Cuchillos Sakai Takayuki

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Cuchillo Japones Yanagiba Sakai Takayuki Nanairo 8A, Ébano 14517 24cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Yanagiba Sakai Takayuki Nanairo 8A, Ébano 24cm 14517
Cuchillo para sushi y sashimi Sakai Takayuki. La hoja tradicional en forma de hoja de sauce mide 24 cm de largo. Los cuchillos Yanagiba son de un solo filo. El mango está fabricado en plástico ABS color ébano. Este mango tiene una apariencia estéticamente agradable, sin los inconvenientes de la madera natural. La hoja está hecha de acero 8A resistente a la corrosión. Gracias a sus características, este cuchillo japonés para sushi y sashimi es apto para su uso en cocinas profesionales, ya que cumple con los requisitos higiénicos.
121,91 €

Hay existencias

Petty Sakai Takayuki Ginga 7881 15cm
Cuchillo de cocina Sakai Takayuki Ginga 15cm 7881
El cuchillo japonés Petty Sakai Takayuki Ginga serie "Galaxy" está diseñado para trabajos de cocina precisos y delicados. Es ideal para pelar y picar verduras, frutas, hierbas e ingredientes pequeños. La hoja de 150 mm está fabricada en acero japonés ZA-18. El núcleo de la hoja está revestido de 69 capas de acero de Damasco con un patrón único que evoca una galaxia llena de estrellas brillantes. El mango está elaborado al estilo tradicional japonés wa con madera de wengué densa y duradera, y se complementa con un elegante refuerzo de cuerno de búfalo. Los cuchillos de cocina japoneses no son aptos para lavavajillas.
166,53 €

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Cuchillo Japones Nakiri Sakai Takayuki Ginga 7883 16.5cm
Cuchillo de cocina Nakiri Sakai Takayuki Ginga 16.5cm 7883
El cuchillo japonés para verduras Nakiri Sakai Takayuki, de la serie Ginga "Galaxy", combina la artesanía tradicional con la tecnología más moderna. Su hoja de 165 mm está fabricada con acero ZA-18 de primera calidad, reconocido por su alto contenido en carbono y cromo, lo que proporciona una resistencia superior a la corrosión y una larga duración del filo. El núcleo de la hoja está revestido con 69 capas de acero de Damasco, lo que le confiere no solo resistencia y estabilidad, sino también un hermoso y único diseño que evoca una galaxia resplandeciente. El mango está elaborado al estilo tradicional japonés wa con madera densa de wengué y cuenta con un elegante refuerzo de cuerno de búfalo. El cuchillo no es apto para lavavajillas ni para hacha de carnicero. El nakiri es un cuchillo para picar y no es apto para alimentos duros.
194,42 €

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Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Ginga 7885 24cm
Cuchillo de cocina Gyuto Sakai Takayuki Ginga 24cm 7885
El cuchillo de chef Gyuto Sakai Takayuki Ginga es ideal para quienes valoran la calidad y la estética en la cocina. Su hoja de 24 cm está fabricada en acero ZA-18, un moderno acero inoxidable japonés de alta calidad. Su alto contenido en carbono y cromo proporciona una excelente resistencia a la corrosión, una excelente retención del filo y un mantenimiento relativamente sencillo. El núcleo de la hoja ZA-18 está recubierto con 69 capas de acero de Damasco con un patrón impresionante. Ginga significa "galaxia", y contemplar esta hermosa hoja es como contemplar un cúmulo de estrellas brillantes. El mango tradicional wa está fabricado en madera de wengué y cuenta con un refuerzo de cuerno de búfalo. El Gyuto Sakai Takayuki Ginga es una herramienta versátil para la mayoría de las tareas de cocina: desde cortar carne y pescado hasta preparar verduras y hierbas.
262,95 €

