Ausbeinmesser

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Ausbeinmesser Ontario Poultry Knife EG906LH 15.2cm
-4,00 €
Ausbeinmesser Ontario Poultry Knife 15.2cm EG906LH
Dieses Küchenmesser von Ontario ist zum Schneiden von Fleisch und Geflügel konzipiert. Die Klinge ist 152 mm lang und besteht aus rostfreiem Stahl. Hygienischer Kunststoffgriff. Das Messer ist sowohl für den Einsatz in der heimischen Küche als auch in Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben vorgesehen.
7,94 €
11,94 €

Vorrätig

Ausbeinmesser Ontario Poultry Knife EG905SH 12.7cm
-3,50 €
Ausbeinmesser Ontario Poultry Knife 12.7cm EG905SH
Dieses Küchenmesser von Ontario verfügt über eine 5 Zoll lange Klinge aus rostfreiem Stahl und einen hygienischen Kunststoffgriff für sicheren Halt beim Schneiden von Geflügel oder Fleisch. Eine praktische Fingerauflage verhindert, dass Ihr Finger auf die Klinge rutscht.
6,85 €
10,35 €

Vorrätig

Ausbeinmesser Ontario Poultry Knife EG901SH 9.5cm
-3,00 €
Ausbeinmesser Ontario Poultry Knife 9.5cm EG901SH
Das Ontario-Geflügelmesser verfügt über eine 9,5 cm lange Klinge aus rostfreiem Stahl. Der ergonomische 13,4 cm lange Kunststoffgriff liegt angenehm und sicher in der Hand, sodass Sie sicher arbeiten können. Mit einem Gewicht von nur 50 Gramm ist dies ein leichtes und praktisches Messer zum Schneiden von Geflügel oder Fleisch.
5,76 €
8,76 €

Vorrätig

Ausbeinmesser Victorinox Swibo 5.8431.24 24cm
Ausbeinmesser Victorinox Swibo 24cm 5.8431.24
Das Victorinox Swibo-Messer mit einer 24 cm langen Klinge ist zum Schneiden, Filetieren oder Verarbeiten von Fleisch konzipiert. Der ergonomische, rutschfeste Swibo-Griff ist sicher und aus strapazierfähigem Polyamid gefertigt. Das Messer kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Victorinox ist seit langem die erste Wahl von Profis in Finnland und auf der ganzen Welt.
31,55 €

Vorrätig

Küchenmesser 19th Century Butcher SHE017 15.2cm
Küchenmesser 19th Century Butcher 15.2cm SHE017
Das Sheffield Knives 19th Century Butcher SHE017 ist ein einfaches, aber effektives Fleischermesser, das selbst den härtesten Arbeitsbelastungen in der Küche gewachsen ist. Die Klinge ist 152 mm lang, aus Kohlenstoffstahl, hervorragend zum Verarbeiten und Schneiden von Fleisch. Der stabile Griff ist aus Holz. Scheide nicht. Das Gewicht des Messers beträgt ca. 115 g.
27,42 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu ISN-09 18cm
Japanisches Messer Ittetsu 18cm ISN-09
Ittetsu Garasuki knife with 18 cm blade. Garasuki is a larger version of the Honesuki knife, also used for poultry but just bigger birds. The k-tip allows for precision while the longer blade allows for an easier slicing action. Blade is made of Aogami 2 steel. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance. Handle is antibacterial bubinga. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
157,26 €

Vorrätig

Küchenmesser Old Hickory Butcher Rostfreier Stahl 7015SS 20.3cm
Küchenmesser Old Hickory Butcher Rostfreier Stahl 20.3cm 7015SS
The kitchen knife Old Hickory Butcher 7015SS is handcrafted in America. This knife has a stainless steel blade and wood handle. A butcher knife is a knife designed and used primarily for the butchering or dressing of animal carcasses. The blade is designed to separate and remove bones from roasts, hams, turkeys, and more. It is also a good slicer, especially when working with smaller cuts of meat or cheese, or whenever space is limited.
19,35 €

