Santoku Japanisches Messer Sukenari ZDP247 S-1000 19.5cm
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Sukenari Santoku mit einer Klingenlänge von 195 mm. Dank dieser Länge kann das Messer problemlos als vollwertiger Ersatz für ein klassisches Kochmesser dienen. Die Klinge besteht aus mehrlagigem ZDP-247-Stahl – einem japanischen, kohlenstoffreichen Werkzeugstahl aus der Produktion von Hitachi Metals (heute Proterial). Die Härte liegt bei etwa 61–63 HRC. Der Stahl weist eine gute Korrosionsbeständigkeit auf; dennoch erfordert das Messer Pflege und sollte nicht nass liegen gelassen werden. Der „Wa“-Griff ist aus Olivenholz gefertigt und mit einer Zwinge aus Büffelhorn versehen. Dieses Sukenari Santoku ist eine ausgezeichnete Wahl – selbst für anspruchsvollste Kenner. Das japanische Messer von Sukenari darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Es ist zudem nicht für das Schneiden von harten Materialien geeignet (z. B. Fleisch mit Knochen, Kokosnussschalen oder andere harte Nussschalen).