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Couteau pliant Mcusta Slip Joint MC-191C 8.2cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Mcusta Slip Joint 8.2cm MC-191C
Le couteau pliant à friction Mcusta MC-191C est doté d'un mécanisme à friction qui maintient la lame ouverte sans verrouillage complet. La lame est en acier VG10 et le fourreau en acier plus tendre. Le manche est en pakkawood, un bois lamellé-collé imprégné de résine synthétique. Ce matériau est extrêmement durable, stable et résistant à l'eau. Le couteau est fourni avec un fourreau traditionnel japonais en tissu Nishijin-ori à tissage décoratif.
129,08 €
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Couteau pliant Mcusta Katana Limited Edition Blade Show MC004-018 8cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Mcusta Katana Limited Edition Blade Show 8cm MC004-018
Cette version en édition limitée du couteau pliant Mcusta Katana a été dévoilée au Blade Show 2023. Sa lame tanto est fabriquée selon la technique sanmai : un noyau en acier VG-10 est pris en sandwich entre deux couches d'acier plus tendre, revêtues de noir. Le manche en aluminium anodisé présente une texture unique, inspirée de l'artisanat traditionnel japonais. Ce couteau se glisse facilement dans une poche et convient parfaitement à un usage quotidien. Fabriqué à Seki, au Japon, il allie technologie moderne, savoir-faire artisanal et souci du détail. Veuillez noter qu'en raison de sa fabrication artisanale, le motif du manche peut légèrement différer de celui présenté sur la photo.
240,24 €
266,93 €

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Couteau pliant Mcusta Classic wave Tactility MC-0017V 8.8cm
-10%
Couteau pliant Mcusta Classic wave Tactility 8.8cm MC-0017V
Le Mcusta Tactility MC-0017V est un couteau de poche élégant, légèrement plus grand que la plupart des couteaux Mcusta. Il peut être porté au quotidien ou comme un couteau de soirée raffiné. Son manche est en bois de pakka noir. Grâce à son ergot d'ouverture pratique, il s'ouvre facilement aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers. La lame du Mcusta Tactility MC-0017V est en acier VG-10. Les couteaux MCUSTA sont de véritables chefs-d'œuvre, alliant savoir-faire traditionnel japonais et technologies de pointe pour créer un couteau de poche ergonomique, esthétique, unique et fonctionnel.Contrairement à la plupart des couteaux produits en masse et emboutis, chaque composant des couteaux MCUSTA est découpé au laser pour une précision et un ajustement optimaux. Chaque couteau est ensuite assemblé et fini à la main par un artisan expérimenté. Ce processus permet d'obtenir un couteau de qualité supérieure à un prix raisonnable. MCUSTA signifie « Machine Custom Knives » (Couteaux sur mesure).
MyGoodKnife est un revendeur agréé de Marusho Industry Inc (marque Mcusta Zanmai). Tous les couteaux Mcusta vendus dans nos magasins sont authentiques et fabriqués à Seki, au Japon. Visionnez notre vidéo pour découvrir l'interview de M. Tomohiro Hasegawa, président de Marusho Industry Inc. (marque Mcusta Zanmai). L'interview a été réalisée lors de sa visite dans notre magasin d'Helsinki.
103,98 €
115,54 €

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Couteau pliant Mcusta Katana Vert MC-0044C 8.5cm
-10%
Couteau pliant Mcusta Katana Vert 8.5cm MC-0044C
Ce couteau pliant Mcusta Katana est doté d'une lame tanto à clic en acier VG-10 (San Mai). Son manche est en aluminium anodisé. Des rainures vertes imitent le tressage d'un véritable katana. L'ouverture de la lame est fluide grâce à une rondelle en téflon. Le couteau possède un repose-pouce réversible pour une ouverture à une main et un verrouillage de type liner lock. Un clip de poche facilite son transport. La série de couteaux pliants Mcusta Katana s'inspire du sabre traditionnel de samouraï.
