Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai BU-503 24cm
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Couteau de chef japonais Ryusen Hamono BU-503, doté d'une lame de 24 cm. La série Bonten Unryu « Kai » constitue une version revisitée de la gamme Bonten Unryu Wa. Le manche octogonal a été réinterprété à travers le design exclusif « Reborn » de Ryusen. Confectionné en bois de cognassier et en Pakkawood noir, agrémenté d'une incrustation turquoise et d'une mitre noire, il attire le regard par une alliance saisissante de couleurs et de textures.
Les lames de cette série conservent les qualités exceptionnelles de la gamme précédente, Bonten Unryu Wa. Un cœur en acier VG-10 de haute qualité est enchâssé dans 63 couches d'acier damas au nickel. Chaque lame est forgée à la main par des artisans expérimentés, garantissant un tranchant remarquable ainsi qu'une excellente résistance à l'usure. La finition mate du motif damas évoque des nuages, tels qu'on peut en voir sur les estampes japonaises, soulignant ainsi le caractère unique de ces couteaux et leur lien profond avec l'artisanat traditionnel nippon.
- Référence
- BU-503
- Marque
- Ryusen Hamono
- Pays
- Japan
- Acier
- VG-10
- Poignée
- Pakkawood
- Longueur des cordes, mm
- 240
- Série
- Bonten Unryu
- Dureté
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 380
Ryusen Hamono est un fabricant japonais de couteaux de cuisine de la région d'Echizen (préfecture de Fukui), fondé en 1953. L'entreprise a hérité des traditions des forgerons locaux, dont l'histoire remonte à plus de 700 ans. Ryusen Hamono est l'une des rares usines à avoir reçu une reconnaissance officielle en tant que producteur de couteaux Echizen Uchihamono, des produits inclus dans la liste du patrimoine culturel immatériel du Japon.