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Bunka Sakai Takayuki VG10 Damascus 7479 16cm
Cuchillo de cocina Sakai Takayuki VG10 Damascus 16cm 7479
El clásico cuchillo japonés bunka de Sakai Takayuki, con una hoja de 16 cm, es un cuchillo compacto y versátil, ideal para la mayoría de las tareas de cocina. La hoja está fabricada en acero inoxidable VG10 de alta calidad, reconocido por su excelente resistencia a la corrosión, alta dureza y larga duración del filo. El núcleo VG10 está revestido con 33 capas de acero de Damasco. El afilado de doble cara del filo lo hace igualmente cómodo tanto para diestros como para zurdos. El mango tradicional japonés está hecho de madera de zelkova (keyaki), un árbol caducifolio de la familia del olmo, muy apreciado en Japón por su resistencia, estabilidad y hermosa textura natural. Fabricado por Aoki Hamono Co., Ltd. en Japón, este cuchillo combina la artesanía tradicional con la tecnología moderna. Este cuchillo no es apto para lavavajillas.
134,66 €

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Cuchillo Japones Sakai Takayuki Tokujo Usuba 3063 18cm
Cuchillo de cocina Sakai Takayuki Tokujo Usuba 18cm 3063
Cuchillo de cocina japonés Sakai Takayuki Tokujo Usuba con hoja de 18 cm. Los cuchillos de esta serie están forjados a mano y pulidos a espejo. El mango está hecho de magnolia tradicional. La hoja está hecha de acero Shirogami 2 y presenta una línea kasumi perfecta. Los cuchillos Usuba se utilizan para la preparación de verduras. No apto para lavavajillas.
238,25 €

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Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
Cuchillo de cocina Gyuto Sakai Takayuki Guren 22.5cm 1187
El cuchillo de cocina japonés Sakai Takayuki Guren Gyuto cuenta con una hoja de 22,5 cm. Los cuchillos de la serie Guren presentan un patrón forjado y mangos de roble carbonizado. Este cuchillo fue elaborado por el Sr. Itsuo Doi, hijo del renombrado herrero Keijiro Doi, cuya familia lleva casi 70 años elaborando algunos de los mejores cuchillos forjados. El escudo familiar del Sr. Doi está grabado junto al logotipo en la hoja como certificado de autenticidad. La llama roja brillante que se produce al quemar carbón de pino fino en la forja de Doi sirvió de inspiración para la serie Guren. Este nombre hace referencia a los lotos acuáticos rojos. Los cuchillos se presentan en una caja de la marca, que también contiene pequeñas figuras de origami. Al desplegarla, encontrará un trozo de brasa: un fragmento de la llama en la que se creó este cuchillo único.
317,93 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27cm
Cuchillo de cocina Yanagiba Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 27cm 4241
Cuchillo de cocina japonés Yanagiba Sakai Takayuki con flores de sakura grabadas a mano por Michiko Kubota. Cada cuchillo requiere horas de trabajo individual. La hoja de Damasco está hecha de acero inoxidable con núcleo de Ginsan para un corte preciso. Elegante mango octogonal de madera de wengué. El cuchillo Yanagiba viene con funda de saya negra.
756,18 €

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Cuchillo Japones Deba Sakai Takayuki Ajikiri Inox 04378 12cm - 1
Cuchillo de cocina Deba Sakai Takayuki Ajikiri Inox 12cm 04378
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Japanese Sakai Takayuki Ajikiri  Inox knife with  12cm  blade. Ajikiri or Ko-Deba commonly used in coastal areas of Japan to fillet and butterfly small saltwater fish, particularly Aji (Japanese horse mackerel) - hence the alternative name of Aji-deba, or Aji-kiri. However, it is just as adept at dealing with small freshwater fish, such as trout. The Ko-deba is useful knife for home cooks that prefer to clean and fillet the smaller sizes of fish themselves, rather than buy fish which have already been filleted.  Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use.  This Sakai Takayuki Ajikiri knife is easy to sharpen and recommended for business and home use. 
72,58 €

