich zum Schneiden bestimmt. Es ist unwahrscheinlich, dass es auch auf der rostfreien Spüle verrutscht, und ist sicher. Gewicht: 1,5 kg.
Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass es Wasser aufnimmt und die Vermehrung von Bakterien oder Schimmel verhindert. Es ist langlebig, kratzfest und verschleißfest. Es ist sogar unwahrscheinlich, dass es sich durch Kochsterilisation verändert, und es ist flecken- und geruchsbeständig.
78,88 €

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Hasegawa Gummi-Schneidebrett für professionelle 50x30x2 SRB20-5030
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Hasegawa Gummi-Schneidebrett für professionelle 50x30x2 SRB20-5030
Hasegawa Rubber cutting board is 50x30x2сm overall. The wood-core of HASEGAWA's cutting board is sterilized and covered with thick plastic layers fully and completely. Therefore wood won't be exposed except for unusual rough handling.
Wood core prevents warping and bending from long-term use and high-temp washing. It is always stable, dish-washer safe, and shows enough rigidity when in bridging.
The soft materials that are used for both surfaces make the cutting board so blade-friendly that prolong the edge sharpness. Also grippy surfaces prevent ingredients from moving when cutting, and allow more delicate cuts!
132,26 €

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Santoku Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Wenge ZVD-165SAW 16.5cm
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Santoku Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Wenge 16.5cm ZVD-165SAW
Yu Kurosaki Santoku knife with wenge wood handle. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Santoku Fujin VG10 Damascus Series is made of Octagonal-shaped wenge wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
215,32 €

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Schere Mcusta Zanmai Damascus Tactical KPD-200 7.5cm
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Schere Mcusta Zanmai Damascus Tactical 7.5cm KPD-200
These Mcusta Damascus VG10 scissors are aesthetically pleasing and versatile tools. The separable blades allows them to be washed easily, and the acrylic resin handles ensure maximum hygiene. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives and scissors at our stores are original and made is Seki city, Japan. Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
101,57 €

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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Forest HBG-6002M 15cm
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Petty Küchenmesser Mcusta Zanmai Forest 15cm HBG-6002M
 Mcusta Zanmai Forest Petty knife with 150 mm blade. Mcusta Zanmai Forest Molybdenum Series is a great introduction to high quality Japanese knives. For this series, Zanmai forges each blade using Molybdenum Vanadium 8A steel and sharpens them utilizing Zanmai's famous Hamaguri V-Cut form. This grinding method results in incredibly sharp knives that are easy to use and maintain. The handle’s end caps are mirror finished and provide additional balance. The beautiful green micarta hangles are triple-riveted to complete this professional quality knife at an affordable price.
71,77 €

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Nakiri Japanisches Messer Mcusta Zanmai Ultimate Unkai ZUU-1108D 16.5cm
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Nakiri Küchenmesser Mcusta Zanmai Ultimate Unkai 16.5cm ZUU-1108D
Mcusta Zanmai Ultimate Unkai  Nakiri vegetable knife. Blade lenght is 165 mm. The blade of Mcusta Zanmai Ultimate Unkai  nakiri knife is made of of Damascus steel (VG-10), 33 layers. The handle is made of pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan.Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
258,06 €

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Taschenmesser Mcusta Tactility MC-0121G 9.4cm
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Taschenmesser Mcusta Tactility 9.4cm MC-0121G
Das Mcusta Tactility MC-0121G ist ein stilvolles Herrenmesser und etwas größer als die meisten Mcusta-Taschenmesser. Sein Design ist typisch japanisch. Man erkennt es sofort. Das Tactility eignet sich sowohl als EDC-Messer als auch als elegantes Herrenmesser. Diese Version des Mcusta Tactility verfügt über eine spezielle Klinge mit einem Kern aus SPG2-Pulverstahl. Dieser extrem harte Stahl behält seine Schärfe lange. Der Kern ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls laminiert. So profitieren Sie von der Härte des Kerns und der Flexibilität des laminierten Stahls. Mcusta hat diesen bemerkenswerten Stahl zusätzlich mit einem Hammerschlagfinish veredelt. Bemerkenswert! Der schwarze Micarta-Griff ist mit Rillen versehen, die für einen sicheren Halt sorgen. MCUSTA steht für Machine Custom Knives!
MyGoodKnife ist autorisierter Händler von Marusho Industry Inc. (Marke: Mcusta Zanmai). Alle Mcusta-Messer in unseren Filialen sind Originale und werden in Seki, Japan, hergestellt.
192,03 €

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