157,77 €
175,30 €

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Couteau pliant Mcusta Katana Bleu MC-0041C 8.5cm
-10%
Couteau pliant Mcusta Katana Bleu 8.5cm MC-0041C
La série de couteaux pliants MCUSTA Katana s'inspire des formes des sabres de samouraï traditionnels. Le MCUSTA Katana MC-0041C est doté d'une lame à trois couches : un noyau en acier VG-10 et un fourreau souple. Le manche est fabriqué à partir de plaques d'acier massif ornées d'ailettes en aluminium anodisé de qualité aéronautique. Des rainures bleues imitent le tressage d'un véritable manche de katana, offrant une prise en main confortable et sûre. Le couteau pliant MCUSTA MC-0041C s'ouvre facilement d'une seule main. Pesant environ 100 grammes, il est équipé d'un clip de poche pour un transport aisé.
157,77 €
175,30 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO GAI F-1351 17cm
-10%
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO GAI 17cm F-1351
Le couteau Santoku japonais Tojiro GAI possède une lame de 170 mm. Son nom, « Santoku », signifie littéralement « trois bonnes choses » ou « trois usages ». Un couteau Santoku est idéal non seulement pour couper, mais aussi pour hacher et émincer. La gamme de couteaux de cuisine Tojiro GAI se distingue par son design authentique et son ergonomie. Les manches texturés, dotés d'une surface unique et résistante, sont en micarta et fixés par des vis à tête hexagonale. Les lames des couteaux Tojiro GAI sont fabriquées en acier japonais VG-10 de haute qualité, avec un motif Damas à 37 couches. Le couteau Santoku Tojiro GAI pèse 175 g. Les couteaux Tojiro ne passent pas au lave-vaisselle. Essuyez-les après utilisation.
121,20 €
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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro VG10 Hammered F-1115 21cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 21cm F-1115
Couteau de chef japonais Tojiro VG10 Hammered Gyuto, lame de 21 cm. Poids : 220 g. Tojiro maîtrise parfaitement l’acier inoxydable VG10. Le traitement exceptionnel de l’acier du cœur en VG10 garantit un tranchant extrême sans compromettre la durabilité du fil. L’acier du cœur est laminé avec un acier inoxydable plus tendre, puis martelé selon la technique Kurouchi.
106,85 €
118,73 €

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Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7495 16cm
-10%
Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Kurokage 16cm 7495
Le couteau japonais Sakai Takayuki Kengata possède une lame de 16 cm. Le Kengata est un couteau de cuisine polyvalent dont le nom signifie « forme d'épée ». Il est doté d'une pointe tanto inversée unique, conçue pour les découpes fines, le hachage et les travaux de précision. Il s'agit essentiellement d'une version plus élégante et performante du couteau japonais Bunka ou Santoku. La lame est fabriquée en acier VG10 à haute teneur en carbone et résistant à la corrosion. De plus, elle est revêtue de téflon noir. Ce revêtement empêche les aliments de coller pendant la découpe et offre une protection supplémentaire. La partie supérieure de la lame présente une texture martelée (tsuchime), conférant au couteau un aspect authentique et élégant. Le manche est en bois de wengé. Fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd., ce couteau incarne le savoir-faire traditionnel et la technologie moderne.
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Santoku Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7492 17cm
-10%
Santoku Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kurokage 17cm 7492
Le couteau Santoku japonais Sakai Takayuki Kurokage, doté d'une lame de 17 cm, est un outil de cuisine multifonctionnel. Combinant les fonctions d'un couteau de chef et d'un couteau à légumes, il offre compacité et praticité. Sa lame droite et sa forme large le rendent idéal pour râper, trancher et hacher, garantissant des coupes précises et maîtrisées. La lame est fabriquée en acier VG10, caractérisé par une dureté élevée, une résistance à la corrosion et un tranchant durable. Un revêtement en téflon noir confère au couteau une allure élégante et améliore sa fonctionnalité. La texture martelée (tsuchime) sur le dos de la lame empêche les aliments d'y adhérer. Le manche est en bois de wengé durable et résistant à l'humidité, offrant une prise en main sûre et confortable. Fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd., ce couteau incarne le savoir-faire traditionnel et la technologie moderne, ce qui en fait un excellent choix pour les professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. Sa construction équilibrée et sa conception ingénieuse facilitent des mouvements fluides et précis, minimisant la fatigue de la main même lors d'une utilisation intensive.
