Cuchillos Ittetsu

Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Echizen, Japón, uno de los principales centros de producción de cuchillos en el país del Sol Naciente. La gama incluye modelos populares de cuchillos de cocina tradicionales japoneses: santoku, nakiri, sujihiki y gyuto. La mayoría de los cuchillos Ittetsu cuentan con hojas de acero al carbono y mangos tradicionales japoneses estilo wa. Estos cuchillos tienen un aspecto auténtico y ligeramente rústico, perfectos para quienes buscan un cuchillo de cocina japonés clásico, sencillo y funcional.

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
-10%
Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
El Sujihiki Ittetsu, con hoja de 210 mm, es un cuchillo rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha. Corta con suavidad carne o verduras, preservando la frescura de cada ingrediente. Este sujihiki Ittetsu está fabricado con tres capas: hierro revestido y acero Shirogami. Una capa de hierro en cada lado protege una capa de acero al carbono en el núcleo, mediante un proceso conocido como Sanmai o soldadura de forja. Tanto el hierro como el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Mango: nogal monooctogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
108,87 €
120,97 €

Hay existencias

Petty Ittetsu Shirogami IW-11824 18cm
-10%
Cuchillo de cocina Ittetsu Shirogami 18cm IW-11824
Cuchillo Ittetsu con hoja de 180 mm. Este cuchillo de cocina japonés está fabricado con tres capas: hierro revestido y acero Shirogami. Una capa de hierro en cada lado protege una capa de acero al carbono en el núcleo, mediante un proceso conocido como Sanmai o soldadura de forja. Tanto el hierro como el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Evite el contacto con huesos, alimentos congelados, frutos secos, caramelos duros o cualquier otro material que no sean frutas, verduras o proteínas. Mango: nogal monooctogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
87,10 €
96,77 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Ittetsu Garasuki Shirogami IW11838 18cm
-10%
Cuchillo de cocina Ittetsu Garasuki Shirogami 18cm IW11838
Cuchillo Garasuki Ittetsu con hoja de 180 mm. Este garasuki está fabricado con tres capas de material: hierro revestido y acero Shirogami. Una capa de hierro en cada lado protege una capa de acero al carbono en el núcleo, mediante un proceso conocido como Sanmai o soldadura de forja. Tanto el hierro como el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. El cuchillo Garasuki está diseñado para filetear pollo deshuesado, y filetear pescado, cerdo o ternera para separar la carne de las espinas. Evite el contacto con huesos, alimentos congelados, frutos secos, caramelos duros o cualquier otra cosa que no sean frutas, verduras o proteínas. Mango: nogal monooctogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
112,50 €
125,00 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Ittetsu Honesuki IS-47 15cm
-10%
Cuchillo de cocina Ittetsu Honesuki 15cm IS-47
El cuchillo japonés Honesuki Ittetsu tiene una hoja de 150 mm y doble filo. El Honesuki es un cuchillo de carnicero. La hoja del Ittetsu Honesuki está hecha de acero inoxidable SLD. Este acero inoxidable SLD tiene una estructura de tres capas, con un núcleo de acero SKD-11 con una dureza de hasta 61-63 HRC. Ambas caras están revestidas con acero SUS 405, más blando. El mango octogonal tradicional está hecho de fresno. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Japón.
127,02 €
141,13 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Nakiri Ittetsu Shirogami IW11834 18cm
-10%
Cuchillo de cocina Nakiri Ittetsu Shirogami 18cm IW11834
Cuchillo nakiri Ittetsu con hoja de 180 mm. La hoja de este nakiri está fabricada con tres capas: dos de hierro y acero Shirogami entre ellas. Una capa de hierro a cada lado protege una capa de acero al carbono en el núcleo, mediante un proceso conocido como sanmai o soldadura de forja. Tanto el hierro como el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Evite el contacto con huesos, alimentos congelados, frutos secos, caramelos duros o cualquier otro alimento que no sean frutas, verduras o proteínas. Mango: nogal monooctogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
112,50 €
125,00 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Shirogami IW1189 24cm
-10%
Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu Shirogami 24cm IW1189
Cuchillo de chef Gyuto Ittetsu con hoja de 24 cm. Hoja de acero Shirogami con revestimiento de hierro. Mango: nogal monooctogonal impermeable. No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La hoja puede astillarse o romperse. Se recomienda lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla el cuchillo Gyuto Ittetsu. El Gyuto es el equivalente japonés a un cuchillo de chef occidental estándar y es esencial para el cocinero profesional.
152,42 €
169,35 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Ittetsu VG-10 Damasco IWZ-113 16.5cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Santoku Ittetsu VG-10 Damasco 16.5cm IWZ-113
El cuchillo Ittetsu Santoku tiene una hoja de 165 mm. El Santoku es uno de los cuchillos de cocina japoneses más populares, diseñado para el uso diario en la cocina. Presenta una hoja relativamente corta y ancha con un filo recto y una distintiva punta redondeada. El Santoku es una alternativa popular al clásico cuchillo de chef europeo. La hoja está hecha de acero de Damasco con núcleo VG10. El mango es de madera de Pakka estabilizada.
101,12 €
112,35 €

