Bunka Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17cm
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Le couteau Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka possède une lame de 170 mm. Son âme est en acier Ginsan (acier argenté), alliant le tranchant de l'acier au carbone à la praticité de l'acier inoxydable. La surface de la lame est revêtue d'un traitement Nashiji traditionnel, à la texture mate et rugueuse. Le manche wa, en noyer naturel, offre une prise en main confortable. Le Bunka est un couteau de cuisine japonais doté d'une lame large et relativement courte, et d'une pointe biseautée caractéristique. C'est un couteau polyvalent, idéal pour trancher viandes, poissons et légumes ; similaire au Santoku, il se distingue par sa pointe plus acérée qui permet une découpe plus précise. Le couteau Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka ne passe pas au lave-vaisselle.
Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à Echizen, au Japon, l'un des principaux centres de coutellerie du Pays du Soleil Levant. La gamme comprend des modèles populaires de couteaux de cuisine japonais traditionnels : santoku, nakiri, sujihiki et gyuto. La plupart des couteaux Ittetsu sont dotés de lames en acier au carbone et de manches traditionnels de style wa. Ces couteaux arborent un aspect authentique, légèrement rustique, et sont parfaits pour ceux qui recherchent un couteau de cuisine japonais classique, simple et fonctionnel.