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Sujihiki Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7497 24cm
-10%
Sujihiki Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7497
Le couteau japonais Sakai Takayuki Kurokage sujihiki, doté d'une lame de 24 cm, est un outil professionnel permettant de trancher finement et avec précision viandes, poissons, jambons et autres aliments. Sa lame longue et étroite assure des coupes nettes et régulières sans abîmer les fibres, un atout essentiel pour la préparation d'aliments délicats et la présentation soignée des plats. Son affûtage double face le rend polyvalent et confortable pour les droitiers comme pour les gauchers. La lame est fabriquée en acier VG10 de haute qualité, réputé pour sa dureté élevée, son excellente résistance à la corrosion et son tranchant durable. Un revêtement en téflon noir confère au couteau une allure moderne et distinctive, tout en protégeant efficacement la surface de la lame. La texture martelée (tsuchime) sur le dos de la lame est mise en valeur. Le manche traditionnel japonais est en bois de wengé, un bois durable, reconnu pour sa densité élevée, sa résistance à l'humidité et sa robustesse. Ce couteau est fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd.
142,71 €
158,57 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Nanairo Or Perle 14596 19cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Nanairo Or Perle 19cm 14596
Le couteau japonais Sakai Takayuki Gyuuto Kengata possède une lame de 190 mm. Fabriquée en acier VG10 de haute qualité, cette lame offre une dureté exceptionnelle, une excellente résistance à la corrosion et un affûtage durable. Sa forme Kengata Gyuto, alliant la polyvalence d'un gyuto classique à une pointe en K acérée, est sa particularité. Ce couteau s'apparente ainsi à un bunka, mais avec une lame plus longue. Le manche « wa » de style japonais est réalisé en plastique ABS résistant, de couleur or nacré, conférant au couteau une élégance certaine et lui permettant de s'intégrer harmonieusement à tout intérieur. Conçu dans le respect de l'esthétique japonaise, il est exempt des inconvénients du bois : résistant à l'humidité, il ne se fissure pas et se nettoie facilement.
116,89 €
129,88 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Nanairo Bleu perle 14598 19cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Nanairo Bleu perle 19cm 14598
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Gyuuto Kengata, avec sa lame de 190 mm, allie à la perfection tradition séculaire et innovation moderne. Sa lame en acier VG10 garantit une dureté exceptionnelle, une résistance supérieure à la corrosion et un tranchant durable, ce qui en fait un allié fiable aussi bien dans les cuisines professionnelles qu'à la maison, nécessitant peu d'entretien. La forme unique du Kengata Gyuto combine la polyvalence d'un gyuto classique avec une pointe acérée de type tanto inversé (pointe en K). Le profil droit de la lame est idéal pour hacher et trancher rapidement, tandis que la pointe allongée assure une découpe précise des petits aliments, de la viande ou du poisson. Proche du bunka, mais avec une lame plus longue, ce couteau devient un outil polyvalent et performant pour toutes les tâches culinaires. Le manche ergonomique de style japonais « wa » est fabriqué en plastique ABS durable avec un captivant éclat bleu nacré. Fabriqué artisanalement dans le respect de l'esthétique japonaise, ce couteau est exempt des inconvénients du bois : résistant à l'humidité et aux fissures, il est également facile à nettoyer. Grâce à son ergonomie soignée, ses matériaux durables et son design élégant, il offre un confort, une hygiène et une précision inégalés.
116,89 €
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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Nanairo Vin Rouge 14607 19cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Nanairo Vin Rouge 19cm 14607
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Gyuto Kengata. Sa lame de 190 mm est en acier VG10, un acier résistant à la corrosion qui conserve son tranchant durablement. Le Kengata Gyuto est un couteau de chef japonais qui allie la polyvalence du Gyuto à un tranchant tanto inversé (pointe en K). Sa caractéristique principale est le profil presque droit de sa lame et sa pointe acérée, idéales pour une découpe précise. Ce couteau est similaire au Bunka, mais sa lame est plus longue. Le manche du Sakai Takayuki Gyuto Kengata est en plastique ABS d'un élégant rouge bordeaux. Grâce à ses matériaux modernes, ce couteau de cuisine japonais convient aussi bien aux professionnels qu'à un usage domestique.
