Sujihiki Japanisches Messer Sukenari STRIX S-1106 27cm
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Das Sukenari Sujihiki mit einer Klingenlänge von 270 mm ist ein japanisches Küchenmesser, das speziell für das feine Schneiden von Fleisch, Fisch und anderen Lebensmitteln konzipiert wurde. Dank der langen, schmalen Klinge lassen sich Schneidbewegungen in einem einzigen Zug ausführen, ohne die Struktur des Schnittguts zu beschädigen – ideal für Roastbeef, Schinken oder größere Fischstücke. Die Klinge besteht aus dem rostfreien Pulverstahl STRIX, der sich durch hohe Härte, Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit auszeichnet. Dieser Stahl hält die Schärfe hervorragend, was ein langes Arbeiten ohne häufiges Nachschärfen ermöglicht. Die beidseitigen *Shinogi*-Kanten verleihen der Klinge ein markantes Profil und unterstreichen ihre traditionelle japanische Geometrie. Der achteckige Griff ist aus Quitten-Maserholz gefertigt, das eine natürliche, dekorative Maserung aufweist; ein heller Zwingenring aus Büffelhorn verbindet den Griff mit der Klinge.