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Couteau Japonais Kurotori Hamono Double bevel Kawahagi KRT-01 13.5cm
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Couteau de cuisine Kurotori Hamono Double bevel Kawahagi 13.5cm KRT-01
Un couteau japonais exclusif fabriqué par le maître Hiroshi Kajihara, forgeron de quatrième génération. Maître Kajihara est le propriétaire de Kurotori Hamono et fabrique lui-même tous les couteaux. Ce couteau de forme originale convient à la découpe du poisson et à d'autres tâches. La lame est fabriquée en acier Ginsan utilisant la technologie Sanmai - avec un revêtement en acier inoxydable. Manche en bois de noyer naturel. Les couteaux japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
214,34 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG10 Ironwood VG-IW 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG10 Ironwood 8cm VG-IW
Ce couteau pliant Higonokami édition spéciale est fabriqué à partir de matériaux de première qualité. La lame de 8 cm de long est fabriquée en acier inoxydable à haute teneur en carbone VG-10, qui n'est pas sujet à la corrosion et conserve son affûtage pendant longtemps. Manche en bois de fer d'élite. Verrouillage par friction. Le couteau Higonokami est fabriqué au Japon.
105,98 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG10 ébène VG-EB 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG10 ébène 8cm VG-EB
Couteau de poche japonais Higonokami fabriqué à partir de matériaux de première qualité. La lame de 8 cm de long est fabriquée à partir du célèbre acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone VG-10. Manche en ébène noir. Verrouillage par friction. Le couteau Higonokami est fabriqué au Japon.
102,79 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-107 15cm
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Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 15cm IWZ-107
Petit couteau nakiri Ittetsu avec une longueur de lame de 15 cm. Ce couteau de cuisine japonais est conçu pour couper et déchiqueter les légumes. Affûtage double face. La lame est en acier Damas VG10, 33 couches. Le manche est en bois Pakka, un matériau stratifié résistant à l'humidité. Les couteaux Ittetsu ne passent pas au lave-vaisselle. Ce couteau ne doit pas être utilisé comme couperet de cuisine ou pour couper des aliments extrêmement durs. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués au Japon.
131,47 €

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Parker Asahi Professional cutting board Cookin'Cut 50x33x1,5 102-15
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Parker Asahi Professional cutting board Cookin'Cut 50x33x1,5 102-15
Asahi professional cutting board has dimensions 50x33x1,5. This is an authentic sanitary cutting board used by a lot of professional chefs. Weight is 3,2 kg. Prevents proliferation of bacteria or mold. It is durable, scratch-proof and wear-resistant. Do not wash in the dishwasher. Do not use or store at temperatures over 90 °C or below -30 °C.
142,63 €

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Parker Asahi Professional cutting board Cookin'Cut 50x33x2 102-20
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Parker Asahi Professional cutting board Cookin'Cut 50x33x2 102-20
This professional cutting board Cookin'Cut has dimensions 50x33x2. This is an authentic sanitary cutting board used by a lot of professional chefs. Weight is 4,2 kg. Prevents proliferation of bacteria or mold. It is durable, scratch-proof and wear-resistant. Do not wash in the dishwasher. Do not use or store at temperatures over 90 °C or below -30 °C.
174,50 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG-10 Karin Kobu VG-KK 8cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami VG-10 Karin Kobu 8cm VG-KK
Couteau pliant japonais Higonokami avec manche en bois rare Karin Kubu. La lame d'Higonokami est en acier premium VG-10. Le poids est d'environ 50 g. Les couteaux Higonokami sont fabriqués par Nagao Kanekoma au Japon.
102,79 €

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Couteau Japonais Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry D-901 15cm
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Couteau de cuisine Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry 15cm D-901
Le petit couteau D-901 est fabriqué à la main par le maître artisan Yoshimi Kato. Sa lame mesure 15 cm de long. Son manche traditionnel wa est en cerisier. La lame est en acier Aogami Super avec revêtement en acier inoxydable. L'Aogami Super est l'un des meilleurs aciers japonais, riche en carbone. Il conserve son tranchant longtemps et peut être affûté jusqu'à un tranchant rasoir. Ce petit couteau est un couteau de cuisine compact et polyvalent. Yoshimi Kato est un parent et élève du célèbre maître artisan Hiroshi Kato. Le couteau japonais Yoshimi Kato D-901 ne passe pas au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs.
198,41 €

