Coltello da cucina giapponese Santoku Sakai Takayuki VG10 Damascus 7472 17cm
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Il coltello Santoku giapponese Sakai Takayuki, con la sua lama da 17 centimetri, è il tuo indispensabile assistente in cucina per le attività quotidiane. Eccelle nel taglio di carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche. Il nome "Santoku" (che significa "tre virtù") ne riflette la versatilità, combinando le capacità di un coltello da chef e di un coltello per verdure, per un lavoro preciso e versatile. Le sue dimensioni compatte e la forma studiata della lama lo rendono ideale per tritare velocemente e con precisione, garantendo un taglio netto. L'anima della lama è realizzata in acciaio VG10 di alta qualità, caratterizzato da eccezionale durezza, resistenza all'usura e affilatura duratura. Questo acciaio è rivestito da 33 strati di acciaio Damasco, che non solo ne aumenta la resistenza, ma crea anche un affascinante motivo ondulato. Questo design minimizza l'attrito e impedisce al cibo di attaccarsi, rendendo il processo di cottura più piacevole ed efficiente. Il manico ergonomico in legno di zelkova giapponese (keyaki) garantisce una presa sicura e comfort anche durante un utilizzo prolungato, grazie alla sua robustezza, durata e alla sua splendida venatura. Questo coltello è il risultato di secolari tradizioni di forgiatura giapponesi e della tecnologia moderna, ed è prodotto da Aoki Hamono Co., Ltd. Per preservarne la qualità e l'aspetto superiori, si raccomanda una cura delicata: lavare a mano e asciugare immediatamente dopo ogni utilizzo.
- Codice
- 7472
- Marca
- Sakai Takayuki
- Paese
- Japan
- Acciaio
- VG-10
- Maniglia
- Keyaki
- Lunghezza lama, mm
- 170
- Total length, mm
- 310
Informazioni sui coltelli Sakai Takayuki
I coltelli Sakai Takayuki sono prodotti nella città di Sakai (prefettura di Osaka, Giappone), uno dei luoghi più famosi al mondo in cui è concentrata la produzione di lame e utensili da taglio. I coltelli Sakai Takayuki sono prodotti dall’azienda giapponese Aoki Hamono Seisakusho Co., fondata nel 1942. Il proprietario dell’azienda, Ichiro Aoki, iniziò vendendo coltelli di Sakai, visitando personalmente i negozi per dimostrare la loro qualità superiore. Il marchio è stato ufficialmente registrato nel 1964 e il nome “Takayuki” è stato dato in onore del figlio maggiore del fondatore.
Oggi Sakai Takayuki produce coltelli da cucina di alta qualità, realizzati a mano da maestri artigiani sulla base di oltre 600 anni di esperienza dei fabbri giapponesi. L’azienda di Sakai è orgogliosa del fatto che ancora oggi i coltelli vengono realizzati utilizzando le stesse tecnologie tradizionali. Per la produzione vengono utilizzati acciai Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) e VG10. Molti coltelli giapponesi Sakai Takayuki presentano una struttura damascata multistrato.
Tipi di coltelli Sakai Takayuki
L’assortimento del marchio comprende i principali tipi di coltelli da cucina giapponesi:
Gyuto
Coltello versatile per carne, pesce e verdure. È spesso utilizzato come coltello principale in cucina.
Santoku
Il Santoku è adatto per affettare, tritare e tagliare. Compatto e pratico, è ampiamente utilizzato nella cucina domestica.
Yanagiba
Lo Yanagiba è un coltello giapponese tradizionale con una lama lunga e stretta, destinato al taglio preciso del pesce e alla preparazione di sushi e sashimi. Consente di effettuare tagli puliti e uniformi senza danneggiare la struttura del prodotto.
Petty
Il Petty viene utilizzato per pelare, tagliare e svolgere piccoli lavori. È un coltello pratico come complemento a un grande coltello da chef.
Kengata
Il Kengata è un coltello da cucina di medie dimensioni, il cui nome si traduce come “forma di spada”. Si distingue per una punta unica di tipo “tanto inverso”.
Domande frequenti sui coltelli Sakai Takayuki
Quale coltello Sakai Takayuki scegliere per iniziare?
Per il primo acquisto è meglio scegliere modelli universali — Gyuto, Santoku o Kengata. Sono adatti alla maggior parte delle attività in cucina. Se non sei pronto a dedicare molto tempo alla manutenzione, si consiglia di scegliere la serie Nanairo. Questi coltelli Sakai Takayuki sono realizzati in acciaio inox VG10 e hanno manici di forma tradizionale (wa), realizzati in plastica di alta qualità.
È possibile lavare i coltelli giapponesi Sakai Takayuki in lavastoviglie?
No, si consiglia solo il lavaggio a mano e l’asciugatura immediata per mantenere l’affilatura e lo stato dell’acciaio. Alcuni coltelli, ad esempio della serie Nanairo, sono realizzati con materiali resistenti. Tuttavia, il lavaggio in lavastoviglie smussa il filo della lama.
I coltelli Sakai Takayuki sono adatti all’uso quotidiano?
Sì, la maggior parte dei modelli è progettata per un uso regolare in cucina con una corretta manutenzione.
Come prendersi cura correttamente di un coltello Sakai Takayuki?
Quando si utilizzano coltelli giapponesi, utilizzare taglieri in legno o plastica. Evitare alimenti congelati e prodotti con ossa. Per l’affilatura utilizzare pietre ad acqua. Per la cura della lama è adatto l’olio di camelia. Non utilizzare supporti magnetici in metallo.
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