Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai BU-503 24cm
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Il coltello da chef giapponese Ryusen Hamono BU-503 è dotato di una lama da 24 cm. La serie Bonten Unryu "Kai" rappresenta un'evoluzione della linea Bonten Unryu Wa. Il tradizionale manico ottagonale è stato reinterpretato nel modello "Reborn", cifra stilistica di Ryusen: realizzato in legno di cotogno e Pakkawood nero, impreziosito da un inserto color turchese e da una ghiera nera, cattura lo sguardo grazie a una combinazione sorprendente di colori e consistenze.
Le lame di questa serie conservano le eccellenti qualità della precedente linea Bonten Unryu Wa. Un nucleo in acciaio VG-10 di alta qualità è racchiuso tra 63 strati di acciaio damasco a base di nichel. Ogni lama è forgiata a mano da abili artigiani, garantendo un'affilatura eccezionale e una superiore resistenza all'usura. La finitura opaca del motivo damascato richiama le nuvole tipiche delle stampe xilografiche giapponesi, esaltando il carattere unico di questi coltelli e il loro profondo legame con l'artigianato nipponico.
- Codice
- BU-503
- Marca
- Ryusen Hamono
- Paese
- Japan
- Acciaio
- VG-10
- Maniglia
- Pakkawood
- Lunghezza lama, mm
- 240
- Collezione
- Bonten Unryu
- Durezza
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 380
Ryusen Hamono è un'officina di forgiatura giapponese della regione di Echizen (Prefettura di Fukui), fondata nel 1953. L'azienda ha ereditato le tradizioni dei fabbri locali, la cui storia risale a oltre 700 anni fa. Ryusen Hamono è diventata una delle poche fabbriche ad aver ricevuto il riconoscimento ufficiale di produttore di coltelli Echizen Uchihamono, prodotti inclusi nella lista del patrimonio culturale immateriale del Giappone.