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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Or rétro 14586 21cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Or rétro 21cm 14586
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Nanairo est conçu pour une utilisation professionnelle. Fabriqué avec des matériaux modernes, il ne nécessite aucun entretien particulier, ce qui le rend idéal pour les débutants en couteaux japonais. La lame du couteau de chef gyuto Sakai Takayuki mesure 21 cm et est forgée en acier VG10. Le « G » (pour « or ») indique la qualité supérieure de cet acier. L'acier VG-10 est produit par Takefu Special Steel à Fukui, au Japon. Cet acier offre un tranchant durable et une excellente résistance à la corrosion. Le manche en forme de « wa » est en plastique ABS. Fabriqué artisanalement, ce manche arbore une finition or rétro unique, évoquant le bois vieilli. Compatible lave-vaisselle.
115,46 €
128,29 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Bleu 14590 21cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Bleu 21cm 14590
Le couteau de chef Sakai Takayuki Nanairo est un mariage unique entre les techniques ancestrales de la coutellerie japonaise et des matériaux modernes de haute technologie. Son apparence rappelle celle du couteau de chef japonais gyuto classique, mais contrairement à ce dernier, il nécessite peu d'entretien. Conforme aux normes d'hygiène, il est idéal pour une utilisation en cuisine professionnelle. Sa lame de 21 cm est fabriquée en acier VG10, un matériau qui combine les avantages de l'acier au carbone, tels que le tranchant et la durabilité du fil, avec une haute résistance à la corrosion. Le manche du couteau reprend la forme traditionnelle japonaise du « wa ». Cependant, au lieu du bois, il est fabriqué en plastique ABS spécial. Ce matériau offre une excellente résistance à l'humidité, prévient les fissures et rend le manche résistant aux agressions extérieures. Ces manches sont fabriqués artisanalement et décorés de motifs et de couleurs typiques de la culture japonaise. Ce modèle particulier présente un manche foncé aux reflets bleus irisés. Bien que ce couteau soit fabriqué à partir de matériaux très résistants, nous recommandons vivement de le laver à la main et d'éviter le lave-vaisselle.
115,46 €
128,29 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 14592 21cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 21cm 14592
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Nanairo allie traditions ancestrales et matériaux modernes. Conservant la forme et le style du couteau de chef gyuto classique, ce modèle, contrairement aux modèles traditionnels, ne requiert aucun entretien particulier. Sa lame de 21 cm est forgée en acier VG10. Offrant tous les avantages de l'acier au carbone, il est également résistant à la corrosion. Le manche de ce couteau de chef arbore la forme traditionnelle wa. Cependant, au lieu d'être en bois, il est fabriqué dans un plastique ABS spécial, ce qui le rend résistant à l'humidité, aux fissures et aux intempéries. Ces manches sont façonnés artisanalement selon des techniques de coloration japonaises traditionnelles.
115,46 €
128,29 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu VG10 IWC-003 16cm
-10%
Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu VG10 16cm IWC-003
Le couteau nakiri Ittetsu possède une lame de 16 cm en acier trois plis. Le noyau est en acier VG10 et le fourreau en acier inoxydable. Ce nakiri est doté d'un manche européen avec des plaquettes en acajou. Il pèse environ 330 g. Ce nakiri est conçu pour la découpe des légumes. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage avec un torchon.
85,34 €
94,82 €

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Couteau Japonais TOJIRO Pro Petty Service en Salle FD-703 15cm
-10%
Couteau de cuisine TOJIRO Pro Petty Service en Salle 15cm FD-703
Un couteau de cuisine professionnel, conçu sous l'égide du Centre Français de Culture Culinaire, organisme reconnu pour la promotion de la gastronomie et de la culture françaises au Japon. Le couteau Tojiro Petty Service en Salle possède une lame de 15 cm et ne pèse que 85 g. La forgeage de plusieurs couches d'acier de deux duretés différentes crée un élégant motif ondulé, tandis que le cœur en acier VG10, d'une grande homogénéité, garantit un tranchant optimal. Le manche, ergonomique et adapté aux chefs professionnels, est fabriqué en acier inoxydable hygiénique avec une texture « tornade » qui assure une prise en main sûre, même avec les mains mouillées ou grasses.
