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Bunka Matsubara Hamono Shirogami Iron clad Walnut KT-003 17cm
Agotado
Cuchillo de cocina Matsubara Hamono Shirogami Iron clad Walnut 17cm KT-003
Cuchillo Bunka con hoja de 17 cm. Este cuchillo está hecho de 3 capas de acero utilizando una técnica llamada Sanmai(Soldadura de forja). Implica laminar una pieza de acero al carbono con revestimiento de hierro. Mango de madera de nogal. Sécate el cuchillo a mano. Esto debe hacerse inmediatamente después de lavarlo con un paño de cocina limpio. Frote con aceite mineral. Si notas manchas de óxido, frota una capa ligera de aceite mineral y deja secar. Los cuchillos con el nombre de Matsubara Hamono están hechos por el maestro herrero Katsuto Tanaka-san, quien comenzó a fabricar cuchillos cuando tenía 20 años en 1982. El cuchillo que hizo historia en la región de Matsubara se remonta al año 1474 cuando el Maestro Yukiyasu Naminohira se mudó aquí para hacer espadas en el Santuario de Hachiman. Usando el cuchillo Matsubara Hamono evite huesos, alimentos congelados, nueces y caramelos duros o cualquier cosa que no sean frutas, verduras y otros productos blandos.
153,23 €

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 165 mm D-1903 16.5cm
Agotado
Cuchillo de cocina Nakiri Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 165 mm 16.5cm D-1903
Cuchillo japonés nakiri para verduras. Forjado a mano por Yoshimi Kato, artesano tradicional certificado en Takefu, prefectura de Fukui, Japón. Hoja de níquel Negro VG-10. Longitud de la hoja 165 mm. Mango-rosenwood. No intente cortar, golpear o picar productos congelados o huesos. La cuchilla puede astillarse o romperse. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
222,31 €

Agotado

Cuchillo Japones Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cereza D-900 12cm
Agotado
Cuchillo de cocina Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cereza 12cm D-900
Cuchillo japonés Petty elaborado a mano por Yoshimi Kato. El tamaño compacto y la hoja relativamente estrecha hacen que este cuchillo sea muy controlable y también ideal para realizar cortes precisos. La hoja está hecha de acero Aogami Super con revestimiento de acero inoxidable. Longitud de la hoja 120 mm. Mango – madera de cerezo. Para el cuchillo pequeño fabricado por Yoshimi Kato se recomienda lavarlo a mano con agua tibia y secarlo con una toalla. Evite los huesos, los alimentos congelados, los frutos secos y los caramelos duros o cualquier cosa que no sean frutas, verduras y proteínas.
177,42 €

Agotado

Cuchillo Japones Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki GHO-0101 15cm
Agotado
Cuchillo de cocina Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15cm GHO-0101
Honesuki de 15 cm fabricado por Goko Hamono. Los honesukis son cuchillos para deshuesar diseñados específicamente para separar aves de corral. Mango de Rosenwood. Seque el cuchillo a mano: Esto debe hacerse inmediatamente después de lavarlo con un paño de cocina limpio. Frote con aceite mineral. Si notas manchas de óxido, frota una capa ligera de aceite mineral y deja secar.
192,74 €

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000FCD 34684-181-0 18cm - 1
Agotado
Cuchillo de cocina Santoku Miyabi 5000FCD RAW 18cm 34684-181-0
El cuchillo Santoku 34684-181-0 de la serie Miyabi 5000FCD es ideal para preparar deliciosos platos sin fatiga ya que permite el corte rápido y preciso de carne, pescado y verduras. El mango tradicional en forma de D es de madera pakka. El material del mango tiene una apariencia atractiva y sujeta correctamente la hoja, consiguiendo un equilibrio excepcional que facilita en gran medida las tareas de corte. La hoja afilada del cuchillo cuenta con un núcleo FC61 cubierto por 48 capas de acero adamascado. Esta combinación de materiales es la base para el atractivo patrón adamascado que muestra la hoja. La hoja está hecha de acero de alto grado que se caracteriza por un alto porcentaje de carbono. Un proceso especial de endurecimiento al frío le da a la hoja su dureza, flexibilidad y resistencia a la corrosión. El cuchillo consigue su excepcional afilado gracias al filo Honbazuke. Tradicionalmente este afilado se produce a mano utilizando las mejores piedras de afilar. 
206,45 €

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry D-902 16.5cm
Agotado
Cuchillo de cocina Nakiri Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry 16.5cm D-902
Cuchillo Nakiri fabricado por Yoshimi Kato. La hoja está hecha de Aogami Super steel con revestimiento de acero inoxidable. Longitud de la hoja 165 mm. Peso 265 g. Mango-cerezo. Solo se recomienda lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Evite los huesos, los alimentos congelados, las nueces y los caramelos duros o cualquier cosa que no sean frutas, verduras y proteínas.
216,94 €

