Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki ZCS-210CHOWQ 21cm
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Gyuto Raijin Forget Cobalt special series knife handcrafted by the Japanese craftsman Yu Kurosaki. The blade lenght is 21 cm. Raijin, the Japanese god of thunder is the inspiration Kurosaki-san used for the hand hammered pattern on these blades; evoking a "crack!" of lightning. Folds of Damascus steel play in contrast with that unique texture creating a stunning look. With a core of high quality Cobalt Special Steel that is able to take and hold an extremely sharp edge. Cobalt Special is registered trademark of Takefu Special Steel Co Ltd. It is super high grade steel, it containing lots of cobalt. The edge retention and the sharpness are better than VG10 which has good reputation in the world. Handle is made of oak, turquoise ring.
- Référence
- ZCS-210CHOWQ
- Marque
- Yu Kurosaki
- Pays
- Japan
- Acier
- Cobalt Special Steel
- Poignée
- Oak
- Longueur des cordes, mm
- 210
- Série
- Raijin Forged Cobalt
- Dureté
- 64-65 HRC
- Total length, mm
- 350
Yu Kurosaki est une figure emblématique de la coutellerie japonaise moderne et l'un des plus grands forgerons de la région d'Echizen. Ses couteaux de cuisine sont utilisés par des chefs professionnels du monde entier et ornent les cuisines de stars du show-business. Maître Yu Kurosaki lui-même est reconnu bien au-delà des frontières du Japon pour son style unique, la texture caractéristique de ses lames et leur qualité irréprochable.