Sujihiki Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7497 24cm
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Le couteau japonais Sakai Takayuki Kurokage sujihiki, doté d'une lame de 24 cm, est un outil professionnel permettant de trancher finement et avec précision viandes, poissons, jambons et autres aliments. Sa lame longue et étroite assure des coupes nettes et régulières sans abîmer les fibres, un atout essentiel pour la préparation d'aliments délicats et la présentation soignée des plats. Son affûtage double face le rend polyvalent et confortable pour les droitiers comme pour les gauchers. La lame est fabriquée en acier VG10 de haute qualité, réputé pour sa dureté élevée, son excellente résistance à la corrosion et son tranchant durable. Un revêtement en téflon noir confère au couteau une allure moderne et distinctive, tout en protégeant efficacement la surface de la lame. La texture martelée (tsuchime) sur le dos de la lame est mise en valeur. Le manche traditionnel japonais est en bois de wengé, un bois durable, reconnu pour sa densité élevée, sa résistance à l'humidité et sa robustesse. Ce couteau est fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd.
- Référence
- 7497
- Marque
- Sakai Takayuki
- Pays
- Japan
- Acier
- VG-10
- Poignée
- Wenge wood
- Longueur des cordes, mm
- 240
- Total length, mm
- 380
Les couteaux Sakai Takayuki sont fabriqués à Sakai (préfecture d'Osaka, Japon), l'un des centres mondiaux de production de lames et de coutellerie les plus réputés. Ils sont produits par l'entreprise japonaise Aoki Hamono Seisakusho Co., fondée en 1942. Ichiro Aoki, propriétaire de l'entreprise, a commencé à commercialiser les couteaux Sakai en visitant personnellement les magasins pour démontrer leur qualité supérieure. La marque a été officiellement enregistrée en 1964, et le nom « Takayuki » a été donné en l'honneur du fils aîné du fondateur.
Aujourd'hui, Sakai Takayuki produit des couteaux de cuisine de haute qualité, entièrement fabriqués à la main par des artisans, forts de plus de 600 ans d'expérience dans la fabrication de sabres japonais. L'entreprise basée à Sakai est fière de continuer à fabriquer des couteaux en utilisant les mêmes techniques ancestrales. Les aciers utilisés sont l'Aogami Super (Blue Super), le Shirogami #2 (White #2), le Ginsan (Silver 3) et le VG10. De nombreux couteaux japonais Sakai Takayuki présentent une structure Damas multicouche.