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Cuchillo Japones Sakai Takayuki Usuba Inox 04362 16.5cm - 1
Cuchillo de cocina Sakai Takayuki Usuba Inox 16.5cm 04362
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.Sakai Takayuki Usuba Inox knife with  165 mm  blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Weight is 160 g. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use.  The Usuba is ideal for cutting vegetables and fruits which are served raw, because the thin and sharp blade produces cut surfaces with very little cell damage, and this minimizes the discoloration and change in flavor often caused by oxidation. The versatile middle section of the blade can be used for thinly slicing vegetables and also for performing the specialized Katsuramuki ("Rotary peeling”) technique. 
The relatively tall and long blade of the Usuba make it ideal for tackling large ingredients, such as cabbages, but it is not recommended for cutting vegetables or fruit with hard skins or hard stones, because they may damage the blade.This Sakai Takayuki Usuba knife is easy to sharpen and recommended for business and home use. 
129,84 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Sakai Takayuki Inox Bronze Lacqured with Saya 04313H 24cm
Cuchillo de cocina Yanagiba Sakai Takayuki Inox Bronze Lacqured with Saya 24cm 04313H
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Japanese Sakai Takayuki Yanagiba Lacqured knife with Bronze colored handle and saya. 24 cm single edged blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. The beautiful D-shaped handle is made of magnolia with hygienic urethane coating. The stylish designed saya sheath is as well coated with hygienic urethane for food. This Sakai Takayuki Bronze Lacqured 04313H Yanagiba is highly recommended for Gift as well as for your better cooking experience.
193,54 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Yanagiba Sakai Takayuki Inox Black Lacqured with Saya 04313A 24cm
Cuchillo de cocina Yanagiba Sakai Takayuki Inox Black Lacqured with Saya 24cm 04313A
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Beautiful japanese Sakai Takayuki Yanagiba Black Lacqured knife with saya. 24 cm single edged blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. The beautiful D-shaped handle is made of magnolia with hygienic urethane coating for food, easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use. Nothing slices sashimi like a perfectly sharpened Yanagiba. The long sharp blade severs fibres in the flesh without pulling or tearing. The stylish designed saya sheath is as well coated with hygienic urethane for food. This Sakai Takayuki Black Lacqured 04313A Yanagiba is highly recommended for Gift as well as for your better cooking experience.
193,54 €

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Petty Sakai Takayuki Kurokage 7491 15cm
Agotado
Cuchillo de cocina Sakai Takayuki Kurokage 15cm 7491
El cuchillo japonés Sakai Takayuki Kurokage Petty, con una hoja de 15 cm, es ideal para trabajos de precisión con objetos pequeños en la cocina. Su hoja de acero VG10 con un elegante revestimiento de teflón negro se complementa con un mango tradicional de madera de wengué wa y un refuerzo de cuerno de búfalo. Su textura única, forjada a martillo con un relieve cóncavo-convexo, no solo le da al cuchillo un aspecto sofisticado, sino que también facilita su deslizamiento. El afilado manual garantiza un filo excepcional desde el primer uso. Diseñado para diestros y zurdos. Fabricado por Aoki Hamono Co., Ltd. en Japón.
129,88 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Kurokage 7496 24cm
Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7496
El cuchillo de chef japonés Sakai Takayuki Kurokage tiene una hoja de 24 cm. Está hecha de acero VG10 con revestimiento de teflón negro. El mango tradicional WA es de madera de wengué. El cabezal es de cuerno de búfalo. La hoja presenta una textura forjada a martillo con un relieve cóncavo-convexo. Cada cuchillo se afila a mano, lo que garantiza un afilado óptimo desde el primer momento. Fabricante: Aoki Hamono Co., Ltd. (Japón). Peso: aproximadamente 160 g. El filo está afilado por ambos lados, lo que lo hace apto tanto para diestros como para zurdos.
187,25 €

Agotado

Cuchillo Japones Sakai Takayuki Mukimono Inox 04397 18cm - 1
Agotado
Cuchillo de cocina Sakai Takayuki Mukimono Inox 18cm 04397
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.Japanese Sakai Takayuki Mukimono Inox knife with  18cm  blade. Mukimono is kitchen knife with a thin blade that is commonly used for the Japanese art of Mukimono (Creating decorative garnishes), and also Kazari-giri (“Decorative vegetable carving”). However, it is often used as a general-purpose knife.  The Mukimono Hōchō has blade geometry similar to the Usuba, but it is ground much thinner and is smaller in size. Similar to the Kiritsuke, it also has a 'clipped point’ / ‘reverse tanto tip’ that is primarily intended for making the decorative cuts mentioned above, but it is also useful for any task which requires the precise cutting of soft ingredients.  Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use.  This Sakai Takayuki Mukimono knife is easy to sharpen and recommended for business and home use. 
122,58 €