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Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-120PE 12cm
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Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 12cm ZR-120PE
Couteau Yu Kurosaki Shizuku Petty avec lame de 120 mm. « Petty » est le mot japonais pour couteau d'office ou couteau utilitaire, dérivé du français « petite ». Cette série Yu Kurosaki est dotée de lames à finition tsuchime R2. Ce couteau R2 Petty, fabriqué à la main, offre un niveau de finition et de polissage exceptionnel, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » signature de Kurosaki, à la fois esthétiques et fonctionnels. Son manche octogonal est en chêne et en wengé résistant à l'eau, séparés par un anneau turquoise naturel. Laver et sécher avec une éponge douce, puis ranger soigneusement après utilisation. Éviter de couper les os, les aliments congelés et les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées, les composites haut de gamme et les plastiques de qualité comme le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et contribuent à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les plans de travail et autres surfaces rigides et peu résistantes. Yu Kurosaki travaille au Takefu Knife Village.
243,03 €

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Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-150PE0 15cm
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Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 15cm ZR-150PE0
Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty avec lame de 150 mm. « Petty » est le mot japonais pour un couteau d'office ou utilitaire, il vient du mot français « petite ». Cette série Yu Kurosaki présente des lames à finition tsuchime R2. Ce petit couteau R2 fait main a un niveau de finition et de polissage incroyable, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » signature de Kurosaki qui sont à la fois esthétiques et fonctionnels. Manche en bois de chêne. Laver et sécher avec une éponge douce, et ranger en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides et peu tolérantes. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
233,06 €

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Bunka Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165BUO 16.5cm
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Bunka Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165BUO
Couteau de cuisine Bunka fabriqué à la main par le célèbre forgeron japonais Yu Kurosaki. La lame avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en chêne. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée.
274,90 €

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Petty Couteau Japonais TOJIRO FD-610 13cm
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Petty Couteau de cuisine TOJIRO 13cm FD-610
Nouveau ! Couteau Tojiro Ouran Petty avec lame de 13 cm. « Ouran » (桜嵐) tire son nom de l'image sereine des cerisiers en fleurs se dispersant gracieusement au gré du vent. Cette série de couteaux incarne cette beauté éphémère grâce à sa lame en acier Damas et son manche en bois de cerisier. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel. Poids : 50 g.
81,27 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Ouran FD-612 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Ouran 16.5cm FD-612
Nouveau! Couteau Santoku Tojiro Ouran avec une longueur de lame de 165 mm. Ce couteau de cuisine utilitaire japonais est doté d'une lame composée de 63 couches d'acier Damas VG10. Manche ovale en bois de cerisier. Sa texture naturelle tient confortablement dans la main, évoquant la simplicité exquise de l'artisanat japonais. L'ajout de renfort minimise le risque de fendillement, de déformation ou d'affaiblissement causé par les changements d'humidité ou le séchage, garantissant ainsi durabilité et fiabilité. « Ouran » (桜嵐) tire son nom de l'image sereine des fleurs de cerisier flottant gracieusement dans le vent. Cette série de couteaux incarne cette beauté éphémère à travers une lame en acier Damas et un manche en bois de cerisier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 140 g.
137,85 €

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Sharpening stone Tojiro with platform 1000/3000 F-433 6.5cm - 1
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Pierre à Aiguiser TOJIRO 1000 et 3000 6.5cm F-433
La pierre à aiguiser japonaise Tojiro est idéale pour l'affûtage régulier des couteaux de cuisine. Elle possède deux faces, l'une à grain 1000 et l'autre à grain 3000. La pierre à aiguiser à eau Tojiro mesure 230 x 65 x 40 mm et pèse 615 g. Montée sur un support, elle facilite l'affûtage. La face à grain 1000 est utilisée pour l'affûtage général et pour raviver le tranchant, tandis que la face à grain 3000 sert à la finition et au lissage du tranchant. Il est recommandé de tremper la pierre dans l'eau pendant 10 à 15 minutes avant utilisation et de maintenir sa surface humide pendant l'affûtage. Cette pierre convient aussi bien aux débutants qu'aux utilisateurs expérimentés et offre des résultats constants pour l'affûtage des couteaux japonais et européens.
44,35 €