Vorrätig

Küchenmesser Cold Steel Commercial Series Butcher 20VBKZ 20.3cm
Küchenmesser Cold Steel Commercial Series Butcher 20.3cm 20VBKZ
Seit bereits Jahrzehnten nutzt Lynn C. Thompson seine knappe 'freie' Zeit, um die Welt zu bereisen und Produkte bei der Jagd und beim Angeln zu testen. Bei diesen Ausflügen in ferne Länder kümmert er sich nicht nur selbst um die Verarbeitung des Wildes, das er erlegt (und das anschließend an die örtlichen Gemeinden gespendet wird), sondern verbringt die wenige Zeit, die er dann noch erübrigen kann, auf der ständigen Suche nach neuen Ideen, aufschlussreichen Informationen oder fachlichen Tricks und Kniffen und trifft sich hierfür mit jedem vor Ort auffindbaren Metzger, Fischer, Jäger oder Koch. Cold Steels® Commercial-Kollektion bildet den krönenden Abschluss dieser jahrelangen Ansammlung von Wissen und Erkenntnissen. Diese von Lynn entwickelte Serie bietet eine Riesenauswahl an vielseitig einsetzbaren Klingen für gewerbliche Nutzer und Profis. Ob Schlachthof, Metzgerei, Großküche, Restaurant, Jäger oder Fischer - jeder wird hier das passende Messer finden können!Jedes Modell der Serie ist aus 4116er Stahl gefertigt, rasiermesserscharf geschliffen, und lässt sich auf der Arbeit oder im Gelände problemlos nachschärfen. Alle Griffe bestehen aus einem steifen, beständigen Zy-Ex™-Kern und einer weicheren, lebensmittelechten Kray-Ex™-Außenschicht, die auch bei stundenlangem Gebrauch für bequemen, rutschfesten Halt sorgt.

Rostfreier Messerstahl 4116
Der 4116er Stahl ist ein feinkörniger, rostfreier Messerstahl. Er wird oft für pharmazeutische Geräte und für hochqualitative Küchenmesser verwendet. Sein ausgewogenes Kohlenstoff-Chrom-Verhältnis sorgt sowohl für erstklassigen Rostschutz und große Stärke. Es sind sehr feine, extrem scharfe Schneiden schleifbar. Eine exzellente Wahl für Outdoor- /Jagdmesser und Küchenmesser und -utensilien.
33,06 €

Vorrätig

Küchenmesser Cold Steel Flex Boning 20VBBFZ 15.2cm
Küchenmesser Cold Steel Flex Boning 15.2cm 20VBBFZ
Küchenmesser Cold Steel Flex Boning 20VBBFZ. For decades now Cold Steel President Lynn C. Thompson has spent any of his rare down time traveling the world product testing while hunting and fishing. On these exotic excursions, he not only processes the game he kills (which is donated to local communities) but he spends all the time he can spare talking to every butcher, fisherman, hunter or chef he can find in a constant search for new ideas, information or tricks of the trade. New Commercial Series is the culmination of all those years of accumulated knowledge. Lynn has developed a huge range of versatile blades for commercial users and professionals. From slaughterhouses and butchers, commercial kitchens and chefs to hunters and fishermen, there are blades for everyone! Each knife is made from razor sharp cryo-quenched German 4116 Steel, for ease of re-sharpening at work or in the field. Their handles feature a stiff Zy-Ex core on the inside for durability, with a softer, food-safe Kray-Ex exterior providing a comfortable non-slip grip for hours of use.
25,81 €

Vorrätig

Ausbeinmesser Case 07315 15.3cm
-6,00 €
Ausbeinmesser Case 15.3cm 07315
Das Case 07315 Tranchiermesser ist Teil der Case Haushaltsbesteck-Kollektion. Es verfügt über eine 153 mm lange Klinge aus rostfreiem Stahl mit einem Griff aus massivem Walnussholz.
22,23 €
28,23 €

