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Kiritsuke Japanisches Messer Sukenari Gyuto ZDP247 S-1007 21cm
Neu
Kiritsuke Küchenmesser Sukenari Gyuto ZDP247 21cm S-1007
Das Sukenari S-1007 Kiritsuke Gyuto vereint die Vielseitigkeit eines Gyuto-Kochmessers mit dem charakteristischen Profil eines Kiritsuke. Die 210 mm lange Klinge mit ihrer spitzen Form eignet sich hervorragend für das präzise Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch sowie für filigrane Arbeiten mit Lebensmitteln. Die Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einem Kern aus ZDP-247 – einem japanischen, kohlenstoffreichen Werkzeugstahl – und weist eine Härte von 61–63 HRC auf. Der Griff im traditionellen japanischen „Wa“-Stil ist aus Olivenholz gefertigt und mit einer Zwinge aus Büffelhorn versehen. Das Messer erfordert einen sorgsamen Umgang: Es darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden und ist nicht zum Hacken von Knochen oder zum Schneiden sehr harter Lebensmittel geeignet. Nach dem Gebrauch muss die Klinge stets trocken abgewischt werden.
397,61 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sukenari ZDP247 S-1002 21cm
Neu
Gyuto Küchenmesser Sukenari ZDP247 21cm S-1002
Das Kochmesser von Sukenari mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Werkzeug für präzises und komfortables Arbeiten in der Küche. Als japanisches „Gyuto“-Kochmesser unterscheidet es sich vom klassischen europäischen Kochmesser durch eine dünnere Klinge, ein geringeres Gewicht und eine außergewöhnliche Schärfe. Diese Geometrie ermöglicht einen sauberen Schnitt und erlaubt es, Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter mit minimalem Kraftaufwand zu schneiden. Die Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einem Kern aus ZDP-247 – einem hochwertigen japanischen Werkzeugstahl von Hitachi Metals (heute Proterial). Eine Härte von 61–63 HRC sorgt für eine exzellente Schnitthaltigkeit und hohe Verschleißfestigkeit. Das einzigartige Damastmuster macht jedes Messer zu einem Unikat. Der Stahl ist zwar korrosionsbeständig, erfordert jedoch eine sorgfältige Pflege: Nach dem Gebrauch sollte das Messer stets trocken gewischt werden. Der traditionelle japanische „Wa“-Griff aus Olivenholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn unterstreicht den klassischen Charakter des Messers. Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden und ist nicht zum Schneiden harter Materialien wie Knochen, Kokosnussschalen oder harter Nüsse geeignet.
397,61 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Sukenari ZDP247 S-1000 19.5cm
Neu
Santoku Küchenmesser Sukenari ZDP247 19.5cm S-1000
Sukenari Santoku mit einer Klingenlänge von 195 mm. Dank dieser Länge kann das Messer problemlos als vollwertiger Ersatz für ein klassisches Kochmesser dienen. Die Klinge besteht aus mehrlagigem ZDP-247-Stahl – einem japanischen, kohlenstoffreichen Werkzeugstahl aus der Produktion von Hitachi Metals (heute Proterial). Die Härte liegt bei etwa 61–63 HRC. Der Stahl weist eine gute Korrosionsbeständigkeit auf; dennoch erfordert das Messer Pflege und sollte nicht nass liegen gelassen werden. Der „Wa“-Griff ist aus Olivenholz gefertigt und mit einer Zwinge aus Büffelhorn versehen. Dieses Sukenari Santoku ist eine ausgezeichnete Wahl – selbst für anspruchsvollste Kenner. Das japanische Messer von Sukenari darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Es ist zudem nicht für das Schneiden von harten Materialien geeignet (z. B. Fleisch mit Knochen, Kokosnussschalen oder andere harte Nussschalen).
390,44 €

Vorrätig