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Nakiri Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super D-502OWN 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami super 16.5cm D-502OWN
Le couteau japonais nakiri est forgé à la main par Yoshimi Kato, artisan traditionnel certifié de Takefu, préfecture de Fukui au Japon. La lame est en acier au carbone Aogami avec revêtement en acier inoxydable. Longueur de la lame 165 mm. Manche en bois de chêne avec virole en noyer. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
294,82 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami LL BA-LL 9.5cm
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Couteau pliant Kanekoma Higonokami LL 9.5cm BA-LL
Made in the best ancient Japanese traditions, the Kanekoma Higonokami BA-LL is designed for everyday use and will cope with any task assigned to it. The 95 mm blade is made of the famous Japanese Aogami carbon steel. The brass handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
33,47 €

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Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super D-505 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami super 21cm D-505
Ce couteau de chef japonais possède une lame de 21 cm. Fabriqué par le forgeron Yoshimi Kato, il est composé d'un cœur en acier Aogami à haute teneur en carbone et d'un revêtement en acier inoxydable. Cette construction à trois couches est typique de nombreux couteaux japonais. Le manche est en cerisier. Yoshimi Kato, élève du célèbre maître artisan Hiroshi Kato, fabrique ses couteaux dans le village de Takefu et est l'un des forgerons contemporains les plus réputés.
258,96 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWC-105 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 21cm IWC-105
Couteau de chef Gyuto Ittetsu avec une longueur de lame de 21 cm. Le manche est en acajou. La lame de ce couteau de chef est en acier Damas VG10, 33 couches, finition martelée. Lavage à la main uniquement à l'eau tiède et séchage avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très fine, il n'est donc pas permis de couper des aliments durs. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués dans la ville d'Echizen, au Japon. Ce couteau de chef gyuto Ittetsu pèse 375 g.
123,51 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 20cm
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Gyuto Couteau de cuisine Miyabi Hibana 20cm 54481-201-0
Le couteau de cuisine japonais Gyuto Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 convient pour hacher, trancher ou couper en dés de la viande, du poisson et des légumes. Des entretoises noires et en laiton élégantes sur la poignée ajoutent à la beauté et au poids qui favorisent la robustesse en main et la maniabilité à la pointe. La collection MIYABI Hibana présente un magnifique motif Damas étincelant à 49 couches sur la lame qui renforce et protège à la fois le noyau en acier FC61. Le durcissement FRIODURx2 améliore la microstructure de l'acier pour améliorer les performances de coupe, la résistance à la corrosion et la durabilité. Lavage à la main uniquement. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.
225,00 €

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Couteau pliant Kanekoma avec une gaine brune PS-SKBR 4cm
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Couteau pliant Kanekoma avec une gaine brune 4cm PS-SKBR
Couteau Higonokami avec une gaine. Ce couteau de poche ne pèse que 35 g. Il a une lame de 4 cm en acier au carbone SK. Le couteau est équipé d'une gaine de suspension marron. Grâce à l'étui, ce couteau Higonokami est pratique à emporter avec vous. Ce couteau de poche japonais a un manche en laiton de 55 mm et un verrou à friction.
17,52 €

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Honesuki Couteau Japonais Misuzu Hamono M01 16cm
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Honesuki Couteau de cuisine Misuzu Hamono 16cm M01
Couteau Bunka fabriqué par Misuzu Hamono. la lame de 16 cm est en acier SK5 avec revêtement en acier inoxydable. Veuillez noter que la lame n'est pas résistante à la corrosion. Ce couteau Hamono Misuzu pèse environ 90 g. Manche traditionnel japonais en bois de magnolia en forme de D. Bunka est un couteau de cuisine multi-propositions avec une lame à double biseau. Depuis 2006, le maître principal de Misuzu Hamono est Yamato Miyawaki. Les couteaux de cuisine japonais Misuzu Hamono sont fabriqués à la main au Japon.
67,73 €

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Nakiri Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165NAO 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165NAO
Fujin R2 Nakiri est un couteau à légumes japonais fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. La poignée octogonale est en chêne. La lame avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. En réalisant cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, que l'on peut voir dans la texture martelée.
274,90 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHO 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHO
Yu Kurosaki Fujin R2 Gyuto est un couteau de chef japonais artisanal fonctionnel et esthétique. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée. La lame de 24 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en bois de chêne.
378,49 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-210CHO 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 21cm ZRF-210CHO
Le Fujin R2 Gyuto est un magnifique couteau de cuisine japonais gyuto, fonctionnel et esthétique, fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. Lors de la création de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce qui se voit dans la texture martelée. La lame de 21 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. Le manche octogonal est en chêne
358,57 €

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