Agotado

Sobre los cuchillos Sakai Takayuki

Los cuchillos Sakai Takayuki se fabrican en la ciudad de Sakai (prefectura de Osaka, Japón), uno de los lugares más famosos del mundo donde se concentra la producción de cuchillos y utensilios de corte. Los cuchillos Sakai Takayuki son producidos por la empresa japonesa Aoki Hamono Seisakusho Co., fundada en 1942. El propietario de la empresa, Ichiro Aoki, comenzó vendiendo cuchillos de Sakai, visitando personalmente las tiendas para demostrar su excelente calidad. La marca fue registrada oficialmente en 1964, y el nombre "Takayuki" fue dado en honor al hijo mayor del fundador.

Hoy en día, Sakai Takayuki fabrica cuchillos de cocina de alta calidad, elaborados a mano por maestros artesanos, basados en más de 600 años de experiencia de los herreros japoneses. La empresa de Sakai se enorgullece de que incluso hoy en día sus cuchillos se crean utilizando las mismas técnicas tradicionales. Para su fabricación se utilizan aceros Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) y VG10. Muchos cuchillos japoneses Sakai Takayuki cuentan con una estructura multicapa de acero Damasco.

Tipos de cuchillos Sakai Takayuki

El surtido de la marca incluye los principales tipos de cuchillos japoneses de cocina:

Gyuto

Cuchillo versátil para carne, pescado y verduras. A menudo se utiliza como cuchillo principal en la cocina.

Ver cuchillos Gyuto

Santoku

Santoku es adecuado para cortar, picar y rebanar. Compacto y cómodo, se utiliza ampliamente en la cocina doméstica.

Ver cuchillos Santoku

Yanagiba

Yanagiba es un cuchillo japonés tradicional con una hoja larga y estrecha, diseñado para el corte preciso de pescado y la preparación de sushi y sashimi. Permite realizar cortes limpios y uniformes sin dañar la textura del producto.

Ver cuchillos Yanagiba

Petty

Petty se utiliza para pelar, cortar y tareas pequeñas. Es un cuchillo práctico como complemento a un cuchillo de chef grande.

Ver cuchillos Petty

Kengata

Kengata es un cuchillo de cocina de tamaño medio, cuyo nombre se traduce como “forma de espada”. Se distingue por una punta única tipo tanto invertido.

Preguntas frecuentes sobre los cuchillos Sakai Takayuki

¿Qué cuchillo Sakai Takayuki elegir para empezar?

Para la primera compra, es mejor elegir modelos versátiles — Gyuto, Santoku o Kengata. Son adecuados para la mayoría de las tareas en la cocina. Si no estás dispuesto a dedicar mucho tiempo al mantenimiento, se recomienda elegir la serie Nanairo. Estos cuchillos Sakai Takayuki están fabricados en acero inoxidable VG10 y tienen mangos tradicionales (wa) hechos de plástico de alta calidad.

¿Se pueden lavar los cuchillos japoneses Sakai Takayuki en el lavavajillas?

No, se recomienda únicamente el lavado a mano y el secado inmediato para mantener el filo y el estado del acero. Algunos cuchillos, por ejemplo de la serie Nanairo, están fabricados con materiales resistentes. Sin embargo, el lavado en lavavajillas desgasta el filo.

¿Son adecuados los cuchillos Sakai Takayuki para el uso diario?

Sí, la mayoría de los modelos están diseñados para un uso regular en la cocina con el cuidado adecuado.

¿Cómo cuidar correctamente un cuchillo Sakai Takayuki?

Al trabajar con cuchillos japoneses, utilice tablas de cortar de madera o plástico. Evite alimentos congelados y productos con huesos. Utilice piedras de afilar para el afilado. El aceite de camelia es adecuado para el cuidado de la hoja. No utilice soportes magnéticos metálicos.

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