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165SAOWQ 16.5cm
Agotado
Cuchillo de cocina Santoku Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165SAOWQ
Cuchillo Santoku de Yu Kurosaki con hoja estampada de Damasco de níquel. La hoja tiene un núcleo de acero inoxidable VG-10. La dureza de 60-61 HRC proporciona una excelente resistencia a la oxidación y un borde duradero, así como su belleza. La superficie de la hoja tiene Damasco y una textura FUJIN martillada única que causa una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. El mango de la serie santoku Fujin VG10 Damascus está hecho de roble y madera de wengué resistente al agua, que están separados entre sí por un anillo de turquesa natural. Yu Kurosaki trabaja en la Aldea de Cuchillos Takefu, donde fue aprendiz de Hiroshi Kato.
290,32 €

Agotado

Bunka Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165BUOWQ 16.5cm
Agotado
Cuchillo de cocina Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165BUOWQ
Cuchillo Bunka Yu Kurosaki con hoja estampada de damasco de níquel con núcleo de acero inoxidable VG-10. La dureza de 60-61 HRC proporciona una excelente resistencia a la oxidación y un borde duradero, así como su belleza. La superficie de la hoja tiene Damasco y una textura FUJIN martillada única que causa una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. El mango de la serie Bunka Fujin VG10 Damascus está hecho de roble y madera de wengué resistente al agua, que están separados entre sí por un anillo de turquesa natural. Yu Kurosaki trabaja en la Aldea de Cuchillos Takefu, donde fue aprendiz de Hiroshi Kato.
290,32 €

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NAOWQ 16.5cm
Agotado
Cuchillo de cocina Nakiri Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NAOWQ
Nakiri de la serie Yu Kurosaki Fujin con cuchillas estampadas en damasco de níquel con núcleo de acero inoxidable VG-10. La dureza de 60-61 HRC proporciona una excelente resistencia a la oxidación y un borde duradero, así como su belleza. La superficie de la hoja tiene Damasco y una textura FUJIN martillada única que causa una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. El mango de la serie Nakiri Fujin VG10 Damascus está hecho de roble y madera de wengué resistente al agua, que están separados entre sí por un anillo de turquesa natural. Yu Kurosaki trabaja en la Aldea de Cuchillos Takefu, donde fue aprendiz de Hiroshi Kato.
290,32 €

Agotado

Cuchillo Japones Tojiro Zen Black FD-1561 9cm
Agotado
Cuchillo de cocina Tojiro Zen Black 9cm FD-1561
Tojiro Zen Black paring knife with 90 mm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Black oxide processing, which is the technology often used for medical equipment, has been applied on blade. The blade thus has both outstanding corrosion resistance and beautiful visual aspect. Tojiro Zen Black paring knife FD-1561 weights 40 g. Chestnut handle has excellent durability, and additionally applied fire treatment on surface makes it even stronger. Tojiro Zen Black paring knife FD-1561 is not allowed to wash by dishwasher. It has very hard, but thin blade and not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products.
56,45 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHOWQ 21cm
Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHOWQ
Cuchillo chef Yu Kurosaki, 21 cm. El mango está hecho esta vez de roble y madera de wengué resistente al agua, que están separados entre sí por un anillo de turquesa natural. Cuchillas con estampado de damasco de níquel fearture de la serie Yu Kurosaki Fujin con núcleo de acero inoxidable VG-10 para profesionales con una dureza de 60-61 HRC, que proporciona una excelente resistencia al óxido y un borde duradero, así como su belleza. La superficie de la hoja tiene Damasco y una textura FUJIN martillada única que causa una imagen de un dios japonés que se cree que controla el viento. Hecho a mano por el Sr. Yu Kurosaki.
313,71 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Tsutomu Kajiwara TK-1123 21cm
Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Tsutomu Kajiwara 21cm TK-1123
Japanese Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 21 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
185,48 €

Agotado

Cuchillo Japones Nakiri Tsutomu Kajiwara TK-1117 16.5cm
Agotado
Cuchillo de cocina Nakiri Tsutomu Kajiwara 16.5cm TK-1117
Nakiri knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 165 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
181,45 €

Agotado

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 800DP Hibana Rocking 54488-181-0 18cm
Agotado
Cuchillo de cocina Santoku Miyabi 800DP Hibana Rocking 18cm 54488-181-0
El Miyabi 800DP Hibana Rocking 54488-181-0 es compatible con el rock occidental y el corte asiático. La cuchilla versátil es ideal para picar verduras, rebanar carne y preparar pescado. Los elegantes espaciadores negros y de latón en el mango se suman a la belleza y el peso que promueven la robustez en la mano y la maniobrabilidad en la punta. La colección MIYABI Hibana presenta un hermoso patrón Spark Damascus de 49 capas en la hoja que fortalece y protege el núcleo de acero FC61. El endurecimiento FRIODURx2 mejora la microestructura del acero para mejorar el rendimiento de corte, la resistencia a la corrosión y la durabilidad. Se recomienda lavar solo a mano, mantener y afilar en una piedra de afilar y evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra. Hecho a mano en Seki, Japón.
225,00 €

