Couteau Japonais Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 03115 18cm
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Le couteau japonais Edosaki de Sakai Takayuki, issu de la série Tokujo, est un type particulier de couteau Unagisaki japonais, spécialement conçu pour fileter l'anguille et originaire de la région de Kanto. Sa lame unique, à la pointe acérée et allongée, permet un filetage précis et net, préservant ainsi la tendreté de la chair. Ce modèle a été développé spécifiquement pour la technique traditionnelle japonaise de filetage de l'anguille « par le dos ». Bien que conçu pour l'anguille, l'Edosaki excelle également pour d'autres types de poissons. Ce couteau est pratique pour écailler, fileter et réaliser des découpes délicates, garantissant une coupe nette. Il deviendra un outil précieux pour les professionnels comme pour les amateurs préparant des plats japonais traditionnels. La lame de 18 cm est en acier au carbone Shirogami 2. Le manche traditionnel wa est en bois de magnolia et muni d'une mitre en corne de buffle.
- Référence
- 03115
- Marque
- Sakai Takayuki
- Pays
- Japan
- Acier
- Shirogami #2
- Poignée
- Magnolia
- Longueur des cordes, mm
- 180
- Total length, mm
- 310
Sakai Takayuki est une marque de couteaux de cuisine japonais haut de gamme, fabriqués à Sakai, dans la préfecture d'Osaka, l'un des principaux centres de coutellerie du Japon. La marque allie le savoir-faire traditionnel du forgeage à la main aux technologies modernes, offrant des couteaux fiables et bien équilibrés à différents prix.
La gamme Sakai Takayuki comprend des couteaux de cuisine fabriqués à partir des aciers réputés VG10, Aogami (acier bleu) et Ginsan, ainsi que des modèles en acier damassé. Ces couteaux conviennent aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Commandez des couteaux Sakai Takayuki authentiques avec livraison internationale sur MyGoodKnife.