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Santoku Couteau Japonais Sakai Takayuki VG10 Damascus 7472 17cm
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Santoku Couteau de cuisine Sakai Takayuki VG10 Damascus 17cm 7472
Le couteau Santoku japonais Sakai Takayuki, avec sa lame de 17 centimètres, est votre allié indispensable au quotidien en cuisine. Il excelle pour couper viandes, poissons, légumes et herbes aromatiques. Son nom, « Santoku » (ou « trois vertus »), reflète sa polyvalence, alliant les performances d'un couteau de chef et d'un couteau à légumes pour un travail précis et polyvalent. Sa taille compacte et la forme ergonomique de sa lame permettent une découpe rapide et précise, garantissant des résultats impeccables. Le cœur de la lame est en acier VG10 de haute qualité, caractérisé par une dureté exceptionnelle, une résistance à l'usure remarquable et un tranchant durable. Cet acier est recouvert de 33 couches d'acier Damas, ce qui non seulement renforce sa solidité, mais crée également un motif ondulé du plus bel effet. Cette conception minimise les frottements et empêche les aliments de coller, pour une cuisine plus agréable et efficace. Le manche ergonomique en bois de zelkova (keyaki) japonais assure une prise en main sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée, grâce à sa robustesse, sa durabilité et son esthétique. Ce couteau est le fruit de traditions de forge japonaises séculaires et de technologies modernes, fabriqué par Aoki Hamono Co., Ltd. Pour préserver sa qualité et son aspect supérieurs, un entretien délicat est recommandé : laver à la main et sécher immédiatement après chaque utilisation.
120,32 €

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Santoku Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry D-903 17cm
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Santoku Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry 17cm D-903
Le couteau Santoku D-903 est fabriqué artisanalement par le maître artisan Yoshimi Kato. Sa lame de 17 centimètres, forgée dans l'exceptionnel acier japonais Aogami Super, conserve son tranchant longtemps et s'affûte facilement pour obtenir un fil rasoir grâce à sa haute teneur en carbone. L'acier Aogami Super est présenté dans un étui en acier inoxydable à la finition noire raffinée. Le manche ergonomique traditionnel en bois de cerisier offre une prise en main parfaite. Ce couteau, créé par Yoshimi Kato, élève et parent du légendaire Hiroshi Kato, requiert une manipulation délicate : ne pas le mettre au lave-vaisselle ni l'utiliser pour couper des aliments très durs.
262,15 €

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Bunka Couteau Japonais Matsubara Hamono Shirogami KT-014 17cm
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Bunka Couteau de cuisine Matsubara Hamono Shirogami 17cm KT-014
Un couteau bunka conçu par le maître artisan Katsuto Tanaka, fabricant de couteaux pour la marque Matsubara Hamono. Le bunka est un petit couteau de cuisine polyvalent à la pointe acérée. Sa lame de 17 cm est en acier Shirogami. Son manche wa est en noyer. Ce couteau de cuisine japonais ne passe pas au lave-vaisselle. L'acier Shirogami étant riche en carbone, il est conseillé de le laver à la main et de le sécher immédiatement après utilisation. Nous recommandons l'utilisation d'huile de camélia pour l'entretien de la lame.
163,35 €

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Nakiri Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-703 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yoshimi Kato Ginsan 16.5cm D-703
Couteau nakiri japonais avec lame en ginsan satinée, fabriqué par Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilise l'acier Ginsan (Silver-3) comme matériau principal pour cette gamme de lames. L'acier G3 est réputé pour son excellent tranchant. Longueur de la lame : 165 mm. Manche : cerisier. Pour le couteau nakiri, Yoshimi Kato Ginsan recommande un lavage à la main à l'eau tiède et un séchage à la serviette. Évitez les os, les aliments congelés, les noix, les bonbons durs et tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.
258,96 €

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Santoku Couteau Japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2003 17cm
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Santoku Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 17cm 2003
Seki Kanetsugu Santoku Miyabi Isshin est un couteau de cuisine universel japonais économique. C'est un outil qui peut être très utile pour préparer presque n'importe quel plat. AUS-8 en tant que noyau en acier recouvert d'acier inoxydable SUS410 à trois couches offre un tranchant professionnel et un entretien facile. Le beau manche très résistant est en palissandre et tient parfaitement dans la main. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont fournis dans des boîtes de marque.
38,96 €

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Kiritsuke Couteau Japonais TOJIRO Reppu FD-1361 17cm
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Kiritsuke Couteau de cuisine TOJIRO Reppu 17cm FD-1361
Nouveau ! Couteau japonais Tojiro REPPU kiritsuke/bunka avec une lame de 17 cm. Affûtage double face. La lame est en acier poudré SG2, qui se caractérise par une dureté accrue, un excellent tranchant et une résistance à la rouille. Le couteau Tojiro REPPU FD-1361 kiritsuke est doté d'un manche octogonal en teck brun doré. Le teck est un bois durable et résistant à l'humidité. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids : 105 g.
224,70 €