Agotado

Cuchillo Japones Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13.5cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Ittetsu Hokiyama Hamono Petty 13.5cm IWH-102
Un pequeño cuchillo de cocina con hoja de 135 mm. La hoja está fabricada en Ginsan (acero plateado) estampado por Hitachi Metals. El mango es de madera de nogal. La hoja tiene un revestimiento Nashiji: una superficie mate ligeramente rugosa con una textura fina e irregular que recuerda a la piel de una pera madura. Nashiji forma parte de la filosofía japonesa del wabi-sabi, que valora la imperfección natural y el carácter artesanal de un producto. Los cuchillos de cocina japoneses no son aptos para lavavajillas.
92,51 €
102,79 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu VG-10 Damasco IWZ-104 21cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu VG-10 Damasco 21cm IWZ-104
Un excelente cuchillo Gyuto IWZ-104 de Ittetsu con una longitud de hoja de 21 cm para picar y rebanar carne, pescado, verduras y frutas. El mango hecho de moderno material laminado de madera Pakka. La hoja está hecha de VG-10 Damascus, acabado Hammer. No cortar alimentos congelados o huesos. Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Ciudad de Echizen, Japón. Peso 230 gr.
118,33 €
131,47 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Shirogami IW1188 21cm - 1
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu Shirogami 21cm IW1188
Cuchillo de chef japonés Gyuto Ittetsu con hoja de 21 cm. Fabricado en acero Shirogami Iron Clad. Mango: nogal monooctogonal resistente al agua. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La hoja puede astillarse o romperse. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
125,50 €
139,44 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu VG-10 Damasco IWZ-105 24cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu VG-10 Damasco 24cm IWZ-105
Gyuto IWZ-105 de Ittetsu es un cuchillo de chef de diseño japonés con una longitud de hoja de 24 cm, diseñado para picar y rebanar carne, pescado, frutas y verduras. El mango hecho de moderno material laminado de madera Pakka. La hoja está hecha de VG-10 Damascus, acabado Hammer. No cortar alimentos congelados o huesos. Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Ciudad de Echizen, Japón. Peso 230 gr.
128,37 €
142,63 €

Agotado

Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Black Pakka wood IWY-9008 27cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu Black Pakka wood 27cm IWY-9008
Cuchillo rebanador Sujihiki de Ittetsu con hoja de 27 cm. La hoja está hecha de acero inoxidable Sandvik 19C27. El mango es de madera de pakka negra. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La hoja puede astillarse o romperse. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
116,13 €
129,03 €