85,34 €
94,82 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-568 16.5cm
-10%
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Le couteau à légumes Nakiri traditionnel japonais de la série Zen. Les couteaux de chef de la série Zen de Tojiro s'inscrivent dans la lignée de la célèbre série Shippu, alliant manches traditionnels japonais et lames de style européen. La surface de coupe des lames trois couches de la série Zen est en acier VG-10 résistant à la corrosion et offre un tranchant exceptionnel. La série propose une gamme complète d'outils culinaires professionnels : du couteau de chef au couteau d'office, en passant par des modèles dédiés à la préparation des sushis et à l'épluchage des légumes.
93,94 €
104,38 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 possède une lame de 18 cm. Cette lame est composée de trois couches et d'un noyau en acier VG-10. Les fourreaux sont en acier chromé avec une finition oxydée noire. Le manche ovale traditionnel japonais Wa est en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments congelés, des os ou d'autres aliments très durs. Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 pèse 120 g et est présenté dans un élégant coffret marron de la marque.
100,40 €
111,55 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO GAI F-1352 18cm
-10%
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO GAI 18cm F-1352
Le couteau de chef japonais gyuto Tojiro GAI F-1352 possède une lame de 180 mm. La nouvelle série Tojiro GAI se distingue par son design authentique et son ergonomie. Le manche texturé, doté d'une surface unique et résistante, est en micarta et fixé par des vis. Les lames des couteaux Tojiro GAI sont fabriquées en acier japonais VG-10 de haute qualité, avec un motif damassé à 37 couches. Le couteau gyuto Tojiro GAI pèse 170 g. Les couteaux Tojiro ne passent pas au lave-vaisselle. Essuyez-les après utilisation.
121,20 €
134,66 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm
-10%
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112
Un couteau Santoku de la nouvelle série Tojiro VG10 Hammered. Longueur de la lame : 17 cm, poids : 215 g. Le Santoku est un couteau de cuisine polyvalent, également connu sous le nom de « couteau de chef japonais ». Les couteaux de cuisine Tojiro VG10 Hammered sont dotés d'une construction à trois couches avec un noyau en acier VG10. Les manches traditionnels japonais Wa sont en bois de magnolia naturel. La nouvelle série de couteaux de cuisine japonais Tojiro VG10 Hammered offre un équilibre optimal entre la qualité japonaise et un prix abordable. Les couteaux sont livrés dans des boîtes individuelles.
93,23 €
103,59 €

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Utility kitchen knife Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 13cm
-10%
Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered Petty 13cm F-1111
Le Petty F-1111 est un petit couteau de cuisine de la nouvelle gamme Tojiro VG10 Hammered. Sa lame mesure 13 cm et il ne pèse que 105 g. Les couteaux de cuisine Tojiro VG10 Hammered sont composés de trois couches de lame et possèdent un noyau en acier VG10. Leur manche est en bois naturel. Chaque couteau est livré dans un emballage individuel.
61,67 €
68,53 €

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Petty Couteau Japonais TOJIRO Basic F-318 13.5cm
-10%
Petty Couteau de cuisine TOJIRO Basic 13.5cm F-318
Couteau japonais compact Petty F-318 de la série Tojiro Basic avec une longueur de lame de 13,5 cm. Lame de en acier 3 couches VG10 (60 HRC) au centre et acier inox sur les flancs. Manche ergonomique en pakkawood. Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os. Un bel emballage cadeau transforme un couteau tojiro en un merveilleux cadeau. Ne coupez pas d'aliments surgelés ni d'os. Lavez votre couteau avec de l'eau tiède et une éponge douce. Si nécessaire, utilisez un détergent neutre. Séchez complètement le couteau avec un chiffon doux. Ne le lavez jamais au lave-vaisselle. Gardez votre couteau bien aiguisé en utilisant des pierres à aiguiser de haute qualité avec le grain approprié. Poids 65 gr.
38,01 €
42,23 €

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