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Couteau Japonais Ittetsu Bunka IS-49 17cm
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Couteau de cuisine Ittetsu Bunka 17cm IS-49
Couteau Ittetsu Bunka à lame de 170 mm. Ce couteau polyvalent est idéal pour couper fruits, légumes, poisson, viande et bien plus encore. La lame est en acier SLD d'Hitachi. L'acier SLD est un acier forgé à froid offrant une haute résistance à l'abrasion pour un usage général, une excellente trempabilité et une contrainte de trempe minimale. Manche : frêne/coing. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
134,66 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro F-331 17cm
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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Basic Damascus 17cm F-331
Couteau japonais polyvalent Santoku F-331 de la marque Tojiro. Longueur de lame : 17 cm. Le cœur de la lame est constitué d'acier au carbone VG10 ultra-dur, allié au cobalt. Le motif « Suminagashi » visible sur la lame est obtenu grâce à l'utilisation de différents types d'acier. Forgé à partir de 37 couches d'acier, ce couteau offre non seulement une esthétique unique, mais aussi un tranchant digne d'un rasoir. Il est doté d'un manche classique et ergonomique en bois stratifié. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel. La gamme Tojiro Basic Damascus, fabriquée à partir de matériaux de haute qualité faciles d'entretien, est idéale pour ceux qui découvrent l'univers des couteaux de cuisine japonais.
91,94 €

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La dague Böker Magnum Sledgedog 02RY004 17cm
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Couteau à lame fix Böker Magnum Sledgedog 17cm 02RY004
Le Dagger Böker Magnum Sledgedog est un modèle durable avec une large protection en acier inoxydable. Dessinateur Fernando Santos. Lame en acier inoxydable satiné 440B à double tranchant. Le Magnum Hunting Sledgedog offre une fonctionnalité et des performances maximales avec un minimum d'entretien. La poignée ergonomique est en TPR. L'extrémité de la poignée est dotée d'un rivet décoratif en laiton creux pour attacher des cordons. Comprend un étui en cuir de haute qualité.
51,61 €

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Japanese kitchen knife Santoku Kunio Masutani VG-1 M-1321 17cm
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Santoku Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-10 Damascus 17cm M-1321
Santoku knife made by Kunio Masutani. Hand forged balde is made of 3 Layer VG-1 steel with hammered finish. The handle is made of mahogany wood. Weight is 155 g. Not allowed to wash in dishwasher.
116,94 €

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Bunka Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10 Colored Damascus HI-11206 17cm
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Bunka Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 Colored Damascus 17cm HI-11206
Bunka knife handmade by Takeshi Saji. The core of the colored damascus blade is made of premium japanese VG-10 steel. Blade length is 17 cm. The ash wood handle is both beautiful and practical. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Blacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
402,42 €

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Nakiri Couteau Japonais Kunio Masutani VG-10 Damascus M-3223 17cm
Sold out
Nakiri Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-10 Damascus 17cm M-3223
Kunio Masutani nakiri knife with 17 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core and kokuryu finish. The black handle is made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
87,10 €

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Santoku Couteau Japonais Kunio Masutani VG-10 Damascus M-3221 17cm
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Santoku Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-10 Damascus 17cm M-3221
Kunio Masutani santoku knife with 17 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core and kokuryu finish. The black handle is made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
88,71 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Kenshiro Hatono VG10 Nickel Damascus KH-C3 21cm
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Kiritsuke Couteau de cuisine Kenshiro Hatono VG10 Nickel Damascus 21cm KH-C3
Kiritsuke kitchen knife handmade by Kenshiro Hatono. Blade 210 mm made of nickel damascus steel with VG10 core. Traditional handle made of cloth with lacquer. Kenshiro Hatono is a talanted knife maker. Currently he is working in Takefu knife village. This Japanese handmade knife is not allowed to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
217,74 €

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Couteau Japonais Kenshiro Hatono Bunka VG10 Nickel Damascus KH-C1 16.5cm
Sold out
Couteau de cuisine Kenshiro Hatono Bunka VG10 Nickel Damascus 16.5cm KH-C1
Japanese bunka kitchen knife handmade by Kenshiro Hatono. Blade 165 mm made of nickel damascus steel with VG10 core. Traditional handle made of cloth with lacquer. Kenshiro Hatono is a talanted knife maker. Currently he is working in Takefu knife village. This Japanese handmade knife is not allowed to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
193,55 €

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Santoku Couteau Japonais Kenshiro Hatono VG10 Damascus, Japanese lacquer KH-A 17cm
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Santoku Couteau de cuisine Kenshiro Hatono VG10 Damascus, Japanese lacquer 17cm KH-A
Japanese santoku knife handmade by Kenshiro Hatono. Blade 170 mm made of damascus steel with VG10 core. Japanese lacquer handle. Kenshiro Hatono is a talanted knife maker. Currently he is working in Takefu knife village. This Japanese handmade knife is not allowed to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
152,42 €

