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    Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Shirogami IW11813 27cm

    IW11813
    Ittetsu
    208,87 €
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      Descripción

      Sujihiki Ittetsu with 270 mm blade is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables and preserves the integrity of each ingredient's freshness. This Ittetsu sujihiki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.

      Referencia
      IW11813
      Marca
      Ittetsu
      Pais
      Japan
      Acero
      Shirogami Iron Clad
      Mango
      Walnut
      Longitud de la hoja
      270
      Dureza
      60-62 HRC
      Longitud Total, mm
      395
      Ittetsu
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