Couteaux Yu Kurosaki

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Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHOWQ 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki 21cm ZVD-210CHOWQ
Yu Kurosaki Chef knife, 21 cm. The handle is made this time of oak and water-resistant wenge wood, which are separated from each other by a ring of natural turquoise. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. Handmade by Mr. Yu Kurosaki.
313,71 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-165NAOWQ 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt 16.5cm ZCS-165NAOWQ
Yu Kurosaki Raijin nakiri knife with 165 mm blade. The Nakiri is a double bevel edged knife is used as a vegetable slicer. The handle is made this time of oak and water-resistant wenge wood, which are separated from each other by a ring of natural turquoise. Raijin, the Japanese god of thunder is the inspiration Kurosaki-san used for the hand hammered pattern on these blades; evoking a "crack!" of lightning. Folds of Damascus steel play in contrast with that unique texture creating a stunning look. With a core of high quality Cobalt Special Steel that is able to take and hold an extremely sharp edge. Cobalt Special is registered trademark of Takefu Special Steel Co Ltd. It is super high grade steel, it containing lots of cobalt.
282,26 €

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Petty Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-150PEOWQ 15cm
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Petty Couteau de cuisine Yu Kurosaki 15cm ZCS-150PEOWQ
The balance point is right at the heel on this 150mm Petty, which makes for a comfortable pinch grip. The handle is made this time of oak and water-resistant wenge wood, which are separated from each other by a ring of natural turquoise. Raijin, the Japanese god of thunder is the inspiration Kurosaki-san used for the hand hammered pattern on these blades; evoking a "crack!" of lightning. Folds of Damascus steel play in contrast with that unique texture creating a stunning look. With a core of high quality Cobalt Special Steel that is able to take and hold an extremely sharp edge. Cobalt Special is registered trademark of Takefu Special Steel Co Ltd. It is super high grade steel, it containing lots of cobalt. The edge retention and the sharpness are better than VG10 which has good reputation in the world. 
266,13 €

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Petty Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-120PEOWQ 12cm
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Petty Couteau de cuisine Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt 12cm ZCS-120PEOWQ
Handcrafted by Yu Kurosaki petty knife Raijin. The blade length is 12 cm. The octagonal handle is made this time of oak and water-resistant wenge wood, which are separated from each other by a ring of natural turquoise. Raijin, the Japanese god of thunder is the inspiration Kurosaki-san used for the hand hammered pattern on these blades; evoking a "crack!" of lightning. Folds of Damascus steel play in contrast with that unique texture creating a stunning look. With a core of high quality Cobalt Special Steel that is able to take and hold an extremely sharp edge. Cobalt Special is registered trademark of Takefu Special Steel Co Ltd. It is super high grade steel, it containing lots of cobalt. The edge retention and the sharpness are better than VG10 which has good reputation in the world. Handle is made of oak, turquoise ring.  
250,00 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-240CH 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt 24cm ZCS-240CHOWQ
 This Japanese chef knife Gyuto Raijin Forget Cobalt special series is handcrafted by the Japanese craftsman Yu Kurosaki.  The blade length is 24 cm. Raijin, the Japanese god of thunder is the inspiration Kurosaki-san used for the hand hammered pattern on these blades; evoking a "crack!" of lightning. Folds of Damascus steel play in contrast with that unique texture creating a stunning look. With a core of high quality Cobalt Special Steel that is able to take and hold an extremely sharp edge. Cobalt Special is registered trademark of Takefu Special Steel Co Ltd. It is super high grade steel, it containing lots of cobalt. The edge retention and the sharpness are better than VG10 which has good reputation in the world. Handle is made of oak, turquoise ring.  
346,77 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki 21cm ZCS-210CHOWQ
 Gyuto Raijin Forget Cobalt special series knife handcrafted by the Japanese craftsman Yu Kurosaki.  The blade lenght is 21 cm. Raijin, the Japanese god of thunder is the inspiration Kurosaki-san used for the hand hammered pattern on these blades; evoking a "crack!" of lightning. Folds of Damascus steel play in contrast with that unique texture creating a stunning look. With a core of high quality Cobalt Special Steel that is able to take and hold an extremely sharp edge. Cobalt Special is registered trademark of Takefu Special Steel Co Ltd. It is super high grade steel, it containing lots of cobalt. The edge retention and the sharpness are better than VG10 which has good reputation in the world. Handle is made of oak, turquoise ring.  
317,93 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki HAP40 wenge ZSH-270CHWO 27cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki HAP40 wenge 27cm ZSH-270CHWO
 Gyuto knife handmade by the Japanese craftsman Yu Kurosaki. The blade length is 27 cm. Blade is made of HAP40 steel. Wenge wood handle.  High quality materials and age old forging techniques combine to create a knife with an extremely sharp edge that will hold up throughout use. Only hand wash. Not allowed for cutting hard products. 
402,42 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damascus Rosenwood ZVD-270SLR 27cm
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Sujihiki Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damascus Rosenwood 27cm ZVD-270SLR
Japanese damascus kitchen knife sujihiki handmade by Mr. Yu Kurosaki. VG-10 Damascus steel, rosenwood wood handles. The Sujihiki is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables. Weight is 185 g. Blade length of Sujihiki Fujin VG-10 Damascus Yu Kurosaki is 270 mm.
321,77 €