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Santoku Couteau Japonais Zwilling J.A.Henckels 30917-161-0 17cm
Sold out
Santoku Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels 17cm 30917-161-0
Japanese knife Santoku from the Zwilling Twin Fin II series with a blade length of 17 cm is very versatile. This knife combines innovative design with traditional craftsmanship. The result is an unusual knife that will appeal to both amateur and professional chefs. At first glance and for many years to come. Santoku literally means "three advantages", but this utility knife offers much more. This high-quality chef's knife is forged from N60 stainless steel, which features a special blend of chromium and carbon. It fits comfortably in your hand and handles a wide variety of tasks. It can be used to easily cut vegetables, meat and fish. The ergonomically shaped handle makes it easier to work with the Japanese knife, and the decorative gills give the knife a special look. The ice-hardened blade of this kitchen knife is durable and flexible.
83,67 €

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Couteau Japonais Takeshi Saji Bunka Iron Wood Nickel Damascus HA-4106 17cm
Sold out
Couteau de cuisine Takeshi Saji Bunka Iron Wood Nickel Damascus 17cm HA-4106
Japanese bunka knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Bunka is a general purpose kitchen knife. It is suitable for cutting vegetables, while the triangle-shaped tip area is particularly useful when cutting fish and meats. Blade - 31 layers of VG10 nickel damascus steel. Blade length 17 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of bunka knife HA-4106 by Takeshi Saji is about 230 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
313,71 €

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La dague Fox Knives Fairbairn Sykes Fighting FX-593 AF 17cm
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Couteau à lame fix Fox Knives Fairbairn Sykes Fighting 17cm FX-593 AF
The Fox Fairbairn Sykes Fighting dagger with 170 mm - 6.69" blade made of N690 stainless steel, satin finish. The brown handle is walnut wood. Leather sheath. 180 g - 6.35 oz.
144,35 €

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Nakiri Couteau Japonais Spyderco Itamae K17GPBNBK 17cm
-29,80 € Sold out
Nakiri Couteau de cuisine Spyderco Itamae 17cm K17GPBNBK
Spyderco Itamae Nakiri Murray Carter Collection kitchen knife. Meaning "vegetable cutter," the Nakiri knife's unique rectangular shape and slightly upturned edge make it the perfect tool for precisely push-cutting all kinds of vegetables. The Nakiri's blade shape also allows its length to remain consistent after years of sharpening. Itamae literally means "in front of the cutting board," Itamae is an extremely prestigious title reserved for highly skilled sushi chefs. Consistent with that elite status, the Murray Carter Collection's Itamae Series —the highest tier in the Collection—proudly features premium materials and uncompromising craftsmanship.
The blades of Itamae Series knives are expertly crafted from laminated steel consisting of an Aogami Super Blue core clad between layers of SUS410 stainless steel. This classic three-layer construction allows the outer layers to protect and support the ultra-hard carbon-steel center layer that forms the blade's edge. Ground exceptionally thin and straight for unparalleled cutting performance. 
The elite blades of the Itamae Series are paired with traditional "wa"-style (octagonal) handles made from stunning burl G10 and highlighted with black G10 ferrules.
Created for those who demand the very best, the Itamae Series faithfully captures the spirit of Murray Carter's coveted handmade knives and sets a new standard in high-performance kitchen cutlery.
Spyderco Itamae Nakiri vegetable knife overall length 12.19" (310 mm). Blade length 17 cm. Weight 6.7 oz. (190 g). Made in Japan.
230,68 €
260,48 €

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Nakiri Couteau Japonais Kunio Masutani VG-10 Damascus Pakka M-3243 17cm
Sold out
Nakiri Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-10 Damascus Pakka 17cm M-3243
Kunio Masutani vegetable kitchen knife nakiri with 17 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core with a hardness of 61-63 HRC. The black handle is made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
72,58 €

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Santoku Couteau Japonais Kunio Masutani VG-10 Damascus Pakka M-3241 17cm
Sold out
Santoku Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-10 Damascus Pakka 17cm M-3241
Kunio Masutani Santoku knife with 17 cm blade. Santoku means “three virtues” or “three uses”: slicing, dicing, and mincing. You can cut fish, meat and vegetables with the Santoku. However, it is particularly suitable for vegetables due to the rather flat cutting edge profile. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-10 core with a hardness of 61-63HRC. The black handle is made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
87,90 €

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Nakiri Couteau Japonais Kunio Masutani VG-1 Damascus Walnut M-2763 17cm
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Nakiri Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-1 Damascus Walnut 17cm M-2763
Kunio Masutani vegetable kitchen knife nakiri with 17 cm blade. The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-1 core with a hardness of 60HRC. The octagon-shaped handle is made of walnut wood and is equipped with a clamp made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
120,97 €

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Santoku Couteau Japonais Kunio Masutani VG-1 Damascus Walnut M-2761 17cm
Sold out
Santoku Couteau de cuisine Kunio Masutani VG-1 Damascus Walnut 17cm M-2761
Kunio Masutani Santoku knife with 17 cm blade. Santoku means “three virtues” or “three uses”: slicing, dicing, and mincing. You can cut fish, meat and vegetables with the Santoku. However, it is particularly suitable for vegetables due to the rather flat cutting edge profile.The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-1 core with a hardness of 60HRC. The octagon-shaped handle is made of walnut wood and is equipped with a clamp made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
120,97 €

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