Agotado

Cuchillo Japones Ittetsu Bunka IS-49 17cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Ittetsu Bunka 17cm IS-49
Cuchillo Ittetsu Bunka con hoja de 170 mm. Esta hoja multiusos es ideal para cortar frutas, verduras, pescado, carne y más. La hoja está fabricada en acero SLD de Hitachi. El SLD es un acero para estampación en frío con alta resistencia a la abrasión para uso general, excelente templabilidad y mínima tensión de temple. Mango: fresno/membrillo. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
121,20 €
134,66 €

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Ittetsu VG-10 Damasco IWZ-107 15cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Nakiri Ittetsu VG-10 Damasco 15cm IWZ-107
Pequeño cuchillo Ittetsu nakiri con una longitud de hoja de 15 cm. Este cuchillo de cocina japonés está diseñado para cortar y triturar verduras. Afilado de doble cara. La hoja está hecha de acero Damasco VG10, 33 capas. El mango está hecho de material laminado resistente a la humedad, madera Pakka. Los cuchillos Ittetsu no son aptos para lavavajillas. Este cuchillo no debe utilizarse como cuchillo de cocina ni para cortar alimentos extremadamente duros. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Japón.
118,33 €
131,47 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu VG-10 Damasco IWC-105 21cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu VG-10 Damasco 21cm IWC-105
Cuchillo de cocinero Gyuto Ittetsu con una longitud de hoja de 21 cm. El mango está hecho de caoba. La hoja de este cuchillo de cocinero está hecha de acero de Damasco VG10, 33 capas, acabado martillado. Lavar a mano solo con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy fina, por lo que no está permitido cortar alimentos duros. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en la ciudad de Echizen, Japón. Este cuchillo de cocinero Gyuto de Ittetsu pesa 375 g.
111,16 €
123,51 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24cm ISW-09
Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 de Ittetsu Cuchillo con hoja de 24 cm para cualquier tarea en la cocina. El mango octogonal está hecho de nogal. El cabezal está hecho de ébano de Macassar. La hoja está hecha de Aogami #2 con revestimiento de acero inoxidable, acabado Nashiji. Este es muy similar al acero de papel blanco pero con tungsteno y cromo agregados que ayudan con la retención del filo y retrasan la oxidación. Luego, el acero se endureció a 62-63 Rockwell y se envolvió en acero inoxidable para facilitar aún más el mantenimiento. Este cuchillo no se puede lavar en el lavavajillas. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. Los cuchillos japoneses no pueden cortar huesos y carne con huesos, cocos y otros frutos secos y otros alimentos duros. Los cuchillos Ittetsu debido a que están hechos a mano pueden diferir ligeramente de los que se muestran en las fotos y los tamaños. Ciudad de Echizen, Japón.
158,95 €
176,61 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Tall Shirogami IW-11844 21cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu Tall Shirogami 21cm IW-11844
Cuchillo gyuto alto con hoja ancha de 60x210 mm. Peso 440 g. Este cuchillo de cocina está hecho de 3 capas de material: revestido de hierro y acero Shirogami. Una capa de hierro en cada lado que protege una capa de acero al carbono en el núcleo, en un proceso denominado soldadura Sanmai o forja. El hierro y el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Evite los huesos, los alimentos congelados, las nueces y los caramelos duros o cualquier cosa que no sean frutas, verduras y proteínas. Mango: nogal mono octogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu están hechos a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
134,27 €
149,19 €

Agotado

Bunka Ittetsu Tall Shirogami IW-11843 21cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Ittetsu Tall Shirogami 21cm IW-11843
Cuchillo bunka alto con hoja ancha de 60x210 mm. Peso 450 g. Este cuchillo de cocina está hecho de 3 capas de material: revestido de hierro y acero Shirogami. Una capa de hierro en cada lado que protege una capa de acero al carbono en el núcleo, en un proceso denominado soldadura Sanmai o forja. El hierro y el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Evite los huesos, los alimentos congelados, las nueces y los caramelos duros o cualquier cosa que no sean frutas, verduras y proteínas. Mango: nogal mono octogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu están hechos a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
163,31 €
181,45 €