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Bunka Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Shizuku R2 Oak ZR-165BUOWQ 16.5cm
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Bunka Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Oak 16.5cm ZR-165BUOWQ
Couteau Bunka Yu Kurosaki Shizuku avec lame de 165 mm. Cette série Yu Kurosaki est dotée de lames au fini tsuchime R2. Ce couteau bunka a un niveau incroyable de finition et de polissage, avec les motifs Tsuchime "Shizuku" emblématiques de Kurosaki qui sont à la fois esthétiques et fonctionnels. La poignée octogonale est cette fois en chêne et en bois de wengé résistant à l'eau, qui sont séparés l'un de l'autre par un anneau de turquoise naturelle. Laver et sécher avec une éponge douce et ranger en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée: le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides qui ne pardonnent pas.
282,26 €

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Santoku Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Wenge ZVD-165SAW 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Wenge 16.5cm ZVD-165SAW
Yu Kurosaki Santoku knife with wenge wood handle. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Santoku Fujin VG10 Damascus Series is made of Octagonal-shaped wenge wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
215,32 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki VG10 Forged Color Damascus ZVCD-240CHR 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki VG10 Forged Color Damascus 24cm ZVCD-240CHR
This Gyuto kitchen knife handcrafted by the Japanese craftsman Yu Kurosaki. The blade length is 24 cm. High quality materials and age old forging techniques combine to create a knife with an extremely sharp edge that will hold up throughout use. Crafted with a beautiful design using core steel VG10 forged colored damascus (polished). Handle is made of padouk. 
346,77 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Keyaki ZR-210CH 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Keyaki 21cm ZR-210CH
Couteau de chef gyuto Yu Kurosaki Shizuku avec lame de 210 mm. Cette série Yu Kurosaki est dotée de lames au fini tsuchime R2. La poignée octogonale est en bois keyaki. Laver et sécher avec une éponge douce et ranger en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée: le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides qui ne pardonnent pas. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
294,35 €

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Bunka Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Keyaki ZR-165BU 16.5cm
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Bunka Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Keyaki 16.5cm ZR-165BU
Couteau Bunka Yu Kurosaki Shinjuku avec lame de 165 mm. Cette série Yu Kurosaki est dotée de lames au fini tsuchime R2. Ce couteau bunka a un niveau incroyable de finition et de polissage, avec les motifs Tsuchime "Shizuku" emblématiques de Kurosaki qui sont à la fois esthétiques et fonctionnels. La poignée octogonale est en bois keyaki. Laver et sécher avec une éponge douce et ranger en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée: le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides qui ne pardonnent pas. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
282,26 €

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Santoku Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165SA 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165SA
Fujin R2 Santoku est un excellent couteau santoku japonais polyvalent, esthétique et fonctionnel, fabriqué à la main par le maître Yu Kurosaki. La poignée octogonale est en bois de wengé résistant à l'eau et en minéral turquoise, séparés les uns des autres par un anneau en argent. La lame de 16,5 cm de long présente un motif Tsuchime martelé unique et est en acier R2 à trois couches. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, que l'on peut voir dans le motif forgé.
334,68 €