Vorrätig

Küchenmesser Old Hickory Boning OH726 15.2cm
Küchenmesser Old Hickory Boning 15.2cm OH726
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
Old Hickory Boning knife with 6" (15,2 cm) blade. Superb American hand craftsmanship, the finest high carbon steel and genuine hickory wood are the ingredients for the OLD HICKORY line of knives. Over 20 hand operations are performed to produce an OLD HICKORY KNIFE, the fastest selling line of carbon steel knives on the market. Blades are tempered and hand ground to retain sharpness. Hickory handle are flame burnt and buffed for a unique antiqued finish. Packaged in a protective skin pack or open carded.
17,74 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Honesuki IS-47 15cm
Japanisches Messer Ittetsu Honesuki 15cm IS-47
Ittetsu Honesuki knife with 15 cm blade. Honesuki is specifically designed for de-boning and breaking down poultry, but is also capable of filleting fish or meat and carrying out many tasks. Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
141,13 €

Vorrätig

Boning kitchen knife Seki Kanetsugu 5 008 14.5cm - 1
Ausbeinmesser Seki Kanetsugu Pro-S 14.5cm 5008
Boning kitchen knife from Seki Kanetsugu. The 14,5 cm blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional "Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability, and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched, which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping. Seki Kanetsugu now pleased to add the Stainless steel Hollow Handle version. Light weight, yet Well balanced 18-8 Hollow Stainless steel handle has traditional Katana Handle Pattern (The pattern also makes non-slip grip) and comfortable Round shape grip. Advantage of Stainless steel handle is sanitary, seamless and has good durability, does not get shrinked ulike wooden handle. It's good idea and design of Pro S Katana style handle, as it perfectly matches with Katana sharpness of Pro S special Hamaguri convex edge blade. This could be a special weapon for chefs.
60,48 €

Vorrätig

Boning kitchen knife Cold Steel Kitchen Classics 59KSBNZ 15.2cm - 1
Ausbeinmesser Cold Steel Kitchen Classics 15.2cm 59KSBNZ
Die Küchenmesser der Kitchen Classics-Kollektion von Cold Steel® können im Handumdrehen so gut wie jede Art von Schneidearbeit bewältigen. Die Messer dieser Serie verfügen über leistungsstarke Klingen aus deutschem Edelstahl 4116, die für höchste Schneidkraft eisgehärtet, tieftemperaturbehandelt und anschließend in Präzisionsarbeit flachgeschliffen wurden. Alle Modelle dieser Kollektion verfügen über eine rasiermesserscharfe, extrem langlebige Schneide, und einige der Klingen sind mit einem Wellenschliff versehen, der ganz gezielt den vorgesehenen Aufgaben der jeweiligen Messer angepasst wurde.
16,12 €

Vorrätig

Ausbeinmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star 31086-141-0 14cm
Ausbeinmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star 14cm 31086-141-0
Das Ausbeinmesser 31086-141-0 aus der Serie Zwilling J. A. Henckels VIER STERNE eignet sich besonders für robuste aber dennoch präzise Arbeitsschritte beim Vorbereiten auf das Kochen – mit ihm kannst du ganz einfach Knochen aus dem Fleisch lösen oder Sehnen und Fett daraus entfernen. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders angenehm in der Hand liegt. Die FRIODUR eisgehärtete Klinge ist flexibel, sehr schneidhaltig und korrosionsbeständig. Hergestellt wurde das Messer in Deutschland und das mit größter Sorgfalt und Präzision.
55,78 €

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Boning kitchen knife Victorinox Swibo 5.8427.18 18cm - 1
Küchenmesser Victorinox Swibo 18cm 5.8427.18
Mit dem Victorinox Swibo Ausbeinmesser ist das Trennen von Fleisch, Geflügel oder Fisch vom Knochen keine schwierige Aufgabe mehr. Klingenlänge 18 cm.
29,84 €

Vorrätig

Boning kitchen knife Tramontina Professional Master 24637186 16cm - 1
-4,00 €
Küchenmesser Tramontina Professional Master 16cm 24637186
Blade made of the highest quality stainless steel associated with efficient heat treatment sub-zero, giving a great resistance to wear the wire. Polypropylene handle with antimicrobial protection that inhibit odor and stains caused by bacteria, mould and mildew. Certified by NSF, National Sanitation Foundation an internationally recognized organization in the practices of consultancy, inspection and training, aimed at ensuring the health of food, water, air and environment. Dishwasher proof. Long lasting shine.
6,48 €
10,48 €