Agotado

Bunka Ittetsu Tall Shirogami IW-11842 18cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Ittetsu Tall Shirogami 18cm IW-11842
Cuchillo bunka alto con hoja ancha de 57x180 mm. Peso 400 g. Este cuchillo de cocina está hecho de 3 capas de material: revestido de hierro y acero Shirogami. Una capa de hierro en cada lado que protege una capa de acero al carbono en el núcleo, en un proceso denominado soldadura Sanmai o forja. El hierro y el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Evite los huesos, los alimentos congelados, las nueces y los caramelos duros o cualquier cosa que no sean frutas, verduras y proteínas. Mango: nogal mono octogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu están hechos a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
134,27 €
149,19 €

Agotado

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11126 30cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 30cm IJF-11126
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba IJF-11126 tiene una hoja de 300 mm. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para lograr cortes uniformes. La hoja, soldada por forja, está hecha de acero al carbono Shirogami n.° 2. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. El mango está hecho de magnolia y ofrece buena resistencia al agua. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
173,47 €
192,74 €

Agotado

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11122 18cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-11122
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba IJF-11122 tiene una hoja de 180 mm. La hoja, forjada y soldada, está hecha de acero al carbono Shirogami n.° 2. El mango, de magnolia, ofrece buena resistencia al agua. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para lograr cortes uniformes. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
87,10 €
96,77 €

Agotado

Cuchillo Japones Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11108 18cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-11108
El cuchillo de cocina japonés deba Ittetsu IJF-11108, con hoja de 180 mm, es una herramienta tradicional japonesa diseñada principalmente para filetear pescado y marisco. El deba se utiliza para filetear, decapitar y cortar la espina dorsal de pescados medianos, así como para cortar pollo y otras espinas blandas. Su hoja gruesa y pesada, con un lomo fuerte, permite cortes precisos y controlados. La hoja es de un solo filo y está hecha de acero al carbono Shirogami #2 (acero blanco #2). El mango ovalado de madera de magnolia es ligero y cómodo para trabajos de precisión. El acero al carbono es susceptible a la corrosión, por lo que debe mantener el cuchillo limpio y seco. Recomendamos lavarlo a mano solo con agua tibia, secarlo inmediatamente y guardarlo en un lugar seco. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Echizen, prefectura de Fukui, Japón, una región con una tradición cuchillera centenaria.
101,61 €
112,90 €

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Ittetsu Shirogami Tall IW-11839 18cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 18cm IW-11839
Japanese Tall Nakiri knife Ittetsu with 180 mm blade. Tall nakiris are longer and taller than a normal nakiri knife. This one is 65 mm tall. This nakiri is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
129,92 €
144,35 €

Agotado

Bunka Ittetsu Shirogami IW-11835 18cm
-10% Agotado
Cuchillo de cocina Ittetsu Shirogami 18cm IW-11835
Japanese bunka knife Ittetsu with 180 mm blade. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
122,66 €
136,29 €

Agotado

Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano por diversos maestros herreros. La mayoría de los cuchillos de cocina japoneses Ittetsu cuentan con una hoja de acero de triple capa con una capa interna de acero Shirogami y están endurecidos a aproximadamente 60 HRC. El acabado Kurouchi les confiere un aspecto japonés clásico y un toque ligeramente más rústico. Si busca un cuchillo de cocina japonés auténtico y asequible, Ittetsu es una excelente opción. El afilado y la durabilidad de la hoja son excelentes, por lo que cabe destacar la excelente relación calidad-precio de estos cuchillos de alta calidad. Ittetsu ofrece todos los modelos populares de cuchillos de cocina japoneses: santoku, cuchillo de chef gyuto, nakiri, yanagiba y otros.