Agotado

Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Shirogami Iron Clad IW-11812Z 24cm
Agotado
Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu Shirogami Iron Clad 24cm IW-11812Z
The Japanese double edge slicing knife Ittetsu Sujihiki IW-11812Z  with 240 mm blade. This blade is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle is made of waterproof mono octagonal Keyaki (Zelkova). Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
116,94 €

Agotado

Cuchillo Japones Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11115 21cm
Agotado
Cuchillo de cocina Ittetsu Mioroshi Forge-welded 21cm IJF-11115
Cuchillo de cocina japonés Ittetsu Mioroshi IJF-11115 con hoja de 210 mm soldada y forjada, fabricado en acero al carbono Shirogami #2. El Mioroshi es ideal para filetear y porcionar pescado, pero también lo rebana con gran precisión. Es un cuchillo a medio camino entre un cuchillo para sashimi y un cuchillo deba. La hoja es larga y más gruesa que la del shobu, pero más fina que la del deba. El mango ovalado está hecho de madera de magnolia. La hoja tiene un solo bisel. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. Si observa alguna mancha de óxido, aplicar una ligera capa de aceite mineral y dejar secar. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
125,00 €

Agotado

Cuchillo Japones Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11110 21cm
Agotado
Cuchillo de cocina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11110
The japanese kitchen knife Ittetsu Deba IJF-11110 with 210 mm polished blade made of Shirogami #2 carbon steel. The blade is single bevel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
192,74 €

Agotado

Cuchillo Japones Ittetsu Usuba Forge-welded IJF-11141 18cm
Agotado
Cuchillo de cocina Ittetsu Usuba Forge-welded 18cm IJF-11141
Designed specifically for cutting vegetables the Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba IJS-11141 with 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. As another tool in the kitchen, the Usuba knife can become invaluable when preparing traditional Japanese cuisine. The oval shaped handle is made of magnolia wood. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
108,87 €

Agotado

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11127 33cm
Agotado
Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 33cm IJF-11127
The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11127 with 330 mm blade. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
233,87 €

Agotado

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11125 27cm
Agotado
Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-11125
The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11125 with 270 mm blade. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
143,55 €

Agotado

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11124 24cm
Agotado
Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11124
Cuchillo japonés para sushi y sashimi Ittetsu Yanagiba IJF-11124 con hoja de 240 mm de longitud. El mango ergonómico está hecho de madera de magnolia. La hoja, con afilado de un solo lado, está hecha de acero al carbono Shirogami #2. Este cuchillo no se puede utilizar para cortar huesos, frutos secos, productos congelados ni otros productos muy duros. El acero al carbono es susceptible a la corrosión, por lo que debe almacenarse seco y limpio. Solo se permite el lavado a mano con agua tibia y secado obligatorio. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, prefectura de Fukui, Japón.
111,29 €

Agotado

Cuchillo Japones Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11116 24cm
Agotado
Cuchillo de cocina Ittetsu Mioroshi Forge-welded 24cm IJF-11116
Japanese kitchen Ittetsu Mioroshi IJF-11116  knife with 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Mioroshi is perfectly suited to filleting and portioning fish, but it can also slice fish quite well. Mioroshi is a knife like a cross between a sashimi knife and a deba knife. The blade is long and is thicker than shobu but thinner than deba. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
135,00 €

Agotado

Tojiro Shippu gift set GX-201
Agotado
Tojiro Shippu gift set GX-201
El set de regalo de Tojiro Shippu GX-201 incluye un cuchillo Santoku con una hoja de 16,5 cm y un cuchillo multiusos/para pelar con una hoja de 13 cm. Al forjar acero de dos durezas diferentes una y otra vez, surge un elegante patrón ondulado y la alta uniformidad del núcleo de acero VG10 finalmente genera la máxima nitidez. Los cómodos mangos están hechos de madera de magnolia muy duradera y elegante. Caja de carton. El mejor nivel de afilado requiere buenas habilidades del chef y un manejo cuidadoso. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
205,65 €

Agotado

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu IS-44 21cm
Agotado
Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu 21cm IS-44
Ittetsu gyuto with 210 mm blade. The Gyuto is the Japanese version of the classic Western Chef's knife. The difference is that the gyuto's blade is thinner and holds a sharper edge.  Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
153,23 €

Agotado