Vorrätig

Ausbeinmesser TOJIRO Pro F-885 15cm
Ausbeinmesser TOJIRO Pro 15cm F-885
Ausbeinmesser Tojiro Pro F-885 mit 15 cm Klinge. DP-Kobaltlegierungsstahl ist ein bahnbrechender Plattierungsstahl, der im Niedertemperatur-Gasreduktionsverfahren hergestellt wird. Dabei werden Verunreinigungen aus dem Erz entfernt und hochreines Eisen gewonnen. Der Kobaltlegierungsstahl ist mit 13 Chrom beschichtet. Diese Serie setzt den absoluten Weltstandard unter den Edelstahlmessern mit dreilagiger Klinge und Edelstahlgriff und genießt bei Profis einen guten Ruf. Kompromisslose Schärfe und einfache Pflege sind garantiert. Die Kombination aus Schichtmaterial und Edelstahlgriff macht diese Messer in Europa und weltweit sehr beliebt.
96,77 €

Vorrätig

Boning kitchen knife Martinez&Gascon Poulterer cleaver 2165 28.5cm - 1
Küchenmesser Martinez&Gascon Geflügelhacker 28.5cm 2165
Ein großes Fleischmesser des spanischen Herstellers Martinez&Gascon. Die Klingenlänge beträgt 28 cm. Dank des hygienischen Griffs eignet sich dieses Messer sowohl für die private als auch für die professionelle Küche. Das Ausbeinmesser ist nicht nur für Profiköche, sondern auch für Hobbyköche nützlich. Sie können damit bequem gefrorenes Fleisch schneiden, Gelenke, Sehnen und Knochen zerkleinern und ganze Geflügelkadaver sorgfältig portionieren.
44,35 €

Vorrätig

Küchenmesser Condor Tool & Knife Butcher 50047 17.8cm
Sold out
Küchenmesser Condor Tool & Knife Butcher 17.8cm 50047
Condor Tool & Knife Butcher fixed is a simple but effective full-tang kitchen tool that holds up under pressure. The 7" bead blasted blade is made 1075 high carbon steel and is great for processing and slicing meat. The durable handle is made from walnut wood and the bottom of the knife features a lanyard loop. No sheath. Weight 5.3. oz
32,50 €

Sold out

Das Ausbeinmesser oder ein Boning -Messer ist ein spezielles Werkzeug für eine genaue Verarbeitung und schnelle Fleischverarbeitung. Im Gegensatz zu universellen Messern haben das Ausbeinmesser eine schmale, oft geschwungene Klinge, die es Ihnen ermöglicht, die Knochen leicht entlang zu bringen, die Sehnen und überschüssiges Fett abzuschneiden.

Ausbeinmesser mit einer harten Klinge sind für Rindfleisch und Schweinefleisch und mit flexiblen - für Vögel und Fisch ausgelegt. Für die ordnungsgemäße Verwendung eines Boning-messers ist eine Fähigkeit erforderlich. Die Klinge sollte sich entlang der Knochen bewegen und nicht durch sie. Damit sich das Messer leicht bewegen lässt - halten Sie es immer scharf. Halten Sie beim Arbeiten ein Ausbeinmesser in einem leichten Winkel bis zum Knochen und hängen Sie es reibungslos, aber genau kontrollierte Bewegung.

Unter den beliebten Marken von Ausbeinmessern kann Victorinox unterschieden werden - besonders beliebt bei Fachleuten für Hygiene und bequeme, nicht linke Griffe. Die Old Hickry und Ontario Messer Company bieten traditionellere Modelle mit Holzgriffen an, die perfekt für den Heimgebrauch geeignet sind. Auch in unserem Sortiment finden Sie Cold Steel, Zwilling und andere Marken mit hoher Qualität.

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