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Santoku Couteau Japonais Yu Kurosaki SPG2 Damascus Turquoise ZTQ-165SA 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Yu Kurosaki SPG2 Damascus Turquoise 16.5cm ZTQ-165SA
Amazing Yu Kurosaki Fujin SPG2 Hammered Damascus Turquoise Kiritsuke Santoku knife, 16,5 cm. Crafted with a beautiful full tang design using SPG2 core steel and finished with a sensational Western shaped turquoise handle, this is a real collectors knife and very difficult to find due to the limited numbers made. Weight of Yu Kurosaki SPG2 Damascus Turquoise ZTQ-165SA is about 230 g. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
491,94 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin Super Aogami ZAF-165NA 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin Super Aogami 16.5cm ZAF-165NA
Couteau Nakiri Fujin Aogami Super series fabriqué à la main par M. Yu Kurosaki. Nakiri a un bord droit et symétrique qui est le plus couramment utilisé pour trancher, couper en dés et hacher les légumes. Revêtement en acier inoxydable. Poignée Padouk avec anneau turquoise. La longueur de la lame est de 16,5 cm. Le poids est d'environ 150 g. Kurosaki-san s'est inspiré de Fujin, le dieu du vent dans la mythologie japonaise pour la conception de ces couteaux. Il a fait un travail remarquable pour capturer l'essence du Dieu du vent dans la finition Tsuchime (martelée à la main) de ces couteaux.
213,71 €

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Couteau Japonais Yu Kurosaki Petty ZVD-150PE 15cm
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Couteau de cuisine Yu Kurosaki Petty 15cm ZVD-150PE
Yu Kurosaki Petty knife, 15 cm. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Fujin VG10 Damascus Series Petty knife is made of Octagonal-shaped wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
189,52 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Keyaki ZVD-180CH 18cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Keyaki 18cm ZVD-180CH
Yu Kurosaki Chef knife, 18 cm. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Chef knife Fujin VG10 Damascus Series is made of Octagonal-shaped keyaki wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
237,90 €

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Sujihiki Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damascus Series ZVD-270SL 27cm
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Sujihiki Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG-10 Damascus Series 27cm ZVD-270SL
Japanese damascus kitchen knife sujihiki handmade by Mr. Yu Kurosaki. VG-10 Damascus steel, keyaki wood handles. The Sujihiki is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables. Weight is 185 g. Blade length of Sujihiki Fujin VG-10 Damascus Yu Kurosaki is 270 mm.
321,77 €

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Yu Kurosaki (黒崎 優) est l'un des forgerons japonais modernes les plus célèbres et les plus populaires. Il a reçu de nombreuses récompenses pour ses couteaux de cuisine. Yu Kurosaki a commencé à fabriquer des couteaux lorsqu'il était adolescent. Dès l'âge de 23 ans, il fut l'élève du célèbre maître Hiroshi Kato.

En 2014, Kurosaki a ouvert son propre atelier. Ses compétences uniques en matière de fabrication de couteaux, combinées à son approche innovante, lui ont valu une reconnaissance au Japon et à l'étranger. L'atelier de Yu Kurosaki est situé dans la ville d'Echizen, centre historique de production de couteaux. Yu Kurosaki est particulièrement remarquable pour sa maîtrise de la finition Tsuchime. Il s'agit de l'art de graver à la main des motifs sur le revêtement souple pour rehausser la valeur esthétique de la lame. Ce processus minutieux est courant dans l’art et l’artisanat japonais et nécessite un niveau élevé de compétence et de concentration.

Chaque série de couteaux Yu Kurosaki : Fujin, Senko ou Shizuku possède son propre motif Tsuchime unique. Veuillez noter que Maître Kurosaki utilise des poignées différentes pour ses collections d'un lot à l'autre. Cela signifie que la même série de couteaux fabriqués à des époques différentes peut avoir des manches différents.